怎样挑选生蚝又大又肥
@鞠毛3388：牡蛎的选购关键是什么?牡蛎的选购关键是什么?
晏任15249365519…… 选购时首先从外形、 颜色上来鉴别,体大肥 实、颜色淡黄、个体均匀 而且干燥的牡蛎都是上品.而那些颜色褐红、个体不均 匀、有潮湿感的质量较 差.色泽发暗、体液浑浊 且有异臭味,不宜购买.
@鞠毛3388：生蚝应该如何选购和清洗呢?
晏任15249365519…… 生蚝选购和清洗的方法 在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实,颜色淡黄,个体均匀,而且干燥,表面颜色褐红.煮熟的牡蛎,壳是稍微打开的,这表示煮之前是活的.如果是死后去煮,壳是紧闭的,因为活着的,煮的时候又反应,故贝壳张开,而死的没有反应. 用筷子将生蚝与盆底隔开,因为生蚝的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的. 买生蚝时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿.然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多.
@鞠毛3388：生蚝怎么挑选?
晏任15249365519…… 挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的,所亦轻轻敲一下它的壳边,要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的,想必是已经一命呜呼了. 至于个头大小与口感也有一点关连,如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝. 当然,如果你买了生蚝回家,千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中,而是应该放在一个干的容器里,盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度,这些生蚝就至少可以待上1个礼拜,而且新鲜生活稀世美味喔!
@鞠毛3388：怎样挑好生蚝 -
晏任15249365519…… 选择生蚝的首要标准就是新鲜.开蚝时,新鲜的生蚝会感觉到很大的阻力.鲜蚝用水维持它的生命,所以新鲜的生蚝壳里应该含有海水,打开后会出现些微“吐水”的现象,同时吐出的海水应该是新鲜没有腥味的.开蚝后,蚝壳里没有任何异味,蚝裙有活力,蚝肉光滑有弹性、丰腴并充满水分,则可证明是一只难得的好蚝.
@鞠毛3388：生蚝臭了还能吃吗 -
晏任15249365519…… 不管是哪种原因所引起的生蚝发臭,只要是出现了发臭的现象的话都是不建议再继续食用的.因为发臭的生蚝里面会含有对人体有害的物质,像这种生蚝如果再继续食用的话就会对健康造成不好的影响,特别是很容易引起腹痛、腹泻甚至是呕吐...
@鞠毛3388：中国最好吃的生蚝,究竟在哪里? -
晏任15249365519…… 国内也有很多优秀的生蚝养殖海域,国内生长的生蚝丝毫不亚于国外产品,甚至还肥大,而且南北方产区不同,生蚝品种也有差异,导致口感味道都不一样. 中国生蚝养殖主要分布于沿海各省,具体的说有福建、山东、广东、江苏和海南,...
@鞠毛3388：挑选生蚝的关键方法是闻,如何挑选生蚝 -
晏任15249365519…… 1.买牡蛎时,要购买外壳完全封闭的牡蛎,不要挑选外壳已经张开的;2.如果选择煮着吃,要将牡蛎的外壳完全煮开,外壳张开以后再煮3-5分钟最佳;3.如果要蒸着吃,等水完全沸腾后再放入牡蛎,待外壳完全张开后,再蒸4-9分钟即可;4.同时要注意,在蒸煮牡蛎的过程中,尽量用小锅,避免用太大的锅一次做太多,否则可能造成牡蛎受热不均,使一部分牡蛎无法熟透;5.另外,在蒸煮过程中无法张开的牡蛎,不要食用
@鞠毛3388：如何挑选生蚝 -
晏任15249365519…… 如何挑选好的生蚝你不嫌麻烦的话,食生蚝前,你可以自己挑选生蚝,此时就要注意方法啦?先把一个前提放在心里,那就是新鲜.所以一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙.挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的生蚝...
@鞠毛3388：怎样选购牡蛎?
晏任15249365519…… 牡蛎是一种生长在海边石头上的海产品, 又被称为海蛎子.个大肥厚,呈浅黄色的,即 为优质品;大小不一,潮湿发红的为次品.
@鞠毛3388：怎样挑选牡蛎?怎样做会更好吃,营养价值会发挥的更充分? -
晏任15249365519…… 挑选应注意,牡蛎两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上,较大,颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑. 推荐做皮蛋牡蛎粥 材料“皮蛋2个,鲜牡蛎肉100克,粳米100克,葱花、油、鱼露适量. 制作 将皮蛋去除泥料及外壳,每个切成12等份,牡蛎肉洗净.把粳米淘洗干净,放人锅内加适量清水,煮成稀粥,再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味,再煮沸片刻,即可食用,每天2料,连用5天. 希望对你有所帮助哦
晏任15249365519…… 选购时首先从外形、 颜色上来鉴别,体大肥 实、颜色淡黄、个体均匀 而且干燥的牡蛎都是上品.而那些颜色褐红、个体不均 匀、有潮湿感的质量较 差.色泽发暗、体液浑浊 且有异臭味,不宜购买.
@鞠毛3388：生蚝应该如何选购和清洗呢?
晏任15249365519…… 生蚝选购和清洗的方法 在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实,颜色淡黄,个体均匀,而且干燥,表面颜色褐红.煮熟的牡蛎,壳是稍微打开的,这表示煮之前是活的.如果是死后去煮,壳是紧闭的,因为活着的,煮的时候又反应,故贝壳张开,而死的没有反应. 用筷子将生蚝与盆底隔开,因为生蚝的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的. 买生蚝时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿.然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多.
@鞠毛3388：生蚝怎么挑选?
晏任15249365519…… 挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的,所亦轻轻敲一下它的壳边,要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的,想必是已经一命呜呼了. 至于个头大小与口感也有一点关连,如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝. 当然,如果你买了生蚝回家,千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中,而是应该放在一个干的容器里,盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度,这些生蚝就至少可以待上1个礼拜,而且新鲜生活稀世美味喔!
@鞠毛3388：怎样挑好生蚝 -
晏任15249365519…… 选择生蚝的首要标准就是新鲜.开蚝时,新鲜的生蚝会感觉到很大的阻力.鲜蚝用水维持它的生命,所以新鲜的生蚝壳里应该含有海水,打开后会出现些微“吐水”的现象,同时吐出的海水应该是新鲜没有腥味的.开蚝后,蚝壳里没有任何异味,蚝裙有活力,蚝肉光滑有弹性、丰腴并充满水分,则可证明是一只难得的好蚝.
@鞠毛3388：生蚝臭了还能吃吗 -
晏任15249365519…… 不管是哪种原因所引起的生蚝发臭,只要是出现了发臭的现象的话都是不建议再继续食用的.因为发臭的生蚝里面会含有对人体有害的物质,像这种生蚝如果再继续食用的话就会对健康造成不好的影响,特别是很容易引起腹痛、腹泻甚至是呕吐...
@鞠毛3388：中国最好吃的生蚝,究竟在哪里? -
晏任15249365519…… 国内也有很多优秀的生蚝养殖海域,国内生长的生蚝丝毫不亚于国外产品,甚至还肥大,而且南北方产区不同,生蚝品种也有差异,导致口感味道都不一样. 中国生蚝养殖主要分布于沿海各省,具体的说有福建、山东、广东、江苏和海南,...
@鞠毛3388：挑选生蚝的关键方法是闻,如何挑选生蚝 -
晏任15249365519…… 1.买牡蛎时,要购买外壳完全封闭的牡蛎,不要挑选外壳已经张开的;2.如果选择煮着吃,要将牡蛎的外壳完全煮开,外壳张开以后再煮3-5分钟最佳;3.如果要蒸着吃,等水完全沸腾后再放入牡蛎,待外壳完全张开后,再蒸4-9分钟即可;4.同时要注意,在蒸煮牡蛎的过程中,尽量用小锅,避免用太大的锅一次做太多,否则可能造成牡蛎受热不均,使一部分牡蛎无法熟透;5.另外,在蒸煮过程中无法张开的牡蛎,不要食用
@鞠毛3388：如何挑选生蚝 -
晏任15249365519…… 如何挑选好的生蚝你不嫌麻烦的话,食生蚝前,你可以自己挑选生蚝,此时就要注意方法啦?先把一个前提放在心里,那就是新鲜.所以一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙.挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的生蚝...
@鞠毛3388：怎样选购牡蛎?
晏任15249365519…… 牡蛎是一种生长在海边石头上的海产品, 又被称为海蛎子.个大肥厚,呈浅黄色的,即 为优质品;大小不一,潮湿发红的为次品.
@鞠毛3388：怎样挑选牡蛎?怎样做会更好吃,营养价值会发挥的更充分? -
晏任15249365519…… 挑选应注意,牡蛎两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上,较大,颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑. 推荐做皮蛋牡蛎粥 材料“皮蛋2个,鲜牡蛎肉100克,粳米100克,葱花、油、鱼露适量. 制作 将皮蛋去除泥料及外壳,每个切成12等份,牡蛎肉洗净.把粳米淘洗干净,放人锅内加适量清水,煮成稀粥,再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味,再煮沸片刻,即可食用,每天2料,连用5天. 希望对你有所帮助哦
