怎样炸肉好吃又松软
@怀陈5262：怎么做炸肉才能好吃又好看 -
蔚平18326598543…… 1、猪肉洗净切小条,加入酱油,料酒,淀粉,五香粉腌拌均匀,腌制20分钟入味. 2、取一个大碗加入面粉,淀粉,鸡蛋,在加入适量的清水和盐搅拌均匀,成为面糊备用. 3、把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊,油锅油烧温热放入肉条. 4、肉炸至发白浮起捞出,轻轻拍松散把粘连的分开,再次回锅复炸至金黄即好. 小帖士 吃的时候上面撒上花椒粉即好.炸制的时候要小火,油温不能太高,收放在上面感觉到热即好.第一遍发白即可捞出,轻轻拍松散再把粘连的分开,再次复炸一遍,可是肉的口感更好,更香酥.
@怀陈5262：如何让肉油炸后仍然 松软 -
蔚平18326598543…… 先把肉用刀背或者锤子敲一下,把肉敲松,然后肉在鸡蛋液里面滚一下,再粘上淀粉,再在鸡蛋液滚一下,最后沾上面包糠.把油烧至8成热,把肉块放进去后关火.等油温降至5成热的时候开大火把油烧开,肉炸至金黄色就捞起.
@怀陈5262：炸肉怎么做 -
蔚平18326598543…… 炸肉的做法步骤1. 准备材料;2. 将精肉切成薄片备用;3. 葱切葱末,姜切姜末;4. 将葱、姜末放到肉片中,加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味达美、料酒、盐;5. 搅拌均匀,腌制3个小时以上;6. 将面粉和淀粉兑水调成糊,倒入腌制好的肉中,搅拌均匀,使每片肉都能裹上面糊;7. 锅中倒油,油热分次放入肉片,炸片刻,捞出沥油;8. 将炸好的肉都放入锅中复炸片刻;9. 捞出装盘即可.小贴士1.如果不急着吃,盐可以不放;2.五香粉多放一些,孜然粉适量,胡椒粉少放一些,老抽少放一些(提色而已);3.炸的时候要分次放入,不要一次全放进去,这样容易粘在一次;4.喜欢吃软一点的,可以不用复炸.
@怀陈5262：怎样炸酥肉又酥又脆 其实就看挂糊 -
蔚平18326598543…… 炸酥肉的三个秘诀:1、肉要提前腌制才入味;2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀;3、大火加热油后,要转中火慢炸.材料:五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程:1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀;2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上;3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精;4、加入适量油,调成稀糊;5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊;6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
@怀陈5262：怎么炸肉才嫩 -
蔚平18326598543…… 将肉切薄片,加一点水(肉能完全吸收的量),加点嫩肉粉腌一会儿,加点盐和五香粉继续腌制,加个鸡蛋抓匀,撒上干淀粉抓匀,锅中加油六、七成热逐个下锅,变色捞出,再等油温回升至八、九成热时,将肉一起下锅,迅速捞出来,沥干油即可.
@怀陈5262：松炸肉应怎样操作?
蔚平18326598543…… 松炸是将原料肉加工成一定几何形状后,经人味蘸面粉挂上全蛋 糊,放入150~ 160度的热油内,慢炸成熟的一种加工方法.成品表面金黄,质地 饱满,口感松软质嫩,味咸不腻.
@怀陈5262：五花肉怎么炸好吃而且又香又嫩 -
蔚平18326598543…… 五花肉基本是所有老人和小孩都爱吃的一道中式菜品,五花肉可以用来做成东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等,五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属....
@怀陈5262：家庭版炸肉怎么做 -
蔚平18326598543…… 家庭版炸肉做法 用料 按自己吃的量来放猪瘦肉(鸡肉也可以) 50克~~60克面粉 20克淀粉 10克麻油 10克炒菜王牛肉味调料 10克鸡精 2克盐 50克菜籽油 5克椒盐粉 10克料酒 做法1 先把肉洗干净,切成片.再用椒盐粉,鸡精,盐,淀粉,腌制5分钟左右.2 再用麻油浇一下.3 然后,再把面粉倒入,揉匀.4 再将肉一片一片地炸好,这样,一盘香喷喷的炸肉便做好了.
@怀陈5262：炸肉 要放什么东西才会使肉质更松软. -
蔚平18326598543…… 额
@怀陈5262：请问酥肉要怎么炸才能向外面卖的那样蓬松?
蔚平18326598543…… 小窍门: 1、五花肉太肥,里脊肉太瘦,不肥又不瘦当属梅花肉——又叫颈背肉,在... 选肥瘦相间、没有筋膜的那一部分,做这个炸肉最好. 2、用啤酒拌炸糊,不需要添...
蔚平18326598543…… 1、猪肉洗净切小条,加入酱油,料酒,淀粉,五香粉腌拌均匀,腌制20分钟入味. 2、取一个大碗加入面粉,淀粉,鸡蛋,在加入适量的清水和盐搅拌均匀,成为面糊备用. 3、把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊,油锅油烧温热放入肉条. 4、肉炸至发白浮起捞出,轻轻拍松散把粘连的分开,再次回锅复炸至金黄即好. 小帖士 吃的时候上面撒上花椒粉即好.炸制的时候要小火,油温不能太高,收放在上面感觉到热即好.第一遍发白即可捞出,轻轻拍松散再把粘连的分开,再次复炸一遍,可是肉的口感更好,更香酥.
@怀陈5262：如何让肉油炸后仍然 松软 -
蔚平18326598543…… 先把肉用刀背或者锤子敲一下,把肉敲松,然后肉在鸡蛋液里面滚一下,再粘上淀粉,再在鸡蛋液滚一下,最后沾上面包糠.把油烧至8成热,把肉块放进去后关火.等油温降至5成热的时候开大火把油烧开,肉炸至金黄色就捞起.
@怀陈5262：炸肉怎么做 -
蔚平18326598543…… 炸肉的做法步骤1. 准备材料;2. 将精肉切成薄片备用;3. 葱切葱末,姜切姜末;4. 将葱、姜末放到肉片中,加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味达美、料酒、盐;5. 搅拌均匀,腌制3个小时以上;6. 将面粉和淀粉兑水调成糊,倒入腌制好的肉中,搅拌均匀,使每片肉都能裹上面糊;7. 锅中倒油,油热分次放入肉片,炸片刻,捞出沥油;8. 将炸好的肉都放入锅中复炸片刻;9. 捞出装盘即可.小贴士1.如果不急着吃,盐可以不放;2.五香粉多放一些,孜然粉适量,胡椒粉少放一些,老抽少放一些(提色而已);3.炸的时候要分次放入,不要一次全放进去,这样容易粘在一次;4.喜欢吃软一点的,可以不用复炸.
@怀陈5262：怎样炸酥肉又酥又脆 其实就看挂糊 -
蔚平18326598543…… 炸酥肉的三个秘诀:1、肉要提前腌制才入味;2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀;3、大火加热油后,要转中火慢炸.材料:五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程:1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀;2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上;3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精;4、加入适量油,调成稀糊;5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊;6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
@怀陈5262：怎么炸肉才嫩 -
蔚平18326598543…… 将肉切薄片,加一点水(肉能完全吸收的量),加点嫩肉粉腌一会儿,加点盐和五香粉继续腌制,加个鸡蛋抓匀,撒上干淀粉抓匀,锅中加油六、七成热逐个下锅,变色捞出,再等油温回升至八、九成热时,将肉一起下锅,迅速捞出来,沥干油即可.
@怀陈5262：松炸肉应怎样操作?
蔚平18326598543…… 松炸是将原料肉加工成一定几何形状后,经人味蘸面粉挂上全蛋 糊,放入150~ 160度的热油内,慢炸成熟的一种加工方法.成品表面金黄,质地 饱满,口感松软质嫩,味咸不腻.
@怀陈5262：五花肉怎么炸好吃而且又香又嫩 -
蔚平18326598543…… 五花肉基本是所有老人和小孩都爱吃的一道中式菜品,五花肉可以用来做成东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等,五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属....
@怀陈5262：家庭版炸肉怎么做 -
蔚平18326598543…… 家庭版炸肉做法 用料 按自己吃的量来放猪瘦肉(鸡肉也可以) 50克~~60克面粉 20克淀粉 10克麻油 10克炒菜王牛肉味调料 10克鸡精 2克盐 50克菜籽油 5克椒盐粉 10克料酒 做法1 先把肉洗干净,切成片.再用椒盐粉,鸡精,盐,淀粉,腌制5分钟左右.2 再用麻油浇一下.3 然后,再把面粉倒入,揉匀.4 再将肉一片一片地炸好,这样,一盘香喷喷的炸肉便做好了.
@怀陈5262：炸肉 要放什么东西才会使肉质更松软. -
蔚平18326598543…… 额
@怀陈5262：请问酥肉要怎么炸才能向外面卖的那样蓬松?
蔚平18326598543…… 小窍门: 1、五花肉太肥,里脊肉太瘦,不肥又不瘦当属梅花肉——又叫颈背肉,在... 选肥瘦相间、没有筋膜的那一部分,做这个炸肉最好. 2、用啤酒拌炸糊,不需要添...
