怎样炸藕合又脆又好吃
@华仇3755：怎么样让藕夹酥脆呢?
农泡19716605449…… 让藕夹酥脆的四个小技巧如下: 皮酥:关键材料——啤酒.酥炸糊是炸出好吃藕合的关键.我调酥炸糊,一半面粉、一半糯米粉,少许一点点儿盐,两大勺啤酒!其中特别的材料是糯米粉和啤酒.没有糯米粉还可以用干淀粉代替,而啤酒就是膨松剂,其效果绝不亚于泡打粉,却比泡打粉健康的多.不要加鸡蛋,保证又酥又脆,放到凉仍然是脆的.即使当天吃不完,第二天再复炸一下仍然新鲜酥脆. 藕脆:清水浸泡.藕合尽量片得薄,先用清水清洗,再浸泡片刻,既可以洗去多余的淀粉,又可以让藕变得更脆.填馅的时候不要硬塞,而是“抹”进去.
@华仇3755：炸耦合的藕怎样才脆的做法 -
农泡19716605449…… 用料 主料 藕适量 姜适量 鸡蛋适量 料酒适量 泡打粉适量 猪肉馅适量 淀粉适量 葱适量 脆炸藕合的做法1.鸡蛋1个打散,大碗内放入面粉和淀粉,比例是10:1,1小勺泡打粉和盐,加清水划8字搅拌,以免起筋,加入一点鸡蛋液拌匀.2.为了使口感更...
@华仇3755：如何让藕夹酥脆 -
农泡19716605449…… 藕夹酥脆的妙招:1.皮酥:关键材料——啤酒.酥炸糊是炸出好吃藕合的关键.我调酥炸糊,一半面粉、一半糯米粉,少许一点点儿盐,两大勺啤酒!其中特别的材料是糯米粉和啤酒.没有糯米粉还可以用干淀粉代替,而啤酒就是...
@华仇3755：酥炸藕合怎么做? -
农泡19716605449…… 原料: 莲藕、猪肉(8分瘦2分肥)、葱姜、生抽、老抽、胡椒粉、鸡蛋、干淀粉、清水 炸糊原料:面粉50克、糯米粉50克、啤酒(150-200ml)、盐 (炸糊量请视藕夹多少适量调整) 炸用油适量 做法: 小贴士: * 如果不想一次性放油太多...
@华仇3755：炸藕合好吃,请问要怎样做呢? -
农泡19716605449…… 藕合的做法:大约1斤藕去皮洗净,切连刀大片,两片不要切断,打开. 3-5两猪肉馅、葱姜末、料酒两汤匙、生抽1-2汤匙、味精精盐适量,顺一个方向搅拌匀. 将肉馅塞进两片藕之间. 将面粉加一点精盐搅拌成稀糊,将油烧到5成热,然后将夹好肉馅的藕片挂满面糊,逐片下到油锅里炸,用筷子或是手勺将其分开,不要粘连在一起,炸至两面发黄时,将其捞出,再次将油烧至将要冒烟时,将藕片放入油内,稍炸一下捞出,控油后装盘. 就是这个样子.
@华仇3755：酥香藕合怎么做好吃 -
农泡19716605449…… 步骤1.①准备好材料,藕洗净切片,韭菜洗净切碎,鸡蛋炒碎,猪肉馅入锅内炒熟2.②拌猪肉馅:把炒熟的猪肉馅装盆,将盐,糖,味精,香油,生抽放入肉馅里,倒适量清汤拌匀,之后放入切好的韭菜,然后再放一遍香油,撒上鸡蛋碎拌匀,肉馅算是拌好了.3.③和面糊:面粉加入适量清水拌匀,然后导入鸡蛋液,再次拌匀,加入适量淀粉,食用油也要来点儿,盐一点,拌匀.然后加水调至面糊为流稀状,面糊此刻也已经调好4.④拿两片藕片一分为二,藕片里面拍上淀粉,然后加入肉馅,以此类推5.⑤之后我们就可以炸藕合啦!锅内导入油,待油温5成热时,我们把下锅前已经加好肉馅的藕合裹上一层已经调好的面糊,放入锅内,将火转至小火,炸熟控油,装盘即可.
@华仇3755：怎样炸藕合最好 -
农泡19716605449…… 炸藕合 材料:调好的肉馅儿,藕,面糊(面粉,水,淀粉调匀成糊) 怎样炸藕合: 将葱姜碎,盐,料酒,花椒水(根据肉馅儿的多少来添加)生抽20ml,白胡椒粉2克,十三香粉3克,淀粉2大勺,食用小苏打1-2克. 全部拌入肉馅儿中拌匀搅打上劲,冰箱冷藏备用. 炸藕合的做法 1,莲藕刮去表皮,冲洗干净,切连刀片,一刀连一刀断. 2,将切好的藕夹在开水中煮透捞出,凉水浸泡后沥水备用. 3,沥好水的藕夹中夹入适量肉馅,依次做完所有的藕夹. 4,调好面糊,热好油,做好的藕夹裹了面糊入油锅炸至表面金黄即可. 吃的时候可以直接吃,也可以蘸了蒜泥儿吃,随意……一次如果吃不完,二次再吃的时候可以在锅里煎一下,使表皮酥脆.
@华仇3755：炸藕片怎么做才酥 -
农泡19716605449…… 材料: 主料:莲藕1节 面粉50g 糯米粉50g 水150ml 啤酒30ml 盐少许 辅料:猪梅花肉100g左右 葱姜适量 盐1/2小勺 生抽1小勺 老抽1/2小勺 调料:胡椒粉1小勺 芝麻酱少许 鸡蛋半个 淀粉1小勺 清水2大勺 酥炸藕合详细制作步骤 1、猪肉剁碎,...
@华仇3755：炸藕合怎么做 -
农泡19716605449…… 炸藕合 原料:藕、香菇、猪肉、鸡蛋、面粉和淀粉.做法:1、馅料的做法:随意你喜欢的馅料都可以,我这里用的是香菇鸡肉馅.一个鸡腿肉,一小块猪肉,10颗左右香菇,处理好,剁碎在一起.加适量盐,生抽,葱碎,五香粉,香油,拌匀...
@华仇3755：怎样炸藕合挂面糊均匀? -
农泡19716605449…… 炸藕盒的方法如下:主料:藕500克,猪肉(肥三瘦七)100克.副料:鸡蛋1个,淀粉50克,面粉25克,用植物油1000克.调料:精盐、味精、葱姜末、胡椒粉各适量.做法::1、 把藕去结,洗净去皮,切成1厘米厚的连刀片.猪肉切成米粒状的小丁,装入盘内,加入胡椒粉、精盐、味精、葱姜末和少许蛋清调拌均匀(加一点鱼茸更好),分别夹入每个连刀片内,再轻轻捺一下.2、用余下的鸡蛋和淀粉、面粉、适量清水调成糊.3、勺放火上,倒入油,油温达八成热时,把做成的藕盒生坯,逐片蘸上糊放入油中,炸至淡黄色定形时,捞出,晾2分钟,再放八成热的油中炸呈金黄色,熟透时,捞出,控净油切成手指宽的一字条装入盘中即成.特点:色泽金黄、外脆里嫩、清鲜适口.
农泡19716605449…… 让藕夹酥脆的四个小技巧如下: 皮酥:关键材料——啤酒.酥炸糊是炸出好吃藕合的关键.我调酥炸糊,一半面粉、一半糯米粉,少许一点点儿盐,两大勺啤酒!其中特别的材料是糯米粉和啤酒.没有糯米粉还可以用干淀粉代替,而啤酒就是膨松剂,其效果绝不亚于泡打粉,却比泡打粉健康的多.不要加鸡蛋,保证又酥又脆,放到凉仍然是脆的.即使当天吃不完,第二天再复炸一下仍然新鲜酥脆. 藕脆:清水浸泡.藕合尽量片得薄,先用清水清洗,再浸泡片刻,既可以洗去多余的淀粉,又可以让藕变得更脆.填馅的时候不要硬塞,而是“抹”进去.
@华仇3755：炸耦合的藕怎样才脆的做法 -
农泡19716605449…… 用料 主料 藕适量 姜适量 鸡蛋适量 料酒适量 泡打粉适量 猪肉馅适量 淀粉适量 葱适量 脆炸藕合的做法1.鸡蛋1个打散,大碗内放入面粉和淀粉,比例是10:1,1小勺泡打粉和盐,加清水划8字搅拌,以免起筋,加入一点鸡蛋液拌匀.2.为了使口感更...
@华仇3755：如何让藕夹酥脆 -
农泡19716605449…… 藕夹酥脆的妙招:1.皮酥:关键材料——啤酒.酥炸糊是炸出好吃藕合的关键.我调酥炸糊,一半面粉、一半糯米粉,少许一点点儿盐,两大勺啤酒!其中特别的材料是糯米粉和啤酒.没有糯米粉还可以用干淀粉代替,而啤酒就是...
@华仇3755：酥炸藕合怎么做? -
农泡19716605449…… 原料: 莲藕、猪肉(8分瘦2分肥)、葱姜、生抽、老抽、胡椒粉、鸡蛋、干淀粉、清水 炸糊原料:面粉50克、糯米粉50克、啤酒(150-200ml)、盐 (炸糊量请视藕夹多少适量调整) 炸用油适量 做法: 小贴士: * 如果不想一次性放油太多...
@华仇3755：炸藕合好吃,请问要怎样做呢? -
农泡19716605449…… 藕合的做法:大约1斤藕去皮洗净,切连刀大片,两片不要切断,打开. 3-5两猪肉馅、葱姜末、料酒两汤匙、生抽1-2汤匙、味精精盐适量,顺一个方向搅拌匀. 将肉馅塞进两片藕之间. 将面粉加一点精盐搅拌成稀糊,将油烧到5成热,然后将夹好肉馅的藕片挂满面糊,逐片下到油锅里炸,用筷子或是手勺将其分开,不要粘连在一起,炸至两面发黄时,将其捞出,再次将油烧至将要冒烟时,将藕片放入油内,稍炸一下捞出,控油后装盘. 就是这个样子.
@华仇3755：酥香藕合怎么做好吃 -
农泡19716605449…… 步骤1.①准备好材料,藕洗净切片,韭菜洗净切碎,鸡蛋炒碎,猪肉馅入锅内炒熟2.②拌猪肉馅:把炒熟的猪肉馅装盆,将盐,糖,味精,香油,生抽放入肉馅里,倒适量清汤拌匀,之后放入切好的韭菜,然后再放一遍香油,撒上鸡蛋碎拌匀,肉馅算是拌好了.3.③和面糊:面粉加入适量清水拌匀,然后导入鸡蛋液,再次拌匀,加入适量淀粉,食用油也要来点儿,盐一点,拌匀.然后加水调至面糊为流稀状,面糊此刻也已经调好4.④拿两片藕片一分为二,藕片里面拍上淀粉,然后加入肉馅,以此类推5.⑤之后我们就可以炸藕合啦!锅内导入油,待油温5成热时,我们把下锅前已经加好肉馅的藕合裹上一层已经调好的面糊,放入锅内,将火转至小火,炸熟控油,装盘即可.
@华仇3755：怎样炸藕合最好 -
农泡19716605449…… 炸藕合 材料:调好的肉馅儿,藕,面糊(面粉,水,淀粉调匀成糊) 怎样炸藕合: 将葱姜碎,盐,料酒,花椒水(根据肉馅儿的多少来添加)生抽20ml,白胡椒粉2克,十三香粉3克,淀粉2大勺,食用小苏打1-2克. 全部拌入肉馅儿中拌匀搅打上劲,冰箱冷藏备用. 炸藕合的做法 1,莲藕刮去表皮,冲洗干净,切连刀片,一刀连一刀断. 2,将切好的藕夹在开水中煮透捞出,凉水浸泡后沥水备用. 3,沥好水的藕夹中夹入适量肉馅,依次做完所有的藕夹. 4,调好面糊,热好油,做好的藕夹裹了面糊入油锅炸至表面金黄即可. 吃的时候可以直接吃,也可以蘸了蒜泥儿吃,随意……一次如果吃不完,二次再吃的时候可以在锅里煎一下,使表皮酥脆.
@华仇3755：炸藕片怎么做才酥 -
农泡19716605449…… 材料: 主料:莲藕1节 面粉50g 糯米粉50g 水150ml 啤酒30ml 盐少许 辅料:猪梅花肉100g左右 葱姜适量 盐1/2小勺 生抽1小勺 老抽1/2小勺 调料:胡椒粉1小勺 芝麻酱少许 鸡蛋半个 淀粉1小勺 清水2大勺 酥炸藕合详细制作步骤 1、猪肉剁碎,...
@华仇3755：炸藕合怎么做 -
农泡19716605449…… 炸藕合 原料:藕、香菇、猪肉、鸡蛋、面粉和淀粉.做法:1、馅料的做法:随意你喜欢的馅料都可以,我这里用的是香菇鸡肉馅.一个鸡腿肉,一小块猪肉,10颗左右香菇,处理好,剁碎在一起.加适量盐,生抽,葱碎,五香粉,香油,拌匀...
@华仇3755：怎样炸藕合挂面糊均匀? -
农泡19716605449…… 炸藕盒的方法如下:主料:藕500克,猪肉(肥三瘦七)100克.副料:鸡蛋1个,淀粉50克,面粉25克,用植物油1000克.调料:精盐、味精、葱姜末、胡椒粉各适量.做法::1、 把藕去结,洗净去皮,切成1厘米厚的连刀片.猪肉切成米粒状的小丁,装入盘内,加入胡椒粉、精盐、味精、葱姜末和少许蛋清调拌均匀(加一点鱼茸更好),分别夹入每个连刀片内,再轻轻捺一下.2、用余下的鸡蛋和淀粉、面粉、适量清水调成糊.3、勺放火上,倒入油,油温达八成热时,把做成的藕盒生坯,逐片蘸上糊放入油中,炸至淡黄色定形时,捞出,晾2分钟,再放八成热的油中炸呈金黄色,熟透时,捞出,控净油切成手指宽的一字条装入盘中即成.特点:色泽金黄、外脆里嫩、清鲜适口.
