怎样腌制咸肉+猪肉
@禄雯5692：请问怎样腌制咸猪肉?谢谢! -
寿鬼18444977223…… 将新鲜猪肉洗干净,然后用坛子装上凉开水,加上足够的盐及一些调料,再将肉放进去,里面的水能刚好淹没猪肉就好了,然后每过几天就翻一次,大概20天左右就可以了.如果你把肉密封起来腌上20天,然后再挂起来晒干,这就成了四川一带的腊肉了.
@禄雯5692：怎么腌制肉 -
寿鬼18444977223…… 腌咸肉: 1、 将前臀尖斩成大约一磅的块,洗净后稍风干(避免腌制过程中影响进味,而且还会出很多水) 2、 炒盐,盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐,先把盐放入炒锅,干炒(颜色微黄),然后放入适量的花椒同炒,直到炒出花椒的香味,...
@禄雯5692：腌制咸肉,肉和盐的比例是多少?比如十斤肉放多少盐 -
寿鬼18444977223…… 肉和盐的比例为500克肉:130克盐,十斤肉放1300克盐,下面介绍做法: 准备材料:猪五花肉500g、白砂糖5g、盐130g、花椒30g、八角2粒、桂皮1小块、陈皮10g、白胡椒粉3g、白酒适量 制作步骤: 1、炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2...
@禄雯5692：浙江咸肉的腌制方法 -
寿鬼18444977223…… 浙江咸肉的腌制方法 腌咸肉的备料 大家在腌制咸肉以前需要准备新鲜的五花肉五千克,食用盐一千克和花椒二十克. 腌咸肉的具体步骤 1、把准备好的食用盐和花椒放在一起,然后放在锅中炒制,直到闻到淡淡的香气以后才能关火,然后取出...
@禄雯5692：自己在家怎样淹制咸猪肉 -
寿鬼18444977223…… 不知道你腌制多少猪肉啊,这里就告诉你一个适于少量腌制的方子吧 取精盐半斤,花椒粉一两,桂皮粉一两,猪肉两斤.将精盐、花椒粉、桂皮粉入无油的铁锅中,用文火炒出香味,带有轻微盐粒爆响的声音时停火,将炒好的盐装在干净无水的瓷盘里备用 将猪肉切成一寸半宽、一尺多长的条形,上面均匀的抹上炒好的盐,用筷子架起来,下面放置好容器,这样放置一会儿,使猪肉排出一部分水分,然后在均匀的给它涂上炒盐,这样反复三次.将处理好的猪肉用细绳系好,挂在透风阴凉处风干一个星期即可.
@禄雯5692：咸肉怎么腌制 -
寿鬼18444977223…… 普通腊肉的腌制 制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 选料:猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦).配料:(按照10公斤猪肉考虑)盐300克,花椒200克,八角150克,茴香150克,丁香30克,山奈75克,香叶30克,...
@禄雯5692：如何腌制咸猪肉
寿鬼18444977223…… 1.选料 原料为瘦肉型猪带皮肋条肉为佳 切成宽3.5厘米长25厘米左右的条状 2.腌制 食盐约占肉中的5%,太少容易变质坏掉,同时加入八角、花椒拌匀腌制24小时 3.风干 把腌制好的肉条用麻绳穿起挂在通风干燥的地方晾干
@禄雯5692：怎样自制腌肉、腊肉?
寿鬼18444977223…… 一、腌肉:腌前,肉切忌用冷水洗;并把骨头全部剔掉,因为骨髓容易变质.把肉切... 这样的咸肉可放半年至一年. 二、腊肉:把猪肉切成不到一寸厚、一尺多长的长条,...
@禄雯5692：腌制咸肉的方法 -
寿鬼18444977223…… 1、原料整修 原料为新鲜肉时,必须摊开晾透;冻肉则要摊开散发冷气,待微软后分割处理.连片、段头肉要修净血槽、护心脂、腹腔碎脂、腰窝碎脂和衣膜.猪头要取出猪脑,但不要影响猪头的完整,并在左右额骨各斩一刀,便于盐汁浸入. ...
@禄雯5692：腌肉的做法,腌肉怎么做好吃,腌肉的家常做法 -
寿鬼18444977223…… 用料 花椒 一把 盐 250克 老姜 70克 二锅头 1瓶 五花肉 3500克 腌肉的做法 选上好的五花肉,每块切成870克左右大小 猪肉不用洗 取一块猪肉,倒入4分之1的盐,花椒和切成片的老姜用手全方位不留死角将肉搓匀 重复第3个步骤将每块肉全部用...
寿鬼18444977223…… 将新鲜猪肉洗干净,然后用坛子装上凉开水,加上足够的盐及一些调料,再将肉放进去,里面的水能刚好淹没猪肉就好了,然后每过几天就翻一次,大概20天左右就可以了.如果你把肉密封起来腌上20天,然后再挂起来晒干,这就成了四川一带的腊肉了.
@禄雯5692：怎么腌制肉 -
寿鬼18444977223…… 腌咸肉: 1、 将前臀尖斩成大约一磅的块,洗净后稍风干(避免腌制过程中影响进味,而且还会出很多水) 2、 炒盐,盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐,先把盐放入炒锅,干炒(颜色微黄),然后放入适量的花椒同炒,直到炒出花椒的香味,...
@禄雯5692：腌制咸肉,肉和盐的比例是多少?比如十斤肉放多少盐 -
寿鬼18444977223…… 肉和盐的比例为500克肉:130克盐,十斤肉放1300克盐,下面介绍做法: 准备材料:猪五花肉500g、白砂糖5g、盐130g、花椒30g、八角2粒、桂皮1小块、陈皮10g、白胡椒粉3g、白酒适量 制作步骤: 1、炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2...
@禄雯5692：浙江咸肉的腌制方法 -
寿鬼18444977223…… 浙江咸肉的腌制方法 腌咸肉的备料 大家在腌制咸肉以前需要准备新鲜的五花肉五千克,食用盐一千克和花椒二十克. 腌咸肉的具体步骤 1、把准备好的食用盐和花椒放在一起,然后放在锅中炒制,直到闻到淡淡的香气以后才能关火,然后取出...
@禄雯5692：自己在家怎样淹制咸猪肉 -
寿鬼18444977223…… 不知道你腌制多少猪肉啊,这里就告诉你一个适于少量腌制的方子吧 取精盐半斤,花椒粉一两,桂皮粉一两,猪肉两斤.将精盐、花椒粉、桂皮粉入无油的铁锅中,用文火炒出香味,带有轻微盐粒爆响的声音时停火,将炒好的盐装在干净无水的瓷盘里备用 将猪肉切成一寸半宽、一尺多长的条形,上面均匀的抹上炒好的盐,用筷子架起来,下面放置好容器,这样放置一会儿,使猪肉排出一部分水分,然后在均匀的给它涂上炒盐,这样反复三次.将处理好的猪肉用细绳系好,挂在透风阴凉处风干一个星期即可.
@禄雯5692：咸肉怎么腌制 -
寿鬼18444977223…… 普通腊肉的腌制 制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 选料:猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦).配料:(按照10公斤猪肉考虑)盐300克,花椒200克,八角150克,茴香150克,丁香30克,山奈75克,香叶30克,...
@禄雯5692：如何腌制咸猪肉
寿鬼18444977223…… 1.选料 原料为瘦肉型猪带皮肋条肉为佳 切成宽3.5厘米长25厘米左右的条状 2.腌制 食盐约占肉中的5%,太少容易变质坏掉,同时加入八角、花椒拌匀腌制24小时 3.风干 把腌制好的肉条用麻绳穿起挂在通风干燥的地方晾干
@禄雯5692：怎样自制腌肉、腊肉?
寿鬼18444977223…… 一、腌肉:腌前,肉切忌用冷水洗;并把骨头全部剔掉,因为骨髓容易变质.把肉切... 这样的咸肉可放半年至一年. 二、腊肉:把猪肉切成不到一寸厚、一尺多长的长条,...
@禄雯5692：腌制咸肉的方法 -
寿鬼18444977223…… 1、原料整修 原料为新鲜肉时,必须摊开晾透;冻肉则要摊开散发冷气,待微软后分割处理.连片、段头肉要修净血槽、护心脂、腹腔碎脂、腰窝碎脂和衣膜.猪头要取出猪脑,但不要影响猪头的完整,并在左右额骨各斩一刀,便于盐汁浸入. ...
@禄雯5692：腌肉的做法,腌肉怎么做好吃,腌肉的家常做法 -
寿鬼18444977223…… 用料 花椒 一把 盐 250克 老姜 70克 二锅头 1瓶 五花肉 3500克 腌肉的做法 选上好的五花肉,每块切成870克左右大小 猪肉不用洗 取一块猪肉,倒入4分之1的盐,花椒和切成片的老姜用手全方位不留死角将肉搓匀 重复第3个步骤将每块肉全部用...
