怎样蒸鸡蛋糕又软又嫩
@杜磊5451：怎样蒸出来的鸡蛋糕又嫩又好吃? -
贡怪15392144811…… 鸡蛋糕又嫩又好吃的关键在于用凉开水打鸡蛋,过筛去掉泡沫,然后要隔水炖鸡蛋,具体的做法如下:准备原料:鸡蛋2个、凉开100克1、准备鸡蛋和凉开水.2、打蛋盆中磕入2个全蛋.3、用手抽打散.4、加入凉开水.5、充分搅拌融合.6、过筛2次,去掉泡沫.7、倒入炖盅中,盖上盖子.8、用电炖盅,隔水蒸15分钟.9、完成.注意事项:要想蒸好嫩滑的鸡蛋羹,蛋液一定要过筛,要严格掌握蒸制的时间.
@杜磊5451：怎么蒸的鸡蛋糕又嫩又好吃? -
贡怪15392144811…… 常做的鸡蛋糕,家人虽然没有什么意见,但对口感味道的要求也是几近苛刻的.尽管一天只吃上那么一两口,但对口感上的要求必是嫩滑的.味道也是淡淡的略有些咸味就行.其实这些说起来简单但做起来却不是那么容易,少注意一个细节味道...
@杜磊5451：怎样蒸出来的鸡蛋糕又软又光滑又好看? -
贡怪15392144811…… 其实蒸鸡蛋糕的方法都差不多,关键是在于细节. 现在就将如何蒸出软滑美味又细腻好看的鸡蛋糕的细节窍门告诉你. 1.水的量是鸡蛋的1.5—2倍,就能保证蛋羹极致的嫩. 2.蛋液一定要过筛下. 3.蒸的时候盖保鲜膜. 4.冷水上锅蒸. 这些就是小窍门了 祝你生活愉快
@杜磊5451：鸡蛋糕怎么蒸好吃还嫩窍门 -
贡怪15392144811…… 首先准备一个碗,打入2个鸡蛋,放适量的盐搅拌均匀,加入冷水(鸡蛋和水的比例1:1)搅拌均匀,用过滤网过鸡蛋液上面的气泡,盖上保鲜膜,再在保鲜膜上用牙签扎几个小孔,防止蒸气水溜入蛋液里,蒸锅水烧开,把鸡蛋液放入锅中,用中火蒸8分钟,焖2分钟,细嫩又滑的鸡蛋糕就蒸好了.用刀划上几道,浇上蒸鱼豉油或者一品鲜酱油,撒上葱花即可.
@杜磊5451：蒸鸡蛋糕怎么做才嫩,放水的比例是多少? -
贡怪15392144811…… 鸡蛋糕做法: 1.新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 2.现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了. 3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,...
@杜磊5451：蒸鸡蛋糕怎样蒸才嫩? -
贡怪15392144811…… 主料 鸡蛋(3个)、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)(125克) 调料 糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml) 做法 1、把鸡蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白,有泡泡为止(大概20分钟) 2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水),冷水效果没那么好,太热又会把蛋黄破坏掉,用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟) 3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗 4、把不锈钢碗放入煮水的锅中,隔水加热两分钟,关掉电磁炉,倒进泡状的蛋糊,大火蒸30分钟. 5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟,你是新手的话可以用牙签戳下去,如果没有看到黏黏的面粉,那就熟了,简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦.
@杜磊5451：鸡蛋糕怎么做才能很嫩?
贡怪15392144811…… 一方面,鸡蛋打碎后需要加水,只有加水鸡蛋才能变嫩.一般来说,一个鸡蛋,再加1/2容量的水就可以了. 另一方面,鸡蛋羹不能蒸的时间太长,否则,鸡蛋羹的水分会被蒸发掉. 祝愿您能尽快吃到鲜嫩的鸡蛋羹!
@杜磊5451：鸡蛋糕怎样蒸才嫩 -
贡怪15392144811…… 打1~2个鸡蛋,加入适量水(不要过多,大概水与鸡蛋的比例在1:2就可以了),加适量盐,然后顺着一个方向搅拌(搅拌得越充分越好,大概1~2分钟就行),然后上锅蒸(水开了以后再放上蒸),中火蒸4~5分钟,然后关火,点一点儿香油就可以出锅了.
@杜磊5451：怎样把鸡蛋糕蒸的像豆腐脑一样的嫩?急求回帖
贡怪15392144811…… 首先.鸡蛋和加入液体的比例为1:1.5,这样蒸出的蛋羹才会又嫩又滑;其次.加入鸡蛋中的水要是温开水,不要热的,否则会变成鸡蛋花,这样蒸出的鸡蛋羹内部就不会出现既不美观,又影响口感的蜂窝状;再次.加入液体后的蛋液,要用滤网过滤一下泡沫,否则蒸出的鸡蛋羹会不够光滑;最后.入蒸锅前要在蒸制的容器上封上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞,这样蒸汽不会倒流,十分钟后就可以啦!
@杜磊5451：蒸鸡蛋糕怎样蒸才嫩?
贡怪15392144811…… 1.新鲜鸡蛋.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 2.现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了. 3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比...
贡怪15392144811…… 鸡蛋糕又嫩又好吃的关键在于用凉开水打鸡蛋,过筛去掉泡沫,然后要隔水炖鸡蛋,具体的做法如下:准备原料:鸡蛋2个、凉开100克1、准备鸡蛋和凉开水.2、打蛋盆中磕入2个全蛋.3、用手抽打散.4、加入凉开水.5、充分搅拌融合.6、过筛2次,去掉泡沫.7、倒入炖盅中,盖上盖子.8、用电炖盅,隔水蒸15分钟.9、完成.注意事项:要想蒸好嫩滑的鸡蛋羹,蛋液一定要过筛,要严格掌握蒸制的时间.
@杜磊5451：怎么蒸的鸡蛋糕又嫩又好吃? -
贡怪15392144811…… 常做的鸡蛋糕,家人虽然没有什么意见,但对口感味道的要求也是几近苛刻的.尽管一天只吃上那么一两口,但对口感上的要求必是嫩滑的.味道也是淡淡的略有些咸味就行.其实这些说起来简单但做起来却不是那么容易,少注意一个细节味道...
@杜磊5451：怎样蒸出来的鸡蛋糕又软又光滑又好看? -
贡怪15392144811…… 其实蒸鸡蛋糕的方法都差不多,关键是在于细节. 现在就将如何蒸出软滑美味又细腻好看的鸡蛋糕的细节窍门告诉你. 1.水的量是鸡蛋的1.5—2倍,就能保证蛋羹极致的嫩. 2.蛋液一定要过筛下. 3.蒸的时候盖保鲜膜. 4.冷水上锅蒸. 这些就是小窍门了 祝你生活愉快
@杜磊5451：鸡蛋糕怎么蒸好吃还嫩窍门 -
贡怪15392144811…… 首先准备一个碗,打入2个鸡蛋,放适量的盐搅拌均匀,加入冷水(鸡蛋和水的比例1:1)搅拌均匀,用过滤网过鸡蛋液上面的气泡,盖上保鲜膜,再在保鲜膜上用牙签扎几个小孔,防止蒸气水溜入蛋液里,蒸锅水烧开,把鸡蛋液放入锅中,用中火蒸8分钟,焖2分钟,细嫩又滑的鸡蛋糕就蒸好了.用刀划上几道,浇上蒸鱼豉油或者一品鲜酱油,撒上葱花即可.
@杜磊5451：蒸鸡蛋糕怎么做才嫩,放水的比例是多少? -
贡怪15392144811…… 鸡蛋糕做法: 1.新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 2.现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了. 3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,...
@杜磊5451：蒸鸡蛋糕怎样蒸才嫩? -
贡怪15392144811…… 主料 鸡蛋(3个)、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)(125克) 调料 糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml) 做法 1、把鸡蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白,有泡泡为止(大概20分钟) 2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水),冷水效果没那么好,太热又会把蛋黄破坏掉,用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟) 3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗 4、把不锈钢碗放入煮水的锅中,隔水加热两分钟,关掉电磁炉,倒进泡状的蛋糊,大火蒸30分钟. 5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟,你是新手的话可以用牙签戳下去,如果没有看到黏黏的面粉,那就熟了,简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦.
@杜磊5451：鸡蛋糕怎么做才能很嫩?
贡怪15392144811…… 一方面,鸡蛋打碎后需要加水,只有加水鸡蛋才能变嫩.一般来说,一个鸡蛋,再加1/2容量的水就可以了. 另一方面,鸡蛋羹不能蒸的时间太长,否则,鸡蛋羹的水分会被蒸发掉. 祝愿您能尽快吃到鲜嫩的鸡蛋羹!
@杜磊5451：鸡蛋糕怎样蒸才嫩 -
贡怪15392144811…… 打1~2个鸡蛋,加入适量水(不要过多,大概水与鸡蛋的比例在1:2就可以了),加适量盐,然后顺着一个方向搅拌(搅拌得越充分越好,大概1~2分钟就行),然后上锅蒸(水开了以后再放上蒸),中火蒸4~5分钟,然后关火,点一点儿香油就可以出锅了.
@杜磊5451：怎样把鸡蛋糕蒸的像豆腐脑一样的嫩?急求回帖
贡怪15392144811…… 首先.鸡蛋和加入液体的比例为1:1.5,这样蒸出的蛋羹才会又嫩又滑;其次.加入鸡蛋中的水要是温开水,不要热的,否则会变成鸡蛋花,这样蒸出的鸡蛋羹内部就不会出现既不美观,又影响口感的蜂窝状;再次.加入液体后的蛋液,要用滤网过滤一下泡沫,否则蒸出的鸡蛋羹会不够光滑;最后.入蒸锅前要在蒸制的容器上封上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞,这样蒸汽不会倒流,十分钟后就可以啦!
@杜磊5451：蒸鸡蛋糕怎样蒸才嫩?
贡怪15392144811…… 1.新鲜鸡蛋.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 2.现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了. 3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比...
