思念小笼包在家怎么蒸
@亓昏4011：在家蒸小笼包不粘的方法? -
有苛13542557281…… 在家蒸的话,用笼布,首先可以先把笼布用干净的水湿透,然后在把笼布捞出,要记住不要挤出水,马上就铺在笼屉上,这样可以使小笼包不粘笼布,当然蒸熟掀盖后要立即使小笼包与笼布分开. 或者如果不用笼布的情况下,可以在笼屉上抹点食用油,这样小笼包也不粘. 还可以就是使用烘焙布,烘焙布就是高温油布,也不粘. 还可以使用草垫,小笼包在蒸熟的过程中不与草垫粘连.
@亓昏4011：如何蒸小笼包
有苛13542557281…… 最重要的是面要和好,和好面关键是发面,用温水冲开酵母(酵母量要足,说明上都有),酵母调好后放置一会在调匀,温酵母水和面,面要软,面和好后在饭煲里放置15分钟左右,下面加些温水会更快,面发好后一般成原来的2倍.做馅,要看你做什么馅的,但是最好葱姜蒜末是必不可少的,配料可根据口味加十三香或是味精鸡精等,更特殊的可以加胡椒粉(黑胡、白胡均可),蒸完后不能立刻起锅,稍微缓一会儿再起锅,以来是为了余温入味,二来防止包子塌锅回陷.
@亓昏4011：如何蒸小笼包子 -
有苛13542557281…… 猪肉馅、葱末、姜末、鸡汤、盐、鸡精、花椒粉、香油、面粉、热开水 做法: 1、猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、鸡精、花椒粉和香油搅拌均匀.然后一勺一勺加进鸡汤.加进一勺鸡汤后要搅拌至肉馅把水份全部吃进去了再加第二勺.我用了差不多1小碗的肉馅,大概加进了1小碗的鸡汤. 2、面粉加进热开水,边加边用筷子搅拌,然后用手揉成面团盖保鲜膜醒一会.醒好的面团放在案板上,再继续揉至面团变光滑,搓成条状再切成小块,用手按扁擀成皮,大概比平时包饺子大一点就行,但一点要擀得尽量薄一些. 3、在擀好的皮上放一点肉馅,再包起来呈包子状. 4、包好的包子放在蒸锅中,沸水蒸大概6、7分钟就好了.
@亓昏4011：小笼包怎么蒸?
有苛13542557281…… 小笼包是上海著名的小吃,要做到皮薄馅靓是有秘诀的.做皮时开粉要用滚水 渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了.馅要有汁才好味,但馅料有水份会很难包 ,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好味了. ...
@亓昏4011：蒸小笼包怎么做?要什么材料? -
有苛13542557281…… 传统的小笼包是在馅心中加入事先煮好的肉皮冻,在经过蒸制过程中肉皮冻遇热融化就变成了美味的汤汁,而我们在家里制作肉皮冻比较麻烦,所以今天这个小笼包是用了直接在肉馅中加水的方法. 材料: 猪肉馅、葱末、姜末、鸡汤、盐、鸡...
@亓昏4011：我想知道小笼蒸包的做法 -
有苛13542557281…… 开封小笼包子历史悠久,它是由北宋时期“在京第一”的“王楼山洞梅花包子”经历代厨师逐渐改制而成.色、香、味、形具佳,别具一格.具体制作方法如下:一、原料:精粉一斤,猪后腿肉一斤,小磨油二两半,味精一钱,绍酒、姜末...
@亓昏4011：小笼包家长作法 -
有苛13542557281…… 材料 粉500克,猪夹心肉500克,猪皮冻200克 做法 1.调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤. 2.和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵...
@亓昏4011：小笼包子怎么做
有苛13542557281…… 编辑本段简介 笼包是上海,常州,无锡,江西,杭州著名的小吃,起源自上海南翔.常州味鲜,无锡味甜.要做到皮薄馅靓是有秘诀的.做皮时开粉要用滚水 渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了.馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,...
@亓昏4011：小笼包的做法
有苛13542557281…… 小笼包做法一1.瘦肉及肥肉一同剁烂,加入调味料搅至起胶状,分别做成小肉丸;2.面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手;将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状....
@亓昏4011：小笼包怎么做? -
有苛13542557281…… 小笼包做法【用料主料】猪肉馅1碗、酵母粉4克、面粉280克调料:食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、玉米油适量、白糖适量、黄油适量、花椒油适量、水160克、白砂糖5克【猪肉馅做法】猪绞肉 适量、盐 适量、高汤或者清水 适量、玉...
有苛13542557281…… 在家蒸的话,用笼布,首先可以先把笼布用干净的水湿透,然后在把笼布捞出,要记住不要挤出水,马上就铺在笼屉上,这样可以使小笼包不粘笼布,当然蒸熟掀盖后要立即使小笼包与笼布分开. 或者如果不用笼布的情况下,可以在笼屉上抹点食用油,这样小笼包也不粘. 还可以就是使用烘焙布,烘焙布就是高温油布,也不粘. 还可以使用草垫,小笼包在蒸熟的过程中不与草垫粘连.
@亓昏4011：如何蒸小笼包
有苛13542557281…… 最重要的是面要和好,和好面关键是发面,用温水冲开酵母(酵母量要足,说明上都有),酵母调好后放置一会在调匀,温酵母水和面,面要软,面和好后在饭煲里放置15分钟左右,下面加些温水会更快,面发好后一般成原来的2倍.做馅,要看你做什么馅的,但是最好葱姜蒜末是必不可少的,配料可根据口味加十三香或是味精鸡精等,更特殊的可以加胡椒粉(黑胡、白胡均可),蒸完后不能立刻起锅,稍微缓一会儿再起锅,以来是为了余温入味,二来防止包子塌锅回陷.
@亓昏4011：如何蒸小笼包子 -
有苛13542557281…… 猪肉馅、葱末、姜末、鸡汤、盐、鸡精、花椒粉、香油、面粉、热开水 做法: 1、猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、鸡精、花椒粉和香油搅拌均匀.然后一勺一勺加进鸡汤.加进一勺鸡汤后要搅拌至肉馅把水份全部吃进去了再加第二勺.我用了差不多1小碗的肉馅,大概加进了1小碗的鸡汤. 2、面粉加进热开水,边加边用筷子搅拌,然后用手揉成面团盖保鲜膜醒一会.醒好的面团放在案板上,再继续揉至面团变光滑,搓成条状再切成小块,用手按扁擀成皮,大概比平时包饺子大一点就行,但一点要擀得尽量薄一些. 3、在擀好的皮上放一点肉馅,再包起来呈包子状. 4、包好的包子放在蒸锅中,沸水蒸大概6、7分钟就好了.
@亓昏4011：小笼包怎么蒸?
有苛13542557281…… 小笼包是上海著名的小吃,要做到皮薄馅靓是有秘诀的.做皮时开粉要用滚水 渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了.馅要有汁才好味,但馅料有水份会很难包 ,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好味了. ...
@亓昏4011：蒸小笼包怎么做?要什么材料? -
有苛13542557281…… 传统的小笼包是在馅心中加入事先煮好的肉皮冻,在经过蒸制过程中肉皮冻遇热融化就变成了美味的汤汁,而我们在家里制作肉皮冻比较麻烦,所以今天这个小笼包是用了直接在肉馅中加水的方法. 材料: 猪肉馅、葱末、姜末、鸡汤、盐、鸡...
@亓昏4011：我想知道小笼蒸包的做法 -
有苛13542557281…… 开封小笼包子历史悠久,它是由北宋时期“在京第一”的“王楼山洞梅花包子”经历代厨师逐渐改制而成.色、香、味、形具佳,别具一格.具体制作方法如下:一、原料:精粉一斤,猪后腿肉一斤,小磨油二两半,味精一钱,绍酒、姜末...
@亓昏4011：小笼包家长作法 -
有苛13542557281…… 材料 粉500克,猪夹心肉500克,猪皮冻200克 做法 1.调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤. 2.和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵...
@亓昏4011：小笼包子怎么做
有苛13542557281…… 编辑本段简介 笼包是上海,常州,无锡,江西,杭州著名的小吃,起源自上海南翔.常州味鲜,无锡味甜.要做到皮薄馅靓是有秘诀的.做皮时开粉要用滚水 渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了.馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,...
@亓昏4011：小笼包的做法
有苛13542557281…… 小笼包做法一1.瘦肉及肥肉一同剁烂,加入调味料搅至起胶状,分别做成小肉丸;2.面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手;将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状....
@亓昏4011：小笼包怎么做? -
有苛13542557281…… 小笼包做法【用料主料】猪肉馅1碗、酵母粉4克、面粉280克调料:食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、玉米油适量、白糖适量、黄油适量、花椒油适量、水160克、白砂糖5克【猪肉馅做法】猪绞肉 适量、盐 适量、高汤或者清水 适量、玉...
