我保留了一部分大肠的原味
@晋贸6304：卤水猪大肠怎么做 -
毕紫18010743206…… 食材:大肠头5斤、李锦记头抽半支、李锦记卤水汁二支、花椒适量、老姜适量 八角适量、茴香适量、干辣椒适量、草果适量 卤水猪大肠的做法步骤 1、把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍,翻出内面再洗三四遍,去掉肠子表面的污物和油筋,...
@晋贸6304：卤大肠该怎样做 -
毕紫18010743206…… 卤大肠的做法 大肠买回后,翻过来,撕掉部分里面的油,注意不能全部撕光,要保留一部分,不然做出来的大肠会太干. 备注:翻大肠可以一头放水龙头上往里面灌水,一边把大肠往里面塞,很容易的. 尽可能控干水分,倒入适量面粉,揉搓...
@晋贸6304：卤肥肠放什么一起卤出来嫩 -
毕紫18010743206…… 把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍,翻出内面再洗三四遍,去掉肠子表面的污物和油筋,我是保留了部分油筋,为的是增加口感.然后加入一大勺面粉再揉洗,放水漂洗干净,加适量黄酒和醋浸泡半小时.将肥肠再次清洗一遍,把水过滤干,...
@晋贸6304：(1)在赫尔希和蔡斯的噬菌体侵染细菌实验中,用32P标记噬菌体的DNA所体现的实验方法 -
毕紫18010743206…… 原题: 在赫尔希和蔡斯的噬菌体侵染细菌实验中,用32P标记的噬菌体侵染大肠杆菌,在理论上,上清液中不含放射性,下层沉淀物中具有很高的放射性;而实验的实际最终结果显示:在离心上层液体中,也具有一定的放射性,而下层的放射性...
@晋贸6304：问猪大肠怎么洗干净? -
毕紫18010743206…… 要除去猪肚上的污秽和臊味,可先用面粉把猪肚擦一遍,放在清水里洗去污秽粘液,然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物.外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味.最后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制.
@晋贸6304：中国各大菜系的具体分类? -
毕紫18010743206…… 广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一.由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成.而三支 地方菜又有各自不同的特色. 广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉.广州菜有三大特点: 一是鸟兽...
@晋贸6304：保持菜肴的原汁原味怎么理解? -
毕紫18010743206…… 我所理解的保持原汁原味就是一要保持菜肴原有的营养成分,尽量减少加工过程中营养的流失 二是做菜的手法问题,通过最简单的手法烹饪出最天然最营养的菜肴,不要通过过多的加工过程,三是要在菜肴的色泽上保持它原有的风味,过多的装饰及作料的添加都是与保持原汁原味背道而驰的
@晋贸6304：青笋烧肥肠的家常做法大全怎么做好 -
毕紫18010743206…… 准备食材 - 肥肠 500g 青笋 3根 各式香料 见图 - 步骤 - 1.准备好香料包:香叶、桂皮、草果、甘草、小茴香、丁香、山奈、八角、白寇、肉蔻、干辣椒、花椒粒.每种香料都不需要太多,我比较随意没有刻意称重. 2.香料淘水洗一下,大火煮...
@晋贸6304：四大菜系之首 -
毕紫18010743206…… 四大菜系之首为鲁菜. 汉族传统四大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东地区),历史悠久,影响广泛.其孕育期可追溯于春秋,秦汉进一步发展,南北朝时期已趋于成熟,宋代自成一大菜系,明清时期大量菜品进入宫廷....
@晋贸6304：为了不失传,牺牲掉部分原汁原味的东西值得吗 -
毕紫18010743206…… 既然你给了前提是为了不失传,那就是值得的,虽然改了一些,但至少它保留了下来,存活了,或许随着时代的发展,没有什么东西是不用改变的,不改变就得死
毕紫18010743206…… 食材:大肠头5斤、李锦记头抽半支、李锦记卤水汁二支、花椒适量、老姜适量 八角适量、茴香适量、干辣椒适量、草果适量 卤水猪大肠的做法步骤 1、把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍,翻出内面再洗三四遍,去掉肠子表面的污物和油筋,...
@晋贸6304：卤大肠该怎样做 -
毕紫18010743206…… 卤大肠的做法 大肠买回后,翻过来,撕掉部分里面的油,注意不能全部撕光,要保留一部分,不然做出来的大肠会太干. 备注:翻大肠可以一头放水龙头上往里面灌水,一边把大肠往里面塞,很容易的. 尽可能控干水分,倒入适量面粉,揉搓...
@晋贸6304：卤肥肠放什么一起卤出来嫩 -
毕紫18010743206…… 把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍,翻出内面再洗三四遍,去掉肠子表面的污物和油筋,我是保留了部分油筋,为的是增加口感.然后加入一大勺面粉再揉洗,放水漂洗干净,加适量黄酒和醋浸泡半小时.将肥肠再次清洗一遍,把水过滤干,...
@晋贸6304：(1)在赫尔希和蔡斯的噬菌体侵染细菌实验中,用32P标记噬菌体的DNA所体现的实验方法 -
毕紫18010743206…… 原题: 在赫尔希和蔡斯的噬菌体侵染细菌实验中,用32P标记的噬菌体侵染大肠杆菌,在理论上,上清液中不含放射性,下层沉淀物中具有很高的放射性;而实验的实际最终结果显示:在离心上层液体中,也具有一定的放射性,而下层的放射性...
@晋贸6304：问猪大肠怎么洗干净? -
毕紫18010743206…… 要除去猪肚上的污秽和臊味,可先用面粉把猪肚擦一遍,放在清水里洗去污秽粘液,然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物.外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味.最后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制.
@晋贸6304：中国各大菜系的具体分类? -
毕紫18010743206…… 广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一.由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成.而三支 地方菜又有各自不同的特色. 广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉.广州菜有三大特点: 一是鸟兽...
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毕紫18010743206…… 我所理解的保持原汁原味就是一要保持菜肴原有的营养成分,尽量减少加工过程中营养的流失 二是做菜的手法问题,通过最简单的手法烹饪出最天然最营养的菜肴,不要通过过多的加工过程,三是要在菜肴的色泽上保持它原有的风味,过多的装饰及作料的添加都是与保持原汁原味背道而驰的
@晋贸6304：青笋烧肥肠的家常做法大全怎么做好 -
毕紫18010743206…… 准备食材 - 肥肠 500g 青笋 3根 各式香料 见图 - 步骤 - 1.准备好香料包:香叶、桂皮、草果、甘草、小茴香、丁香、山奈、八角、白寇、肉蔻、干辣椒、花椒粒.每种香料都不需要太多,我比较随意没有刻意称重. 2.香料淘水洗一下,大火煮...
@晋贸6304：四大菜系之首 -
毕紫18010743206…… 四大菜系之首为鲁菜. 汉族传统四大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东地区),历史悠久,影响广泛.其孕育期可追溯于春秋,秦汉进一步发展,南北朝时期已趋于成熟,宋代自成一大菜系,明清时期大量菜品进入宫廷....
@晋贸6304：为了不失传,牺牲掉部分原汁原味的东西值得吗 -
毕紫18010743206…… 既然你给了前提是为了不失传,那就是值得的,虽然改了一些,但至少它保留了下来,存活了,或许随着时代的发展,没有什么东西是不用改变的,不改变就得死
