手工醋制作方法视频
@赖畏6246：家庭传统自制醋的方法 -
孙庞15645494802…… 家庭制作食醋的步骤及原理如下:一、制曲.1、制曲时间:八月中旬,气温在28-30℃.2、制曲步骤:①将麦、芝麻、绿豆浸泡后、破碎、蒸熟.②浸泡荆子叶和花椒叶2小时.⑶将全部辅料放入容器并加水进行搅拌至手握成团落地即散...
@赖畏6246：怎样自制米醋 -
孙庞15645494802…… 自制米醋:一、材料:坛埕,大米(根据坛子的大小而定,我的坛子很小,大概可以装5斤的水,所以我需要半斤大米就好啦)就这些材料,是不是很简单.方法:煲开水放凉(根据坛埕的份量,不能有一点儿的油);大米不用洗直接放去...
@赖畏6246：陈醋的制作方法 -
孙庞15645494802…… 先用小麦和麦麸作原料,将麦子煮熟,麸子炒熟,趁热搅拌均匀,掺上醋曲,埋在屋内地下,用麻袋盖严,发酵7天左右,当闻到醇香味时,将其摊开,待晾凉以后,装在缸、罐内,然后加上适量的水,放在阳光下晒.晒过21天左右,醋料变成红紫色,把上面的一层黑皮揭去,把醋料装在滤罐里,罐底垫上谷叶或其他草叶起过滤作用,在醋料中加清水,滤出呈紫红色的液体即为醋.经过陈化即成陈醋!
@赖畏6246：醋的土法制作 -
孙庞15645494802…… 由于制作是醋的原料、辅料来源于农副产品.所以这种方法特别适用于农村. 食醋生产所需的原料是红薯干或高粱及小麦和一些辅料.若用主料红薯干或高粱200公斤、小麦50公斤,其它辅料用量则为荆子叶2公斤、花椒叶1.5公斤、芝麻2公斤...
@赖畏6246：红枣醋的制作方法 -
孙庞15645494802…… 红枣醋的制作方法如下: 准备材料:红枣 半斤、米醋 适量、冰糖 适量、红糖 适量. 1、首先把准备好的玻璃瓶洗净,沥干水分. 2、使用菜刀把红枣切块,把核取出. 3、玻璃瓶沥干水分后加入红枣,冰糖还有红糖,拌匀. 4、倒入米醋,盖盖,密封好. 5、密封好后静置半个月,时间到后完成.
@赖畏6246：醋的制作流程?
孙庞15645494802…… 米醋的酿造技术 主要原料 糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤. 设备用具 甑 坛、缸、锅. 制作方法 1.蒸熟拌曲:将糯米浸渍,水层比米层高出20厘米左...
@赖畏6246：自制山楂醋过程 -
孙庞15645494802…… 一、将山楂洗净去籽(也可不去). 二、晾干水份,取一干净玻璃瓶用开水烫下或者煮下,擦干净水份. 三、将山楂倒进玻璃瓶,放入冰糖或者蜂蜜,加酿造白米醋,没过山楂. 四、密封放阴凉处保存,等2-3个月后就可以了. 五、用温水或凉水稀释加蜂蜜调味,水醋比例8:1,饭后半小时饮用,有消脂降血压的效果,不宜空腹喝.也可以用来做凉拌菜.
@赖畏6246：醋的制作流程? -
孙庞15645494802…… 一、原料配比 1、高粱100斤,大曲63斤,用水量在蒸前为75公斤,蒸后180公斤,谷糠100公斤,食盐6公斤. 2、甘薯干100公斤,鼓曲50公斤,酵母液40公斤,醋酸液50公斤,用水量为蒸前275公斤、蒸后125公斤,粗谷糠50公斤,细谷糠...
@赖畏6246：苹果醋的制作方法
孙庞15645494802…… 这里的制作方法指的是家酿苹果醋,因为条件限制无法做到工厂的“二次发酵”,用的发酵方式是一种比较简单的固态发酵法. 要准备的东西: 1. 苹果(最好是红富士) 2. 冰糖(砂糖也行,不过冰糖最好) 3. (非必须)糯米醋(必须是纯酿造...
孙庞15645494802…… 家庭制作食醋的步骤及原理如下:一、制曲.1、制曲时间:八月中旬,气温在28-30℃.2、制曲步骤:①将麦、芝麻、绿豆浸泡后、破碎、蒸熟.②浸泡荆子叶和花椒叶2小时.⑶将全部辅料放入容器并加水进行搅拌至手握成团落地即散...
@赖畏6246：怎样自制米醋 -
孙庞15645494802…… 自制米醋:一、材料:坛埕,大米(根据坛子的大小而定,我的坛子很小,大概可以装5斤的水,所以我需要半斤大米就好啦)就这些材料,是不是很简单.方法:煲开水放凉(根据坛埕的份量,不能有一点儿的油);大米不用洗直接放去...
@赖畏6246：陈醋的制作方法 -
孙庞15645494802…… 先用小麦和麦麸作原料,将麦子煮熟,麸子炒熟,趁热搅拌均匀,掺上醋曲,埋在屋内地下,用麻袋盖严,发酵7天左右,当闻到醇香味时,将其摊开,待晾凉以后,装在缸、罐内,然后加上适量的水,放在阳光下晒.晒过21天左右,醋料变成红紫色,把上面的一层黑皮揭去,把醋料装在滤罐里,罐底垫上谷叶或其他草叶起过滤作用,在醋料中加清水,滤出呈紫红色的液体即为醋.经过陈化即成陈醋!
@赖畏6246：醋的土法制作 -
孙庞15645494802…… 由于制作是醋的原料、辅料来源于农副产品.所以这种方法特别适用于农村. 食醋生产所需的原料是红薯干或高粱及小麦和一些辅料.若用主料红薯干或高粱200公斤、小麦50公斤,其它辅料用量则为荆子叶2公斤、花椒叶1.5公斤、芝麻2公斤...
@赖畏6246：红枣醋的制作方法 -
孙庞15645494802…… 红枣醋的制作方法如下: 准备材料:红枣 半斤、米醋 适量、冰糖 适量、红糖 适量. 1、首先把准备好的玻璃瓶洗净,沥干水分. 2、使用菜刀把红枣切块,把核取出. 3、玻璃瓶沥干水分后加入红枣,冰糖还有红糖,拌匀. 4、倒入米醋,盖盖,密封好. 5、密封好后静置半个月,时间到后完成.
@赖畏6246：醋的制作流程?
孙庞15645494802…… 米醋的酿造技术 主要原料 糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤. 设备用具 甑 坛、缸、锅. 制作方法 1.蒸熟拌曲:将糯米浸渍,水层比米层高出20厘米左...
@赖畏6246：自制山楂醋过程 -
孙庞15645494802…… 一、将山楂洗净去籽(也可不去). 二、晾干水份,取一干净玻璃瓶用开水烫下或者煮下,擦干净水份. 三、将山楂倒进玻璃瓶,放入冰糖或者蜂蜜,加酿造白米醋,没过山楂. 四、密封放阴凉处保存,等2-3个月后就可以了. 五、用温水或凉水稀释加蜂蜜调味,水醋比例8:1,饭后半小时饮用,有消脂降血压的效果,不宜空腹喝.也可以用来做凉拌菜.
@赖畏6246：醋的制作流程? -
孙庞15645494802…… 一、原料配比 1、高粱100斤,大曲63斤,用水量在蒸前为75公斤,蒸后180公斤,谷糠100公斤,食盐6公斤. 2、甘薯干100公斤,鼓曲50公斤,酵母液40公斤,醋酸液50公斤,用水量为蒸前275公斤、蒸后125公斤,粗谷糠50公斤,细谷糠...
@赖畏6246：苹果醋的制作方法
孙庞15645494802…… 这里的制作方法指的是家酿苹果醋,因为条件限制无法做到工厂的“二次发酵”,用的发酵方式是一种比较简单的固态发酵法. 要准备的东西: 1. 苹果(最好是红富士) 2. 冰糖(砂糖也行,不过冰糖最好) 3. (非必须)糯米醋(必须是纯酿造...
