手工面条用什么面粉
@崔居2432：做手工面要用什么粉好 -
佟雷15261297172…… 做面条一般使用中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散.“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,按面粉中蛋白质含量的多少,把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉.比如包子、馒头、面条等就是用中筋粉.一般市售的无特别说...
@崔居2432：面条到底用什么面粉做的 -
佟雷15261297172…… 我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉. 做面条一般使用中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等.(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用.而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)
@崔居2432：手工拉面用的什么材料 -
佟雷15261297172…… 1:制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感;2:菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、...
@崔居2432：做手工面要用什么面粉好? -
佟雷15261297172…… 高筋面粉
@崔居2432：面条怎么做?用高筋粉还是低筋粉? -
佟雷15261297172…… 主料:高筋面粉1000克 辅料:食盐10克水zd500克 面条的做法: 1、和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐溶在和面水中2、和成光滑的面团. 3、把和好的面团放置醒发30分钟,面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展,更有利于挤压成条. 4、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块, 5、揉成适合面筒大小的面块,放入面筒中挤压成条. 6、面条一般煮3分钟左右即可捞出.7、也可以把煮好的面条过一下冷水,这样面条不容易粘到一起,而且口感更爽滑.8、把煮好的面条浇上喜爱的卤汁,一碗手工面条就做好了!
@崔居2432：自制面条用高筋面粉还是低筋面粉 -
佟雷15261297172…… 低筋面粉是用来做蛋糕点心,高筋面粉是用来做面包,面条用普通面粉即可.
@崔居2432：普通面条的面团配方 -
佟雷15261297172…… 主料:面粉400g 调料:食盐3g、凉水200g 步骤: 1、先把盐放进面粉里,接着把水一点点的倒入盆中.2、揉成棉絮状(就是大雪花状),因为水分少,无法达到三光的状态,总是有干干的粉团掉下,不过没关系的.3、盖上湿布醒30分...
@崔居2432：用什么面粉和面可以做面条 -
佟雷15261297172…… 面粉都可以啊.小麦,燕麦,荞麦都可以的.可以加鸡蛋或者蔬菜汁,加盐什么的.用水和面,揉面,扯面,拉面,后面都看个人的手艺了.
@崔居2432：做手工挂面面粉里边加什么原料 -
佟雷15261297172…… 小麦粉.手工挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条.手工挂面是一种传统的汉族面食.细如发丝、清如白玉,洁白光韧,是耐存、耐煮的手工面食,选料考究,制作精细,入口绵软,回味悠长.开水煮两三分钟即熟,适合速食.可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面、也可以过凉水之后做麻辣面等等,各种吃法百吃不厌.
@崔居2432：面条的制作与配方 -
佟雷15261297172…… 一.各类面食基本做法:1.普通面条:使用中筋面粉,以温水,少量盐,面粉和水搅拌成面团,面粉和水的比例为4杯面粉比1杯水,家中的米杯或一般杯子皆可使用.2. 鸡蛋面条:中筋面粉 + 鸡蛋 此种面条可以加水或不加水,其中比例为面粉1杯...
佟雷15261297172…… 做面条一般使用中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散.“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,按面粉中蛋白质含量的多少,把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉.比如包子、馒头、面条等就是用中筋粉.一般市售的无特别说...
@崔居2432：面条到底用什么面粉做的 -
佟雷15261297172…… 我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉. 做面条一般使用中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等.(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用.而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)
@崔居2432：手工拉面用的什么材料 -
佟雷15261297172…… 1:制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感;2:菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、...
@崔居2432：做手工面要用什么面粉好? -
佟雷15261297172…… 高筋面粉
@崔居2432：面条怎么做?用高筋粉还是低筋粉? -
佟雷15261297172…… 主料:高筋面粉1000克 辅料:食盐10克水zd500克 面条的做法: 1、和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐溶在和面水中2、和成光滑的面团. 3、把和好的面团放置醒发30分钟,面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展,更有利于挤压成条. 4、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块, 5、揉成适合面筒大小的面块,放入面筒中挤压成条. 6、面条一般煮3分钟左右即可捞出.7、也可以把煮好的面条过一下冷水,这样面条不容易粘到一起,而且口感更爽滑.8、把煮好的面条浇上喜爱的卤汁,一碗手工面条就做好了!
@崔居2432：自制面条用高筋面粉还是低筋面粉 -
佟雷15261297172…… 低筋面粉是用来做蛋糕点心,高筋面粉是用来做面包,面条用普通面粉即可.
@崔居2432：普通面条的面团配方 -
佟雷15261297172…… 主料:面粉400g 调料:食盐3g、凉水200g 步骤: 1、先把盐放进面粉里,接着把水一点点的倒入盆中.2、揉成棉絮状(就是大雪花状),因为水分少,无法达到三光的状态,总是有干干的粉团掉下,不过没关系的.3、盖上湿布醒30分...
@崔居2432：用什么面粉和面可以做面条 -
佟雷15261297172…… 面粉都可以啊.小麦,燕麦,荞麦都可以的.可以加鸡蛋或者蔬菜汁,加盐什么的.用水和面,揉面,扯面,拉面,后面都看个人的手艺了.
@崔居2432：做手工挂面面粉里边加什么原料 -
佟雷15261297172…… 小麦粉.手工挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条.手工挂面是一种传统的汉族面食.细如发丝、清如白玉,洁白光韧,是耐存、耐煮的手工面食,选料考究,制作精细,入口绵软,回味悠长.开水煮两三分钟即熟,适合速食.可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面、也可以过凉水之后做麻辣面等等,各种吃法百吃不厌.
@崔居2432：面条的制作与配方 -
佟雷15261297172…… 一.各类面食基本做法:1.普通面条:使用中筋面粉,以温水,少量盐,面粉和水搅拌成面团,面粉和水的比例为4杯面粉比1杯水,家中的米杯或一般杯子皆可使用.2. 鸡蛋面条:中筋面粉 + 鸡蛋 此种面条可以加水或不加水,其中比例为面粉1杯...
