手擀面和面的详细步骤
@葛翁6597：手擀面怎么和 -
金知18739092597…… 手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.
@葛翁6597：手擀面怎么和面 -
金知18739092597…… 一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水.如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高. 把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料.此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟. 刚揉好的面团韧性太强,不太容易擀成厚薄均匀的面片.需要盖上湿的干净屉布或者纱布,静置30分钟以上.
@葛翁6597：想学会做手擀面,但是揉面有什么技巧吗? -
金知18739092597…… 揉面的时候朝一个方向,多次擀面卷起再擀,这样可以让面更筋道.下面介绍具体做法:准备材料:面粉300克、鸡蛋2个、盐2克、面粉(做薄粉用)20克 制作步骤:1、准备食材.2、在面粉中加入少量的盐,搅拌均匀.(加盐是为了让面更...
@葛翁6597：手擀面的面怎么和? -
金知18739092597…… 做手擀面的方法有:中高筋的面粉与水的比例在1:0.5,冷水面团中加盐,然后擀面即可. 手擀面要筋道,首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包,只有中高...
@葛翁6597：手擀面具体步骤 -
金知18739092597…… 1和面:要和透,略干;2擀面:用擀面杖将面团擀开,然后将擀开的面饼洒上干面裹在擀面杖继续擀,不断的展开、洒粉、裹上擀面数次,直至面皮变薄,然后再展开、洒粉,再轻轻裹在擀面杖上,抽出擀面杖;用刀切成细条;然后用手抖散,即可
@葛翁6597：如何让手擀面擀的均匀 -
金知18739092597…… 手擀面的做法 五个步骤 步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.步骤二:揉面 做法:揉面...
@葛翁6597：如何做手擀面 -
金知18739092597…… 1,把面粉放入盆里,分2-3次注入清水加入适量盐,用手反复揉按,将水和散面全部揉合在一起.2,揉成面团,盖上湿的干净纱布,静置30分钟以上.3,用擀面杖将面团压扁,在面饼表面撒些玉米面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开,擀成尽量薄的大面皮.4,将大面皮对折几次,摊平置于案板上.5,用完全干燥的菜刀,将面皮切成均匀的宽条或者细条.6,将水在锅里烧开,放入面条,用筷子挑开,煮至面条全部漂浮起来,捞出面条.7,将辣椒、蒜瓣、葱花放进面条里,再加入豆瓣酱,美味的筋道手擀面就做好了.
@葛翁6597：手擀面怎么和面,手擀面的做法,手擀面条的做法 -
金知18739092597…… 食材明细 高筋面粉250G 鸡蛋半个 水适量 咸甜口味 其他工艺 半小时耗时 简单难度 手擀面的做法步骤 1 将鸡蛋调匀,和面,水混合在一起,揉出均匀光滑较硬的面团.揉好后,醒10分钟面. 2 将醒好是是面团压扁,撒上大量干粉,用擀面杖卷起来.像小时候铅笔卷纸条的方法一样,将面不停往前卷压 3 转着方向的卷,最后擀成大薄片 4 厚度大概这么厚,喜欢有嚼劲一些也可以厚一点 5 面皮两面都撒上大量干粉,如图这样叠起来 6 用刀切出自己喜欢的宽度
@葛翁6597：做饭新手,想问问手擀面怎么和面?求详细的.不要复制的.
金知18739092597…… 把面粉放到盆里,(要备留一点粉)加凉开水,用手搅拌(用手比较有力气能搅得均匀点)如果太稀了就再加点粉,搅拌到盆干净了面成均匀的一团就可以擀面了.
@葛翁6597：手擀面怎么做才会既筋道又滑爽 -
金知18739092597…… 步骤1.先在面粉中间掏一个洞,在撒上少许咸盐.(咸盐可使我们抻面时,面更加劲道).2.再往里加入适量的玉米面,面粉和玉米面的比例是10:1.3.和好的面.4.用湿布子盖煮面,醒15分钟.5.面醒好以后,把面擀薄.6.把面切成小条,向前搓,搓出小破浪形.7.轻轻抓住面的两头,并拉长.在下锅时,把面条前的片揪掉,然后下锅.面条前的面片揪掉,可以使面条熟的快而且入味.8.锅开后放入面条.9.等锅开后,再加入少许水,以此类推,点三次水.10.面熟后,捞出面条过凉水,是面条更劲道.码上自己喜欢的蔬菜或卤,即可享用美味了.
金知18739092597…… 手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.
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金知18739092597…… 一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水.如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高. 把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料.此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟. 刚揉好的面团韧性太强,不太容易擀成厚薄均匀的面片.需要盖上湿的干净屉布或者纱布,静置30分钟以上.
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金知18739092597…… 揉面的时候朝一个方向,多次擀面卷起再擀,这样可以让面更筋道.下面介绍具体做法:准备材料:面粉300克、鸡蛋2个、盐2克、面粉(做薄粉用)20克 制作步骤:1、准备食材.2、在面粉中加入少量的盐,搅拌均匀.(加盐是为了让面更...
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金知18739092597…… 做手擀面的方法有:中高筋的面粉与水的比例在1:0.5,冷水面团中加盐,然后擀面即可. 手擀面要筋道,首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包,只有中高...
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金知18739092597…… 1和面:要和透,略干;2擀面:用擀面杖将面团擀开,然后将擀开的面饼洒上干面裹在擀面杖继续擀,不断的展开、洒粉、裹上擀面数次,直至面皮变薄,然后再展开、洒粉,再轻轻裹在擀面杖上,抽出擀面杖;用刀切成细条;然后用手抖散,即可
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金知18739092597…… 手擀面的做法 五个步骤 步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.步骤二:揉面 做法:揉面...
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金知18739092597…… 1,把面粉放入盆里,分2-3次注入清水加入适量盐,用手反复揉按,将水和散面全部揉合在一起.2,揉成面团,盖上湿的干净纱布,静置30分钟以上.3,用擀面杖将面团压扁,在面饼表面撒些玉米面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开,擀成尽量薄的大面皮.4,将大面皮对折几次,摊平置于案板上.5,用完全干燥的菜刀,将面皮切成均匀的宽条或者细条.6,将水在锅里烧开,放入面条,用筷子挑开,煮至面条全部漂浮起来,捞出面条.7,将辣椒、蒜瓣、葱花放进面条里,再加入豆瓣酱,美味的筋道手擀面就做好了.
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金知18739092597…… 食材明细 高筋面粉250G 鸡蛋半个 水适量 咸甜口味 其他工艺 半小时耗时 简单难度 手擀面的做法步骤 1 将鸡蛋调匀,和面,水混合在一起,揉出均匀光滑较硬的面团.揉好后,醒10分钟面. 2 将醒好是是面团压扁,撒上大量干粉,用擀面杖卷起来.像小时候铅笔卷纸条的方法一样,将面不停往前卷压 3 转着方向的卷,最后擀成大薄片 4 厚度大概这么厚,喜欢有嚼劲一些也可以厚一点 5 面皮两面都撒上大量干粉,如图这样叠起来 6 用刀切出自己喜欢的宽度
@葛翁6597：做饭新手,想问问手擀面怎么和面?求详细的.不要复制的.
金知18739092597…… 把面粉放到盆里,(要备留一点粉)加凉开水,用手搅拌(用手比较有力气能搅得均匀点)如果太稀了就再加点粉,搅拌到盆干净了面成均匀的一团就可以擀面了.
@葛翁6597：手擀面怎么做才会既筋道又滑爽 -
金知18739092597…… 步骤1.先在面粉中间掏一个洞,在撒上少许咸盐.(咸盐可使我们抻面时,面更加劲道).2.再往里加入适量的玉米面,面粉和玉米面的比例是10:1.3.和好的面.4.用湿布子盖煮面,醒15分钟.5.面醒好以后,把面擀薄.6.把面切成小条,向前搓,搓出小破浪形.7.轻轻抓住面的两头,并拉长.在下锅时,把面条前的片揪掉,然后下锅.面条前的面片揪掉,可以使面条熟的快而且入味.8.锅开后放入面条.9.等锅开后,再加入少许水,以此类推,点三次水.10.面熟后,捞出面条过凉水,是面条更劲道.码上自己喜欢的蔬菜或卤,即可享用美味了.
