拍黄瓜最正宗的方法
@笪蒲806：拍黄瓜怎么做? -
贲云17699597000…… 想要做家常拍黄瓜其实很简单. 一、要先选好黄瓜,不能太老,不能太嫩. 二、洗好黄瓜后,放在菜板上,有两种拍法,一个是直接拍,(不过生手都会把黄瓜拍飞),还有一个就是把黄瓜竖着切成两半,再拍. 三、拍完黄瓜后,用刀(刀韧与菜板之间成45度角)把黄瓜斜切成几段.盛放在容器中. 四、配料可以自己选择,一般可以黄瓜配拉皮,黄瓜配蜇头,黄瓜配猪头肉. 也可就是黄瓜. 五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料:大蒜和陈醋.蒜也要拍后切成蒜末,才有味道.不要切的太碎. 六、最后,将蒜末,盐,味精,倒入容器中,同黄瓜搅办一会,再倒入陈醋搅办,然后装盘上桌了.(如果喜欢,还可以放点麻酱.)
@笪蒲806：拍黄瓜的做法,需要什么材料? -
贲云17699597000…… 你好!很高兴回答你的问题!先把黄瓜洗干净,然后竖着切成两半,用刀拍一拍,拍好后切成段放到盘子里备用.葱、蒜切小,然后放到碗里,再放入盐、味精、少量的白糖、碎辣椒、陈醋.用锅烧点花椒油,倒在刚刚放调料的碗里.(因为油温比较高,小心会溅出来烫到自己)然后把调料拌一拌,让盐融化!最后倒在黄瓜上就可以啦!(这是我自己做的经验!希望能帮到你)
@笪蒲806：请问正宗拍黄瓜的做法 -
贲云17699597000…… 一、黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣 调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k 将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; ) 翻炒几下,等各调料溶化,再加...
@笪蒲806：生拍黄瓜的简单做法.
贲云17699597000…… 用刀把黄瓜拍开成小块.放点聪花和香菜.加小许盐、白糖和生抽.辣椒看你能否吃辣来定.还有白醋(陈醋也可以,但是味道和前者就不一样了.)!这个放的刚刚好就可以了.最后放冰箱冻一下口感更好(天热时)!现在这天气伴好等五分钟才吃就可以了.往采纳
@笪蒲806：拍黄瓜怎么做 -
贲云17699597000…… 原料:黄瓜、香菜、盐、醋、香油、鸡精、蒜蓉、自制辣椒油步骤:1、将黄瓜洗净,竖条纹刮皮,约刮去1/2,这样拍出来的 黄瓜特别漂亮. 2、将黄瓜放到案板上,用刀的侧面拍,切成约2CM左右的小...
@笪蒲806：怎么做拍黄瓜? - 要注意什么问题?
贲云17699597000…… 拍黄瓜 2004-8-11 14:31:00 北京飞华通信技术有限公司 关键词: 拍黄瓜 原料:黄瓜150克,水发黑木耳50克.调料:蒜泥4克,香油3克,醋10克,酱油5克,盐1克,味精0.2克.做法:黄瓜洗净,切去瓜尾,用刀拍酥裂,横切成块,放入盘中.木耳洗净用沸水焯烫至熟,捞出控水放在黄瓜上.将调料洒在木耳上,吃时拌匀即可. 注: 黄瓜除热量低,可除湿利水,清热解毒外,其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用.鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能.黑木耳中的磷脂,植物固醇及膳食纤维,可降脂,防止血小板凝集,减少血栓形成,有助于防治因血脂高所导致动脉硬化.
@笪蒲806：拍黄瓜怎样调才又好看又好吃?
贲云17699597000…… 食材准备 黄瓜、麻油、精盐、白糖、蒜泥、醋、生抽干辣椒各少许. 制作步骤 1、将黄瓜洗净,案板上用刀拍开,然后采用抹刀法切成小抹刀块,放入盆内,干辣椒切成一公分左右小段,备用. 2、盆内入精盐、蒜泥、醋、酱油少许. 3、麻油烧热,放入花椒炸出香味,起锅时放入切好的辣椒段,热油浇在黄瓜上,撒白糖. 4、取一只能盖住盆口的盘子扣在盆口上,双手捏住盆口和盘边上下颠几下,让黄瓜入味均匀,然后迅速翻转使盆子扣在盘上,稍等取下盆子即可.(如盆太大,直接在盆里拌好装盘即可)
@笪蒲806：拍黄瓜怎么做的,要东北做法?? -
贲云17699597000…… 原料:两根黄瓜,两瓣蒜,两个干辣椒皮(根据个人口味而定) 调料:麻油、醋(最好是白醋,颜色会更清爽些)、盐、味精、糖. 制作:1、黄瓜洗净,用多用刀刨成花皮,切成小片(或者用刀拍碎,或者将黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成...
@笪蒲806：怎么才能让做出来的拍黄瓜和饭店的一样好吃?有没有什么秘诀? -
贲云17699597000…… 其实很简单 照着方法来就行了食材黄瓜500g香油适量辣椒油适量蒜头2粒白醋适量食盐适量葱末适量制作时间:10-20分钟步骤1黄瓜洗净用刀背拍成大块备用.2加食盐、白醋腌制十分钟,倒去多余的水份.3蒜头剁碎加香油、辣椒油、白糖、食盐、葱末调成味汁.4将步骤三的味汁淋在腌好的黄瓜上,拌匀即可.
@笪蒲806：黄瓜的吃法 - 请问拍黄瓜要拍到什么程度? 是拍一刀呢?
贲云17699597000…… 呵呵,老北京的拍黄瓜可没那么复杂啊. 黄瓜要选北京的本地黄瓜,个头儿短小些但是顶花带刺儿,透着那么精神爽气.买来的黄瓜不要放冰箱,要用冷水泡上半天儿,...
贲云17699597000…… 想要做家常拍黄瓜其实很简单. 一、要先选好黄瓜,不能太老,不能太嫩. 二、洗好黄瓜后,放在菜板上,有两种拍法,一个是直接拍,(不过生手都会把黄瓜拍飞),还有一个就是把黄瓜竖着切成两半,再拍. 三、拍完黄瓜后,用刀(刀韧与菜板之间成45度角)把黄瓜斜切成几段.盛放在容器中. 四、配料可以自己选择,一般可以黄瓜配拉皮,黄瓜配蜇头,黄瓜配猪头肉. 也可就是黄瓜. 五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料:大蒜和陈醋.蒜也要拍后切成蒜末,才有味道.不要切的太碎. 六、最后,将蒜末,盐,味精,倒入容器中,同黄瓜搅办一会,再倒入陈醋搅办,然后装盘上桌了.(如果喜欢,还可以放点麻酱.)
@笪蒲806：拍黄瓜的做法,需要什么材料? -
贲云17699597000…… 你好!很高兴回答你的问题!先把黄瓜洗干净,然后竖着切成两半,用刀拍一拍,拍好后切成段放到盘子里备用.葱、蒜切小,然后放到碗里,再放入盐、味精、少量的白糖、碎辣椒、陈醋.用锅烧点花椒油,倒在刚刚放调料的碗里.(因为油温比较高,小心会溅出来烫到自己)然后把调料拌一拌,让盐融化!最后倒在黄瓜上就可以啦!(这是我自己做的经验!希望能帮到你)
@笪蒲806：请问正宗拍黄瓜的做法 -
贲云17699597000…… 一、黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣 调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k 将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; ) 翻炒几下,等各调料溶化,再加...
@笪蒲806：生拍黄瓜的简单做法.
贲云17699597000…… 用刀把黄瓜拍开成小块.放点聪花和香菜.加小许盐、白糖和生抽.辣椒看你能否吃辣来定.还有白醋(陈醋也可以,但是味道和前者就不一样了.)!这个放的刚刚好就可以了.最后放冰箱冻一下口感更好(天热时)!现在这天气伴好等五分钟才吃就可以了.往采纳
@笪蒲806：拍黄瓜怎么做 -
贲云17699597000…… 原料:黄瓜、香菜、盐、醋、香油、鸡精、蒜蓉、自制辣椒油步骤:1、将黄瓜洗净,竖条纹刮皮,约刮去1/2,这样拍出来的 黄瓜特别漂亮. 2、将黄瓜放到案板上,用刀的侧面拍,切成约2CM左右的小...
@笪蒲806：怎么做拍黄瓜? - 要注意什么问题?
贲云17699597000…… 拍黄瓜 2004-8-11 14:31:00 北京飞华通信技术有限公司 关键词: 拍黄瓜 原料:黄瓜150克,水发黑木耳50克.调料:蒜泥4克,香油3克,醋10克,酱油5克,盐1克,味精0.2克.做法:黄瓜洗净,切去瓜尾,用刀拍酥裂,横切成块,放入盘中.木耳洗净用沸水焯烫至熟,捞出控水放在黄瓜上.将调料洒在木耳上,吃时拌匀即可. 注: 黄瓜除热量低,可除湿利水,清热解毒外,其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用.鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能.黑木耳中的磷脂,植物固醇及膳食纤维,可降脂,防止血小板凝集,减少血栓形成,有助于防治因血脂高所导致动脉硬化.
@笪蒲806：拍黄瓜怎样调才又好看又好吃?
贲云17699597000…… 食材准备 黄瓜、麻油、精盐、白糖、蒜泥、醋、生抽干辣椒各少许. 制作步骤 1、将黄瓜洗净,案板上用刀拍开,然后采用抹刀法切成小抹刀块,放入盆内,干辣椒切成一公分左右小段,备用. 2、盆内入精盐、蒜泥、醋、酱油少许. 3、麻油烧热,放入花椒炸出香味,起锅时放入切好的辣椒段,热油浇在黄瓜上,撒白糖. 4、取一只能盖住盆口的盘子扣在盆口上,双手捏住盆口和盘边上下颠几下,让黄瓜入味均匀,然后迅速翻转使盆子扣在盘上,稍等取下盆子即可.(如盆太大,直接在盆里拌好装盘即可)
@笪蒲806：拍黄瓜怎么做的,要东北做法?? -
贲云17699597000…… 原料:两根黄瓜,两瓣蒜,两个干辣椒皮(根据个人口味而定) 调料:麻油、醋(最好是白醋,颜色会更清爽些)、盐、味精、糖. 制作:1、黄瓜洗净,用多用刀刨成花皮,切成小片(或者用刀拍碎,或者将黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成...
@笪蒲806：怎么才能让做出来的拍黄瓜和饭店的一样好吃?有没有什么秘诀? -
贲云17699597000…… 其实很简单 照着方法来就行了食材黄瓜500g香油适量辣椒油适量蒜头2粒白醋适量食盐适量葱末适量制作时间:10-20分钟步骤1黄瓜洗净用刀背拍成大块备用.2加食盐、白醋腌制十分钟,倒去多余的水份.3蒜头剁碎加香油、辣椒油、白糖、食盐、葱末调成味汁.4将步骤三的味汁淋在腌好的黄瓜上,拌匀即可.
@笪蒲806：黄瓜的吃法 - 请问拍黄瓜要拍到什么程度? 是拍一刀呢?
贲云17699597000…… 呵呵,老北京的拍黄瓜可没那么复杂啊. 黄瓜要选北京的本地黄瓜,个头儿短小些但是顶花带刺儿,透着那么精神爽气.买来的黄瓜不要放冰箱,要用冷水泡上半天儿,...
