挥发盐基氮检测方法

@吴牵4983：挥发性盐基氮的具体检测方法?
罗话19127959994…… 和液氧的检测方式一样!

@吴牵4983：我现在是做食品化验的,请问一下检测解冻失水率、挥发性盐基氮需要哪些设备?请解答一下,谢谢 -
罗话19127959994…… 挥发性盐基氮检测仪 失水率的测定 A.1 A.2 仪器和工具 电子秤:感量1g; 温度计:一10'C-50'C,分度值1.50C.抽样 从每批产品中随机抽取3-7件.样品在运输过程中应使用保温设备,以免解冻流失水分.A.3 测定步骤 将 铁丝 网 置于搪瓷盘内...

@吴牵4983：肉骨粉挥发性盐基氮怎样脱脂 -
罗话19127959994…… 你是要问测挥发性盐基氮含量吗?那样是不用脱脂的.方法:挥发性盐基氮的检测方法(半微量定氮法)1原理挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质.此类物质具有...

@吴牵4983：GB//T 5009.44 - 2003肉与肉制品卫生标准的分析方法 挥发性盐基氮的测定中试剂氧化镁的作用是什么? -
罗话19127959994…… 利用弱碱性试剂氧化镁使试样中碱性含氮物质游离而被蒸馏出来,用硼酸吸收,再用标准酸滴定,计算出含氮量.. 我最近在做这个实验,放心肯定是对的.望采纳.

@吴牵4983：请教:骨粉挥发性盐基氮有好高?
罗话19127959994…… 骨粉挥发性盐基氮可以用以下公式测算: x1=[(v1-v2)*M*14*100]/[M*0.05] 式中: Xl------样品中挥发性盐基氮的含量,mg/100g Vl------测定用样液消耗盐酸标准溶液体积,ml V2------试剂空白消耗盐酸标准溶液体积,ml M-------盐酸标准溶液的摩尔浓度,mol/L 14-------1mol/L盐酸标准溶液1毫升相当氮的毫克数 m----- 样品质量,g

@吴牵4983：腌制生食水产品中挥发性盐基氮是出厂必检项目嘛 -
罗话19127959994…… 如何检测鱼粉中挥发性盐基氮?即VBN,过去是称取样品2克左右,加2克氧化镁,在定氮仪上测,用0.1N的标准盐酸标定

@吴牵4983：什么是“总挥发性盐基氮”? -
罗话19127959994…… 总挥发性盐基氮(TVBN):蛋白质分解产生的小分子含氮化合物具有挥发性,称为挥发性盐基氮.食品水浸液在弱碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出的总氮量即为总挥发性盐基氮.(食品越新鲜,TVBN含量越低,可用于判定食品的新鲜度,主要用于生鲜肉类的鉴定.)