月饼125g+放多少馅多少皮
@童钞5948：我想做月饼125克的皮和馅的比例是多少啊?还有我煮的糖浆冷了以后?
饶鸿18514721232…… 广式一般皮馅是2:8, 不过我喜欢皮稍厚一点,我用3:7的比例,这个其实也看个人喜好了.糖浆变硬还没遇到过,是不是水少了,或熬的时间太长水分蒸发过多了?糖浆在晾凉后会比之前更稠一些,所以熬的时候要注意留出一些量.
@童钞5948：双黄莲蓉月饼馅料制作? -
饶鸿18514721232…… 珠江月饼广州市珠江莲蓉食品有限公司专业代生产,双黄莲蓉月饼馅料制作方法“ 1.将月饼馅料搓成圆球状,重量按自身需要分取,如要125G成 品,馅料重量93G,100G成品馅料重量74G,50成品,馅料重量37G. 2.然后把用手把馅料把中间压成凹状,把两个咸蛋黄放进馅料里,如果咸 蛋黄太大,可以增多馅料,或者把咸蛋黄分开两半. 3.取分摘好的皮料用手掌压成圆形薄片. 4.左手拿其饼皮,右手拿馅放在皮料中间,左手大拇指把馅按实,右手虎口逐步收拢,收口,包成圆球形. 5.包馅要求不露陷,收口乡下,饼皮与馅料3比7.
@童钞5948：月饼是怎么制作的? -
饶鸿18514721232…… 我们农村做法是有各式样的模具把面和好,分成小段,擀成皮,让陷,捏成团,在模具里刷油,放上面团,上烤炉烤!我也是很小的时候和姥姥去看到的不知道对不对!
@童钞5948：泡泡泥月饼步骤 -
饶鸿18514721232…… 1、材料模子: 125g 月饼模饼皮:低筋面粉100g,转化糖浆 75g,花生油30g,碱水半小匙,盐少许.低筋面粉50g,花生油10g.碱水:小苏打(baking soda)1/2小匙+水1小匙代替 枣泥馅:干红枣一包(250g),水3杯,黄砂糖1/4杯,植物...
@童钞5948：冰皮月饼的做法 -
饶鸿18514721232…… 用料1 (冰皮) 糯米粉 45克 粘米粉 35克(大米粉) 小麦淀粉 20克(澄面) 植物油 18克 牛奶 185克 糖粉 50克 用料2 (奶香凤梨馅) 菠萝罐头 250克(沥干) 奶粉 20克 菠萝罐头糖水 50克 细砂糖 20克 红糖 10克 玉米淀粉 10克 蛋黄 1个 黄油 ...
@童钞5948：175克克的月饼要用多少皮多少馅 -
饶鸿18514721232…… 最佳比例为2:8,为便于操作 3:7的比例也可以 皮:35克 馅:140克或皮:52.5克 馅:122.5克.希望我的回答对你有帮助.
@童钞5948：广式月饼的皮,馅比例为多少是最佳? -
饶鸿18514721232…… 珠江月饼专业厂家广州市珠江莲蓉食品有限公司提供最佳比例为2:8,为便于操作3:7的比例也未尝不可.
@童钞5948：做月饼皮的比例 -
饶鸿18514721232…… 广式月饼的皮、馅比例为多少是最佳?最佳比例为2:8,为便于操作 3:7的比例也可以.我的模子是50g的,皮与馅的比例是3:7 ~:)
@童钞5948：月饼皮的做法下厨房像蛋糕的饼皮怎么做 -
饶鸿18514721232…… 月饼皮的做法 食材 配料:转化糖浆150ml,低粉200g,色拉油40ml,(原方子色拉油是60ml,我按这个量面团就很湿,后来加了很多低粉,所以我想应该减一点量)枧水1/2小匙,乳化剂1/2小匙(没有可以不放).表面装饰:1个蛋黄+1大匙...
@童钞5948：怎样自制美味的月饼?
饶鸿18514721232…… 一提月饼,有多少童鞋开始躁动了?广式、苏式、冰皮..每一款都有独特的口感!!想象一下,刚出炉的月饼,边吃边掉渣的月饼,清清爽爽的月饼..有烤箱没烤箱的童鞋,都来挑战一下吧! 1、紫薯莲蓉月饼——不用烤箱也能做~ ? 食材...
饶鸿18514721232…… 广式一般皮馅是2:8, 不过我喜欢皮稍厚一点,我用3:7的比例,这个其实也看个人喜好了.糖浆变硬还没遇到过,是不是水少了,或熬的时间太长水分蒸发过多了?糖浆在晾凉后会比之前更稠一些,所以熬的时候要注意留出一些量.
@童钞5948：双黄莲蓉月饼馅料制作? -
饶鸿18514721232…… 珠江月饼广州市珠江莲蓉食品有限公司专业代生产,双黄莲蓉月饼馅料制作方法“ 1.将月饼馅料搓成圆球状,重量按自身需要分取,如要125G成 品,馅料重量93G,100G成品馅料重量74G,50成品,馅料重量37G. 2.然后把用手把馅料把中间压成凹状,把两个咸蛋黄放进馅料里,如果咸 蛋黄太大,可以增多馅料,或者把咸蛋黄分开两半. 3.取分摘好的皮料用手掌压成圆形薄片. 4.左手拿其饼皮,右手拿馅放在皮料中间,左手大拇指把馅按实,右手虎口逐步收拢,收口,包成圆球形. 5.包馅要求不露陷,收口乡下,饼皮与馅料3比7.
@童钞5948：月饼是怎么制作的? -
饶鸿18514721232…… 我们农村做法是有各式样的模具把面和好,分成小段,擀成皮,让陷,捏成团,在模具里刷油,放上面团,上烤炉烤!我也是很小的时候和姥姥去看到的不知道对不对!
@童钞5948：泡泡泥月饼步骤 -
饶鸿18514721232…… 1、材料模子: 125g 月饼模饼皮:低筋面粉100g,转化糖浆 75g,花生油30g,碱水半小匙,盐少许.低筋面粉50g,花生油10g.碱水:小苏打(baking soda)1/2小匙+水1小匙代替 枣泥馅:干红枣一包(250g),水3杯,黄砂糖1/4杯,植物...
@童钞5948：冰皮月饼的做法 -
饶鸿18514721232…… 用料1 (冰皮) 糯米粉 45克 粘米粉 35克(大米粉) 小麦淀粉 20克(澄面) 植物油 18克 牛奶 185克 糖粉 50克 用料2 (奶香凤梨馅) 菠萝罐头 250克(沥干) 奶粉 20克 菠萝罐头糖水 50克 细砂糖 20克 红糖 10克 玉米淀粉 10克 蛋黄 1个 黄油 ...
@童钞5948：175克克的月饼要用多少皮多少馅 -
饶鸿18514721232…… 最佳比例为2:8,为便于操作 3:7的比例也可以 皮:35克 馅:140克或皮:52.5克 馅:122.5克.希望我的回答对你有帮助.
@童钞5948：广式月饼的皮,馅比例为多少是最佳? -
饶鸿18514721232…… 珠江月饼专业厂家广州市珠江莲蓉食品有限公司提供最佳比例为2:8,为便于操作3:7的比例也未尝不可.
@童钞5948：做月饼皮的比例 -
饶鸿18514721232…… 广式月饼的皮、馅比例为多少是最佳?最佳比例为2:8,为便于操作 3:7的比例也可以.我的模子是50g的,皮与馅的比例是3:7 ~:)
@童钞5948：月饼皮的做法下厨房像蛋糕的饼皮怎么做 -
饶鸿18514721232…… 月饼皮的做法 食材 配料:转化糖浆150ml,低粉200g,色拉油40ml,(原方子色拉油是60ml,我按这个量面团就很湿,后来加了很多低粉,所以我想应该减一点量)枧水1/2小匙,乳化剂1/2小匙(没有可以不放).表面装饰:1个蛋黄+1大匙...
@童钞5948：怎样自制美味的月饼?
饶鸿18514721232…… 一提月饼,有多少童鞋开始躁动了?广式、苏式、冰皮..每一款都有独特的口感!!想象一下,刚出炉的月饼,边吃边掉渣的月饼,清清爽爽的月饼..有烤箱没烤箱的童鞋,都来挑战一下吧! 1、紫薯莲蓉月饼——不用烤箱也能做~ ? 食材...
