杂粮窝窝头是发面还是死面
@窦典890：榆钱窝窝头是发面还是死面
凤全13716986546…… 榆钱窝窝头用的是死面,榆钱窝窝头的制作需要用的材料有榆钱20g,玉米面200g,盐3g,水适量,将榆钱去梗洗净,加入玉米面、水,用手反复搋面5分钟,用手捏一小团,在面团底部旋出窝,放上蒸笼蒸熟即可.榆钱窝窝头是发面还是死面榆钱窝窝头,另一个名称是榆钱子窝头,是北方地区特有的一道美食.是以榆树的果实和面粉或玉米面为原材料,蒸制而成的,形状如常见的馒头,口感甜绵爽滑.榆钱是春季特有的野菜,营养丰富、口味清爽,这种食物一年只能在春天才能做.榆钱中含有烟酸、抗坏血酸、水分以及无机盐等成分.
@窦典890：五谷杂粮窝窝头怎么做更松软,要不要发酵? -
凤全13716986546…… 加泡打粉,这样做出来的窝窝头会更松软.不用发酵. 下面介绍五谷杂粮窝窝头的做法供参考,首先准备材料:苦荞麦粉:50g、玉米面:200g、泡打粉:4g、蔓越莓:适量. 1、把苦荞麦粉、玉米面、泡打粉倒入干净无水的容器里备用. 2、加100g温水,然后用筷子搅拌成絮状备用. 3、加蔓越莓干,然后再次添加适量的温水. 4、和成面团,然后放置一旁松驰30分钟. 5、30分钟后,取一小团面团,捏成小窝窝头的形状. 6、把所有面团都做成窝窝头. 7、蒸锅倒水烧开,然后放入窝窝头,盖上盖子,大火蒸25分钟即可. 8、完成.
@窦典890：窝窝头是烫面还是发面 -
凤全13716986546…… 肯定是烫面,不可能是发面,那是苞米面发糕!
@窦典890：发窝头用不用酵母?? -
凤全13716986546…… 1、单蒸窝头是不用发的2、如果掺白面的话,就用酵母发就可以
@窦典890：一般粗粮窝头都是玉米面掺黄豆面,而其他的面呢? -
凤全13716986546…… 1,玉米面与黄豆面,按照 3:1 的比例,搅匀,加一点小苏打,用开水烫一下.待冷下来,揉匀,团捏成 “窝头”,开水装锅,蒸 20 分钟即可. 2, 因为是两种或两种以上的粗粮面混合,所以又叫做 “杂合面儿”. 3,加入黄豆面,是为了使味道好吃一点. 4,黑豆不是人吃的,是喂马的 “马料”. 5,红小豆是做豆馅儿、豆沙用的. 6,绿豆是发豆芽用的. 7,小米面,掺和玉米面,是烙煎饼用的. 8,全麦粉是近几十年的新品种,从前是烙煎饼,蒸馒头用的. 9,黑米,是舶来品,是奸商赚钱用的. 10,其它的杂粮,如豌豆,土豆,红薯、南瓜、都可以混合吃.
@窦典890：死面窝窝头怎样做 -
凤全13716986546…… 1.做豆腐剩下的豆渣,过滤出来稍晾就可以用了.2.将豆渣放入盆中.3.添加小米面、面粉.4.放入碱面和成面团,饧10分钟.5.取一块面揉匀,捏成窝窝形状.6.锅里放足量水,把窝窝头放入蒸笼,再放入锅中,大火烧开蒸25分钟即可.7.出锅装盘,就可以吃了.
@窦典890：蒸窝头放小苏打好还是放酵母好? -
凤全13716986546…… 蒸窝头时用到的发酵剂有两种,一种是小苏打,一种是酵母粉,加小苏打做出来的窝头香味浓郁,加酵母做出来的宣软蓬松.如果让我选的话,从味道和情感上来说,我认为用小苏打来蒸窝头比较好. 窝头 是一种传统的面食品种,特别在北...
@窦典890：怎样自己做窝窝头?玉米杂粮是很有营养的食物,自己做干净呀 -
凤全13716986546…… 玉米面窝窝头的自家简易做法(一)有人问我所说的窝窝头如何做法,今日做时顺便用相机粗陋的拍下过程,放在这儿同大家分享分享1.材料:玉米面、白芝麻(生)、红薯2.先将玉米面勺入大盆中,大约8~10勺这样(这是一个人一星期的食量...
@窦典890：玉米制成的窝窝头里可以有馅料吗?例如:馅料可以是黑芝麻或者是花生?? -
凤全13716986546…… 玉米粉是属于杂粮面粉,单一的用其制作面食从口感到制作都不太好.要想粗粮细作也是有办法的.可以用:2/3玉米粉+1/3白面粉+1枚鸡蛋+发酵粉(适量)+温水(低于40°C)和面.面要和的软些.待面发起后便可以制作有馅料的包子(馒头).蒸制时一定要冷水上锅,用20-25分钟即可.(因为玉米面不易成熟,故用的时间要多些)
@窦典890：紫薯死面窝窝头的做法大全 -
凤全13716986546…… 紫薯蒸熟(用筷子进去,芯软即可),稍凉去皮,用擀面杖捣成泥 粉类(包括酵母)混合均匀 粉类混入紫薯泥,少量多次加水,至混合成面团,比较湿润但能成团的状态,放置醒面30分钟 准备好蒸锅,抓手心大小一团,捏实成窝头状 大火转中火蒸20分钟,关火闷5分钟
凤全13716986546…… 榆钱窝窝头用的是死面,榆钱窝窝头的制作需要用的材料有榆钱20g,玉米面200g,盐3g,水适量,将榆钱去梗洗净,加入玉米面、水,用手反复搋面5分钟,用手捏一小团,在面团底部旋出窝,放上蒸笼蒸熟即可.榆钱窝窝头是发面还是死面榆钱窝窝头,另一个名称是榆钱子窝头,是北方地区特有的一道美食.是以榆树的果实和面粉或玉米面为原材料,蒸制而成的,形状如常见的馒头,口感甜绵爽滑.榆钱是春季特有的野菜,营养丰富、口味清爽,这种食物一年只能在春天才能做.榆钱中含有烟酸、抗坏血酸、水分以及无机盐等成分.
@窦典890：五谷杂粮窝窝头怎么做更松软,要不要发酵? -
凤全13716986546…… 加泡打粉,这样做出来的窝窝头会更松软.不用发酵. 下面介绍五谷杂粮窝窝头的做法供参考,首先准备材料:苦荞麦粉:50g、玉米面:200g、泡打粉:4g、蔓越莓:适量. 1、把苦荞麦粉、玉米面、泡打粉倒入干净无水的容器里备用. 2、加100g温水,然后用筷子搅拌成絮状备用. 3、加蔓越莓干,然后再次添加适量的温水. 4、和成面团,然后放置一旁松驰30分钟. 5、30分钟后,取一小团面团,捏成小窝窝头的形状. 6、把所有面团都做成窝窝头. 7、蒸锅倒水烧开,然后放入窝窝头,盖上盖子,大火蒸25分钟即可. 8、完成.
@窦典890：窝窝头是烫面还是发面 -
凤全13716986546…… 肯定是烫面,不可能是发面,那是苞米面发糕!
@窦典890：发窝头用不用酵母?? -
凤全13716986546…… 1、单蒸窝头是不用发的2、如果掺白面的话,就用酵母发就可以
@窦典890：一般粗粮窝头都是玉米面掺黄豆面,而其他的面呢? -
凤全13716986546…… 1,玉米面与黄豆面,按照 3:1 的比例,搅匀,加一点小苏打,用开水烫一下.待冷下来,揉匀,团捏成 “窝头”,开水装锅,蒸 20 分钟即可. 2, 因为是两种或两种以上的粗粮面混合,所以又叫做 “杂合面儿”. 3,加入黄豆面,是为了使味道好吃一点. 4,黑豆不是人吃的,是喂马的 “马料”. 5,红小豆是做豆馅儿、豆沙用的. 6,绿豆是发豆芽用的. 7,小米面,掺和玉米面,是烙煎饼用的. 8,全麦粉是近几十年的新品种,从前是烙煎饼,蒸馒头用的. 9,黑米,是舶来品,是奸商赚钱用的. 10,其它的杂粮,如豌豆,土豆,红薯、南瓜、都可以混合吃.
@窦典890：死面窝窝头怎样做 -
凤全13716986546…… 1.做豆腐剩下的豆渣,过滤出来稍晾就可以用了.2.将豆渣放入盆中.3.添加小米面、面粉.4.放入碱面和成面团,饧10分钟.5.取一块面揉匀,捏成窝窝形状.6.锅里放足量水,把窝窝头放入蒸笼,再放入锅中,大火烧开蒸25分钟即可.7.出锅装盘,就可以吃了.
@窦典890：蒸窝头放小苏打好还是放酵母好? -
凤全13716986546…… 蒸窝头时用到的发酵剂有两种,一种是小苏打,一种是酵母粉,加小苏打做出来的窝头香味浓郁,加酵母做出来的宣软蓬松.如果让我选的话,从味道和情感上来说,我认为用小苏打来蒸窝头比较好. 窝头 是一种传统的面食品种,特别在北...
@窦典890：怎样自己做窝窝头?玉米杂粮是很有营养的食物,自己做干净呀 -
凤全13716986546…… 玉米面窝窝头的自家简易做法(一)有人问我所说的窝窝头如何做法,今日做时顺便用相机粗陋的拍下过程,放在这儿同大家分享分享1.材料:玉米面、白芝麻(生)、红薯2.先将玉米面勺入大盆中,大约8~10勺这样(这是一个人一星期的食量...
@窦典890：玉米制成的窝窝头里可以有馅料吗?例如:馅料可以是黑芝麻或者是花生?? -
凤全13716986546…… 玉米粉是属于杂粮面粉,单一的用其制作面食从口感到制作都不太好.要想粗粮细作也是有办法的.可以用:2/3玉米粉+1/3白面粉+1枚鸡蛋+发酵粉(适量)+温水(低于40°C)和面.面要和的软些.待面发起后便可以制作有馅料的包子(馒头).蒸制时一定要冷水上锅,用20-25分钟即可.(因为玉米面不易成熟,故用的时间要多些)
@窦典890：紫薯死面窝窝头的做法大全 -
凤全13716986546…… 紫薯蒸熟(用筷子进去,芯软即可),稍凉去皮,用擀面杖捣成泥 粉类(包括酵母)混合均匀 粉类混入紫薯泥,少量多次加水,至混合成面团,比较湿润但能成团的状态,放置醒面30分钟 准备好蒸锅,抓手心大小一团,捏实成窝头状 大火转中火蒸20分钟,关火闷5分钟
