果冻冻不硬是假的嘛
@琴勇2428：一袋果冻放在冷冻室一星期了,为什么还不结冰? -
令该17596682710…… 冰箱冷冻室如果没有问题,那么就是果冻的问题了,我放一个晚上就冻硬了,不过也不会像冰块那么硬,有点粉粉的,很好吃.
@琴勇2428：我妹妹这几个果冻在冰箱放了快一个星期了,怎么动不硬? 谢谢 -
令该17596682710…… 如果已经放到冷冻室了还是不行的话,说明它里面成份很不好,赶紧扔了别吃了,
@琴勇2428：果冻放冰箱要多久才变硬? -
令该17596682710…… 这种冰箱冷冻能力很小的. 要想果冻结冰你就要把温度调低一点,调到5试一试,应该可以快很多.
@琴勇2428：为什么放冰箱里的果冻冻不成冰块,可是水可以 -
令该17596682710…… 因为果冻里面有添加剂,改变了原来的冰点,温度够低的话也会冻,
@琴勇2428：我做的果冻怎么不会凝固呢? -
令该17596682710…… 一定比例的果冻粉、水、糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香精把果冻粉和糖混匀,加入水中搅拌加热,煮沸后加入柠檬酸钠,降温至78-82度,加入柠檬酸和香精.冷却就OK了.可以不同风味再自己研究/我有一位同学做过,首先去食品添加剂店买一盒果冻粉,回到家用热水搅拌,具体计量看果冻粉上的说明.可以买点葡萄什么的加进去装点一下;还可以买点果汁按一定比例放进去.等热水凉了,静置一会儿就成了. 可能你的比例没有调好,要不就是时间不够
@琴勇2428：为什么我做的果冻没有弹性? -
令该17596682710…… 鱼胶粉不要放太多,一般200ML放小半调羹的量,记得要和作果冻的液体完全融合.琼脂做出来的,不好吃!
@琴勇2428：雪糕被冻过为什么不是硬的而很松软? -
令该17596682710…… 雪糕的成分不完全是水 如果是水的话一冻上肯定是硬邦邦的 冻上不硬的 最典型的是牛奶的 牛奶是非晶体 随着温度的降低会变愁 却不会一下变硬 稳定升高了又会慢慢变稀 在零下几度的时候 雪糕还是软的 和牛奶糖差不多 如果雪糕含水分特别多的话 你就发现它很容易冻硬了 当然 温度低到一定程度 比如零下十几度 牛奶也会硬邦邦的
@琴勇2428：为什么果冻放在冰箱里都不结冻呢
令该17596682710…… 果冻结冻……靠的是胶质……不是低温……
@琴勇2428：果冻不冻吗?
令该17596682710…… 含水分多的那种会冻冰,少的那种就不冻冰.果冻里的透明物质是'食用胶'
令该17596682710…… 冰箱冷冻室如果没有问题,那么就是果冻的问题了,我放一个晚上就冻硬了,不过也不会像冰块那么硬,有点粉粉的,很好吃.
@琴勇2428：我妹妹这几个果冻在冰箱放了快一个星期了,怎么动不硬? 谢谢 -
令该17596682710…… 如果已经放到冷冻室了还是不行的话,说明它里面成份很不好,赶紧扔了别吃了,
@琴勇2428：果冻放冰箱要多久才变硬? -
令该17596682710…… 这种冰箱冷冻能力很小的. 要想果冻结冰你就要把温度调低一点,调到5试一试,应该可以快很多.
@琴勇2428：为什么放冰箱里的果冻冻不成冰块,可是水可以 -
令该17596682710…… 因为果冻里面有添加剂,改变了原来的冰点,温度够低的话也会冻,
@琴勇2428：我做的果冻怎么不会凝固呢? -
令该17596682710…… 一定比例的果冻粉、水、糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香精把果冻粉和糖混匀,加入水中搅拌加热,煮沸后加入柠檬酸钠,降温至78-82度,加入柠檬酸和香精.冷却就OK了.可以不同风味再自己研究/我有一位同学做过,首先去食品添加剂店买一盒果冻粉,回到家用热水搅拌,具体计量看果冻粉上的说明.可以买点葡萄什么的加进去装点一下;还可以买点果汁按一定比例放进去.等热水凉了,静置一会儿就成了. 可能你的比例没有调好,要不就是时间不够
@琴勇2428：为什么我做的果冻没有弹性? -
令该17596682710…… 鱼胶粉不要放太多,一般200ML放小半调羹的量,记得要和作果冻的液体完全融合.琼脂做出来的,不好吃!
@琴勇2428：雪糕被冻过为什么不是硬的而很松软? -
令该17596682710…… 雪糕的成分不完全是水 如果是水的话一冻上肯定是硬邦邦的 冻上不硬的 最典型的是牛奶的 牛奶是非晶体 随着温度的降低会变愁 却不会一下变硬 稳定升高了又会慢慢变稀 在零下几度的时候 雪糕还是软的 和牛奶糖差不多 如果雪糕含水分特别多的话 你就发现它很容易冻硬了 当然 温度低到一定程度 比如零下十几度 牛奶也会硬邦邦的
@琴勇2428：为什么果冻放在冰箱里都不结冻呢
令该17596682710…… 果冻结冻……靠的是胶质……不是低温……
@琴勇2428：果冻不冻吗?
令该17596682710…… 含水分多的那种会冻冰,少的那种就不冻冰.果冻里的透明物质是'食用胶'
