柳州螺蛳粉配方及汤料
@毋楠2133：螺蛳粉汤料配方 -
谷养18872295377…… 正宗柳州螺丝粉配方 原料;石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒 1斤,油辣椒红0.5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0.5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0...
@毋楠2133：柳州螺蛳粉配方 -
谷养18872295377…… 配 料 螺蛳汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱 做 法 1.柳州产的田螺(主)、猪骨(辅),大料,沙姜,八角,炒果,罗汉果(少量)、干枣,枸杞,香菇加水熬成汤; 2.腐竹油炸之后切块待用; 3.趁炸完腐竹的油热,将干辣椒(红辣椒)放入油锅内制作辣椒油,将辣椒油 加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里; 4.干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用; 5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱,香辣可口的螺蛳粉就做好了.
@毋楠2133：谁知道柳州螺蛳粉正宗制作配方?
谷养18872295377…… 原料: 石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克... 酸笋,料酒,炒至干香后,倒入骨汤熬至出味,调腐乳,盐,鸡精,味精,柳州鲜味...
@毋楠2133：广西柳州螺蛳粉螺蛳汤的材料有哪些? -
谷养18872295377…… 螺蛳粉为广西柳州著名小吃,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首.它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二.另外,店家会另外配备有卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃供顾客自由选择.螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料.这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品. 调料就这些,至于比例要自己琢磨,每家螺丝粉店的调料比例都不同,所以味道也有区别
@毋楠2133：柳州螺蛳粉的配料及制作过程 -
谷养18872295377…… 据我在《红松叶螺蛳粉培训中心》了解 螺蛳粉的配料有酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等.一碗好的螺蛳粉,好的配料也是不可缺少的.酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处.有的粉摊还有酸菜、头菜、油葱等供选择...
@毋楠2133：正宗螺蛳粉配方 -
谷养18872295377…… 配料: 螺蛳汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱酸辣椒酸菜花生米青菜,酸萝卜,黄花菜,酸空心菜等等. 作法: 1,柳州产的石螺(主)、猪骨(辅),大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬成汤...
@毋楠2133：柳州螺丝粉的汤料怎么做?
谷养18872295377…… 螺丝汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱
@毋楠2133：我想做柳州螺蛳粉主要是汤的配料是用什么配料来做的那个师傅请告诉我一下怎么配料谢谢 -
谷养18872295377…… 蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉.螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故.真正的螺蛳粉是没有螺蛳的、丁香等13种天然香料和味素,米粉的味道基础来源于螺蛳汤,鸡精,大料、三奈、八角,枸杞,香菇.汤料是由螺蛳肉:酸笋,腐竹;3.炒木耳和大名鼎鼎的酸笋;4.油炸花生米;5.切得小小的萝卜干丁;6.酸菜(北方叫雪菜).7、蔗糖配制而成的,猪骨,酸豆角,香菜,沙姜,干枣.螺蛳粉汤料的原料主要为,辣椒粉,小葱.除了螺蛳粉汤料外配菜也是非常重要的,特别是各种卤菜. 1.油炸腐竹;2.酸豆角
@毋楠2133：正中柳州螺蛳粉的做法100斤汤配料多少 -
谷养18872295377…… 材料 干米粉,酸笋1斤,石螺2斤,萝卜干,炸腐竹,青菜, 辣椒油,八角,丁香,玫瑰露,姜1大块,清汤5升,鸡精,甘草3片,肉桂,干黄花菜 做法 1、先做汤:热锅,放姜和八角、丁香、肉桂、甘草和石螺一起炒. 2、炒1分钟再放玫瑰露...
谷养18872295377…… 正宗柳州螺丝粉配方 原料;石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒 1斤,油辣椒红0.5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0.5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0...
@毋楠2133：柳州螺蛳粉配方 -
谷养18872295377…… 配 料 螺蛳汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱 做 法 1.柳州产的田螺(主)、猪骨(辅),大料,沙姜,八角,炒果,罗汉果(少量)、干枣,枸杞,香菇加水熬成汤; 2.腐竹油炸之后切块待用; 3.趁炸完腐竹的油热,将干辣椒(红辣椒)放入油锅内制作辣椒油,将辣椒油 加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里; 4.干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用; 5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱,香辣可口的螺蛳粉就做好了.
@毋楠2133：谁知道柳州螺蛳粉正宗制作配方?
谷养18872295377…… 原料: 石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克... 酸笋,料酒,炒至干香后,倒入骨汤熬至出味,调腐乳,盐,鸡精,味精,柳州鲜味...
@毋楠2133：广西柳州螺蛳粉螺蛳汤的材料有哪些? -
谷养18872295377…… 螺蛳粉为广西柳州著名小吃,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首.它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二.另外,店家会另外配备有卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃供顾客自由选择.螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料.这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品. 调料就这些,至于比例要自己琢磨,每家螺丝粉店的调料比例都不同,所以味道也有区别
@毋楠2133：柳州螺蛳粉的配料及制作过程 -
谷养18872295377…… 据我在《红松叶螺蛳粉培训中心》了解 螺蛳粉的配料有酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等.一碗好的螺蛳粉,好的配料也是不可缺少的.酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处.有的粉摊还有酸菜、头菜、油葱等供选择...
@毋楠2133：正宗螺蛳粉配方 -
谷养18872295377…… 配料: 螺蛳汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱酸辣椒酸菜花生米青菜,酸萝卜,黄花菜,酸空心菜等等. 作法: 1,柳州产的石螺(主)、猪骨(辅),大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬成汤...
@毋楠2133：柳州螺丝粉的汤料怎么做?
谷养18872295377…… 螺丝汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱
@毋楠2133：我想做柳州螺蛳粉主要是汤的配料是用什么配料来做的那个师傅请告诉我一下怎么配料谢谢 -
谷养18872295377…… 蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉.螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故.真正的螺蛳粉是没有螺蛳的、丁香等13种天然香料和味素,米粉的味道基础来源于螺蛳汤,鸡精,大料、三奈、八角,枸杞,香菇.汤料是由螺蛳肉:酸笋,腐竹;3.炒木耳和大名鼎鼎的酸笋;4.油炸花生米;5.切得小小的萝卜干丁;6.酸菜(北方叫雪菜).7、蔗糖配制而成的,猪骨,酸豆角,香菜,沙姜,干枣.螺蛳粉汤料的原料主要为,辣椒粉,小葱.除了螺蛳粉汤料外配菜也是非常重要的,特别是各种卤菜. 1.油炸腐竹;2.酸豆角
@毋楠2133：正中柳州螺蛳粉的做法100斤汤配料多少 -
谷养18872295377…… 材料 干米粉,酸笋1斤,石螺2斤,萝卜干,炸腐竹,青菜, 辣椒油,八角,丁香,玫瑰露,姜1大块,清汤5升,鸡精,甘草3片,肉桂,干黄花菜 做法 1、先做汤:热锅,放姜和八角、丁香、肉桂、甘草和石螺一起炒. 2、炒1分钟再放玫瑰露...
