梅菜扣肉预制菜
@宁保2169：星级酒店梅菜扣肉的做法 -
益战15553341570…… 以十斤为例,梅菜一斤,五花肉十斤,配料葱白,姜,蒜,西芹,香菜,调料,鸡精,盐,白糖,米醋,海鲜酱,叉烧酱,耗油,生抽,老抽.酒.腐乳,陈皮一小半,八角两粒,草果一颗.做法.前期处理,梅菜洗净切碎,漂水半个钟以上捞起拧干水分.配料剁碎共三两左右,五花肉两块每块约五斤洗净下锅煮水开后小火煮至用筷子轻插即可插入就可以捞上来了.冲冷水,用竹签在表皮扎一遍,抹上盐,米醋,开火放油锅底加垫竹篾,冷油下锅…(我肚子饿了不好意思有时间再传)
@宁保2169：梅莱扣肉中的梅菜什么腌制法 -
益战15553341570…… 梅莱扣肉的做法: 1.提前处理:梅菜干建议提前一晚泡上,有的梅菜干特别咸,为了泡开最好提前泡上可以去除多余咸味 2.肉用开水烫一下撇去浮沫,煮半小时左右 3.处理猪肉把猪皮用锅煎一下;只煎猪皮那一面,为了将猪皮去油,并且紧实...
@宁保2169：梅菜扣肉怎么做
益战15553341570…… 梅菜扣肉 [原料/调料] 猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒酒l茶匙,深色酱油l汤匙,浅色酱油1茶匙,生粉适量, [制作流程] ①将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,取出,以深色酱油1/3汤...
@宁保2169：梅干菜扣肉的做法正宗做法 -
益战15553341570…… 梅干菜扣肉的正宗做法如下: 1.连皮猪肉去毛,洗净备用,梅干菜洗干净上面的盐份,将其切碎,再浸泡至无咸味; 2.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去; 3.将煮好的猪...
@宁保2169：广式梅菜扣肉怎样做 -
益战15553341570…… 正宗粤式梅菜扣肉.猪五花肉1000克,梅菜150克.1,用清水将肉煮到刚熟,用老抽涂匀肉皮,用铁针在皮上密密扎眼,皮朝下入热油中,加盖炸到无响声,捞起,放凉改到成片,排放在扣碗内,成风车形.2,都吃,大蒜剁蓉,红腐乳压碎和川椒酒,眼,糖,老抽,姜片,调成味汁,倒入肉上,上笼大火蒸40分钟.取出待用.3,将梅干菜洗净,焯水,切碎,加白糖,生抽拌匀,放在肉上再蒸15分钟,取出倒出原汁,将肉扣在深盘中,用原汁加湿淀粉勾成稀芡淋在肉上即可.
@宁保2169：酒店里梅菜扣肉的做法 -
益战15553341570…… 梅菜扣肉 所需食材 主料 五花肉方(400克) 调料 梅干菜(40克)绍酒(25克)酱油(20克)蚝油(20克)八角(2枚)桂皮(2克)大葱(25克)姜片(15克)冰糖(20克)烹调油(适量)水淀粉(少许) 梅菜扣肉 制作步骤 1 把梅干菜用清...
@宁保2169：浙江的梅干菜 扣肉 是怎么做的 -
益战15553341570…… 梅干菜扣肉的制作材料: 主料:五花肉、梅干菜 辅料:葱、姜、蒜、八角、 梅干菜扣肉的做法: 1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟. 2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油. 3.锅入油,中火放入锅中煎. 4.煎至上色即可. 5.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒. 6.切成厚薄适宜的片状. 7.皮朝下排在碗内. 8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟. 提示: 如果蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最好.
@宁保2169：饭店里的梅菜扣肉怎么做 -
益战15553341570…… 用料 五花肉 梅干菜 生抽 老抽 冰糖 八角 桂皮 葱姜 盐 油 白酒 梅菜扣肉的做法 梅干菜浸泡一夜,清洗几次去掉泥沙,葱切段、姜切片备用 五花肉清洗干净后,加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒,放入砂锅中,大火烧开转小火 炖煮20分钟,拿...
@宁保2169：广东客家菜梅菜扣肉怎么做 -
益战15553341570…… 广东客家菜梅菜扣肉 主料 咸菜500克 五花肉1000克 辅料 姜1坨 花椒3克 葱1根 料酒1勺 胡椒1茶匙 糖2勺 醋1勺 老抽1勺 生抽1勺 盐1茶匙 鸡精1茶匙 胡椒面1茶匙 广东梅菜扣肉的做法1.把肉皮烧了,洗干净,然后用清水煮熟,里面加入老姜,花...
@宁保2169：梅菜扣肉怎么做 -
益战15553341570…… 梅菜扣肉的做法很多,而且各地都有各地的一些特色. 梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮...
益战15553341570…… 以十斤为例,梅菜一斤,五花肉十斤,配料葱白,姜,蒜,西芹,香菜,调料,鸡精,盐,白糖,米醋,海鲜酱,叉烧酱,耗油,生抽,老抽.酒.腐乳,陈皮一小半,八角两粒,草果一颗.做法.前期处理,梅菜洗净切碎,漂水半个钟以上捞起拧干水分.配料剁碎共三两左右,五花肉两块每块约五斤洗净下锅煮水开后小火煮至用筷子轻插即可插入就可以捞上来了.冲冷水,用竹签在表皮扎一遍,抹上盐,米醋,开火放油锅底加垫竹篾,冷油下锅…(我肚子饿了不好意思有时间再传)
@宁保2169：梅莱扣肉中的梅菜什么腌制法 -
益战15553341570…… 梅莱扣肉的做法: 1.提前处理:梅菜干建议提前一晚泡上,有的梅菜干特别咸,为了泡开最好提前泡上可以去除多余咸味 2.肉用开水烫一下撇去浮沫,煮半小时左右 3.处理猪肉把猪皮用锅煎一下;只煎猪皮那一面,为了将猪皮去油,并且紧实...
@宁保2169：梅菜扣肉怎么做
益战15553341570…… 梅菜扣肉 [原料/调料] 猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒酒l茶匙,深色酱油l汤匙,浅色酱油1茶匙,生粉适量, [制作流程] ①将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,取出,以深色酱油1/3汤...
@宁保2169：梅干菜扣肉的做法正宗做法 -
益战15553341570…… 梅干菜扣肉的正宗做法如下: 1.连皮猪肉去毛,洗净备用,梅干菜洗干净上面的盐份,将其切碎,再浸泡至无咸味; 2.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去; 3.将煮好的猪...
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益战15553341570…… 正宗粤式梅菜扣肉.猪五花肉1000克,梅菜150克.1,用清水将肉煮到刚熟,用老抽涂匀肉皮,用铁针在皮上密密扎眼,皮朝下入热油中,加盖炸到无响声,捞起,放凉改到成片,排放在扣碗内,成风车形.2,都吃,大蒜剁蓉,红腐乳压碎和川椒酒,眼,糖,老抽,姜片,调成味汁,倒入肉上,上笼大火蒸40分钟.取出待用.3,将梅干菜洗净,焯水,切碎,加白糖,生抽拌匀,放在肉上再蒸15分钟,取出倒出原汁,将肉扣在深盘中,用原汁加湿淀粉勾成稀芡淋在肉上即可.
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益战15553341570…… 梅菜扣肉 所需食材 主料 五花肉方(400克) 调料 梅干菜(40克)绍酒(25克)酱油(20克)蚝油(20克)八角(2枚)桂皮(2克)大葱(25克)姜片(15克)冰糖(20克)烹调油(适量)水淀粉(少许) 梅菜扣肉 制作步骤 1 把梅干菜用清...
@宁保2169：浙江的梅干菜 扣肉 是怎么做的 -
益战15553341570…… 梅干菜扣肉的制作材料: 主料:五花肉、梅干菜 辅料:葱、姜、蒜、八角、 梅干菜扣肉的做法: 1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟. 2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油. 3.锅入油,中火放入锅中煎. 4.煎至上色即可. 5.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒. 6.切成厚薄适宜的片状. 7.皮朝下排在碗内. 8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟. 提示: 如果蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最好.
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益战15553341570…… 用料 五花肉 梅干菜 生抽 老抽 冰糖 八角 桂皮 葱姜 盐 油 白酒 梅菜扣肉的做法 梅干菜浸泡一夜,清洗几次去掉泥沙,葱切段、姜切片备用 五花肉清洗干净后,加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒,放入砂锅中,大火烧开转小火 炖煮20分钟,拿...
@宁保2169：广东客家菜梅菜扣肉怎么做 -
益战15553341570…… 广东客家菜梅菜扣肉 主料 咸菜500克 五花肉1000克 辅料 姜1坨 花椒3克 葱1根 料酒1勺 胡椒1茶匙 糖2勺 醋1勺 老抽1勺 生抽1勺 盐1茶匙 鸡精1茶匙 胡椒面1茶匙 广东梅菜扣肉的做法1.把肉皮烧了,洗干净,然后用清水煮熟,里面加入老姜,花...
@宁保2169：梅菜扣肉怎么做 -
益战15553341570…… 梅菜扣肉的做法很多,而且各地都有各地的一些特色. 梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮...
