正宗油鸡的做法大全
@傅秆4543：虾油鸡最正宗的做法,如何做虾油鸡好吃 -
金达17776133034…… 虾油鸡的做法1.将活新母鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净;2.花椒放入纱袋里,把袋口扎好;3.锅内放清水2000毫升,在旺火上烧开,放入鸡煮20分钟左右,撇去浮沫,待鸡熟捞出,晾凉;4.在原汤里放入花椒袋、精盐、黄酒、虾油、葱段、姜片,在旺火上烧开;5.再改用小火烧两分钟,撇净浮沫、放入味精,晾凉后,倒入可以封口的盛器内,成虾油卤;6.将鸡分斩成每块125克重的块,浸入虾油卤里;7.卤汁要淹没鸡块,把口封好,在春、夏、秋季淹渍一天,冬季浸两天,即可启封食用;8.按需要量改切成条块装盘即成.
@傅秆4543：广式鼓油鸡的正宗做法,广式鼓油鸡怎样做才好吃的做法 -
金达17776133034…… 经典粤菜——家常鼓油鸡的做法步骤1 半只鸡处理干净,准备好八角、桂皮、姜片、冰糖.2 往煮锅中加入约400ML生抽,同时加入八角、桂皮、姜片.3 接着加入冰糖烧开.4 冰糖煮化后把鸡下锅大火煮开后转中小火慢慢煮.5 中途把酱油不断的往鸡身上淋.6 煮8分钟后翻面再煮8分钟,煮好后把鸡放里面泡30分钟.7 另起锅坐水,水中放入适量油和盐烧开,把芥菜丝下锅煮熟后取出控水摆盘.8 把浸好的鸡取出斩件装入盘中,淋上煮鸡的酱油即可.
@傅秆4543：无水葱油鸡的正宗做法,无水葱油鸡怎样做才好吃的做法 -
金达17776133034…… 材料:童子鸡1只、小葱1把、姜20克、料酒30毫升、盐适量、胡椒粉适量、辣椒7颗、香菜1颗、花椒油适量、芝麻油适量、花生油适量、生抽适量做法:
@傅秆4543：鼓油鸡的做法,鼓油鸡怎么做好吃,鼓油鸡的家常 -
金达17776133034…… 主料 姜5片 花生油少许 生抽适量 鼓油鸡的做法 1. 鸡放空闲的电饭锅内,放入生抽,姜片、蒜片腌制1到1.5小时(新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香,所以不要腌过夜,稍腌就可以了). 2. 锅烧热,放少量花生油.等油热后放下蒜片爆出香味. 3. 放入整鸡,煎至一面的鸡皮稍干,加入腌汁一起焖. 4. 煎干一面的鸡皮后,再翻煎另一面. 5. 期间不要一下放太多的生抽,要等差不多干了再加生抽,这样反复几次.这样的鼓油鸡才会香喷喷.加生抽后盖住,共焖15分钟左右,这样比较入味. 6. 焖至有少许汁即可关火,等晾凉斩件
@傅秆4543：漆油鸡的正宗做法 -
金达17776133034…… - 准备食材 - 农家跑山鸡 一只 自制火腿 适量 草果 一个 盐 适量 漆油 适量 - 步骤 -1.将鸡洗净,剁小块.2.火腿切片待用.3.题外话,这就是漆油.4.起火热锅,待锅热后直接拿漆油在热锅内,使其受热融化.用量看自己喜欢.5.待油够后,直接将漆油块拿出,就会成这样,油凝固了.6.然后将火腿片放入,炒一下.7.待火腿香味炒出,将鸡肉加入大火翻炒.这时要将盐加入,用量看个人口味.如果火腿盐很重,就少放盐.8.待鸡肉炒微黄,加入水.喜欢喝汤的可以多加,一般水量是将鸡肉淹没即可.9.大火,待开锅后,转中火煮10分钟即可.
@傅秆4543：正宗的台湾麻油鸡怎么做 -
金达17776133034…… 材料:鸡半只,黑麻油一瓶,米酒一瓶 调料:-巴掌大一块,盐-适量 作法:鸡半只洗净,切块(力气不够可在市场买的时候请鸡贩切好) 切薄片(可先切四面改刀成长块状,再切薄片) 起锅乾烧30秒,将片放入先煸一下捞出 锅内放入黑麻油(...
@傅秆4543：台湾月子麻油鸡做法 最佳产后补身美食麻油鸡怎么做 -
金达17776133034…… 鸡去头尾,切成3厘米左右大小的块状,直到鸡肉外皮金黄紧缩,之后马上转小火,内脏清洗干净.先大火将鸡肉和汤煮沸腾,略微盖过鸡肉2-3公分即可,水量也不要太多. 此时可以将干香菇冲洗一遍,开大火,达到温补的疗效. 3,加入泡...
@傅秆4543：怎么做正宗粤式的豉油鸡? -
金达17776133034…… 材料: 1.准备光鸡一只(中等身材,不要太小,也不要太大只) 2.生抽、老抽(适量) 3.白糖(适量) 4.耗油(适量) 5.蒜头(当然也是适量啦) 一.腌制,用适量生抽和蒜蓉腌制几个小时(有时间的话,没时间其实腌半小时左右都可以了,冬天室温就可以,夏天就要放冰箱(以防变质),其实这一步也是可有可无的,但是腌制过会入味一些,能减少一些加工的时间(不论出于味道还是节能减排的考虑,个人建议还是要提前腌制一下) 二、在油锅里煎一下,当然这个步骤也是可以忽略的,用中火把把鸡煎一下,这样鸡皮有些焦黄,会香一些. 三、把鸡酱油,酒,和适量的水放在锅中,中小火闷15分钟,开盖收汁,加适量耗油,白糖,再加一些老抽造色即可.
@傅秆4543：正宗豉油鸡怎么做好吃 -
金达17776133034…… 主料:鸡、红葱头 辅料:姜、糖、生抽、花椒、香葱1. 花椒放入生抽中浸泡,鸡洗干净后,倒入花椒生抽2. 葱头拍碎,切几片姜片,一并倒入,给鸡各个部位按摩一小会3. 倒入糖(10克左右),继续按摩,4. 腌制2-4个小时,不需要入冰箱,演好腌制好以后挑出姜葱碎5. 加热电饭煲,滴入少许油,倒入姜葱碎煎香6. 放入腌好的鸡,把鸡有皮的各面都抹一次锅底,让表面粘上油色,更饱满7. 倒入腌制的酱汁,盖上盖子,按下煮饭键,中途翻面几次,使鸡的各面上色均匀8. 最后关火后放入洗干净的香葱,用锅的余温唐烫至断生,和鸡一起装出!
@傅秆4543：麻油鸡怎么做好吃,麻油鸡做法大全,怎样做麻油鸡正宗 -
金达17776133034…… 麻油鸡怎么做 材料 原料:琵琶腿4个 调料:黑芝麻油30ml,米酒30ml,酱油5ml,姜1块,清水适量. 做法 1、琵琶腿斩成块,姜切片.锅烧热,倒入麻油,爆香姜片. 2、放入鸡块用麻油炒制焦黄. 3、淋上米酒翻拌均匀,加入酱油提点颜色. 4、补足清水没过鸡块,大火煮开转小火,盖上锅盖焖煮30分钟,最后开盖大火收汁即可.
金达17776133034…… 虾油鸡的做法1.将活新母鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净;2.花椒放入纱袋里,把袋口扎好;3.锅内放清水2000毫升,在旺火上烧开,放入鸡煮20分钟左右,撇去浮沫,待鸡熟捞出,晾凉;4.在原汤里放入花椒袋、精盐、黄酒、虾油、葱段、姜片,在旺火上烧开;5.再改用小火烧两分钟,撇净浮沫、放入味精,晾凉后,倒入可以封口的盛器内,成虾油卤;6.将鸡分斩成每块125克重的块,浸入虾油卤里;7.卤汁要淹没鸡块,把口封好,在春、夏、秋季淹渍一天,冬季浸两天,即可启封食用;8.按需要量改切成条块装盘即成.
@傅秆4543：广式鼓油鸡的正宗做法,广式鼓油鸡怎样做才好吃的做法 -
金达17776133034…… 经典粤菜——家常鼓油鸡的做法步骤1 半只鸡处理干净,准备好八角、桂皮、姜片、冰糖.2 往煮锅中加入约400ML生抽,同时加入八角、桂皮、姜片.3 接着加入冰糖烧开.4 冰糖煮化后把鸡下锅大火煮开后转中小火慢慢煮.5 中途把酱油不断的往鸡身上淋.6 煮8分钟后翻面再煮8分钟,煮好后把鸡放里面泡30分钟.7 另起锅坐水,水中放入适量油和盐烧开,把芥菜丝下锅煮熟后取出控水摆盘.8 把浸好的鸡取出斩件装入盘中,淋上煮鸡的酱油即可.
@傅秆4543：无水葱油鸡的正宗做法,无水葱油鸡怎样做才好吃的做法 -
金达17776133034…… 材料:童子鸡1只、小葱1把、姜20克、料酒30毫升、盐适量、胡椒粉适量、辣椒7颗、香菜1颗、花椒油适量、芝麻油适量、花生油适量、生抽适量做法:
@傅秆4543：鼓油鸡的做法,鼓油鸡怎么做好吃,鼓油鸡的家常 -
金达17776133034…… 主料 姜5片 花生油少许 生抽适量 鼓油鸡的做法 1. 鸡放空闲的电饭锅内,放入生抽,姜片、蒜片腌制1到1.5小时(新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香,所以不要腌过夜,稍腌就可以了). 2. 锅烧热,放少量花生油.等油热后放下蒜片爆出香味. 3. 放入整鸡,煎至一面的鸡皮稍干,加入腌汁一起焖. 4. 煎干一面的鸡皮后,再翻煎另一面. 5. 期间不要一下放太多的生抽,要等差不多干了再加生抽,这样反复几次.这样的鼓油鸡才会香喷喷.加生抽后盖住,共焖15分钟左右,这样比较入味. 6. 焖至有少许汁即可关火,等晾凉斩件
@傅秆4543：漆油鸡的正宗做法 -
金达17776133034…… - 准备食材 - 农家跑山鸡 一只 自制火腿 适量 草果 一个 盐 适量 漆油 适量 - 步骤 -1.将鸡洗净,剁小块.2.火腿切片待用.3.题外话,这就是漆油.4.起火热锅,待锅热后直接拿漆油在热锅内,使其受热融化.用量看自己喜欢.5.待油够后,直接将漆油块拿出,就会成这样,油凝固了.6.然后将火腿片放入,炒一下.7.待火腿香味炒出,将鸡肉加入大火翻炒.这时要将盐加入,用量看个人口味.如果火腿盐很重,就少放盐.8.待鸡肉炒微黄,加入水.喜欢喝汤的可以多加,一般水量是将鸡肉淹没即可.9.大火,待开锅后,转中火煮10分钟即可.
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金达17776133034…… 材料:鸡半只,黑麻油一瓶,米酒一瓶 调料:-巴掌大一块,盐-适量 作法:鸡半只洗净,切块(力气不够可在市场买的时候请鸡贩切好) 切薄片(可先切四面改刀成长块状,再切薄片) 起锅乾烧30秒,将片放入先煸一下捞出 锅内放入黑麻油(...
@傅秆4543：台湾月子麻油鸡做法 最佳产后补身美食麻油鸡怎么做 -
金达17776133034…… 鸡去头尾,切成3厘米左右大小的块状,直到鸡肉外皮金黄紧缩,之后马上转小火,内脏清洗干净.先大火将鸡肉和汤煮沸腾,略微盖过鸡肉2-3公分即可,水量也不要太多. 此时可以将干香菇冲洗一遍,开大火,达到温补的疗效. 3,加入泡...
@傅秆4543：怎么做正宗粤式的豉油鸡? -
金达17776133034…… 材料: 1.准备光鸡一只(中等身材,不要太小,也不要太大只) 2.生抽、老抽(适量) 3.白糖(适量) 4.耗油(适量) 5.蒜头(当然也是适量啦) 一.腌制,用适量生抽和蒜蓉腌制几个小时(有时间的话,没时间其实腌半小时左右都可以了,冬天室温就可以,夏天就要放冰箱(以防变质),其实这一步也是可有可无的,但是腌制过会入味一些,能减少一些加工的时间(不论出于味道还是节能减排的考虑,个人建议还是要提前腌制一下) 二、在油锅里煎一下,当然这个步骤也是可以忽略的,用中火把把鸡煎一下,这样鸡皮有些焦黄,会香一些. 三、把鸡酱油,酒,和适量的水放在锅中,中小火闷15分钟,开盖收汁,加适量耗油,白糖,再加一些老抽造色即可.
@傅秆4543：正宗豉油鸡怎么做好吃 -
金达17776133034…… 主料:鸡、红葱头 辅料:姜、糖、生抽、花椒、香葱1. 花椒放入生抽中浸泡,鸡洗干净后,倒入花椒生抽2. 葱头拍碎,切几片姜片,一并倒入,给鸡各个部位按摩一小会3. 倒入糖(10克左右),继续按摩,4. 腌制2-4个小时,不需要入冰箱,演好腌制好以后挑出姜葱碎5. 加热电饭煲,滴入少许油,倒入姜葱碎煎香6. 放入腌好的鸡,把鸡有皮的各面都抹一次锅底,让表面粘上油色,更饱满7. 倒入腌制的酱汁,盖上盖子,按下煮饭键,中途翻面几次,使鸡的各面上色均匀8. 最后关火后放入洗干净的香葱,用锅的余温唐烫至断生,和鸡一起装出!
@傅秆4543：麻油鸡怎么做好吃,麻油鸡做法大全,怎样做麻油鸡正宗 -
金达17776133034…… 麻油鸡怎么做 材料 原料:琵琶腿4个 调料:黑芝麻油30ml,米酒30ml,酱油5ml,姜1块,清水适量. 做法 1、琵琶腿斩成块,姜切片.锅烧热,倒入麻油,爆香姜片. 2、放入鸡块用麻油炒制焦黄. 3、淋上米酒翻拌均匀,加入酱油提点颜色. 4、补足清水没过鸡块,大火煮开转小火,盖上锅盖焖煮30分钟,最后开盖大火收汁即可.
