正宗的重庆小面怎样做
@施雷948：重庆小面的正宗做法和配方? -
苗姿15693188339…… 重庆小面的做法其实很简单,难的是做出那个味道,那个情怀.怎么做一碗正宗的重庆小面呢?下面我们就一起来学习一下吧. 食材清单:猪肉末50g、雪菜50g、青菜心4棵、姜蒜适量、榨菜丝、生抽、老抽、盐、味精、蚝油、猪油、醋、花椒...
@施雷948：正宗的重庆小面怎么做 -
苗姿15693188339…… 重庆小面是发源于重庆的一款特色面食,品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富,一碗面条全凭调料来提味儿.有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等,其中以素小面、杂酱...
@施雷948：怎样做重庆小面? -
苗姿15693188339…… 老城街重庆小面的制作技巧: 1、酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可.(为什么要先放呢?因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量,可以先少放,万一淡了加盐,切记不要在煮好的面里加酱油) 2、味精和鸡精(你要是看见过那...
@施雷948：重庆小面的做法 -
苗姿15693188339…… 重庆小面的做法1.准备好所需食材2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时3.把辣椒粉和白芝麻放入小碗中4. 锅中注入植物油烧至6成热5.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子6.花生仁放入锅中炒香7.把炒香的花生米压碎备用8.取一碗,加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油9.锅中注入水,烧开下入面条煮熟10.加入洗净的油菜11.料碗中,加入烧开的大骨汤,把调料冲开12.将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可
@施雷948：如何在家做出一碗好吃地道的重庆小面 -
苗姿15693188339…… 在家做出一碗好吃地道的重庆小面:先放黄豆酱油.不可在已经煮好的面里加酱油.否则酱油会被面条直接吸收,盖住其他佐料的香味.味精和鸡精(你要是看见过那些知名小面放调料,你就知道味精对他们来说有多重要了,建议多放点) 油辣...
@施雷948：正宗重庆小面做法,重庆麻辣小面配方怎么制作 -
苗姿15693188339…… 重庆小面的关键就是作料,最主要的是作料的制作: 1.辣椒一定要好,闻起要香,好的辣椒才能体现出面的辣. 2.花椒一定要麻,就算放一点点也很香和麻. 3.然后就是要有花生米要剁碎,酱油,麻油,葱花,味精.喜欢可以放点醋. 一、佐料 重庆...
@施雷948：重庆小面做法有哪些步骤?重庆小面做法有哪些步骤
苗姿15693188339…… 就最普通的带哨子的红油小面来说,首先是锅内的水烧开后,放入面条煮熟.每个碗中先放入适量煮开的高汤或者面汤,再放入酱油、盐、味精、姜蒜水.然后放入芝麻酱.再放入辣椒油,搅拌均匀定好底味.把煮好的面条分别捞入碗中.放入适量花椒面和肉臊子.再放入小白菜、花生碎、榨菜末,撒点小葱花即可.这是比较简单的步骤,现在像重庆小面培训在重庆当地是有不少的品牌的, 像煮打哥、老太婆摊摊面、眼镜牛肉面、板凳面、聚园面庄等等都是比较不错的培训小面的品牌.
@施雷948：怎么样才能做出来正宗重庆小面重庆小面作料
苗姿15693188339…… 做出重庆小面其实不难,只要掌握了好的方法,重庆小面的材料也很重要,面一定要用碱面,用碱面做出来的面条劲道入味快,在一个就是辣椒一定要用,四川重庆海椒,海椒做出来的油辣子香而辣,花椒要用茂汶花椒:因为这种花椒籽少皮厚.只选这一种即可,不用特别添加青花椒,不要用花椒粉代替,其余的重庆小面配料只要是新鲜就可以,重庆小面的佐料有个10几种,只要好好的搭配就可以做出来一碗还吃的重庆小面.
@施雷948：重庆小面怎么做呢?有会的吗
苗姿15693188339…… 材料:挂面、榨菜、芽菜、花生碎粒(炒香后切碎)、蒜末、葱花 调料:肉汤(或者猪油)、酱油、辣椒油、花椒粉、味精 重庆小面怎么做?步骤: 1. 将榨菜切颗粒状; 2. 大蒜去皮捣成茸待用; 3. 将调料、榨菜粒、芽菜末、花生碎粒、蒜末放到碗里,如果用的是猪油,就要加点沸水把调料调匀.如果是肉汤就用肉汤吧调料调匀. 4. 在打调料的同时煮面条,待面条熟后捞在打好调料的碗内即成. 5、面煮好后,捞入碗中,撒上适量的葱花就好了.
@施雷948：重庆小面制作步骤是怎样的?
苗姿15693188339…… 趁着煮面条的时间调汁,两勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺、一勺葱花、一勺猪油
苗姿15693188339…… 重庆小面的做法其实很简单,难的是做出那个味道,那个情怀.怎么做一碗正宗的重庆小面呢?下面我们就一起来学习一下吧. 食材清单:猪肉末50g、雪菜50g、青菜心4棵、姜蒜适量、榨菜丝、生抽、老抽、盐、味精、蚝油、猪油、醋、花椒...
@施雷948：正宗的重庆小面怎么做 -
苗姿15693188339…… 重庆小面是发源于重庆的一款特色面食,品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富,一碗面条全凭调料来提味儿.有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等,其中以素小面、杂酱...
@施雷948：怎样做重庆小面? -
苗姿15693188339…… 老城街重庆小面的制作技巧: 1、酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可.(为什么要先放呢?因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量,可以先少放,万一淡了加盐,切记不要在煮好的面里加酱油) 2、味精和鸡精(你要是看见过那...
@施雷948：重庆小面的做法 -
苗姿15693188339…… 重庆小面的做法1.准备好所需食材2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时3.把辣椒粉和白芝麻放入小碗中4. 锅中注入植物油烧至6成热5.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子6.花生仁放入锅中炒香7.把炒香的花生米压碎备用8.取一碗,加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油9.锅中注入水,烧开下入面条煮熟10.加入洗净的油菜11.料碗中,加入烧开的大骨汤,把调料冲开12.将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可
@施雷948：如何在家做出一碗好吃地道的重庆小面 -
苗姿15693188339…… 在家做出一碗好吃地道的重庆小面:先放黄豆酱油.不可在已经煮好的面里加酱油.否则酱油会被面条直接吸收,盖住其他佐料的香味.味精和鸡精(你要是看见过那些知名小面放调料,你就知道味精对他们来说有多重要了,建议多放点) 油辣...
@施雷948：正宗重庆小面做法,重庆麻辣小面配方怎么制作 -
苗姿15693188339…… 重庆小面的关键就是作料,最主要的是作料的制作: 1.辣椒一定要好,闻起要香,好的辣椒才能体现出面的辣. 2.花椒一定要麻,就算放一点点也很香和麻. 3.然后就是要有花生米要剁碎,酱油,麻油,葱花,味精.喜欢可以放点醋. 一、佐料 重庆...
@施雷948：重庆小面做法有哪些步骤?重庆小面做法有哪些步骤
苗姿15693188339…… 就最普通的带哨子的红油小面来说,首先是锅内的水烧开后,放入面条煮熟.每个碗中先放入适量煮开的高汤或者面汤,再放入酱油、盐、味精、姜蒜水.然后放入芝麻酱.再放入辣椒油,搅拌均匀定好底味.把煮好的面条分别捞入碗中.放入适量花椒面和肉臊子.再放入小白菜、花生碎、榨菜末,撒点小葱花即可.这是比较简单的步骤,现在像重庆小面培训在重庆当地是有不少的品牌的, 像煮打哥、老太婆摊摊面、眼镜牛肉面、板凳面、聚园面庄等等都是比较不错的培训小面的品牌.
@施雷948：怎么样才能做出来正宗重庆小面重庆小面作料
苗姿15693188339…… 做出重庆小面其实不难,只要掌握了好的方法,重庆小面的材料也很重要,面一定要用碱面,用碱面做出来的面条劲道入味快,在一个就是辣椒一定要用,四川重庆海椒,海椒做出来的油辣子香而辣,花椒要用茂汶花椒:因为这种花椒籽少皮厚.只选这一种即可,不用特别添加青花椒,不要用花椒粉代替,其余的重庆小面配料只要是新鲜就可以,重庆小面的佐料有个10几种,只要好好的搭配就可以做出来一碗还吃的重庆小面.
@施雷948：重庆小面怎么做呢?有会的吗
苗姿15693188339…… 材料:挂面、榨菜、芽菜、花生碎粒(炒香后切碎)、蒜末、葱花 调料:肉汤(或者猪油)、酱油、辣椒油、花椒粉、味精 重庆小面怎么做?步骤: 1. 将榨菜切颗粒状; 2. 大蒜去皮捣成茸待用; 3. 将调料、榨菜粒、芽菜末、花生碎粒、蒜末放到碗里,如果用的是猪油,就要加点沸水把调料调匀.如果是肉汤就用肉汤吧调料调匀. 4. 在打调料的同时煮面条,待面条熟后捞在打好调料的碗内即成. 5、面煮好后,捞入碗中,撒上适量的葱花就好了.
@施雷948：重庆小面制作步骤是怎样的?
苗姿15693188339…… 趁着煮面条的时间调汁,两勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺、一勺葱花、一勺猪油
