正宗重庆腊肉做法大全
@钭谭3454：重庆腊肉 - 搜狗百科
蔺庙15129622479…… 重庆腊肉历史中外驰名,制作全过程分备料、腌制、熏制三步. 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0....
@钭谭3454：我重庆人 腊肉要怎么样做了吃最好吃? -
蔺庙15129622479…… 白椒炒腊肉 原料特点:腊肉、白椒的简单混合菜品特点:炒腊肉是最常见的吃法,炒前要切成片,放滚水里过一下,尽量去掉咸味.过水时间不能太久,否则收缩之间,腊肉会散了架. 腊肉可以与很多种蔬菜来炒,由于腊肉本数山野,所以最...
@钭谭3454：腊肉怎么腌制好吃? -
蔺庙15129622479…… 我个人觉的四川腊肉不错 给你做 的方法你试试 猪肉 5000克 料酒100克 盐200克 五香粉30克 白糖50克 做法: 1 将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,为了味道的进入 2 用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,...
@钭谭3454：重庆腊肉怎么腌制 -
蔺庙15129622479…… 重庆腊肉怎么腌制1 五花或后丘均可,主要是肉质要新鲜,切成大段,10厘米宽,5厘米厚左右,长度大概超过20厘米一般.2 将盐,精硝碾碎,花椒,茴香,桂皮等香料也碾一碾,越细越好入味. 3 切好的肉条涂抹碾碎的调料,揉搓均匀.放入容器内腌制,一天后翻转,如此三天后,拿出来风干,可放在阳光处,也可放在阴面.不潮湿的地方就可以.就那么挂着,什么时候想吃,摘下来一块即可.
@钭谭3454：重庆奉节烟熏腊肉的做法 -
蔺庙15129622479…… 熏腊肉 材料 条状五花肉,土鸡腿,生抽,2113老抽,高度白酒 做法 1.五花肉、鸡腿洗净,沥干或用厨房纸吸干水分.冰糖先敲碎,所有配料和调味料装入大盆中混5261合均匀,放入肉类腌制24-48小时,中间翻动三到四次以便腌渍更均匀 2.腌...
@钭谭3454：腊肉怎么做 -
蔺庙15129622479…… 腊肉制作 配料: 纯猪瘦肉2.5千克,精盐100克,白糖50克,红糖50克,酱油150克,味精10克,60°白酒100克. 制作: 先将瘦肉切成长条或薄片,每条(块)重约50—250克,然后将其浸入开水锅内,立即捞出置一干净能漏水的容器内,沥干...
@钭谭3454：朋友门,知道重庆的腊肉是怎么做的放 ,重庆腊肉真的很好吃,具体的方法,谁能告诉我啊, -
蔺庙15129622479…… 你把肉买回来 在去点香料 盐 或者直接去那些卖调料的店里说专门做腊肉的调料 然后拿回家 把肉洗干净 把调料倒进去 用手把肉每个地方都涂上调料 然后可以用衣架或者铁钩把肉挂在阳台上 挂个个多星期 在买柏树 广柑皮 拿去烟熏 前提是你要找个可以烟熏的地方 重庆应该那些老社区有专门可以烟熏的地方
@钭谭3454：腊肉最经典的几种做法 -
蔺庙15129622479…… 腊肉最经典的几种做法 蒜苗腊肉 主料: 腊肉(生) 300克 配料: 青蒜 20克 红辣椒 30克 调料: 香油 5克 植物油 15克 味精 1克 白砂糖 2克 料酒 5克 各适量 制作方法 1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟,取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽...
蔺庙15129622479…… 重庆腊肉历史中外驰名,制作全过程分备料、腌制、熏制三步. 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0....
@钭谭3454：我重庆人 腊肉要怎么样做了吃最好吃? -
蔺庙15129622479…… 白椒炒腊肉 原料特点:腊肉、白椒的简单混合菜品特点:炒腊肉是最常见的吃法,炒前要切成片,放滚水里过一下,尽量去掉咸味.过水时间不能太久,否则收缩之间,腊肉会散了架. 腊肉可以与很多种蔬菜来炒,由于腊肉本数山野,所以最...
@钭谭3454：腊肉怎么腌制好吃? -
蔺庙15129622479…… 我个人觉的四川腊肉不错 给你做 的方法你试试 猪肉 5000克 料酒100克 盐200克 五香粉30克 白糖50克 做法: 1 将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,为了味道的进入 2 用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,...
@钭谭3454：重庆腊肉怎么腌制 -
蔺庙15129622479…… 重庆腊肉怎么腌制1 五花或后丘均可,主要是肉质要新鲜,切成大段,10厘米宽,5厘米厚左右,长度大概超过20厘米一般.2 将盐,精硝碾碎,花椒,茴香,桂皮等香料也碾一碾,越细越好入味. 3 切好的肉条涂抹碾碎的调料,揉搓均匀.放入容器内腌制,一天后翻转,如此三天后,拿出来风干,可放在阳光处,也可放在阴面.不潮湿的地方就可以.就那么挂着,什么时候想吃,摘下来一块即可.
@钭谭3454：重庆奉节烟熏腊肉的做法 -
蔺庙15129622479…… 熏腊肉 材料 条状五花肉,土鸡腿,生抽,2113老抽,高度白酒 做法 1.五花肉、鸡腿洗净,沥干或用厨房纸吸干水分.冰糖先敲碎,所有配料和调味料装入大盆中混5261合均匀,放入肉类腌制24-48小时,中间翻动三到四次以便腌渍更均匀 2.腌...
@钭谭3454：腊肉怎么做 -
蔺庙15129622479…… 腊肉制作 配料: 纯猪瘦肉2.5千克,精盐100克,白糖50克,红糖50克,酱油150克,味精10克,60°白酒100克. 制作: 先将瘦肉切成长条或薄片,每条(块)重约50—250克,然后将其浸入开水锅内,立即捞出置一干净能漏水的容器内,沥干...
@钭谭3454：朋友门,知道重庆的腊肉是怎么做的放 ,重庆腊肉真的很好吃,具体的方法,谁能告诉我啊, -
蔺庙15129622479…… 你把肉买回来 在去点香料 盐 或者直接去那些卖调料的店里说专门做腊肉的调料 然后拿回家 把肉洗干净 把调料倒进去 用手把肉每个地方都涂上调料 然后可以用衣架或者铁钩把肉挂在阳台上 挂个个多星期 在买柏树 广柑皮 拿去烟熏 前提是你要找个可以烟熏的地方 重庆应该那些老社区有专门可以烟熏的地方
@钭谭3454：腊肉最经典的几种做法 -
蔺庙15129622479…… 腊肉最经典的几种做法 蒜苗腊肉 主料: 腊肉(生) 300克 配料: 青蒜 20克 红辣椒 30克 调料: 香油 5克 植物油 15克 味精 1克 白砂糖 2克 料酒 5克 各适量 制作方法 1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟,取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽...
