死牛肉煮熟后的特征
@束谈1265：真的熟牛肉一定要发青吗? 如何吃出真熟牛肉? 什么样的一定是假的 -
吉矿17091412784…… 马肉更难找,也不会便宜.所以你害怕买到猪肉了吧?猪肉纤维比较细,牛肉粗,而且会带筋.带筋的牛肉更好吃.单独从颜色上判断是不科学的.卤水是什么颜色,煮出来的肉就是什么颜色,与什么种类的肉无关.
@束谈1265：死牛肉与没放血的牛肉怎么区分 -
吉矿17091412784…… 死牛肉的肉质没弹性,光泽也没活的艳.鉴别牛肉需要注意以下几个方面:1、颜色:新鲜的牛肉,呈现较为鲜亮的枣红色,如果是病死牛肉因为没有放血,肉色呈暗红色;2、闻气味:新鲜的牛肉气味是牛肉特有膻味腥味有但不会太重,如果是...
@束谈1265：牛肉煮熟发绿 -
吉矿17091412784…… 牛肉煮熟发绿: 1、熟牛肉的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色彩,跟牛肉本身的质量或者食品安全无关,这实际上是一个复杂的光学问题. 2、牛肉是由无数的肌纤维构成的,这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一,所以肉眼几乎...
@束谈1265：如何判断牛肉熟了没有?
吉矿17091412784…… 可以通过颜色判断,牛肉未煮熟之前,颜色比较鲜艳,煮熟后颜色会比较深,变成焦褐色.也可以用筷子去扎牛肉,如果很容易扎透,说明牛肉已经煮熟了.牛肉是可以起到一个补铁补血功效的,里面含有丰富的铁元素成分,经常吃利于身体对于营养成分的吸收.另外还可以增强身体的免疫力.多吃牛肉,可以让蛋白质的新城代谢以及合成更快一些,在进行一些紧张训练之后吃牛肉对身体是有好处的.
@束谈1265：怎样辨别真假熟牛肉 -
吉矿17091412784…… 1、颜色:牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少; 2、味道:真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味,浓浓的肉香,否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的; 3、质感:牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短...
@束谈1265：注水牛肉烧熟以后怎样鉴别 -
吉矿17091412784…… 注水牛肉煮熟就看不出来了,必须是生的鉴定,买回来的牛肉,不要马上吃,放置一会儿,先观察它是否有水流出,或者即使没有流水但是看见肉的纹理水汪汪的就是注水牛肉.或者用一张面巾纸放置肉上,如果一下就湿透了说明是水,如果纸上只是像油一样,就说明没有注水.
@束谈1265：煮熟的牛肉发绿是怎么回事? -
吉矿17091412784…… 正常现象,这是光学现象.还可能是彩色,因为牛肉一般都是垂直于肌肉纤维切的. 煮好的牛肉会发绿,这是一种正常的现象,主要是牛肉里面含有大量的肌肉,所以牛肉吃起来有嚼劲,口感也更好,但在煮牛肉的时候,不注意就会破坏肌肉里...
@束谈1265：煮熟的牛肉放置后发黑 -
吉矿17091412784…… 最上面的牛肉接触到空气最多,所以被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑. 解决的办法个人认为有两个:1)、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间;2)、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用.
@束谈1265：煮熟的牛肉是什么样子的 -
吉矿17091412784…… 如果不加调色的话,熟牛肉的颜色应该是淡灰色的.加入糖色及酱油的话,颜色为褐红色的;加入红曲米粉的话,颜色应该是较鲜红色;单纯加入调味药料的话,颜色应该是浅咖啡色.
吉矿17091412784…… 马肉更难找,也不会便宜.所以你害怕买到猪肉了吧?猪肉纤维比较细,牛肉粗,而且会带筋.带筋的牛肉更好吃.单独从颜色上判断是不科学的.卤水是什么颜色,煮出来的肉就是什么颜色,与什么种类的肉无关.
@束谈1265：死牛肉与没放血的牛肉怎么区分 -
吉矿17091412784…… 死牛肉的肉质没弹性,光泽也没活的艳.鉴别牛肉需要注意以下几个方面:1、颜色:新鲜的牛肉,呈现较为鲜亮的枣红色,如果是病死牛肉因为没有放血,肉色呈暗红色;2、闻气味:新鲜的牛肉气味是牛肉特有膻味腥味有但不会太重,如果是...
@束谈1265：牛肉煮熟发绿 -
吉矿17091412784…… 牛肉煮熟发绿: 1、熟牛肉的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色彩,跟牛肉本身的质量或者食品安全无关,这实际上是一个复杂的光学问题. 2、牛肉是由无数的肌纤维构成的,这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一,所以肉眼几乎...
@束谈1265：如何判断牛肉熟了没有?
吉矿17091412784…… 可以通过颜色判断,牛肉未煮熟之前,颜色比较鲜艳,煮熟后颜色会比较深,变成焦褐色.也可以用筷子去扎牛肉,如果很容易扎透,说明牛肉已经煮熟了.牛肉是可以起到一个补铁补血功效的,里面含有丰富的铁元素成分,经常吃利于身体对于营养成分的吸收.另外还可以增强身体的免疫力.多吃牛肉,可以让蛋白质的新城代谢以及合成更快一些,在进行一些紧张训练之后吃牛肉对身体是有好处的.
@束谈1265：怎样辨别真假熟牛肉 -
吉矿17091412784…… 1、颜色:牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少; 2、味道:真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味,浓浓的肉香,否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的; 3、质感:牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短...
@束谈1265：注水牛肉烧熟以后怎样鉴别 -
吉矿17091412784…… 注水牛肉煮熟就看不出来了,必须是生的鉴定,买回来的牛肉,不要马上吃,放置一会儿,先观察它是否有水流出,或者即使没有流水但是看见肉的纹理水汪汪的就是注水牛肉.或者用一张面巾纸放置肉上,如果一下就湿透了说明是水,如果纸上只是像油一样,就说明没有注水.
@束谈1265：煮熟的牛肉发绿是怎么回事? -
吉矿17091412784…… 正常现象,这是光学现象.还可能是彩色,因为牛肉一般都是垂直于肌肉纤维切的. 煮好的牛肉会发绿,这是一种正常的现象,主要是牛肉里面含有大量的肌肉,所以牛肉吃起来有嚼劲,口感也更好,但在煮牛肉的时候,不注意就会破坏肌肉里...
@束谈1265：煮熟的牛肉放置后发黑 -
吉矿17091412784…… 最上面的牛肉接触到空气最多,所以被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑. 解决的办法个人认为有两个:1)、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间;2)、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用.
@束谈1265：煮熟的牛肉是什么样子的 -
吉矿17091412784…… 如果不加调色的话,熟牛肉的颜色应该是淡灰色的.加入糖色及酱油的话,颜色为褐红色的;加入红曲米粉的话,颜色应该是较鲜红色;单纯加入调味药料的话,颜色应该是浅咖啡色.
