水煮鱼的正宗制作方法
@谈仁622：正宗的水煮鱼要怎么做? -
项怎19329566180…… 水煮鱼的做法:主料:草鱼1条(1000克左右)辅料:鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒、干辣椒适量.制作过程:1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖...
@谈仁622：正宗的水煮鱼怎么做?
项怎19329566180…… 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟. 2、将豆芽和生菜洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中. 3、在锅加油,等油热后,放入姜、蒜、葱、花椒粒...
@谈仁622：正宗水煮鱼的做法 -
项怎19329566180…… 材料: 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、黄豆芽200克、干辣椒(剪成段)100克、花椒20克、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙(30ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适...
@谈仁622：水煮鱼的正宗做法 -
项怎19329566180…… 原料准备: 鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒 器具准备: 刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆) 开做: 1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干...
@谈仁622：怎么做正宗水煮鱼?
项怎19329566180…… 用料:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量. 制作方法: 1.将鱼去骨去刺(一般说选用无刺的鱼比较好),鱼肉切成5厘米长、3...
@谈仁622：请问正宗的水煮鱼怎么做?
项怎19329566180…… 主料:草鱼、鲶鱼等. 辅料:豆芽. 调料:油550克、干辣椒100克、麻椒50克、姜15克、蒜10克、葱5克、料酒25克、香醋25克、盐35克、味精30克、鸡精30克、白糖5克、胡椒面5克、鸡蛋1个. 制作过程: 1、干辣椒剪成10厘米的段、麻...
@谈仁622：正宗的水煮鱼怎么做? -
项怎19329566180…… 原料:新鲜草鱼一条 配料:黄豆芽500克,食用油1000克(实耗约100克),干辣椒250克,花椒约50克,盐、料酒、淀粉少许 制作方法: 1) 先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用; 2) 黄豆芽洗浄备用; 3) 一锅内放清水约500克,烧开后,先将豆芽下水焯至8成熟.取出放入凉水中,毕干水分,均匀地码放于一干净的大碗底部; 4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可),码在豆芽上; 5) 炒锅上火,倒入食用油,烧至滚开后,离火,放入花椒和干辣椒,稍加炸制(时间不易太长,否则会炸糊),立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着); 6) 到此,一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了.
@谈仁622：求水煮鱼的正确做法?
项怎19329566180…… 水煮鱼的做法: (草鱼最好) 1、把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟 2、炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣...
@谈仁622：水煮鱼怎么做
项怎19329566180…… 1.把鱼清洗干净,要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白哦,沿着鱼骨剔出鱼肉,用刀顺着鱼肉的纹路,斜着把鱼片成半公分厚的鱼片,这样才不会有那么多刺.(技巧:可在买鱼的时候叫师傅帮忙把鱼头和鱼骨剔出来,至于鱼片,还是自己回家慢慢...
@谈仁622：请问谁知道水煮鱼的正宗做法
项怎19329566180…… 回忆起以前在北京的日子---几乎1星期吃1次水煮鱼,好幸福,好甜蜜.下面介绍1种正宗的做法 1.要片成鱼片 用淀粉料酒盐腌制15分钟 2.要准备黄/绿豆牙 在开水中烫一下,拌盐备用 3.锅旺火烧热 倒入半斤油,放入郫县豆瓣,姜,葱,蒜,花...
项怎19329566180…… 水煮鱼的做法:主料:草鱼1条(1000克左右)辅料:鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒、干辣椒适量.制作过程:1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖...
@谈仁622：正宗的水煮鱼怎么做?
项怎19329566180…… 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟. 2、将豆芽和生菜洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中. 3、在锅加油,等油热后,放入姜、蒜、葱、花椒粒...
@谈仁622：正宗水煮鱼的做法 -
项怎19329566180…… 材料: 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、黄豆芽200克、干辣椒(剪成段)100克、花椒20克、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙(30ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适...
@谈仁622：水煮鱼的正宗做法 -
项怎19329566180…… 原料准备: 鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒 器具准备: 刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆) 开做: 1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干...
@谈仁622：怎么做正宗水煮鱼?
项怎19329566180…… 用料:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量. 制作方法: 1.将鱼去骨去刺(一般说选用无刺的鱼比较好),鱼肉切成5厘米长、3...
@谈仁622：请问正宗的水煮鱼怎么做?
项怎19329566180…… 主料:草鱼、鲶鱼等. 辅料:豆芽. 调料:油550克、干辣椒100克、麻椒50克、姜15克、蒜10克、葱5克、料酒25克、香醋25克、盐35克、味精30克、鸡精30克、白糖5克、胡椒面5克、鸡蛋1个. 制作过程: 1、干辣椒剪成10厘米的段、麻...
@谈仁622：正宗的水煮鱼怎么做? -
项怎19329566180…… 原料:新鲜草鱼一条 配料:黄豆芽500克,食用油1000克(实耗约100克),干辣椒250克,花椒约50克,盐、料酒、淀粉少许 制作方法: 1) 先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用; 2) 黄豆芽洗浄备用; 3) 一锅内放清水约500克,烧开后,先将豆芽下水焯至8成熟.取出放入凉水中,毕干水分,均匀地码放于一干净的大碗底部; 4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可),码在豆芽上; 5) 炒锅上火,倒入食用油,烧至滚开后,离火,放入花椒和干辣椒,稍加炸制(时间不易太长,否则会炸糊),立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着); 6) 到此,一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了.
@谈仁622：求水煮鱼的正确做法?
项怎19329566180…… 水煮鱼的做法: (草鱼最好) 1、把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟 2、炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣...
@谈仁622：水煮鱼怎么做
项怎19329566180…… 1.把鱼清洗干净,要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白哦,沿着鱼骨剔出鱼肉,用刀顺着鱼肉的纹路,斜着把鱼片成半公分厚的鱼片,这样才不会有那么多刺.(技巧:可在买鱼的时候叫师傅帮忙把鱼头和鱼骨剔出来,至于鱼片,还是自己回家慢慢...
@谈仁622：请问谁知道水煮鱼的正宗做法
项怎19329566180…… 回忆起以前在北京的日子---几乎1星期吃1次水煮鱼,好幸福,好甜蜜.下面介绍1种正宗的做法 1.要片成鱼片 用淀粉料酒盐腌制15分钟 2.要准备黄/绿豆牙 在开水中烫一下,拌盐备用 3.锅旺火烧热 倒入半斤油,放入郫县豆瓣,姜,葱,蒜,花...
