江西鄱阳米粑图片
@关妮1538：米粑到底是江西哪里的,哪个地方的最正宗? -
公卿19731662819…… 有都昌米粑、景德镇米饺、鄱阳米粑,口味稍有差异,但做法都差不多.米粑作为一种小吃,以前都在饭店或者小摊上买的.现在已经有人在微信和淘宝上买了.有个叫“亲如归”的公众号就是鄱阳人弄的,专门卖鄱阳米粑.
@关妮1538：鄱阳小吃油子粑怎么做 -
公卿19731662819…… 米粑做法很讲究.得用上等的晚籼米洗净,磨成粉,然后用沸水来和米粉.和米粉用力要均匀,不干不湿,恰到好处,在计先生的记忆里,这活往往是父亲来干.米粉经过这样处理后,就可以将粉团捏成薄薄的米皮,再将准备好的各种菜馅包进米皮里.菜馅各式各样,有鲜肉、腊肉的,有豆芽、韭菜、豆干、萝卜、咸菜等,荤素咸辣,全凭各人喜好.包米粑也是个技术活,要细要柔有耐心.手艺好的包出来的米粑,久蒸不烂.约十五分钟便可出笼.刚出锅的米粑,热气腾腾,小巧玲珑,软糯可口.那个香,直叫人沁人心脾;那个美味,直叫人回味无穷!
@关妮1538：鄱阳米粑如何做好吃 鄱阳米粑怎么做好吃 -
公卿19731662819…… 主料米粉500g豆角250g梅干菜100g瘦肉50g辅料盐适量油适量步骤1.将豆角瘦肉梅干菜炒熟拌匀2.把大米粉用开水搅拌将面团揉至光滑3.再用手将米粉团捏平4.包入调好的馅5.馅包好后收口6.小巧的米粑就做好了7.最后煎至两边微黄即可
@关妮1538：做米饺要放什么原料吗 -
公卿19731662819…… 要放米. 米饺俗称包心粑.又称米粑.是江西鄱阳湖地区的汉族传统名点.以大米为原料做成皮,五花肉做成馅的饺子.作为地道的都昌人应该对它不会陌生. 每个节日都昌县人都会去做饺头粑,另外当小孩百日的时候,都昌传统是会讨米做粑的,米粑吃法各异,而且都百吃不厌.逢年过节,家家户户都会做米饺.鄱阳的米饺现在已经是评为江西特色美食.
@关妮1538：上饶好像没有卖鄱阳米粑的吧?开个店卖米粑怎么样啊? -
公卿19731662819…… 好像只有我们鄱阳人才喜欢吃,在外面没吃过,不过我在南昌的时候也做过几次卖,买的人全是鄱阳人,路过的鄱阳人一看就知道是米粑,只有他们懂的吃,生意吗,一般,只要是鄱阳人多,应该还可以吧,这种生意又不要多少成本,试试也无防
@关妮1538：米粑怎样做才好吃 -
公卿19731662819…… 1.准备好大米.2.大米淘洗干净,用水浸泡.3.泡透的大米用料理机打磨成浆.4.在米浆中加入面粉,搅拌均匀成糊状.5.加入酵母,搅拌均匀成糊状.6.加入白糖,搅拌均匀成糊状.7.盖上保鲜膜发酵.8.20分钟发酵好了.9.不粘锅倒入油.10.油热,用勺取出糊米浆,倒在平底锅里,使之成圆形,煎.煎至上面松软,下皮金黄,即可出锅.通常是两块合在一起.
@关妮1538：中国著名的美食游多少种? -
公卿19731662819…… 特色小吃有好多,热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺、水饺、馄饨、糯米鸡、豆皮、散子、油墩、精武路鸭脖子、汤包、烤红薯、糯米包油条、酥饺、糍粑、剁馍、苕面窝、细粉、宽粉、汤面、清酒、蛋酒、豆浆...
@关妮1538：织金米发粑的做法 -
公卿19731662819…… 原料:大米、面粉、白糖、纯碱等,须经泡米、磨浆、发酵、打碱、调浆、炕粑等工序才能制成. 发米粑的制作方法是: 1、选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时,滤干上甑蒸,严格控制在七成熟,超过七成磨时不易粉碎成条,不到七成,虽易粉碎但蒸成的粑易发裂.将蒸好的米冷后细磨成粉,再用开水泡粉半小时,揉粉时须用力,一直揉到粉团不粘手和缸钵为止. 2、做粑时,先将揉的米粉做成一寸左右粉团,用手捍成半分厚的圆粑皮,包好粑馅,做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食. 3、在捍粑皮时,为使粉团不粘手,有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑.粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用,一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量.
@关妮1538：米筛粑的做法,米筛粑怎么做好吃,米筛粑的家常 -
公卿19731662819…… 1.上述材料全部混合至无颗粒状的面糊,放置室温发酵8-10小时,表面有大量气泡产生. 2.铸铁平底锅1只,合适平底锅尺寸的锅盖1个,可放入平底锅中的金属小盅1个(我用的蛋挞模) 3.1片沾水用的厨房纸(用于每次做完1个,擦拭锅底,去除锅巴).1片厨房纸滴少量油,用来擦拭锅底,防粘(非常少量) 4.电炉炉温3-4之间(中低温),待蛋挞模中的水沸腾,将面糊搅拌后,舀一勺面糊(我用的大汤勺,可以根据自己家器具来调整),在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊,最好中间有连接. 5.在锅内无面糊处,倒少量清水,瞬间制造蒸汽,然后盖盖,用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙,以防止蒸汽跑出. 6.约1分钟即可起锅,用平铲小心铲出,两片米粑粑叠一起.
@关妮1538：米粑怎么吃 -
公卿19731662819…… 炸姜米粑怎么做, 1.将大米用清水淘洗干净,捞出沥水晾干,碾碎后筛成细粉. 2.锅置火上烧热,放入细米粉,炒至捏时发出声响时盛出. 3.熟米粉放入盆内,倒入沸水约3500克烫制,放入生姜米、精盐用大锅铲反复炒匀.两手放入冷水中蘸一下,揪一块揉匀搓条,再揪成一个个剂子搓圆,按扁,再揪成4个手指印的姜米粑. 4.平锅置火上,锅底加清水,放入姜米粑,一个个贴放在锅4周煎烤,待呈黄色起壳时铲出. 5.锅置旺火上,加花生油烧至九成热时,放入姜米粑,约炸3分钟捞出,逐个掰开,入锅复炸呈金黄色,捞出沥油即成.炸姜米粑的制作要领:1.大米碾粉越细越好; 2.炒米粉时火不宜太旺; 3.熟米粉加沸水后要拌匀揉透; 4.油炸时油温不宜过低.
公卿19731662819…… 有都昌米粑、景德镇米饺、鄱阳米粑,口味稍有差异,但做法都差不多.米粑作为一种小吃,以前都在饭店或者小摊上买的.现在已经有人在微信和淘宝上买了.有个叫“亲如归”的公众号就是鄱阳人弄的,专门卖鄱阳米粑.
@关妮1538：鄱阳小吃油子粑怎么做 -
公卿19731662819…… 米粑做法很讲究.得用上等的晚籼米洗净,磨成粉,然后用沸水来和米粉.和米粉用力要均匀,不干不湿,恰到好处,在计先生的记忆里,这活往往是父亲来干.米粉经过这样处理后,就可以将粉团捏成薄薄的米皮,再将准备好的各种菜馅包进米皮里.菜馅各式各样,有鲜肉、腊肉的,有豆芽、韭菜、豆干、萝卜、咸菜等,荤素咸辣,全凭各人喜好.包米粑也是个技术活,要细要柔有耐心.手艺好的包出来的米粑,久蒸不烂.约十五分钟便可出笼.刚出锅的米粑,热气腾腾,小巧玲珑,软糯可口.那个香,直叫人沁人心脾;那个美味,直叫人回味无穷!
@关妮1538：鄱阳米粑如何做好吃 鄱阳米粑怎么做好吃 -
公卿19731662819…… 主料米粉500g豆角250g梅干菜100g瘦肉50g辅料盐适量油适量步骤1.将豆角瘦肉梅干菜炒熟拌匀2.把大米粉用开水搅拌将面团揉至光滑3.再用手将米粉团捏平4.包入调好的馅5.馅包好后收口6.小巧的米粑就做好了7.最后煎至两边微黄即可
@关妮1538：做米饺要放什么原料吗 -
公卿19731662819…… 要放米. 米饺俗称包心粑.又称米粑.是江西鄱阳湖地区的汉族传统名点.以大米为原料做成皮,五花肉做成馅的饺子.作为地道的都昌人应该对它不会陌生. 每个节日都昌县人都会去做饺头粑,另外当小孩百日的时候,都昌传统是会讨米做粑的,米粑吃法各异,而且都百吃不厌.逢年过节,家家户户都会做米饺.鄱阳的米饺现在已经是评为江西特色美食.
@关妮1538：上饶好像没有卖鄱阳米粑的吧?开个店卖米粑怎么样啊? -
公卿19731662819…… 好像只有我们鄱阳人才喜欢吃,在外面没吃过,不过我在南昌的时候也做过几次卖,买的人全是鄱阳人,路过的鄱阳人一看就知道是米粑,只有他们懂的吃,生意吗,一般,只要是鄱阳人多,应该还可以吧,这种生意又不要多少成本,试试也无防
@关妮1538：米粑怎样做才好吃 -
公卿19731662819…… 1.准备好大米.2.大米淘洗干净,用水浸泡.3.泡透的大米用料理机打磨成浆.4.在米浆中加入面粉,搅拌均匀成糊状.5.加入酵母,搅拌均匀成糊状.6.加入白糖,搅拌均匀成糊状.7.盖上保鲜膜发酵.8.20分钟发酵好了.9.不粘锅倒入油.10.油热,用勺取出糊米浆,倒在平底锅里,使之成圆形,煎.煎至上面松软,下皮金黄,即可出锅.通常是两块合在一起.
@关妮1538：中国著名的美食游多少种? -
公卿19731662819…… 特色小吃有好多,热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺、水饺、馄饨、糯米鸡、豆皮、散子、油墩、精武路鸭脖子、汤包、烤红薯、糯米包油条、酥饺、糍粑、剁馍、苕面窝、细粉、宽粉、汤面、清酒、蛋酒、豆浆...
@关妮1538：织金米发粑的做法 -
公卿19731662819…… 原料:大米、面粉、白糖、纯碱等,须经泡米、磨浆、发酵、打碱、调浆、炕粑等工序才能制成. 发米粑的制作方法是: 1、选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时,滤干上甑蒸,严格控制在七成熟,超过七成磨时不易粉碎成条,不到七成,虽易粉碎但蒸成的粑易发裂.将蒸好的米冷后细磨成粉,再用开水泡粉半小时,揉粉时须用力,一直揉到粉团不粘手和缸钵为止. 2、做粑时,先将揉的米粉做成一寸左右粉团,用手捍成半分厚的圆粑皮,包好粑馅,做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食. 3、在捍粑皮时,为使粉团不粘手,有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑.粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用,一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量.
@关妮1538：米筛粑的做法,米筛粑怎么做好吃,米筛粑的家常 -
公卿19731662819…… 1.上述材料全部混合至无颗粒状的面糊,放置室温发酵8-10小时,表面有大量气泡产生. 2.铸铁平底锅1只,合适平底锅尺寸的锅盖1个,可放入平底锅中的金属小盅1个(我用的蛋挞模) 3.1片沾水用的厨房纸(用于每次做完1个,擦拭锅底,去除锅巴).1片厨房纸滴少量油,用来擦拭锅底,防粘(非常少量) 4.电炉炉温3-4之间(中低温),待蛋挞模中的水沸腾,将面糊搅拌后,舀一勺面糊(我用的大汤勺,可以根据自己家器具来调整),在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊,最好中间有连接. 5.在锅内无面糊处,倒少量清水,瞬间制造蒸汽,然后盖盖,用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙,以防止蒸汽跑出. 6.约1分钟即可起锅,用平铲小心铲出,两片米粑粑叠一起.
@关妮1538：米粑怎么吃 -
公卿19731662819…… 炸姜米粑怎么做, 1.将大米用清水淘洗干净,捞出沥水晾干,碾碎后筛成细粉. 2.锅置火上烧热,放入细米粉,炒至捏时发出声响时盛出. 3.熟米粉放入盆内,倒入沸水约3500克烫制,放入生姜米、精盐用大锅铲反复炒匀.两手放入冷水中蘸一下,揪一块揉匀搓条,再揪成一个个剂子搓圆,按扁,再揪成4个手指印的姜米粑. 4.平锅置火上,锅底加清水,放入姜米粑,一个个贴放在锅4周煎烤,待呈黄色起壳时铲出. 5.锅置旺火上,加花生油烧至九成热时,放入姜米粑,约炸3分钟捞出,逐个掰开,入锅复炸呈金黄色,捞出沥油即成.炸姜米粑的制作要领:1.大米碾粉越细越好; 2.炒米粉时火不宜太旺; 3.熟米粉加沸水后要拌匀揉透; 4.油炸时油温不宜过低.
