没成功的酸奶能二次发酵
@王颖5934：酸奶第一次发酵失败,第二次怎么发酵 -
壤宏15914394578…… 你好,最好使用另外的原料了,一般再发酵就很难发酵好了,及时勉强发酵好了也可能口感和状态很差.再次发酵时,要注意原料的卫生,另外温度不要太高也不要太低,另外注意菌一定要足,这样应该是可以发酵好的.
@王颖5934：酸奶没做成功还能继续做吗 -
壤宏15914394578…… 看是什么原因.如果是发酵温度不够才没做成就可以继续做,但一直要切记密封哦.自制好酸奶,首选益菌加.
@王颖5934：酸奶没做成功有又重加温做成了还能吃吗 -
壤宏15914394578…… 这要看您是什么原因造成的,如果是因为时间和温度不够,可以继续加温发酵,成功后还是可以吃的.如果是因为牛奶含有抗生素没发出来,再加温还是发不出来,时间长了就发坏掉了,就不能吃了.如果是被杂菌污染造成的,牛奶就会有异味,说明牛奶已经坏掉了,坚决不能吃了.这些个知识都是合其客酸奶吧加盟店里的老师傅交给我的,希望对您有帮助.
@王颖5934：酸奶没发酵成功再用发酵粉继续发酵后能吃吗? -
壤宏15914394578…… 不能了.你还是换新的牛奶发酵吧,不差那点牛奶,可别喝出毛病来. 发酵剂做酸奶 1、250毫升到1公升牛奶(约1—4袋市售鲜奶),也可以用奶粉调制牛奶.加热煮开,加糖.(也可不加糖).冷却至40度左右.(与体温相似,不烫手为合...
@王颖5934：酸奶第一次做的太清,能做二次吗 -
壤宏15914394578…… 可以加些水果布丁,或加入冷却后的调好的藕粉,下次做的时候注意就是,没必要在折腾这次的.首先,鲜牛奶是需要加热杀菌的,否则杂菌太多,不利于乳酸菌的生长繁殖 其次,酸奶做好后是固体状的,(搅拌型酸奶需要搅拌后放冰箱冷藏,...
@王颖5934：自制稠酸奶能二次发酵吗 -
壤宏15914394578…… 自制的稠酸奶最好不要再第二次发酵,再次加热的话会破坏酸奶的有效营养成分及益生菌的活性,用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环...
@王颖5934：自制酸奶出现渣,和水 -
壤宏15914394578…… 你是昨天做好的酸奶,然后今天又丢进酸奶机里发酵?这绝对会变成水、渣啊! 酸奶只能进行一次发酵,不能进行第二次发酵的啊,你这样做相当于把酸奶加热了OTZ 而且自己制作的酸奶绝对和外面的酸奶不一样的啊, 外面的酸奶有添加剂,当然比自己做得酸奶厚啊,而且还很浓稠~ 你发酵多久?如果觉得不够浓稠,就发酵10小时,超过这个时间会很酸,然后把酸奶丢进冰箱,绝对变成豆腐脑的样子~ 如果没有冰箱,现在夜里天气才3、4度,那么夜里就把发酵好的酸奶放阳台上~ 第二天天凉拿进屋子里~ 总而言之,酸奶是绝对不能进行第二次发酵~只能当做引子继续发酵牛奶~
@王颖5934：自制酸奶失败了,跟牛奶似地很稀,还能喝吗?以及是否可以重新加入发酵剂啊?之前使用伊利牛奶都成功了 -
壤宏15914394578…… 发酵很稀,两种可能,一是牛奶问题,牛奶有抗生素,没有杀菌,影响发酵好,二是你发酵剂可能没有活力了,菌死了.不能发酵牛奶.
@王颖5934：放过酸奶剂的牛奶发不成功还能喝么 -
壤宏15914394578…… 建议不要喝了.酸奶发酵不成功,可能有以下几个原因:1、菌粉.菌种活力不够造成发酵不成功.2、牛奶.牛奶含有抗生素或者含有影响菌种发酵的其他物质甚至变质,导致发酵不成功.3、发酵条件.例如温度不适宜、制作时染菌等.你已经发酵了11个小时,还不成功,建议不要饮用啦,以防牛奶变质或者染菌,得不偿失,健康最重要.
@王颖5934：发酵失败的酸奶怎么办 -
壤宏15914394578…… 按理说这个的比列没有问题的,我也是新手,没碰到过这种情况,我做了估计有十多次了,每次都成功的,我用过梁丰和蒙牛的纯牛奶做的,都是晚上做,早上吃
壤宏15914394578…… 你好,最好使用另外的原料了,一般再发酵就很难发酵好了,及时勉强发酵好了也可能口感和状态很差.再次发酵时,要注意原料的卫生,另外温度不要太高也不要太低,另外注意菌一定要足,这样应该是可以发酵好的.
@王颖5934：酸奶没做成功还能继续做吗 -
壤宏15914394578…… 看是什么原因.如果是发酵温度不够才没做成就可以继续做,但一直要切记密封哦.自制好酸奶,首选益菌加.
@王颖5934：酸奶没做成功有又重加温做成了还能吃吗 -
壤宏15914394578…… 这要看您是什么原因造成的,如果是因为时间和温度不够,可以继续加温发酵,成功后还是可以吃的.如果是因为牛奶含有抗生素没发出来,再加温还是发不出来,时间长了就发坏掉了,就不能吃了.如果是被杂菌污染造成的,牛奶就会有异味,说明牛奶已经坏掉了,坚决不能吃了.这些个知识都是合其客酸奶吧加盟店里的老师傅交给我的,希望对您有帮助.
@王颖5934：酸奶没发酵成功再用发酵粉继续发酵后能吃吗? -
壤宏15914394578…… 不能了.你还是换新的牛奶发酵吧,不差那点牛奶,可别喝出毛病来. 发酵剂做酸奶 1、250毫升到1公升牛奶(约1—4袋市售鲜奶),也可以用奶粉调制牛奶.加热煮开,加糖.(也可不加糖).冷却至40度左右.(与体温相似,不烫手为合...
@王颖5934：酸奶第一次做的太清,能做二次吗 -
壤宏15914394578…… 可以加些水果布丁,或加入冷却后的调好的藕粉,下次做的时候注意就是,没必要在折腾这次的.首先,鲜牛奶是需要加热杀菌的,否则杂菌太多,不利于乳酸菌的生长繁殖 其次,酸奶做好后是固体状的,(搅拌型酸奶需要搅拌后放冰箱冷藏,...
@王颖5934：自制稠酸奶能二次发酵吗 -
壤宏15914394578…… 自制的稠酸奶最好不要再第二次发酵,再次加热的话会破坏酸奶的有效营养成分及益生菌的活性,用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环...
@王颖5934：自制酸奶出现渣,和水 -
壤宏15914394578…… 你是昨天做好的酸奶,然后今天又丢进酸奶机里发酵?这绝对会变成水、渣啊! 酸奶只能进行一次发酵,不能进行第二次发酵的啊,你这样做相当于把酸奶加热了OTZ 而且自己制作的酸奶绝对和外面的酸奶不一样的啊, 外面的酸奶有添加剂,当然比自己做得酸奶厚啊,而且还很浓稠~ 你发酵多久?如果觉得不够浓稠,就发酵10小时,超过这个时间会很酸,然后把酸奶丢进冰箱,绝对变成豆腐脑的样子~ 如果没有冰箱,现在夜里天气才3、4度,那么夜里就把发酵好的酸奶放阳台上~ 第二天天凉拿进屋子里~ 总而言之,酸奶是绝对不能进行第二次发酵~只能当做引子继续发酵牛奶~
@王颖5934：自制酸奶失败了,跟牛奶似地很稀,还能喝吗?以及是否可以重新加入发酵剂啊?之前使用伊利牛奶都成功了 -
壤宏15914394578…… 发酵很稀,两种可能,一是牛奶问题,牛奶有抗生素,没有杀菌,影响发酵好,二是你发酵剂可能没有活力了,菌死了.不能发酵牛奶.
@王颖5934：放过酸奶剂的牛奶发不成功还能喝么 -
壤宏15914394578…… 建议不要喝了.酸奶发酵不成功,可能有以下几个原因:1、菌粉.菌种活力不够造成发酵不成功.2、牛奶.牛奶含有抗生素或者含有影响菌种发酵的其他物质甚至变质,导致发酵不成功.3、发酵条件.例如温度不适宜、制作时染菌等.你已经发酵了11个小时,还不成功,建议不要饮用啦,以防牛奶变质或者染菌,得不偿失,健康最重要.
@王颖5934：发酵失败的酸奶怎么办 -
壤宏15914394578…… 按理说这个的比列没有问题的,我也是新手,没碰到过这种情况,我做了估计有十多次了,每次都成功的,我用过梁丰和蒙牛的纯牛奶做的,都是晚上做,早上吃
