河南烩面为什么叫烩面
@华磊5111：烩面为什么叫烩面 -
师宽17638077618…… 烩面是响当当的河南郑州名吃,听说过的吃过的人很多.可烩面的故事,听过的人就不多了.相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天,患寒病落难于一回民农院.回民母子心地善良,将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似...
@华磊5111：烩面的由来? -
师宽17638077618…… 郑州号称＂烩面之城＂,烩面馆遍布全市的华街小巷.说起烩面的由来,还有硝烟的味道,据说,羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食.抗战时期,日军飞机经 常空袭郑州,当时有一位名厨叫赵荣光,特别喜欢吃面食.飞机来了,赵师傅就去躲飞机...
@华磊5111：烩面为什么叫做烩面?
师宽17638077618…… 可能是因为 把 面 焖熟的吧
@华磊5111：河南绘面的由来? -
师宽17638077618…… 河南烩面是从西安泡馍中演变过来的,西安的泡馍是清朝年间传到河南的,因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面,就把它演变成了烩面.现在烩面中所喝到的汤都能依稀闻到西安泡馍的味道,汤用羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,其中下入七八味中药,煮出来的汤浓.烩面用的面叫做扯面,其特点就是滑爽、劲道.在河南本地,郑州以“合记烩面”最出名;新乡以“原阳烩面”最出名,而广州“烩面大王”的烩面在原阳烩面的基础上,糅和了合记烩面的做法,味道更“正”.
@华磊5111：郑州烩面的简介 -
师宽17638077618…… 河南面食多有所长,烩面是代表之一.烩面汉魏时期亦称汤饼,唐以后名称渐变,宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应,后多称羊肉烩面,取其筋软光滑、汤醇性温. 郑州烩面大兴于二十世纪八十年代,得益于改革开放、流动人口大量增加、餐饮业需求大增,先是老字号“合记”的羊肉烩面独领风骚,然后是萧记三鲜烩面异军突起,并快速发展,二十年间成为郑州市餐饮的城市名片,一碗在手,酣畅淋漓的烩面别具另种风情.
@华磊5111：河南郑州烩面为什么成为当地特产?
师宽17638077618…… 洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面,是河南齐名的三大名小吃.烩面发源于郑州,但早已经不再局限于郑州本地,成为河南人民十分喜欢的一道面食了!烩面是以优质...
@华磊5111：有谁知道尉氏烩面的渊源吗? -
师宽17638077618…… 尉氏烩面和郑州烩面不同,郑州烩面是清汤,里面放海带丝,鹌鹑蛋豆腐皮神马的,但是几乎常不到汤的香浓味道,尉氏烩面是纯羊肉高汤煮出来的,是浑汤,整只羊放进锅里面,煮到骨头酥烂,就用这个汤煮面,面里面放羊肉,芝麻酱和香菜.味道浓厚,香醇,汤味十足.如果我评论的话,郑州烩面远远没有尉氏烩面好吃.老尉氏人下饭馆,哪都不去,就下回民烩面馆,羊汤,羊肉烩面,羊头肉,羊蹄.现在时代在发展,老烩面馆生意也不如以前了,但是羊肉烩面的味道我敢打包票,在国内绝对第一.
@华磊5111：网上说烩面是什么梗 -
师宽17638077618…… 据说烩面是抗日战争时期的产物,说是有一个厨师活好了面要擀面条的时候,突然空袭警报响了,日军飞机来了要轰炸,这时候厨师只好和大家一起去防空洞躲空袭,等回来的时候面已经有点发酵了,不适合再擀面条,但是又着急做饭,厨师灵机一动,弄成了面胚,扯开了就直接下到熬好的羊肉汤里了,食客们吃了以后,纷纷表示赞赏,就形成了初期的烩面做法,后经过多次改良,又加入了海带、青菜、粉条等多种食材,就形成了现在的郑州烩面了.
@华磊5111：河南羊肉烩面的介绍 -
师宽17638077618…… 河南羊肉烩面是河南地道美食.烩面因汤或肉料不同分为炝锅烩面,高汤烩面,羊肉烩面,猪肉烩面等.羊肉烩面是其中一种,精心炖制的羊肉汤作为汤料,些许羊肉放入碗中,烩面的劲道和羊肉的滋补使得羊肉烩面深受当地老百姓的喜爱.属于比较常见的河南美食.
@华磊5111：烩面的来源
师宽17638077618…… 河南烩面的做法详细介绍 菜系及功效:豫菜 精品主食 口味:微辣 工艺:烩 河南烩面的制作材料:主料:小麦面粉300克辅料:羊肉(熟)100克,香菜20克,油皮50克,海带(鲜)30克调料:小葱20克,盐10克,味精5克,辣椒(红,尖,干...
师宽17638077618…… 烩面是响当当的河南郑州名吃,听说过的吃过的人很多.可烩面的故事,听过的人就不多了.相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天,患寒病落难于一回民农院.回民母子心地善良,将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似...
@华磊5111：烩面的由来? -
师宽17638077618…… 郑州号称＂烩面之城＂,烩面馆遍布全市的华街小巷.说起烩面的由来,还有硝烟的味道,据说,羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食.抗战时期,日军飞机经 常空袭郑州,当时有一位名厨叫赵荣光,特别喜欢吃面食.飞机来了,赵师傅就去躲飞机...
@华磊5111：烩面为什么叫做烩面?
师宽17638077618…… 可能是因为 把 面 焖熟的吧
@华磊5111：河南绘面的由来? -
师宽17638077618…… 河南烩面是从西安泡馍中演变过来的,西安的泡馍是清朝年间传到河南的,因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面,就把它演变成了烩面.现在烩面中所喝到的汤都能依稀闻到西安泡馍的味道,汤用羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,其中下入七八味中药,煮出来的汤浓.烩面用的面叫做扯面,其特点就是滑爽、劲道.在河南本地,郑州以“合记烩面”最出名;新乡以“原阳烩面”最出名,而广州“烩面大王”的烩面在原阳烩面的基础上,糅和了合记烩面的做法,味道更“正”.
@华磊5111：郑州烩面的简介 -
师宽17638077618…… 河南面食多有所长,烩面是代表之一.烩面汉魏时期亦称汤饼,唐以后名称渐变,宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应,后多称羊肉烩面,取其筋软光滑、汤醇性温. 郑州烩面大兴于二十世纪八十年代,得益于改革开放、流动人口大量增加、餐饮业需求大增,先是老字号“合记”的羊肉烩面独领风骚,然后是萧记三鲜烩面异军突起,并快速发展,二十年间成为郑州市餐饮的城市名片,一碗在手,酣畅淋漓的烩面别具另种风情.
@华磊5111：河南郑州烩面为什么成为当地特产?
师宽17638077618…… 洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面,是河南齐名的三大名小吃.烩面发源于郑州,但早已经不再局限于郑州本地,成为河南人民十分喜欢的一道面食了!烩面是以优质...
@华磊5111：有谁知道尉氏烩面的渊源吗? -
师宽17638077618…… 尉氏烩面和郑州烩面不同,郑州烩面是清汤,里面放海带丝,鹌鹑蛋豆腐皮神马的,但是几乎常不到汤的香浓味道,尉氏烩面是纯羊肉高汤煮出来的,是浑汤,整只羊放进锅里面,煮到骨头酥烂,就用这个汤煮面,面里面放羊肉,芝麻酱和香菜.味道浓厚,香醇,汤味十足.如果我评论的话,郑州烩面远远没有尉氏烩面好吃.老尉氏人下饭馆,哪都不去,就下回民烩面馆,羊汤,羊肉烩面,羊头肉,羊蹄.现在时代在发展,老烩面馆生意也不如以前了,但是羊肉烩面的味道我敢打包票,在国内绝对第一.
@华磊5111：网上说烩面是什么梗 -
师宽17638077618…… 据说烩面是抗日战争时期的产物,说是有一个厨师活好了面要擀面条的时候,突然空袭警报响了,日军飞机来了要轰炸,这时候厨师只好和大家一起去防空洞躲空袭,等回来的时候面已经有点发酵了,不适合再擀面条,但是又着急做饭,厨师灵机一动,弄成了面胚,扯开了就直接下到熬好的羊肉汤里了,食客们吃了以后,纷纷表示赞赏,就形成了初期的烩面做法,后经过多次改良,又加入了海带、青菜、粉条等多种食材,就形成了现在的郑州烩面了.
@华磊5111：河南羊肉烩面的介绍 -
师宽17638077618…… 河南羊肉烩面是河南地道美食.烩面因汤或肉料不同分为炝锅烩面,高汤烩面,羊肉烩面,猪肉烩面等.羊肉烩面是其中一种,精心炖制的羊肉汤作为汤料,些许羊肉放入碗中,烩面的劲道和羊肉的滋补使得羊肉烩面深受当地老百姓的喜爱.属于比较常见的河南美食.
@华磊5111：烩面的来源
师宽17638077618…… 河南烩面的做法详细介绍 菜系及功效:豫菜 精品主食 口味:微辣 工艺:烩 河南烩面的制作材料:主料:小麦面粉300克辅料:羊肉(熟)100克,香菜20克,油皮50克,海带(鲜)30克调料:小葱20克,盐10克,味精5克,辣椒(红,尖,干...
