河南特色菜谱100例
@花房5556：河南有特色的本地菜都有什么?? -
向花17651538696…… 十大名菜:糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、大葱烧海参、扒广肚、牡丹燕菜、葱扒羊肉、汴京烤鸭、清汤鲍鱼、炸八块. 十大面点:河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼. 十大风味名吃:烩面、高炉烧饼、羊肉装馍、油旋、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、博望锅盔、羊双肠、炒凉粉. 五大名汤:酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生汆丸子、酸辣木汤. 五大卤味:开封桶子鸡、道口烧鸡、五香牛肉、五香羊蹄、熏肚. 五香羊蹄 以上都是豫菜有名的食物,但是有些菜味根据每个店的功底口感是不一样的. 不知道你具体在哪个城市?
@花房5556：河南都有什么特色菜? -
向花17651538696…… 不容错过的河南十大特色美食,当地人都不一定全吃过1、河南烩面河南烩面,是河南的三大特色小吃之一,也是中国十大面条之一,是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,汤好、面筋、营养高,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,...
@花房5556：豫菜都有什么特色菜? -
向花17651538696…… 豫菜的代表菜有:鲤鱼焙面、套四宝、铁锅蛋、桂花皮丝、道口烧鸡等. 套四宝:套四宝是河南开封的传统菜肴.这道名菜从制作方法到色、香、味、都堪称“豫菜一绝“.“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹑之浓、香、鲜、野四味于一体,四只全禽层层相套,个个通体完整,无一根骨头.
@花房5556：河南特色菜做法 -
向花17651538696…… 河南蒸面条:豆角肉丝蒸面条 原料:面条(专门做蒸面条的面条,很细),豆角,肉丝,干红辣椒 所有材料都适量,自己掌握,一般多做几次就能很好掌握了 做法:把面条放在蒸笼上摊开、均匀,大火蒸,蒸至面条不再发白为宜,一般次过程...
@花房5556：河南特色菜做法
向花17651538696…… 河南菜简称豫菜,豫菜 特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭).就烹饪技术来说,豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中.而 河南菜的烹调方法,也有50余种.扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色.其中,扒菜更为独到,素有“扒菜不勾芡,汤汁自来黏”的美称.另外,河南爆菜时多 用武火,热锅凉油,操作迅速,质地脆嫩,汁色乳白. 具体做法太多了,无法在这里细说,你可以去书店买一本书看看.
@花房5556：河南代表菜系有哪些 -
向花17651538696…… 河南菜简称豫菜.河南菜的特色代表菜有:开封的“糖醋熘黄河鲤鱼焙面”,洛阳的“牡丹燕菜”,安阳的“炒三不粘”,豫南的“桂花皮丝”等.
@花房5556：河南菜最著名的是什么 -
向花17651538696…… 1、合记羊肉烩面 合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原.合记的前身是老乡亲饭店.1953年李少卿等4人接营,因是合伙经营,易名合记饭店.1967年起专门经营羊肉烩面,改名...
@花房5556：谁能告诉我河南的特色菜都有什么 -
向花17651538696…… 炸紫酥肉 扒素什锦 清汤东坡肉 清炖狮子头---开封传统名菜 炙子骨头,北宋皇宫的宫廷菜 盐煎丸子,河南独有的一道家常菜肴,色泽柿黄,外焦里嫩 八宝茄夹.....................
@花房5556：河南的名菜有哪些? -
向花17651538696…… 豫菜
@花房5556：河南特色菜系都有哪些?
向花17651538696…… 鲤鱼焙面 豫菜经典名菜. 鲤鱼焙面是开封的传统名菜,它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成. “糖醋熘鱼”历史悠久,据《东京梦华录》记载:北宋时期,东京市场上巳流行.它是以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料,以过初步加工...
向花17651538696…… 十大名菜:糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、大葱烧海参、扒广肚、牡丹燕菜、葱扒羊肉、汴京烤鸭、清汤鲍鱼、炸八块. 十大面点:河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼. 十大风味名吃:烩面、高炉烧饼、羊肉装馍、油旋、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、博望锅盔、羊双肠、炒凉粉. 五大名汤:酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生汆丸子、酸辣木汤. 五大卤味:开封桶子鸡、道口烧鸡、五香牛肉、五香羊蹄、熏肚. 五香羊蹄 以上都是豫菜有名的食物,但是有些菜味根据每个店的功底口感是不一样的. 不知道你具体在哪个城市?
@花房5556：河南都有什么特色菜? -
向花17651538696…… 不容错过的河南十大特色美食,当地人都不一定全吃过1、河南烩面河南烩面,是河南的三大特色小吃之一,也是中国十大面条之一,是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,汤好、面筋、营养高,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,...
@花房5556：豫菜都有什么特色菜? -
向花17651538696…… 豫菜的代表菜有:鲤鱼焙面、套四宝、铁锅蛋、桂花皮丝、道口烧鸡等. 套四宝:套四宝是河南开封的传统菜肴.这道名菜从制作方法到色、香、味、都堪称“豫菜一绝“.“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹑之浓、香、鲜、野四味于一体,四只全禽层层相套,个个通体完整,无一根骨头.
@花房5556：河南特色菜做法 -
向花17651538696…… 河南蒸面条:豆角肉丝蒸面条 原料:面条(专门做蒸面条的面条,很细),豆角,肉丝,干红辣椒 所有材料都适量,自己掌握,一般多做几次就能很好掌握了 做法:把面条放在蒸笼上摊开、均匀,大火蒸,蒸至面条不再发白为宜,一般次过程...
@花房5556：河南特色菜做法
向花17651538696…… 河南菜简称豫菜,豫菜 特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭).就烹饪技术来说,豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中.而 河南菜的烹调方法,也有50余种.扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色.其中,扒菜更为独到,素有“扒菜不勾芡,汤汁自来黏”的美称.另外,河南爆菜时多 用武火,热锅凉油,操作迅速,质地脆嫩,汁色乳白. 具体做法太多了,无法在这里细说,你可以去书店买一本书看看.
@花房5556：河南代表菜系有哪些 -
向花17651538696…… 河南菜简称豫菜.河南菜的特色代表菜有:开封的“糖醋熘黄河鲤鱼焙面”,洛阳的“牡丹燕菜”,安阳的“炒三不粘”,豫南的“桂花皮丝”等.
@花房5556：河南菜最著名的是什么 -
向花17651538696…… 1、合记羊肉烩面 合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原.合记的前身是老乡亲饭店.1953年李少卿等4人接营,因是合伙经营,易名合记饭店.1967年起专门经营羊肉烩面,改名...
@花房5556：谁能告诉我河南的特色菜都有什么 -
向花17651538696…… 炸紫酥肉 扒素什锦 清汤东坡肉 清炖狮子头---开封传统名菜 炙子骨头,北宋皇宫的宫廷菜 盐煎丸子,河南独有的一道家常菜肴,色泽柿黄,外焦里嫩 八宝茄夹.....................
@花房5556：河南的名菜有哪些? -
向花17651538696…… 豫菜
@花房5556：河南特色菜系都有哪些?
向花17651538696…… 鲤鱼焙面 豫菜经典名菜. 鲤鱼焙面是开封的传统名菜,它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成. “糖醋熘鱼”历史悠久,据《东京梦华录》记载:北宋时期,东京市场上巳流行.它是以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料,以过初步加工...
