油炸脆皮鸡爪的步骤
@郭洋3867：炸鸡爪怎么炸外皮酥脆 -
陈玛18052524252…… 炸鸡爪外皮酥脆的做法 用料 鸡爪 20只 料酒 两勺 鸡蛋 4个 盐 少量 面粉 少量 油 浸过鸡脚 草果,八角,花椒 1个 鸡精 少量勺 姜片 少量片 黄金炸鸡爪的做法 鸡脚洗干净,剪掉指甲.放入水中,加入花椒,草果,姜片,八角,料酒,盐,泡半小时,开火煮五分钟. 鸡蛋打入碗中,搅拌.加入面粉,搅匀.注意,一定不要加水!面粉一定要搅匀! 放入煮好的鸡脚,裹上蛋面液. 放入锅里.先大火,然后小火炸至金黄! 小贴士 1.蛋液加面粉一定不要加水,不然裹不稳! 2.煮的时候加料酒可以去腥 3.炸的时候记得换小火,不然会糊. 4.如果喜欢吃有嚼劲的,可以不煮,直接炸.
@郭洋3867：怎样炸鸡爪 -
陈玛18052524252…… 原料:鸡爪500g 、白胡椒1匙、鸡蛋1个、淀粉1匙、辣椒面佐料1匙 步骤:1、鸡爪买回来用水冲洗,从中间切成两半,去指甲后晾干(或擦干水),放白胡椒和盐腌制半个小时.2、用大碗打一个鸡蛋,放入适量淀粉搅拌均匀3、把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里,搅拌均匀,确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液3、锅里倒油,(多一点可以一次炸,油少可以分两三次炸,确保香脆),大火让油温升高后转小火,倒入鸡爪,加盖炸(一定要盖盖子,不然油炸起来四处飞溅!),中途翻转一两次鸡爪.4、小火一直炸致变金黄色,明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅,撒辣椒面.
@郭洋3867：油炸鸡脚的做法 -
陈玛18052524252…… 原料] 凤爪500克. [调料] 0K酱20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,葱姜20克,糖2克,味精1克,柠复檬酸少许,胡椒粉0.1克,黄酒2克,茴香1只,汤500克,清油15克(实耗). 1.剪去鸡爪尖制,拆去爪上大骨,洗净,放冷水锅中烧开2113,煮5分钟取出再洗净、沥干. 2. 油烧热,放入鸡爪,炸至金黄色,皮起皱时捞出,放冷水中泡至皮涨发. 3,锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇5261老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪,烧开后盛入碗中上笼蒸酥,取出放锅中加入味精,滴上几滴柠檬酸,收紧4102汁水后装入煲中烧热即成. [特色点评] 酥香味1653浓.oK虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版,味浓酥香,经济实惠,深受欢迎.
@郭洋3867：卤菜油炸鸡爪的做法是? -
陈玛18052524252…… 用料: 鸡爪 500g、白胡椒 少许、鸡蛋 1个、淀粉 适量、辣椒面佐料 适量、盐 少许 做法 : 1、鸡爪买回来用水冲洗,从中间切成两半,去指甲后晾干(或擦干水),放白胡椒和盐腌制半个小时. 2、用大碗打一个鸡蛋,放入适量淀粉搅拌均匀. 3、把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里,搅拌均匀,确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液. 4、锅里倒油,(多一点可以一次炸,油少可以分两三次炸,确保香脆),大火让油温升高后转小火,倒入鸡爪,加盖炸(一定要盖盖子,不然油炸起来四处飞溅),中途翻转一两次鸡爪. 5、小火一直炸致变金黄色,明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅,撒辣椒面.(用吸油纸把多余的油吸掉口感更清爽)
@郭洋3867：黄金脆皮炸鸡爪怎么做 -
陈玛18052524252…… 材料 鸡腿2只,脆浆粉1大匙,水适量,洋葱片50克,葱段50克,姜片2片,生抽1小匙,米酒1小匙,鸡粉14小匙,黑胡椒粉少份 做法 1.将鸡腿洗干净,将所有的原料腌约20分钟至入味,备用. 2.用脆浆粉加上水调和成面糊,在与鸡腿拌匀,使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊. 3.在锅内倒入1/2的油量,将油锅烧热,再将做法2中的鸡腿放入油锅中后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可.
@郭洋3867：新鲜鸡腿鸡爪怎么炸才酥脆 -
陈玛18052524252…… 把料酒、盐花、还有少许的炸鸡配料、辣椒粉和生姜粉都倒在鸡腿上,关键是在腌的时间上. 至少要2个小时. 用面粉裹这还真有道理,黏糊糊的调料粘了面粉之后就好象多了一层保护膜,鸡肉里面的汁水和营养,还有刚刚吸收进去的香辣味当...
@郭洋3867：油炸鸡爪的制作方法? -
陈玛18052524252…… 先放油再放鸡爪炸到金黄色就可以吃了
@郭洋3867：如何做炸凤爪 -
陈玛18052524252…… 虎皮凤爪 食材明细:凤爪(鸡爪)8个,砂糖50克,水50克,生抽3大汤匙,冰糖10克,八角3个,香叶4片,花椒1茶匙,清水300ML 制作步骤:1、锅中放砂糖 50克 清水 50克放入锅内,煮成糖色;2、待糖色金黄色时,放入凤爪翻炒裹上糖色...
@郭洋3867：怎样才能让生鸡脚炸出来又酥又脆,(骨头也是酥脆的) -
陈玛18052524252…… 炸久一点啊 炸之前裹上面粉
@郭洋3867：鸡爪怎么炸能起松皮 -
陈玛18052524252…… 用料 主料: 鸡爪一斤. 步骤 1.爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋,可防止煮到皮烂). 2.煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去). 3.炸到变焦黄色时捞出晾干油份. 4.炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后,加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸. 5.酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许,加冷水搅拌成浆,锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克. 6.酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀. 7.将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了,(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味.
陈玛18052524252…… 炸鸡爪外皮酥脆的做法 用料 鸡爪 20只 料酒 两勺 鸡蛋 4个 盐 少量 面粉 少量 油 浸过鸡脚 草果,八角,花椒 1个 鸡精 少量勺 姜片 少量片 黄金炸鸡爪的做法 鸡脚洗干净,剪掉指甲.放入水中,加入花椒,草果,姜片,八角,料酒,盐,泡半小时,开火煮五分钟. 鸡蛋打入碗中,搅拌.加入面粉,搅匀.注意,一定不要加水!面粉一定要搅匀! 放入煮好的鸡脚,裹上蛋面液. 放入锅里.先大火,然后小火炸至金黄! 小贴士 1.蛋液加面粉一定不要加水,不然裹不稳! 2.煮的时候加料酒可以去腥 3.炸的时候记得换小火,不然会糊. 4.如果喜欢吃有嚼劲的,可以不煮,直接炸.
@郭洋3867：怎样炸鸡爪 -
陈玛18052524252…… 原料:鸡爪500g 、白胡椒1匙、鸡蛋1个、淀粉1匙、辣椒面佐料1匙 步骤:1、鸡爪买回来用水冲洗,从中间切成两半,去指甲后晾干(或擦干水),放白胡椒和盐腌制半个小时.2、用大碗打一个鸡蛋,放入适量淀粉搅拌均匀3、把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里,搅拌均匀,确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液3、锅里倒油,(多一点可以一次炸,油少可以分两三次炸,确保香脆),大火让油温升高后转小火,倒入鸡爪,加盖炸(一定要盖盖子,不然油炸起来四处飞溅!),中途翻转一两次鸡爪.4、小火一直炸致变金黄色,明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅,撒辣椒面.
@郭洋3867：油炸鸡脚的做法 -
陈玛18052524252…… 原料] 凤爪500克. [调料] 0K酱20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,葱姜20克,糖2克,味精1克,柠复檬酸少许,胡椒粉0.1克,黄酒2克,茴香1只,汤500克,清油15克(实耗). 1.剪去鸡爪尖制,拆去爪上大骨,洗净,放冷水锅中烧开2113,煮5分钟取出再洗净、沥干. 2. 油烧热,放入鸡爪,炸至金黄色,皮起皱时捞出,放冷水中泡至皮涨发. 3,锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇5261老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪,烧开后盛入碗中上笼蒸酥,取出放锅中加入味精,滴上几滴柠檬酸,收紧4102汁水后装入煲中烧热即成. [特色点评] 酥香味1653浓.oK虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版,味浓酥香,经济实惠,深受欢迎.
@郭洋3867：卤菜油炸鸡爪的做法是? -
陈玛18052524252…… 用料: 鸡爪 500g、白胡椒 少许、鸡蛋 1个、淀粉 适量、辣椒面佐料 适量、盐 少许 做法 : 1、鸡爪买回来用水冲洗,从中间切成两半,去指甲后晾干(或擦干水),放白胡椒和盐腌制半个小时. 2、用大碗打一个鸡蛋,放入适量淀粉搅拌均匀. 3、把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里,搅拌均匀,确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液. 4、锅里倒油,(多一点可以一次炸,油少可以分两三次炸,确保香脆),大火让油温升高后转小火,倒入鸡爪,加盖炸(一定要盖盖子,不然油炸起来四处飞溅),中途翻转一两次鸡爪. 5、小火一直炸致变金黄色,明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅,撒辣椒面.(用吸油纸把多余的油吸掉口感更清爽)
@郭洋3867：黄金脆皮炸鸡爪怎么做 -
陈玛18052524252…… 材料 鸡腿2只,脆浆粉1大匙,水适量,洋葱片50克,葱段50克,姜片2片,生抽1小匙,米酒1小匙,鸡粉14小匙,黑胡椒粉少份 做法 1.将鸡腿洗干净,将所有的原料腌约20分钟至入味,备用. 2.用脆浆粉加上水调和成面糊,在与鸡腿拌匀,使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊. 3.在锅内倒入1/2的油量,将油锅烧热,再将做法2中的鸡腿放入油锅中后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可.
@郭洋3867：新鲜鸡腿鸡爪怎么炸才酥脆 -
陈玛18052524252…… 把料酒、盐花、还有少许的炸鸡配料、辣椒粉和生姜粉都倒在鸡腿上,关键是在腌的时间上. 至少要2个小时. 用面粉裹这还真有道理,黏糊糊的调料粘了面粉之后就好象多了一层保护膜,鸡肉里面的汁水和营养,还有刚刚吸收进去的香辣味当...
@郭洋3867：油炸鸡爪的制作方法? -
陈玛18052524252…… 先放油再放鸡爪炸到金黄色就可以吃了
@郭洋3867：如何做炸凤爪 -
陈玛18052524252…… 虎皮凤爪 食材明细:凤爪(鸡爪)8个,砂糖50克,水50克,生抽3大汤匙,冰糖10克,八角3个,香叶4片,花椒1茶匙,清水300ML 制作步骤:1、锅中放砂糖 50克 清水 50克放入锅内,煮成糖色;2、待糖色金黄色时,放入凤爪翻炒裹上糖色...
@郭洋3867：怎样才能让生鸡脚炸出来又酥又脆,(骨头也是酥脆的) -
陈玛18052524252…… 炸久一点啊 炸之前裹上面粉
@郭洋3867：鸡爪怎么炸能起松皮 -
陈玛18052524252…… 用料 主料: 鸡爪一斤. 步骤 1.爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋,可防止煮到皮烂). 2.煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去). 3.炸到变焦黄色时捞出晾干油份. 4.炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后,加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸. 5.酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许,加冷水搅拌成浆,锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克. 6.酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀. 7.将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了,(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味.
