油炸鸡爪最正宗做法
@家咱2846：炸鸡爪怎么炸外皮酥脆 -
贲背18973819266…… 炸鸡爪外皮酥脆的做法 用料 鸡爪 20只 料酒 两勺 鸡蛋 4个 盐 少量 面粉 少量 油 浸过鸡脚 草果,八角,花椒 1个 鸡精 少量勺 姜片 少量片 黄金炸鸡爪的做法 鸡脚洗干净,剪掉指甲.放入水中,加入花椒,草果,姜片,八角,料酒,盐,泡半小时,开火煮五分钟. 鸡蛋打入碗中,搅拌.加入面粉,搅匀.注意,一定不要加水!面粉一定要搅匀! 放入煮好的鸡脚,裹上蛋面液. 放入锅里.先大火,然后小火炸至金黄! 小贴士 1.蛋液加面粉一定不要加水,不然裹不稳! 2.煮的时候加料酒可以去腥 3.炸的时候记得换小火,不然会糊. 4.如果喜欢吃有嚼劲的,可以不煮,直接炸.
@家咱2846：怎样炸鸡爪 -
贲背18973819266…… 原料:鸡爪500g 、白胡椒1匙、鸡蛋1个、淀粉1匙、辣椒面佐料1匙 步骤:1、鸡爪买回来用水冲洗,从中间切成两半,去指甲后晾干(或擦干水),放白胡椒和盐腌制半个小时.2、用大碗打一个鸡蛋,放入适量淀粉搅拌均匀3、把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里,搅拌均匀,确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液3、锅里倒油,(多一点可以一次炸,油少可以分两三次炸,确保香脆),大火让油温升高后转小火,倒入鸡爪,加盖炸(一定要盖盖子,不然油炸起来四处飞溅!),中途翻转一两次鸡爪.4、小火一直炸致变金黄色,明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅,撒辣椒面.
@家咱2846：卤菜油炸鸡爪的做法是? -
贲背18973819266…… 用料: 鸡爪 500g、白胡椒 少许、鸡蛋 1个、淀粉 适量、辣椒面佐料 适量、盐 少许 做法 : 1、鸡爪买回来用水冲洗,从中间切成两半,去指甲后晾干(或擦干水),放白胡椒和盐腌制半个小时. 2、用大碗打一个鸡蛋,放入适量淀粉搅拌均匀. 3、把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里,搅拌均匀,确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液. 4、锅里倒油,(多一点可以一次炸,油少可以分两三次炸,确保香脆),大火让油温升高后转小火,倒入鸡爪,加盖炸(一定要盖盖子,不然油炸起来四处飞溅),中途翻转一两次鸡爪. 5、小火一直炸致变金黄色,明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅,撒辣椒面.(用吸油纸把多余的油吸掉口感更清爽)
@家咱2846：油炸鸡爪怎么做 -
贲背18973819266…… 做法如下:材料 鸡爪8只,盐1g,鸡粉2g,糖5g,五香粉1g,香蒜粉2g,楜椒粉3g,酱油5g,米酒5㏄,蛋液15g,太白粉15g,低筋面粉80g,地瓜粉100g 做法1.鸡爪洗净沥干,将调味料A调匀后,放入鸡爪腌约30分钟至入味备用.2.调味料B中的低筋面粉与地瓜粉混和均匀作为炸粉备用.3.在作法1的鸡爪外缘均匀沾上一层作法2的炸粉,静置约3分钟.4.热锅,加入600㏄沙拉油加热至约180℃时,放入作法3的鸡爪以中火油炸约8分钟至表皮成金黄色,捞起沥干油脂即可.
@家咱2846：鸡爪怎么炸好吃 ?
贲背18973819266…… 用花生油去炸 1、将鸡爪子稍微浸泡,沥干水分 2、下油锅炸制(可用盖子盖着,要不油煎出很危险) 3、炸成金黄色后,用凉水浸泡半小时,水中略加盐以便入味 4、另起一锅,下姜爆香,之后将浸泡好的鸡爪子下锅,倒入可乐,慢慢炖至汤汁浓稠,最后略调味即可.
@家咱2846：炸凤爪的怎么做
贲背18973819266…… 主料: 鸡爪 800克 辅料: 黄瓜 100克 调料: 盐 8克 味精 2克 白酱油 5克 碱 20克 香油 10克 醋 3克 各适量 姜汁凤爪的做法: 1.鸡脚刮剥粗皮,洗净,放入沸水中氽煮透,再换清水煮粑.放凉后用小刀由爪背剖开,抽去筋骨,剁去爪尖,改刀成3厘米段.黄瓜切成筷子段. 2.姜宜选老一些的,去皮洗净,捣碎,用少许凉开水调开,用白纱布将姜汁沥入小碗内,加入精盐、味精、白酱油、醋精、芝麻油拌匀. 3.黄瓜铺在盘底,凤爪放在上面,浇上对好的汁水即可上桌.
@家咱2846：炸鸡爪怎么做好吃 鸡爪的 -
贲背18973819266…… 炸鸡爪做法步骤11、锅中放砂糖 50克 清水 50克放入锅内,煮成糖色;22、待糖色金黄色时,放入凤爪翻炒裹上糖色(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒);33、取一奶锅,放入油烧至四成热;44、分两次炸制.期间需要翻面;55、炸至枣红色捞出沥油;66、准备卤汁材料;77、将卤汁放入锅内,大火煮开后,转小火煮15分钟;88、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上;99、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开;1010、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中,大火收干汁水即可.
@家咱2846：油炸鸡爪的制作方法? -
贲背18973819266…… 先放油再放鸡爪炸到金黄色就可以吃了
@家咱2846：新鲜鸡腿鸡爪怎么炸才酥脆 -
贲背18973819266…… 把料酒、盐花、还有少许的炸鸡配料、辣椒粉和生姜粉都倒在鸡腿上,关键是在腌的时间上. 至少要2个小时. 用面粉裹这还真有道理,黏糊糊的调料粘了面粉之后就好象多了一层保护膜,鸡肉里面的汁水和营养,还有刚刚吸收进去的香辣味当...
@家咱2846：炸烧鸡爪是怎样炸的` -
贲背18973819266…… 1)鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫.2)锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末.倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒.炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪.大火煮开,小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘. 注:1)许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的,可是,我很怕炸东西.尤其是,一年前炸过一次鸡爪,被溅出的油烫了胳膊,现在还依稀可见几个烫痕呢.加上油炸也无利于健康,更是对这一步跳过不练了.2)我用的辣酱,是剁碎的郫县豆瓣酱,比较咸,所以没有另外加盐.
贲背18973819266…… 炸鸡爪外皮酥脆的做法 用料 鸡爪 20只 料酒 两勺 鸡蛋 4个 盐 少量 面粉 少量 油 浸过鸡脚 草果,八角,花椒 1个 鸡精 少量勺 姜片 少量片 黄金炸鸡爪的做法 鸡脚洗干净,剪掉指甲.放入水中,加入花椒,草果,姜片,八角,料酒,盐,泡半小时,开火煮五分钟. 鸡蛋打入碗中,搅拌.加入面粉,搅匀.注意,一定不要加水!面粉一定要搅匀! 放入煮好的鸡脚,裹上蛋面液. 放入锅里.先大火,然后小火炸至金黄! 小贴士 1.蛋液加面粉一定不要加水,不然裹不稳! 2.煮的时候加料酒可以去腥 3.炸的时候记得换小火,不然会糊. 4.如果喜欢吃有嚼劲的,可以不煮,直接炸.
@家咱2846：怎样炸鸡爪 -
贲背18973819266…… 原料:鸡爪500g 、白胡椒1匙、鸡蛋1个、淀粉1匙、辣椒面佐料1匙 步骤:1、鸡爪买回来用水冲洗,从中间切成两半,去指甲后晾干(或擦干水),放白胡椒和盐腌制半个小时.2、用大碗打一个鸡蛋,放入适量淀粉搅拌均匀3、把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里,搅拌均匀,确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液3、锅里倒油,(多一点可以一次炸,油少可以分两三次炸,确保香脆),大火让油温升高后转小火,倒入鸡爪,加盖炸(一定要盖盖子,不然油炸起来四处飞溅!),中途翻转一两次鸡爪.4、小火一直炸致变金黄色,明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅,撒辣椒面.
@家咱2846：卤菜油炸鸡爪的做法是? -
贲背18973819266…… 用料: 鸡爪 500g、白胡椒 少许、鸡蛋 1个、淀粉 适量、辣椒面佐料 适量、盐 少许 做法 : 1、鸡爪买回来用水冲洗,从中间切成两半,去指甲后晾干(或擦干水),放白胡椒和盐腌制半个小时. 2、用大碗打一个鸡蛋,放入适量淀粉搅拌均匀. 3、把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里,搅拌均匀,确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液. 4、锅里倒油,(多一点可以一次炸,油少可以分两三次炸,确保香脆),大火让油温升高后转小火,倒入鸡爪,加盖炸(一定要盖盖子,不然油炸起来四处飞溅),中途翻转一两次鸡爪. 5、小火一直炸致变金黄色,明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅,撒辣椒面.(用吸油纸把多余的油吸掉口感更清爽)
@家咱2846：油炸鸡爪怎么做 -
贲背18973819266…… 做法如下:材料 鸡爪8只,盐1g,鸡粉2g,糖5g,五香粉1g,香蒜粉2g,楜椒粉3g,酱油5g,米酒5㏄,蛋液15g,太白粉15g,低筋面粉80g,地瓜粉100g 做法1.鸡爪洗净沥干,将调味料A调匀后,放入鸡爪腌约30分钟至入味备用.2.调味料B中的低筋面粉与地瓜粉混和均匀作为炸粉备用.3.在作法1的鸡爪外缘均匀沾上一层作法2的炸粉,静置约3分钟.4.热锅,加入600㏄沙拉油加热至约180℃时,放入作法3的鸡爪以中火油炸约8分钟至表皮成金黄色,捞起沥干油脂即可.
@家咱2846：鸡爪怎么炸好吃 ?
贲背18973819266…… 用花生油去炸 1、将鸡爪子稍微浸泡,沥干水分 2、下油锅炸制(可用盖子盖着,要不油煎出很危险) 3、炸成金黄色后,用凉水浸泡半小时,水中略加盐以便入味 4、另起一锅,下姜爆香,之后将浸泡好的鸡爪子下锅,倒入可乐,慢慢炖至汤汁浓稠,最后略调味即可.
@家咱2846：炸凤爪的怎么做
贲背18973819266…… 主料: 鸡爪 800克 辅料: 黄瓜 100克 调料: 盐 8克 味精 2克 白酱油 5克 碱 20克 香油 10克 醋 3克 各适量 姜汁凤爪的做法: 1.鸡脚刮剥粗皮,洗净,放入沸水中氽煮透,再换清水煮粑.放凉后用小刀由爪背剖开,抽去筋骨,剁去爪尖,改刀成3厘米段.黄瓜切成筷子段. 2.姜宜选老一些的,去皮洗净,捣碎,用少许凉开水调开,用白纱布将姜汁沥入小碗内,加入精盐、味精、白酱油、醋精、芝麻油拌匀. 3.黄瓜铺在盘底,凤爪放在上面,浇上对好的汁水即可上桌.
@家咱2846：炸鸡爪怎么做好吃 鸡爪的 -
贲背18973819266…… 炸鸡爪做法步骤11、锅中放砂糖 50克 清水 50克放入锅内,煮成糖色;22、待糖色金黄色时,放入凤爪翻炒裹上糖色(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒);33、取一奶锅,放入油烧至四成热;44、分两次炸制.期间需要翻面;55、炸至枣红色捞出沥油;66、准备卤汁材料;77、将卤汁放入锅内,大火煮开后,转小火煮15分钟;88、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上;99、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开;1010、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中,大火收干汁水即可.
@家咱2846：油炸鸡爪的制作方法? -
贲背18973819266…… 先放油再放鸡爪炸到金黄色就可以吃了
@家咱2846：新鲜鸡腿鸡爪怎么炸才酥脆 -
贲背18973819266…… 把料酒、盐花、还有少许的炸鸡配料、辣椒粉和生姜粉都倒在鸡腿上,关键是在腌的时间上. 至少要2个小时. 用面粉裹这还真有道理,黏糊糊的调料粘了面粉之后就好象多了一层保护膜,鸡肉里面的汁水和营养,还有刚刚吸收进去的香辣味当...
@家咱2846：炸烧鸡爪是怎样炸的` -
贲背18973819266…… 1)鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫.2)锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末.倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒.炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪.大火煮开,小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘. 注:1)许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的,可是,我很怕炸东西.尤其是,一年前炸过一次鸡爪,被溅出的油烫了胳膊,现在还依稀可见几个烫痕呢.加上油炸也无利于健康,更是对这一步跳过不练了.2)我用的辣酱,是剁碎的郫县豆瓣酱,比较咸,所以没有另外加盐.
