泡菜制作视频全过程
@蓟荷3638：正宗四川泡菜的做法 -
钟哲13968306237…… 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐. 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里...
@蓟荷3638：快速制作泡菜小秒招.
钟哲13968306237…… 韩国泡菜,历史悠久,享誉世界.现以白菜为例,讲一下韩国泡菜的制作过程. 一、选菜和预处理 选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开.2-5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半....
@蓟荷3638：家庭制作泡菜,美味可口又卫生安全,你也来学学吧!步骤:①将要泡的菜洗净,切成大块或条(不要太小),晾干.②将清水烧开,放入适量盐(每1公斤水... - 作业帮
钟哲13968306237…… [答案] (1)、微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种细菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质. (2)、乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发...
@蓟荷3638：正宗四川泡菜的制作方法 -
钟哲13968306237…… 本人就是地地道道的四川人,很简单买一坛子洗净先,然后就是要不用冷水(就是自来水),要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里(烧水的锅不能有油,这很重要).盐放多少要看你的水有多少,比做菜的盐要多一些,然后就是买那种最辣...
@蓟荷3638：泡菜的做法
钟哲13968306237…… 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人 3. 将盐、白沙糖、白酒,味精(鸡精,蘑菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10多粒)等适量放入坛子,如果喜辣可加入野山椒. 4. 用干净的筷子调匀,放入要泡的蔬菜,盖上盖,用水密闭.一般8小时后可以吃,时间长后就是酸泡菜了这是四川泡菜.
@蓟荷3638：酸辣泡菜的制作方法 -
钟哲13968306237…… 西式泡菜 配料:圆白菜250克,黄瓜150克,胡萝卜150克,葱头100克,青椒100克,菜花100克,芹菜50克,白糖200克,白醋250克,精盐50克,辣椒50克,丁香30克. 泡制:①将所有菜料洗净,均切成小片,倒入开水中略悼一下,立即捞...
@蓟荷3638：四川泡菜的具体制作方法?
钟哲13968306237…… 四川泡菜的制作方法 制作方法十分简单,介绍如下. 所需材料: 大口瓶一个 高粱酒一两 花椒少许 青椒一个 盐少许 好,下面我们就来具体制作. 首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是, 可以看到瓶内的变...
@蓟荷3638：四川泡菜的制作方法 -
钟哲13968306237…… 制作食材 白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜.制作流程1.把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边.2.白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍.3.接着,在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),大火...
@蓟荷3638：泡菜的做法?
钟哲13968306237…… 正宗的韩国泡菜 主要材料: 大白菜3颗、白萝卜2条 配料: 辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙 作法: 1、把大白菜切成中块,用盐水泡约半天,(泡软即可) 2、萝卜刨丝,葱切段 3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀 4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中,吃时取出一些即可,注意不可沾到生水. 注: 1、冬天时,须放约一整天,也就是等到出水后,才可放到冰箱 2、辣椒粉是韩国特制,在台湾没有,但可以邮购 3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺.
@蓟荷3638：如何制作韩国泡菜
钟哲13968306237…… 现以白菜为例,讲一下韩国泡菜的制作过程. 一、选菜和预处理 选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开.2-5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半.然后放入容器中,均匀地撒上大海...
钟哲13968306237…… 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐. 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里...
@蓟荷3638：快速制作泡菜小秒招.
钟哲13968306237…… 韩国泡菜,历史悠久,享誉世界.现以白菜为例,讲一下韩国泡菜的制作过程. 一、选菜和预处理 选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开.2-5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半....
@蓟荷3638：家庭制作泡菜,美味可口又卫生安全,你也来学学吧!步骤:①将要泡的菜洗净,切成大块或条(不要太小),晾干.②将清水烧开,放入适量盐(每1公斤水... - 作业帮
钟哲13968306237…… [答案] (1)、微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种细菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质. (2)、乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发...
@蓟荷3638：正宗四川泡菜的制作方法 -
钟哲13968306237…… 本人就是地地道道的四川人,很简单买一坛子洗净先,然后就是要不用冷水(就是自来水),要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里(烧水的锅不能有油,这很重要).盐放多少要看你的水有多少,比做菜的盐要多一些,然后就是买那种最辣...
@蓟荷3638：泡菜的做法
钟哲13968306237…… 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人 3. 将盐、白沙糖、白酒,味精(鸡精,蘑菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10多粒)等适量放入坛子,如果喜辣可加入野山椒. 4. 用干净的筷子调匀,放入要泡的蔬菜,盖上盖,用水密闭.一般8小时后可以吃,时间长后就是酸泡菜了这是四川泡菜.
@蓟荷3638：酸辣泡菜的制作方法 -
钟哲13968306237…… 西式泡菜 配料:圆白菜250克,黄瓜150克,胡萝卜150克,葱头100克,青椒100克,菜花100克,芹菜50克,白糖200克,白醋250克,精盐50克,辣椒50克,丁香30克. 泡制:①将所有菜料洗净,均切成小片,倒入开水中略悼一下,立即捞...
@蓟荷3638：四川泡菜的具体制作方法?
钟哲13968306237…… 四川泡菜的制作方法 制作方法十分简单,介绍如下. 所需材料: 大口瓶一个 高粱酒一两 花椒少许 青椒一个 盐少许 好,下面我们就来具体制作. 首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是, 可以看到瓶内的变...
@蓟荷3638：四川泡菜的制作方法 -
钟哲13968306237…… 制作食材 白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜.制作流程1.把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边.2.白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍.3.接着,在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),大火...
@蓟荷3638：泡菜的做法?
钟哲13968306237…… 正宗的韩国泡菜 主要材料: 大白菜3颗、白萝卜2条 配料: 辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙 作法: 1、把大白菜切成中块,用盐水泡约半天,(泡软即可) 2、萝卜刨丝,葱切段 3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀 4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中,吃时取出一些即可,注意不可沾到生水. 注: 1、冬天时,须放约一整天,也就是等到出水后,才可放到冰箱 2、辣椒粉是韩国特制,在台湾没有,但可以邮购 3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺.
@蓟荷3638：如何制作韩国泡菜
钟哲13968306237…… 现以白菜为例,讲一下韩国泡菜的制作过程. 一、选菜和预处理 选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开.2-5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半.然后放入容器中,均匀地撒上大海...
