海底捞自制辣锅底配方
@姓矿444：自己买的海底捞麻辣香锅底料怎么做麻辣香锅 -
管剑17128247416…… 我之前是用的是王家渡他家的底料,味道不够,我又往里加的花椒大料,辣椒,草果,桂皮,香叶.基本是除了绿叶菜都要用水焯好.然后起锅,不要等油烧热,要不上述那堆调料会糊.再加上还有N多的葱姜蒜,麻辣香锅底料,炒一会儿,就可以把你买的那堆材料加进去,最后加点儿香菜什么的提香,咸淡不够再放点儿盐,就这样就差不多了
@姓矿444：海底捞麻辣香锅怎么做 -
管剑17128247416…… 麻辣香锅做法 材料麻辣香锅的材料非常广泛,基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅,但是基本需要事先处理一下,就是 麻辣香锅用水焯熟,可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类,大家可以根据自己的喜好来选择.蔬菜类:青笋、莲藕、...
@姓矿444：海底捞玉米锅底做法 -
管剑17128247416…… 食材清单 鸡胗300g 藕200g 海底捞麻辣鲜锅底料一包 五花肉500g 玉米400g 豆腐500g 山药500g 虾500g 花菜300g 香菇300g 木耳300g 金针菇400g 腐竹200g 海带丝200g 豆皮200g 莴苣200g 青菜200g 鱼丸300g 烹饪步骤 1/4 1、五花肉洗净切...
@姓矿444：火锅底料的制作方法? -
管剑17128247416…… 主料:火锅底料250g 辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、豆豉适量、醪糟适量 步骤一:将姜、蒜剥皮洗净. 步骤二:锅里放适量植物油,把火锅底料放入. 步骤三:小火翻炒均匀. 步骤四:放入姜、蒜、醪糟、豆豉一起炒出香味. 步骤五:转入陶瓷锅里,也可以是电磁炉. 步骤六:加入适量的水. 步骤七:大火煮开后转为小火熬制一会,锅底就做好了. 步骤八:根据自已的喜爱添加蔬菜或是肉类.
@姓矿444：自制麻辣火锅底料怎么做 -
管剑17128247416…… 麻辣火锅底料: 共有2个配方,配方1较清淡,配方2是浓郁版.豆瓣酱一定要用郫县豆瓣酱! 配方1、油:色拉油 猪油1:1 香料:紫草3克 八角6克 桂皮6克 陈皮5克 香叶1.8克 草果1个 丁香2克 山奈2.4克 砂仁3克 白芷3克 川芎2.2克 良姜3克 草寇...
@姓矿444：海底捞火锅底料的辣锅是什么配方配比,湖北厨师学校有人知道吗?万份感谢 -
管剑17128247416…… 1.排骨洗净里焯一下,焯去血水浮沫,再用清水洗净. 2.锅中加适量的水,放入排骨、姜,大火煮开. 3.水开之后,再次撇去浮沫,放点料酒,加入一点点白醋,改小火.炖至汤成乳白色,这样一锅清汤火锅底料便好了.
@姓矿444：海鲜大咖做法配方有哪些? -
管剑17128247416…… 1、海鲜大咖的做法多种多样的,如果你是在家自己做以下制作方法就可以了;如果亲是要开餐饮店的,就必须要有专业的配方和技术培训了. 2、配方有:香辣酱配方、锅底老油配方、秘制香辣酱配方、海鲜辣酱配方. 海鲜大咖制作方法: 1...
@姓矿444：海底捞番茄锅底做法 -
管剑17128247416…… 先把水煮开了.放下锅底.番茄要最后放下去.时间不能太长了.到时候就烂了.....
@姓矿444：如何做自制麻辣火锅底料的做法 -
管剑17128247416…… 主料 牛油 40g 花生油 150g 辣椒 100g 辅料 葱 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 大料 适量 茴香籽 适量 草果 3个 桂皮 适量 辣椒酱 适量 干冬菇 适量 白胡椒籽 适量 步骤 1.一部分原材,花椒,干辣椒,新鲜辣椒,辣椒面,辣椒酱 2.另一部...
@姓矿444：如何自己制作麻辣火锅锅底 -
管剑17128247416…… 红汤火锅底料汤料制作揭秘 川味火锅虽然品种繁多,但归结起来无非只有两大类:一类是白汤火锅,一类是红汤火锅.当然,最具川味特色的还要数红汤火锅. 红汤火锅的典型代表当推重庆的“毛肚火锅”.正宗的重庆“毛肚火锅”调制时重...
管剑17128247416…… 我之前是用的是王家渡他家的底料,味道不够,我又往里加的花椒大料,辣椒,草果,桂皮,香叶.基本是除了绿叶菜都要用水焯好.然后起锅,不要等油烧热,要不上述那堆调料会糊.再加上还有N多的葱姜蒜,麻辣香锅底料,炒一会儿,就可以把你买的那堆材料加进去,最后加点儿香菜什么的提香,咸淡不够再放点儿盐,就这样就差不多了
@姓矿444：海底捞麻辣香锅怎么做 -
管剑17128247416…… 麻辣香锅做法 材料麻辣香锅的材料非常广泛,基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅,但是基本需要事先处理一下,就是 麻辣香锅用水焯熟,可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类,大家可以根据自己的喜好来选择.蔬菜类:青笋、莲藕、...
@姓矿444：海底捞玉米锅底做法 -
管剑17128247416…… 食材清单 鸡胗300g 藕200g 海底捞麻辣鲜锅底料一包 五花肉500g 玉米400g 豆腐500g 山药500g 虾500g 花菜300g 香菇300g 木耳300g 金针菇400g 腐竹200g 海带丝200g 豆皮200g 莴苣200g 青菜200g 鱼丸300g 烹饪步骤 1/4 1、五花肉洗净切...
@姓矿444：火锅底料的制作方法? -
管剑17128247416…… 主料:火锅底料250g 辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、豆豉适量、醪糟适量 步骤一:将姜、蒜剥皮洗净. 步骤二:锅里放适量植物油,把火锅底料放入. 步骤三:小火翻炒均匀. 步骤四:放入姜、蒜、醪糟、豆豉一起炒出香味. 步骤五:转入陶瓷锅里,也可以是电磁炉. 步骤六:加入适量的水. 步骤七:大火煮开后转为小火熬制一会,锅底就做好了. 步骤八:根据自已的喜爱添加蔬菜或是肉类.
@姓矿444：自制麻辣火锅底料怎么做 -
管剑17128247416…… 麻辣火锅底料: 共有2个配方,配方1较清淡,配方2是浓郁版.豆瓣酱一定要用郫县豆瓣酱! 配方1、油:色拉油 猪油1:1 香料:紫草3克 八角6克 桂皮6克 陈皮5克 香叶1.8克 草果1个 丁香2克 山奈2.4克 砂仁3克 白芷3克 川芎2.2克 良姜3克 草寇...
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管剑17128247416…… 1.排骨洗净里焯一下,焯去血水浮沫,再用清水洗净. 2.锅中加适量的水,放入排骨、姜,大火煮开. 3.水开之后,再次撇去浮沫,放点料酒,加入一点点白醋,改小火.炖至汤成乳白色,这样一锅清汤火锅底料便好了.
@姓矿444：海鲜大咖做法配方有哪些? -
管剑17128247416…… 1、海鲜大咖的做法多种多样的,如果你是在家自己做以下制作方法就可以了;如果亲是要开餐饮店的,就必须要有专业的配方和技术培训了. 2、配方有:香辣酱配方、锅底老油配方、秘制香辣酱配方、海鲜辣酱配方. 海鲜大咖制作方法: 1...
@姓矿444：海底捞番茄锅底做法 -
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@姓矿444：如何做自制麻辣火锅底料的做法 -
管剑17128247416…… 主料 牛油 40g 花生油 150g 辣椒 100g 辅料 葱 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 大料 适量 茴香籽 适量 草果 3个 桂皮 适量 辣椒酱 适量 干冬菇 适量 白胡椒籽 适量 步骤 1.一部分原材,花椒,干辣椒,新鲜辣椒,辣椒面,辣椒酱 2.另一部...
@姓矿444：如何自己制作麻辣火锅锅底 -
管剑17128247416…… 红汤火锅底料汤料制作揭秘 川味火锅虽然品种繁多,但归结起来无非只有两大类:一类是白汤火锅,一类是红汤火锅.当然,最具川味特色的还要数红汤火锅. 红汤火锅的典型代表当推重庆的“毛肚火锅”.正宗的重庆“毛肚火锅”调制时重...
