海阳摔面
@尉冉1936：山东海阳风俗给老人净面顺口溜怎么说? -
雍倩17577665018…… 在山东他的海洋风俗,给老人他的镜面,我们顺口溜还是可以说的,我们在那还是可以根据当地的风俗来进行更好的规划.
@尉冉1936：海阳有什么有名的特色小吃? -
雍倩17577665018…… 海阳的特色小吃有大樱桃、海阳白黄瓜、甜面酱等等. 拓展: 1、甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品.其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如＂酱爆肉丁＂等,还可蘸...
@尉冉1936：老姜山胶东摔面与各种面的不同之处? -
雍倩17577665018…… 老姜山胶东摔面不用蓬灰,而是在调面的同时放入碱和盐,有“一把碱,一把盐”之说,“胶东摔面”突出了一个“摔”字,用摔代替了“揉”,使做出来的面更有韧性,口感也更好.
@尉冉1936：手工和面为什么上劲后要摔面? -
雍倩17577665018…… 是因和面的时候面和水没有完全和在一起需要人工揉一揉摔面需要在手上撒上小许干面粉再揉让手不沾面反复多次就不在摔面了.
@尉冉1936：胶东摔面做法放多少碱 -
雍倩17577665018…… 胶东摔面的做法 简介: 摔面的制作看起来和拉面相似,但其实有所不同.拉面主要靠扯,而摔面靠的是摔. 原料: 全麦粉或麦芯粉、盐、碱、水 步骤: 1、面条 胶东摔面,和面是非常关键的.选用全麦粉或麦芯粉,加适当比例的碱、盐和水...
@尉冉1936：老姜山胶东摔面为什么口感这么好? -
雍倩17577665018…… 老姜山胶东摔面在调面的同时放入碱和盐,即“一把碱,一把盐”之说,正是老艺人们所说的“碱是骨头,盐是筋”.这是制作老姜山胶东摔面的关键一步;在制作过程中,突出了一个“摔”字,用摔代替了“揉”,使做出来的面更有韧性,口感也更好.
@尉冉1936：请问做过面包的人,是否一定要摔打面团? -
雍倩17577665018…… 摔面是出面筋最快最方便出力最少,且时间超快的做法. 别指望揉揉就能成,除非你力气特别大,且手势准确+持久力惊人(跟练铁砂掌画太极似的 囧). http://hk.myblog.yahoo.com/cass-bakinglab/article?mid=2526&prev=2560&next=2516 上...
@尉冉1936：老姜山摔面有哪些做法 -
雍倩17577665018…… 老姜山摔面有哪些做法?面的样式不同,有粗丝面、细丝面、宽面、窄面、空心面、三棱面等等.并且,还有各种口味的“卤”,以供食客自主选择.“胶东摔面”对面粉没有特殊要求,一般面粉即可.“摔面”突出了一个“摔”字,用摔代替...
@尉冉1936：芝罘区海阳摔面哪家好 -
雍倩17577665018…… 在海港医院万房城附近有一家不错
@尉冉1936：老姜山胶东摔面在价格方面怎么样吗? -
雍倩17577665018…… 老姜山胶东摔面在价格方面,兰州拉面跟胶东摔面其实差不多,一般点街头面馆,一碗拉面大约在8元人民币左右,胶东摔面要贵一些,因为胶东摔面花的力气跟时间要比拉面辛苦,所以还是物有所值的.
雍倩17577665018…… 在山东他的海洋风俗,给老人他的镜面,我们顺口溜还是可以说的,我们在那还是可以根据当地的风俗来进行更好的规划.
@尉冉1936：海阳有什么有名的特色小吃? -
雍倩17577665018…… 海阳的特色小吃有大樱桃、海阳白黄瓜、甜面酱等等. 拓展: 1、甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品.其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如＂酱爆肉丁＂等,还可蘸...
@尉冉1936：老姜山胶东摔面与各种面的不同之处? -
雍倩17577665018…… 老姜山胶东摔面不用蓬灰,而是在调面的同时放入碱和盐,有“一把碱,一把盐”之说,“胶东摔面”突出了一个“摔”字,用摔代替了“揉”,使做出来的面更有韧性,口感也更好.
@尉冉1936：手工和面为什么上劲后要摔面? -
雍倩17577665018…… 是因和面的时候面和水没有完全和在一起需要人工揉一揉摔面需要在手上撒上小许干面粉再揉让手不沾面反复多次就不在摔面了.
@尉冉1936：胶东摔面做法放多少碱 -
雍倩17577665018…… 胶东摔面的做法 简介: 摔面的制作看起来和拉面相似,但其实有所不同.拉面主要靠扯,而摔面靠的是摔. 原料: 全麦粉或麦芯粉、盐、碱、水 步骤: 1、面条 胶东摔面,和面是非常关键的.选用全麦粉或麦芯粉,加适当比例的碱、盐和水...
@尉冉1936：老姜山胶东摔面为什么口感这么好? -
雍倩17577665018…… 老姜山胶东摔面在调面的同时放入碱和盐,即“一把碱,一把盐”之说,正是老艺人们所说的“碱是骨头,盐是筋”.这是制作老姜山胶东摔面的关键一步;在制作过程中,突出了一个“摔”字,用摔代替了“揉”,使做出来的面更有韧性,口感也更好.
@尉冉1936：请问做过面包的人,是否一定要摔打面团? -
雍倩17577665018…… 摔面是出面筋最快最方便出力最少,且时间超快的做法. 别指望揉揉就能成,除非你力气特别大,且手势准确+持久力惊人(跟练铁砂掌画太极似的 囧). http://hk.myblog.yahoo.com/cass-bakinglab/article?mid=2526&prev=2560&next=2516 上...
@尉冉1936：老姜山摔面有哪些做法 -
雍倩17577665018…… 老姜山摔面有哪些做法?面的样式不同,有粗丝面、细丝面、宽面、窄面、空心面、三棱面等等.并且,还有各种口味的“卤”,以供食客自主选择.“胶东摔面”对面粉没有特殊要求,一般面粉即可.“摔面”突出了一个“摔”字,用摔代替...
@尉冉1936：芝罘区海阳摔面哪家好 -
雍倩17577665018…… 在海港医院万房城附近有一家不错
@尉冉1936：老姜山胶东摔面在价格方面怎么样吗? -
雍倩17577665018…… 老姜山胶东摔面在价格方面,兰州拉面跟胶东摔面其实差不多,一般点街头面馆,一碗拉面大约在8元人民币左右,胶东摔面要贵一些,因为胶东摔面花的力气跟时间要比拉面辛苦,所以还是物有所值的.
