湘菜最著名的20道菜
@关刷886：湘菜里最著名的几道菜是那几道? -
金肢15094609642…… 湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等.其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”,是湖南地方名菜.
@关刷886：湘菜最著名的菜有那些? -
金肢15094609642…… 腊味合蒸 酸辣狗肉 东安子鸡 酸辣鸡丁 大边炉 君山银针鸡片 麻仁酥鸭 焦盐兔片 玉麟香腰 红椒酿肉 五元神仙鸡 洞庭金龟 老姜鸡 子龙脱袍 豉椒划水 翠竹粉蒸鮰鱼 蝴蝶过河 素菜腐乳冬笋 炒素什锦 海鲜酸辣笔筒鱿鱼 沙律海鲜卷 组庵鱼翅 青韭鱿鱼丝 金鱼戏莲 玻璃鲜墨 主食葵花虾饼 甜点南荠草莓饼 冰糖湘莲 汤龟羊汤
@关刷886：湘菜有哪些招牌菜 -
金肢15094609642…… 口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡
@关刷886：哪些湘菜比较出名? -
金肢15094609642…… 最著名的湘菜、小炒,家常菜 :一、青椒炒瘦肉:二、蒸菜:剁椒鱼头 三、发丝百叶还有啤酒鸭,血鸭,臭豆腐、拆烩鲢鱼头等
@关刷886：请问湘菜的经典菜肴是哪几道? -
金肢15094609642…… 我们去吃湘菜,最常点的就是小炒肉、剁椒鱼头、腊肉什么的. 著名的应该还有腊味合蒸什么的. 来看看权威方面的推荐吧: 湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜系的主要代表.它制作精细,用
@关刷886：湘菜有哪些特色,代表菜是哪些,做法. -
金肢15094609642…… 一、刀工精妙,形味兼美.湘菜的基本刀法有十六种之多,具体运用,演化参合,使菜肴千姿百态变化无穷.诸如“发丝百页”细如银发,“梳子百页”形似梳齿,“溜牛里脊”片同薄纸,更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”,刀法奇异形态逼真,巧夺天工.湘菜刀工之妙,不仅着眼于造形的美观,还处处顾及到烹调的需要,故能依味造形,形味兼备.如“红煨八宝鸡”,整鸡剥皮,盛水不漏,制出的成品,不但造型完整俊美,令人叹为观止,而且肉质鲜软酥润,吃时满口生香. 二、长于调味,酸辣著称.湘菜特别讲究原料的入味,注重主味的突出和内涵的精当.调味工艺随原料质地而异如急火起味的“溜…… 代表菜东安鸡,血鸭,剁椒鱼头,农家辣椒炒肉,毛氏红烧肉
@关刷886：湘菜代表菜有哪些?
金肢15094609642…… 湖南菜是由湘江流域,洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成. 湘潭江流域的菜是以长... 其操作方法是:选用发好的玉结鱼翅2000克,用稀纱布包好.瓦钵内垫一个竹箅子,...
@关刷886：湘菜有什么招牌菜?求推荐. -
金肢15094609642…… 走油豆豉扣肉、麻辣仔鸡 红烧寒菌、板栗烧菜、湘西酸肉、炒血鸭 南瓜饼 德园包 芷江鸭 干锅田鸡 攸县香干 剁椒蒸田鸡 剁椒鱼 油焖火焙鱼 香煎刁鱼 萝卜干炒腊肉 冬笋腊肉 尖椒皮蛋
@关刷886：湘菜有什么代表菜?
金肢15094609642…… 以长沙菜为代表.湖南菜最大特色一是辣,二是腊.湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色.湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湘菜的主要代表.其特色是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤以煨菜和腊菜著称.洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长,特点是量大油厚,咸辣香软,以炖菜、烧菜出名.湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡,口味侧重于咸香酸辣,有浓厚的山乡风味. 著名菜点有:东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等.
@关刷886：特色湘菜有哪些菜品? -
金肢15094609642…… 干锅湘之驴新派小炒肉钵子娃娃菜湘味桂鱼仔手撕小鳖湘水牛蛙干锅啤酒兔金牌手撕鸭钵子扁豆老黄瓜烧鳝鱼湘味鲍鱼仔擂辣椒荷包蛋霸王鱼头衡山云雾笋
金肢15094609642…… 湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等.其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”,是湖南地方名菜.
@关刷886：湘菜最著名的菜有那些? -
金肢15094609642…… 腊味合蒸 酸辣狗肉 东安子鸡 酸辣鸡丁 大边炉 君山银针鸡片 麻仁酥鸭 焦盐兔片 玉麟香腰 红椒酿肉 五元神仙鸡 洞庭金龟 老姜鸡 子龙脱袍 豉椒划水 翠竹粉蒸鮰鱼 蝴蝶过河 素菜腐乳冬笋 炒素什锦 海鲜酸辣笔筒鱿鱼 沙律海鲜卷 组庵鱼翅 青韭鱿鱼丝 金鱼戏莲 玻璃鲜墨 主食葵花虾饼 甜点南荠草莓饼 冰糖湘莲 汤龟羊汤
@关刷886：湘菜有哪些招牌菜 -
金肢15094609642…… 口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡
@关刷886：哪些湘菜比较出名? -
金肢15094609642…… 最著名的湘菜、小炒,家常菜 :一、青椒炒瘦肉:二、蒸菜:剁椒鱼头 三、发丝百叶还有啤酒鸭,血鸭,臭豆腐、拆烩鲢鱼头等
@关刷886：请问湘菜的经典菜肴是哪几道? -
金肢15094609642…… 我们去吃湘菜,最常点的就是小炒肉、剁椒鱼头、腊肉什么的. 著名的应该还有腊味合蒸什么的. 来看看权威方面的推荐吧: 湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜系的主要代表.它制作精细,用
@关刷886：湘菜有哪些特色,代表菜是哪些,做法. -
金肢15094609642…… 一、刀工精妙,形味兼美.湘菜的基本刀法有十六种之多,具体运用,演化参合,使菜肴千姿百态变化无穷.诸如“发丝百页”细如银发,“梳子百页”形似梳齿,“溜牛里脊”片同薄纸,更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”,刀法奇异形态逼真,巧夺天工.湘菜刀工之妙,不仅着眼于造形的美观,还处处顾及到烹调的需要,故能依味造形,形味兼备.如“红煨八宝鸡”,整鸡剥皮,盛水不漏,制出的成品,不但造型完整俊美,令人叹为观止,而且肉质鲜软酥润,吃时满口生香. 二、长于调味,酸辣著称.湘菜特别讲究原料的入味,注重主味的突出和内涵的精当.调味工艺随原料质地而异如急火起味的“溜…… 代表菜东安鸡,血鸭,剁椒鱼头,农家辣椒炒肉,毛氏红烧肉
@关刷886：湘菜代表菜有哪些?
金肢15094609642…… 湖南菜是由湘江流域,洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成. 湘潭江流域的菜是以长... 其操作方法是:选用发好的玉结鱼翅2000克,用稀纱布包好.瓦钵内垫一个竹箅子,...
@关刷886：湘菜有什么招牌菜?求推荐. -
金肢15094609642…… 走油豆豉扣肉、麻辣仔鸡 红烧寒菌、板栗烧菜、湘西酸肉、炒血鸭 南瓜饼 德园包 芷江鸭 干锅田鸡 攸县香干 剁椒蒸田鸡 剁椒鱼 油焖火焙鱼 香煎刁鱼 萝卜干炒腊肉 冬笋腊肉 尖椒皮蛋
@关刷886：湘菜有什么代表菜?
金肢15094609642…… 以长沙菜为代表.湖南菜最大特色一是辣,二是腊.湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色.湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湘菜的主要代表.其特色是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤以煨菜和腊菜著称.洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长,特点是量大油厚,咸辣香软,以炖菜、烧菜出名.湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡,口味侧重于咸香酸辣,有浓厚的山乡风味. 著名菜点有:东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等.
@关刷886：特色湘菜有哪些菜品? -
金肢15094609642…… 干锅湘之驴新派小炒肉钵子娃娃菜湘味桂鱼仔手撕小鳖湘水牛蛙干锅啤酒兔金牌手撕鸭钵子扁豆老黄瓜烧鳝鱼湘味鲍鱼仔擂辣椒荷包蛋霸王鱼头衡山云雾笋
