溜鱼片正宗做法
@夔败4703：熘鱼片(以鲆或草鱼为主用料的菜品) - 搜狗百科
甄郝18521887653…… 溜鱼片 黄鱼、猪油各500克,鸡蛋1个,白糖、干淀粉各20克,精盐5克,湿淀粉3克,味精3克,糟卤40克,水发木耳、鲜汤各15克. 1、黄鱼洗净去骨,切成薄片,加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆,放冰箱中涨发片该;木耳用开水烫过,摊在...
@夔败4703：请教:请提供溜鱼片的做法? -
甄郝18521887653…… 原料: 黄鱼、猪油各500克,鸡蛋1个,白糖、干淀粉各20克,精盐5克,湿淀粉3克,味精3克,糟卤40克,水发木耳、鲜汤各15克. 制作过程: 1、黄鱼洗净去骨,切成薄片,加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆,放冰箱中涨发片该;木耳用开水烫过,摊在碗里; 2、放猪油,烧至三成熟时,将鱼片散落下锅,当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起,沥去油 3、原锅放鲜汤、精盐,将鱼片轻轻地放入锅里,用小火烧滚后,撇去浮沫,加糟卤、白糖、精盐、味精后,轻轻地晃动锅,再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡,提锅将鱼片翻个身,淋上热猪油10克,出锅装在盛有木耳的碗里即可. ……
@夔败4703：溜鱼片要怎么做好吃?溜鱼片要哪些材料?如何做溜鱼片 -
甄郝18521887653…… 溜鱼片详细制作步骤 1. 将净鱼肉片成木梳片;2. 鱼片加蛋黄、淀粉浆好;3. 炒勺上火,放入花生油烧至五六成热时,将鱼片逐片下入炸透,倒出沥油;4. 勺再上火,加入清水姜汁、料酒、米醋、白糖、酱油;5. 放入鱼片、糖色,淋入水淀粉勾成浓汁;6. 从四周注入油,翻转过来,再放香油,出勺装盘即成.
@夔败4703：溜鱼片怎么做 -
甄郝18521887653…… 溜鱼片的做法1 将草鱼宰杀干净,然后将两侧鱼柳剔下,斜刀片成薄片,再放入蛋清搅拌均匀.香菜洗净切碎.黄瓜洗净切菱形片.冬笋切成梳子片.干木耳放入热水中浸泡20分钟.香菇洗净去蒂,切成4瓣. 2 中火加热锅中的油,待烧至六成热时将鱼肉片放入,迅速拨划至散,然后取出沥干油分待用.3 锅中留底油,烧热后将大葱花、蒜碎和姜末放入爆香,随后下入香菇、冬笋片和木耳翻炒片刻,随后放入鱼肉片,调入料酒、胡椒粉和盐,并加入适量清水,小火略炒2分钟,最后放入黄瓜片和香菜碎即可.
@夔败4703：请教:请提供溜鱼片的做法?
甄郝18521887653…… 主料:牙片鱼肉250克配料:青豆、笋尖、香菇、蛋清调料:盐、味精、鸡粉、鸡汤、料酒、粉团、花生油、大葱油 做法1、将鱼肉切成片,入盐、味精、料酒煨透,入蛋清、粉团上浆. 2、锅内加花生油烧至二三成热后,一片片放入鱼片,鱼...
@夔败4703：溜鱼片如何制作?原料有净草鱼肉300克
甄郝18521887653…… 绍酒、盐、鸡精、香糟碎、高汤、葱段、蛋清、姜汁水、水 淀粉、熟猪油、香葱末各适量 做法是①鱼肉切薄片,用盐、绍酒腌渍入味,加蛋清搅打上劲,再 加水淀粉拌匀,糟汁加绍酒、水淀粉、盐、鸡精、髙汤、姜汁水调 成味汁备用.②炒锅下熟猪油烧至五成热,下人鱼片滑散成玉白色, 倒入漏勺,沥油.③锅内留油将葱段略炒,倒入鱼片,倒入调汁搅 匀,用水淀粉勾芡,煮至汤汁稠浓时,撒少许香葱末即可. 功效:富含蛋白质,可滋补健胃、养肝补血,对孕妇乳汁不通、胎 动不安、妊娠性水肿皆有效.
@夔败4703：无油版溜鱼片怎么做好吃 -
甄郝18521887653…… 食材明细 草鱼300g 鸡蛋清1个 盐适量 香葱适量 淀粉适量 咸鲜口味 煮工艺 半小时耗时 简单难度 无油版溜鱼片的做法步骤 1 准备草鱼 2 刀倾斜45度把鱼片成薄片 3 片好鱼片后用盐清洗3次 4 清洗后的鱼片放入1个蛋清、少许盐、淀粉拌匀 5 锅中加清水,调入适量盐,水开后逐个下入鱼片,下入鱼后会起浮沬,撇去浮沬,捞出鱼即可 6 加适量汤汁,如果喜欢可加几滴香油 7 清爽滑嫩、清新可口
@夔败4703：糟溜鱼片怎么做? -
甄郝18521887653…… 糟溜鱼片是一道传统名菜,特点在于鱼肉滑嫩无比、汤汁醇厚、糟香浓郁、堪称鲁菜一绝,乃是懂行的食客进山东菜馆之必点品种.其实这道菜的制作工艺极其简单,只要用心做个一两次就能摸到其中的窍门,做出让家人唇齿留香大呼过瘾的美...
@夔败4703：溜鱼片怎么做? -
甄郝18521887653…… 鲻鱼的营养价值: 鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴. 菜系及功效:清真菜 补虚养身食...
甄郝18521887653…… 溜鱼片 黄鱼、猪油各500克,鸡蛋1个,白糖、干淀粉各20克,精盐5克,湿淀粉3克,味精3克,糟卤40克,水发木耳、鲜汤各15克. 1、黄鱼洗净去骨,切成薄片,加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆,放冰箱中涨发片该;木耳用开水烫过,摊在...
@夔败4703：请教:请提供溜鱼片的做法? -
甄郝18521887653…… 原料: 黄鱼、猪油各500克,鸡蛋1个,白糖、干淀粉各20克,精盐5克,湿淀粉3克,味精3克,糟卤40克,水发木耳、鲜汤各15克. 制作过程: 1、黄鱼洗净去骨,切成薄片,加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆,放冰箱中涨发片该;木耳用开水烫过,摊在碗里; 2、放猪油,烧至三成熟时,将鱼片散落下锅,当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起,沥去油 3、原锅放鲜汤、精盐,将鱼片轻轻地放入锅里,用小火烧滚后,撇去浮沫,加糟卤、白糖、精盐、味精后,轻轻地晃动锅,再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡,提锅将鱼片翻个身,淋上热猪油10克,出锅装在盛有木耳的碗里即可. ……
@夔败4703：溜鱼片要怎么做好吃?溜鱼片要哪些材料?如何做溜鱼片 -
甄郝18521887653…… 溜鱼片详细制作步骤 1. 将净鱼肉片成木梳片;2. 鱼片加蛋黄、淀粉浆好;3. 炒勺上火,放入花生油烧至五六成热时,将鱼片逐片下入炸透,倒出沥油;4. 勺再上火,加入清水姜汁、料酒、米醋、白糖、酱油;5. 放入鱼片、糖色,淋入水淀粉勾成浓汁;6. 从四周注入油,翻转过来,再放香油,出勺装盘即成.
@夔败4703：溜鱼片怎么做 -
甄郝18521887653…… 溜鱼片的做法1 将草鱼宰杀干净,然后将两侧鱼柳剔下,斜刀片成薄片,再放入蛋清搅拌均匀.香菜洗净切碎.黄瓜洗净切菱形片.冬笋切成梳子片.干木耳放入热水中浸泡20分钟.香菇洗净去蒂,切成4瓣. 2 中火加热锅中的油,待烧至六成热时将鱼肉片放入,迅速拨划至散,然后取出沥干油分待用.3 锅中留底油,烧热后将大葱花、蒜碎和姜末放入爆香,随后下入香菇、冬笋片和木耳翻炒片刻,随后放入鱼肉片,调入料酒、胡椒粉和盐,并加入适量清水,小火略炒2分钟,最后放入黄瓜片和香菜碎即可.
@夔败4703：请教:请提供溜鱼片的做法?
甄郝18521887653…… 主料:牙片鱼肉250克配料:青豆、笋尖、香菇、蛋清调料:盐、味精、鸡粉、鸡汤、料酒、粉团、花生油、大葱油 做法1、将鱼肉切成片,入盐、味精、料酒煨透,入蛋清、粉团上浆. 2、锅内加花生油烧至二三成热后,一片片放入鱼片,鱼...
@夔败4703：溜鱼片如何制作?原料有净草鱼肉300克
甄郝18521887653…… 绍酒、盐、鸡精、香糟碎、高汤、葱段、蛋清、姜汁水、水 淀粉、熟猪油、香葱末各适量 做法是①鱼肉切薄片,用盐、绍酒腌渍入味,加蛋清搅打上劲,再 加水淀粉拌匀,糟汁加绍酒、水淀粉、盐、鸡精、髙汤、姜汁水调 成味汁备用.②炒锅下熟猪油烧至五成热,下人鱼片滑散成玉白色, 倒入漏勺,沥油.③锅内留油将葱段略炒,倒入鱼片,倒入调汁搅 匀,用水淀粉勾芡,煮至汤汁稠浓时,撒少许香葱末即可. 功效:富含蛋白质,可滋补健胃、养肝补血,对孕妇乳汁不通、胎 动不安、妊娠性水肿皆有效.
@夔败4703：无油版溜鱼片怎么做好吃 -
甄郝18521887653…… 食材明细 草鱼300g 鸡蛋清1个 盐适量 香葱适量 淀粉适量 咸鲜口味 煮工艺 半小时耗时 简单难度 无油版溜鱼片的做法步骤 1 准备草鱼 2 刀倾斜45度把鱼片成薄片 3 片好鱼片后用盐清洗3次 4 清洗后的鱼片放入1个蛋清、少许盐、淀粉拌匀 5 锅中加清水,调入适量盐,水开后逐个下入鱼片,下入鱼后会起浮沬,撇去浮沬,捞出鱼即可 6 加适量汤汁,如果喜欢可加几滴香油 7 清爽滑嫩、清新可口
@夔败4703：糟溜鱼片怎么做? -
甄郝18521887653…… 糟溜鱼片是一道传统名菜,特点在于鱼肉滑嫩无比、汤汁醇厚、糟香浓郁、堪称鲁菜一绝,乃是懂行的食客进山东菜馆之必点品种.其实这道菜的制作工艺极其简单,只要用心做个一两次就能摸到其中的窍门,做出让家人唇齿留香大呼过瘾的美...
@夔败4703：溜鱼片怎么做? -
甄郝18521887653…… 鲻鱼的营养价值: 鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴. 菜系及功效:清真菜 补虚养身食...
