潮州蚝仔烙正宗做法
@吴选1060：潮州正宗“蚝烙”的制作方法谁有? -
周哪15255694692…… 蚝烙是潮州久负盛名的传统民间小食,蚝烙实际即是蚝煎,是用薯粉加蚝仔和鸡蛋煎的,蚝越小越好.蚝烙的主要调料是葱珠、味精、鱼露及新鲜鸡蛋,品尝蚝烙时则要放上洗净切碎的青青翠翠的芫荽,配上的酱碟便是沙茶和鱼露.蚝烙外酥内...
@吴选1060：如何做出正宗的潮汕蚝烙 -
周哪15255694692…… 用料 主料生蚝300克生粉100克 辅料鸡蛋2个䓤适量盐适量蚝油适量油适量 正宗潮汕蚝烙的做法1.生蚝先用盐拌拌,轻轻用水冲洗下,再加一点油,放置5分钟,再轻轻用水冲洗下,就非常干净了.2.将䓤,盐,鸡蛋,蚝油,生蚝放在一起,拌匀备用.3.先将地瓜粉加一点水,拌匀,不留粉粒,再与准备好的生蚝拌在一起,轻轻拌匀即可.4.不粘锅加适量油,加热,然后倒入生蚝,中火煎.5.大概煎5分钟后翻面,继续煎5分钟左右即可.
@吴选1060：潮汕小吃蚝烙作业 -
周哪15255694692…… 正宗的潮汕蚝烙是厚朥蚝烙,口感是润滑,不同于港台地区的香脆,做法用料也有不同. 1、珠蚝洗净沥水 2、碗中放红薯粉、葱花、盐、胡椒粉、珠蚝拌匀,珠蚝自带水分,蚝加足就不用加水,而且蚝多才好吃. 3、热锅下猪油,下耗粉浆,半煎半炒(就是轻轻翻动几下),开始凝固时下打发鸭蛋,继续煎炒,加入猪油,煎炒至熟还有些脆边,出锅,撒上香菜,蘸鱼露或辣酱. 如果要做成港台那种香脆的,用面粉拌如适量红薯粉,加适量油调浆,烙饼要一次下够油,用煎的,不是半煎炒.
@吴选1060：潮汕蚝烙的正宗做法,潮汕蚝烙怎样做才好吃的做法步骤 -
周哪15255694692…… 步骤1:先将鲜蚝用清水洗净,放入筛网沥干水分备用. 步骤2:加入盐,味精,番薯粉,打入鸡蛋充分拌匀,使鲜蚝全部渗入粉. 步骤3:混合拌匀成浆糊状态,不需要加水,利用鲜蚝自身带的水分. 步骤4:放入喜欢的辣椒酱,搅匀. 步骤5...
@吴选1060：潮州菜特色蚝烙 怎么做? -
周哪15255694692…… 主 料:蚝,鸭蛋,雪粉配 料:鱼露做 法:取鲜蚝250克,用清水漂洗干净,调入雪粉100克,加入葱珠、味精、鱼露、适量清水,搅拌均匀,热锅放入猪油,倒入鲜蚝雪粉水,待煎成圆饼形,再把鸭蛋打散淋在上面,继续煎至两面酥脆成金黄色...
@吴选1060：潮州蚝烙的做法,潮州蚝烙怎么做好吃,潮州蚝烙 -
周哪15255694692…… 用料 生蚝 地瓜粉 鸡蛋 沙爹酱 鱼露 胡椒粉 大蒜(青蒜) 半根 潮州蚝烙的做法 生蚝和薯粉的比例是3:1.煎一盘大概只需要100g生蚝.生蚝洗干净后放大碗里,加切成末的蒜,地瓜粉,1~2勺沙爹酱,水.水加到面糊用手指刮起来,滴落后2~3...
@吴选1060：汕头蚝仔烙的简单做法 汕头蚝仔烙怎么做最正宗 -
周哪15255694692…… 食材用料:生蚝一碗、韭菜一把、地瓜粉两勺、面粉两勺、胡椒粉适量、盐味精适量、油适量 蚝仔烙的做法1.准备所有东西2.韭菜切碎和生蚝,地瓜粉,面粉混合均匀3.太干可以加点水4.电饼裆刷油5.倒入电饼裆6.打入一个鸡蛋7.盖上电饼裆等待煎熟
@吴选1060：点样煎〔潮式豪饼〕~? ? -
周哪15255694692…… 潮式煎蚝饼材 料 : 300 克蚝仔1/2 杯水2 只鸭蛋1/2 茶匙盐1 棵芫茜1 汤匙生粉1 汤匙荵粒4 汤匙蕃薯粉调味料 : 1 汤匙鱼露胡椒粉少许做 法 : (1) 蚝仔用生粉抹匀,再用清水洗净,飞水备用.(2) 蕃薯粉用水开匀,加已打匀的鸭蛋,最后加蚝仔、盐及荵粒.(3) 烧热镬及油,用半煎炸方式以中火分两次煎蚝饼至金黄,洒上芫茜及调味伴食.
@吴选1060：台湾蚝仔烙的简介 -
周哪15255694692…… 原料:鲜蚝,要选小一点又多膏的.番薯粉若干,鸡蛋三几个,香菜、葱花、姜丝.其他调味品. 做法:一、把小鲜蚝洗干净,用筛子滤干水. 二、番薯粉用水开成浆. 三、鸡蛋打散放入香菜、葱花、姜丝备用. 四、把鲜蚝和番薯粉浆混合起...
@吴选1060：深圳最地道的美食有什么? -
周哪15255694692…… 问题:要是本地的美食,不是外地进来的餐馆.回答: 要想吃到最本地最原味的料理,一般在餐馆是找不到的.因为粤餐馆都会改变它本来的口味来迎合从五湖四海来深圳生活和工作的人,这样才有生意,本地的口味未必适合其他地区的人. ...
周哪15255694692…… 蚝烙是潮州久负盛名的传统民间小食,蚝烙实际即是蚝煎,是用薯粉加蚝仔和鸡蛋煎的,蚝越小越好.蚝烙的主要调料是葱珠、味精、鱼露及新鲜鸡蛋,品尝蚝烙时则要放上洗净切碎的青青翠翠的芫荽,配上的酱碟便是沙茶和鱼露.蚝烙外酥内...
@吴选1060：如何做出正宗的潮汕蚝烙 -
周哪15255694692…… 用料 主料生蚝300克生粉100克 辅料鸡蛋2个䓤适量盐适量蚝油适量油适量 正宗潮汕蚝烙的做法1.生蚝先用盐拌拌,轻轻用水冲洗下,再加一点油,放置5分钟,再轻轻用水冲洗下,就非常干净了.2.将䓤,盐,鸡蛋,蚝油,生蚝放在一起,拌匀备用.3.先将地瓜粉加一点水,拌匀,不留粉粒,再与准备好的生蚝拌在一起,轻轻拌匀即可.4.不粘锅加适量油,加热,然后倒入生蚝,中火煎.5.大概煎5分钟后翻面,继续煎5分钟左右即可.
@吴选1060：潮汕小吃蚝烙作业 -
周哪15255694692…… 正宗的潮汕蚝烙是厚朥蚝烙,口感是润滑,不同于港台地区的香脆,做法用料也有不同. 1、珠蚝洗净沥水 2、碗中放红薯粉、葱花、盐、胡椒粉、珠蚝拌匀,珠蚝自带水分,蚝加足就不用加水,而且蚝多才好吃. 3、热锅下猪油,下耗粉浆,半煎半炒(就是轻轻翻动几下),开始凝固时下打发鸭蛋,继续煎炒,加入猪油,煎炒至熟还有些脆边,出锅,撒上香菜,蘸鱼露或辣酱. 如果要做成港台那种香脆的,用面粉拌如适量红薯粉,加适量油调浆,烙饼要一次下够油,用煎的,不是半煎炒.
@吴选1060：潮汕蚝烙的正宗做法,潮汕蚝烙怎样做才好吃的做法步骤 -
周哪15255694692…… 步骤1:先将鲜蚝用清水洗净,放入筛网沥干水分备用. 步骤2:加入盐,味精,番薯粉,打入鸡蛋充分拌匀,使鲜蚝全部渗入粉. 步骤3:混合拌匀成浆糊状态,不需要加水,利用鲜蚝自身带的水分. 步骤4:放入喜欢的辣椒酱,搅匀. 步骤5...
@吴选1060：潮州菜特色蚝烙 怎么做? -
周哪15255694692…… 主 料:蚝,鸭蛋,雪粉配 料:鱼露做 法:取鲜蚝250克,用清水漂洗干净,调入雪粉100克,加入葱珠、味精、鱼露、适量清水,搅拌均匀,热锅放入猪油,倒入鲜蚝雪粉水,待煎成圆饼形,再把鸭蛋打散淋在上面,继续煎至两面酥脆成金黄色...
@吴选1060：潮州蚝烙的做法,潮州蚝烙怎么做好吃,潮州蚝烙 -
周哪15255694692…… 用料 生蚝 地瓜粉 鸡蛋 沙爹酱 鱼露 胡椒粉 大蒜(青蒜) 半根 潮州蚝烙的做法 生蚝和薯粉的比例是3:1.煎一盘大概只需要100g生蚝.生蚝洗干净后放大碗里,加切成末的蒜,地瓜粉,1~2勺沙爹酱,水.水加到面糊用手指刮起来,滴落后2~3...
@吴选1060：汕头蚝仔烙的简单做法 汕头蚝仔烙怎么做最正宗 -
周哪15255694692…… 食材用料:生蚝一碗、韭菜一把、地瓜粉两勺、面粉两勺、胡椒粉适量、盐味精适量、油适量 蚝仔烙的做法1.准备所有东西2.韭菜切碎和生蚝,地瓜粉,面粉混合均匀3.太干可以加点水4.电饼裆刷油5.倒入电饼裆6.打入一个鸡蛋7.盖上电饼裆等待煎熟
@吴选1060：点样煎〔潮式豪饼〕~? ? -
周哪15255694692…… 潮式煎蚝饼材 料 : 300 克蚝仔1/2 杯水2 只鸭蛋1/2 茶匙盐1 棵芫茜1 汤匙生粉1 汤匙荵粒4 汤匙蕃薯粉调味料 : 1 汤匙鱼露胡椒粉少许做 法 : (1) 蚝仔用生粉抹匀,再用清水洗净,飞水备用.(2) 蕃薯粉用水开匀,加已打匀的鸭蛋,最后加蚝仔、盐及荵粒.(3) 烧热镬及油,用半煎炸方式以中火分两次煎蚝饼至金黄,洒上芫茜及调味伴食.
@吴选1060：台湾蚝仔烙的简介 -
周哪15255694692…… 原料:鲜蚝,要选小一点又多膏的.番薯粉若干,鸡蛋三几个,香菜、葱花、姜丝.其他调味品. 做法:一、把小鲜蚝洗干净,用筛子滤干水. 二、番薯粉用水开成浆. 三、鸡蛋打散放入香菜、葱花、姜丝备用. 四、把鲜蚝和番薯粉浆混合起...
@吴选1060：深圳最地道的美食有什么? -
周哪15255694692…… 问题:要是本地的美食,不是外地进来的餐馆.回答: 要想吃到最本地最原味的料理,一般在餐馆是找不到的.因为粤餐馆都会改变它本来的口味来迎合从五湖四海来深圳生活和工作的人,这样才有生意,本地的口味未必适合其他地区的人. ...
