潮汕蚝烙需要用炸粉吗
@荣师3395：潮汕蚝烙的正宗做法,潮汕蚝烙怎样做才好吃的做法步骤 -
爱袁13749312728…… 步骤1:先将鲜蚝用清水洗净,放入筛网沥干水分备用. 步骤2:加入盐,味精,番薯粉,打入鸡蛋充分拌匀,使鲜蚝全部渗入粉. 步骤3:混合拌匀成浆糊状态,不需要加水,利用鲜蚝自身带的水分. 步骤4:放入喜欢的辣椒酱,搅匀. 步骤5...
@荣师3395：潮汕小吃蚝烙作业 -
爱袁13749312728…… 正宗的潮汕蚝烙是厚朥蚝烙,口感是润滑,不同于港台地区的香脆,做法用料也有不同. 1、珠蚝洗净沥水 2、碗中放红薯粉、葱花、盐、胡椒粉、珠蚝拌匀,珠蚝自带水分,蚝加足就不用加水,而且蚝多才好吃. 3、热锅下猪油,下耗粉浆,半煎半炒(就是轻轻翻动几下),开始凝固时下打发鸭蛋,继续煎炒,加入猪油,煎炒至熟还有些脆边,出锅,撒上香菜,蘸鱼露或辣酱. 如果要做成港台那种香脆的,用面粉拌如适量红薯粉,加适量油调浆,烙饼要一次下够油,用煎的,不是半煎炒.
@荣师3395：潮汕做蚝烙没有红薯粉可以用什么代替 -
爱袁13749312728…… 蚝烙是潮汕地区一道美食,做蚝烙时如果没有红薯粉,可以用面粉加鸡蛋代替,味道一样好吃.
@荣师3395：潮汕蚝仔络如何做到最脆 -
爱袁13749312728…… 菜 名: 潮汕蚝烙 主 料: 鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克. 做 法: 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用.2、用旺火烧热平鼎有足够热度后,加入少许猪油,将蚝仔、粉水混和成浆状,用匙再调和后下鼎,再把鸭蛋去壳打散淋在上面,加入猪油煎,并配入辣椒酱调味,用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块,再用勺翻转,四周加入猪油,继续煎烙,煎至上下两面酥脆,并呈金黄色,盛入盘即成,并伴上芫荽叶. 特 点: 鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软
@荣师3395：问谁能介绍下(潮汕蚝烙)的具体制作方法呢~? -
爱袁13749312728…… 鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克.1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用.2、用旺火烧热平鼎有足够热度后,加入少...
@荣师3395：潮汕蚝烙做法比例? -
爱袁13749312728…… 主料 红薯粉 100克 生蚝 250克 鸡蛋 2个辅料 油 少量 鱼露 适量 香菜 适量 葱 适量潮汕蚝烙制作步骤1.准备好食材:珍珠蚝(个头小的生蚝)、鸡蛋、薯粉、葱2.蚝内加入盐,不加水揉搓(注意力度不能把蚝弄破)3.用流动的水冲洗干净...
@荣师3395：如何做出正宗的潮汕蚝烙 -
爱袁13749312728…… 用料 主料生蚝300克生粉100克 辅料鸡蛋2个䓤适量盐适量蚝油适量油适量 正宗潮汕蚝烙的做法1.生蚝先用盐拌拌,轻轻用水冲洗下,再加一点油,放置5分钟,再轻轻用水冲洗下,就非常干净了.2.将䓤,盐,鸡蛋,蚝油,生蚝放在一起,拌匀备用.3.先将地瓜粉加一点水,拌匀,不留粉粒,再与准备好的生蚝拌在一起,轻轻拌匀即可.4.不粘锅加适量油,加热,然后倒入生蚝,中火煎.5.大概煎5分钟后翻面,继续煎5分钟左右即可.
@荣师3395：蚝烙的做法是什么?
爱袁13749312728…… 蚝烙是潮汕的特有小食,外地人来潮汕总要尝一尝这一美食.在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩.这种蚝烙,是用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个平底的铁锅上煎,加上海蛎(潮语叫蚝),再下蛋花,取起蘸鱼露吃.这蚝烙有两...
@荣师3395：寻找潮汕家常菜谱 -
爱袁13749312728…… 潮汕蚝烙[图] ·配 料: 鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克.- ·特 色:鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软.是潮汕名小食之一.- ·操 作: 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调...
@荣师3395：蚝烙要怎么煎才会脆脆的 -
爱袁13749312728…… 煎蚝烙 材料 主料:鲜蚝500g、蛋3个; 辅料:葱适量、鱼露适量、生粉适量 做法 1、鲜蚝洗净,控干水分 2、准备蛋液 3、加入生粉 4、加入葱花 5、加入鱼露,拌匀. 6、放入不粘锅中, 7、待蚝身收缩时,淋上蛋液 8、蛋液凝固,变焦黄时,即可.出锅.
爱袁13749312728…… 步骤1:先将鲜蚝用清水洗净,放入筛网沥干水分备用. 步骤2:加入盐,味精,番薯粉,打入鸡蛋充分拌匀,使鲜蚝全部渗入粉. 步骤3:混合拌匀成浆糊状态,不需要加水,利用鲜蚝自身带的水分. 步骤4:放入喜欢的辣椒酱,搅匀. 步骤5...
@荣师3395：潮汕小吃蚝烙作业 -
爱袁13749312728…… 正宗的潮汕蚝烙是厚朥蚝烙,口感是润滑,不同于港台地区的香脆,做法用料也有不同. 1、珠蚝洗净沥水 2、碗中放红薯粉、葱花、盐、胡椒粉、珠蚝拌匀,珠蚝自带水分,蚝加足就不用加水,而且蚝多才好吃. 3、热锅下猪油,下耗粉浆,半煎半炒(就是轻轻翻动几下),开始凝固时下打发鸭蛋,继续煎炒,加入猪油,煎炒至熟还有些脆边,出锅,撒上香菜,蘸鱼露或辣酱. 如果要做成港台那种香脆的,用面粉拌如适量红薯粉,加适量油调浆,烙饼要一次下够油,用煎的,不是半煎炒.
@荣师3395：潮汕做蚝烙没有红薯粉可以用什么代替 -
爱袁13749312728…… 蚝烙是潮汕地区一道美食,做蚝烙时如果没有红薯粉,可以用面粉加鸡蛋代替,味道一样好吃.
@荣师3395：潮汕蚝仔络如何做到最脆 -
爱袁13749312728…… 菜 名: 潮汕蚝烙 主 料: 鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克. 做 法: 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用.2、用旺火烧热平鼎有足够热度后,加入少许猪油,将蚝仔、粉水混和成浆状,用匙再调和后下鼎,再把鸭蛋去壳打散淋在上面,加入猪油煎,并配入辣椒酱调味,用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块,再用勺翻转,四周加入猪油,继续煎烙,煎至上下两面酥脆,并呈金黄色,盛入盘即成,并伴上芫荽叶. 特 点: 鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软
@荣师3395：问谁能介绍下(潮汕蚝烙)的具体制作方法呢~? -
爱袁13749312728…… 鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克.1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用.2、用旺火烧热平鼎有足够热度后,加入少...
@荣师3395：潮汕蚝烙做法比例? -
爱袁13749312728…… 主料 红薯粉 100克 生蚝 250克 鸡蛋 2个辅料 油 少量 鱼露 适量 香菜 适量 葱 适量潮汕蚝烙制作步骤1.准备好食材:珍珠蚝(个头小的生蚝)、鸡蛋、薯粉、葱2.蚝内加入盐,不加水揉搓(注意力度不能把蚝弄破)3.用流动的水冲洗干净...
@荣师3395：如何做出正宗的潮汕蚝烙 -
爱袁13749312728…… 用料 主料生蚝300克生粉100克 辅料鸡蛋2个䓤适量盐适量蚝油适量油适量 正宗潮汕蚝烙的做法1.生蚝先用盐拌拌,轻轻用水冲洗下,再加一点油,放置5分钟,再轻轻用水冲洗下,就非常干净了.2.将䓤,盐,鸡蛋,蚝油,生蚝放在一起,拌匀备用.3.先将地瓜粉加一点水,拌匀,不留粉粒,再与准备好的生蚝拌在一起,轻轻拌匀即可.4.不粘锅加适量油,加热,然后倒入生蚝,中火煎.5.大概煎5分钟后翻面,继续煎5分钟左右即可.
@荣师3395：蚝烙的做法是什么?
爱袁13749312728…… 蚝烙是潮汕的特有小食,外地人来潮汕总要尝一尝这一美食.在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩.这种蚝烙,是用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个平底的铁锅上煎,加上海蛎(潮语叫蚝),再下蛋花,取起蘸鱼露吃.这蚝烙有两...
@荣师3395：寻找潮汕家常菜谱 -
爱袁13749312728…… 潮汕蚝烙[图] ·配 料: 鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克.- ·特 色:鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软.是潮汕名小食之一.- ·操 作: 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调...
@荣师3395：蚝烙要怎么煎才会脆脆的 -
爱袁13749312728…… 煎蚝烙 材料 主料:鲜蚝500g、蛋3个; 辅料:葱适量、鱼露适量、生粉适量 做法 1、鲜蚝洗净,控干水分 2、准备蛋液 3、加入生粉 4、加入葱花 5、加入鱼露,拌匀. 6、放入不粘锅中, 7、待蚝身收缩时,淋上蛋液 8、蛋液凝固,变焦黄时,即可.出锅.
