灌阳十大碗
@空富4554：灌阳文市人请客的10大碗菜是什么? -
姚昏19782326030…… 美食
@空富4554：四川广元地区席座十大碗的做法求 -
姚昏19782326030…… 水白肉——古十大碗中席第七碗——翡翠水白肉 核桃肉——古十大碗中席第二碗——小酥核桃肉 黄 酥——古十大碗中席第七碗——小酥核桃肉之变种 天河蛋——古十大碗中席第四碗——京糕天鹅蛋[1] 扁豆汤——古十大碗中席第三碗——玉米扁豆汤 软米饭——古十大碗中席第五碗——大枣软米粥 粉皮鸡——古十大碗中席第九碗——芥末粉皮汤 肠子汤——古十大碗中席第八碗——酸辣肠子汤 这八大碗做法配料口味基本正宗.[2] 以下几碗有争议: 鱿鱼汤——古十大碗中席第一碗——三鲜鱿鱼汤 鸡脯汤——古十大碗上席第二碗——香辣鸡丝汤 水氽丸——古十大碗下席第八碗——生氽丸子汤 素 烩——古十大碗中席第十碗——豆腐素丸汤
@空富4554：萍乡老十大碗排序 -
姚昏19782326030…… 十大碗讲究“头菜”,俗称“三个头”,按上菜顺序分别为第一、六、八碗.它们通常采用名贵海鲜如海参、鱼肚、大虾做成. 萍乡十大碗上菜有严格的程序.一般说来第一碗菜是葵花海参;第二碗是牲菜——鸡肉或羊肉;第三碗是八宝饭(糯扣、糯饭);第四碗是鱿鱼丝炒肉丝;第五碗是虎皮扣肉(此时,放鞭炮,提高致辞);第六碗是清汤鱼肚;第七碗是红油杂碎;第八碗是清蒸大虾;第九碗是烟笋大肠(上第九碗大肠的次序非常严格,如果属红喜事,大肠第九碗上;如果是白喜事,大肠则在第八碗上);第十碗是大块鱼(俗语说鱼到酒止,表明酒席所有的菜已上齐).http://www.xuzhi.net/d7/13238591.html参考文献
@空富4554：河南十大碗的原料及制作 -
姚昏19782326030…… 主菜: 品:品碗,16片筒子肉元子、4片响皮、4片肚片、底子是红白罗卜加猪心、肝等(或土豆),汤油 鸡: 芋儿鸡,16块鸡肉块(1-1.5斤去掉鸡头和脚),芋子 鱼: 醋鱼,油杂加醋小鱼 扣: 肘子肉或烧白肉 酥: 水酥肉 籴: 粉蒸肉 跎: ...
@空富4554：白喜事十大碗菜是那些 -
姚昏19782326030…… “十大碗”是山西高平待人的一碗碗独特的菜,共10道菜:水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤
@空富4554：南岳素食斋菜吗?说是鱼的做法? -
姚昏19782326030…… 南岳的斋席,通常有所谓一品香、二度梅(霉)、三鲜汤、四季青、五灯(炖)会、六子连、七层楼、八大碗、九如意、十样景. 一品香即单盘素菜. 二度梅即霉豆与腐乳. 三鲜汤按时令以三样鲜菜作汤. 四季青即四种不同青菜. 五灯会即五...
@空富4554：十碗席分别代表什么 -
姚昏19782326030…… 合阳作为“厨祖”伊尹的故乡饮食文化源远流长,每道菜背后都有精彩故事和讲究.说道讲究的菜品,不得不提合阳的十碗席. 十碗席又称“十全席”、“十碗饭”.是合阳传统宴会的最高规格,一般为老人祝寿、送葬或过春节招待客人时才做...
@空富4554：山西长治正宗祖传【西火十大碗】 -
姚昏19782326030…… 说起西火十大碗,还有一个传说呢.据说,明清时期,西火当地铁业兴盛,百姓富庶,商贾云集,街道繁华.西火人热情好客,有大碗喝酒、大块吃肉的豪爽性格.那时,在西火村南的南坡上住着十户人家,村里有户袁姓人家,家底殷实,他深...
@空富4554：德州十大碗都有什么 -
姚昏19782326030…… 十大碗:米粉肉、高丽肉、黄焖鸡、黄焖鱼、炖吊子、豆瓣肉、虎皮鸡蛋、甜饭、清汤丸子、鸡蛋汤. 由于德州回民多,还有回民的十大碗.有黄焖牛肉、羊肉、耦合等等
@空富4554：农家十大碗是哪十大碗 -
姚昏19782326030…… 鹊山鸡炖蛋、神农三宝鸭、炭炉鱼头、红烧肉、香藤煨脚圈、五花肉笋干、一品豆腐、山珍猪肺炖芋饺、荷香肉圆、畲家野山珍.各个地方的农家十大碗都不同,以上的只是其中之一
姚昏19782326030…… 美食
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@空富4554：萍乡老十大碗排序 -
姚昏19782326030…… 十大碗讲究“头菜”,俗称“三个头”,按上菜顺序分别为第一、六、八碗.它们通常采用名贵海鲜如海参、鱼肚、大虾做成. 萍乡十大碗上菜有严格的程序.一般说来第一碗菜是葵花海参;第二碗是牲菜——鸡肉或羊肉;第三碗是八宝饭(糯扣、糯饭);第四碗是鱿鱼丝炒肉丝;第五碗是虎皮扣肉(此时,放鞭炮,提高致辞);第六碗是清汤鱼肚;第七碗是红油杂碎;第八碗是清蒸大虾;第九碗是烟笋大肠(上第九碗大肠的次序非常严格,如果属红喜事,大肠第九碗上;如果是白喜事,大肠则在第八碗上);第十碗是大块鱼(俗语说鱼到酒止,表明酒席所有的菜已上齐).http://www.xuzhi.net/d7/13238591.html参考文献
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姚昏19782326030…… 主菜: 品:品碗,16片筒子肉元子、4片响皮、4片肚片、底子是红白罗卜加猪心、肝等(或土豆),汤油 鸡: 芋儿鸡,16块鸡肉块(1-1.5斤去掉鸡头和脚),芋子 鱼: 醋鱼,油杂加醋小鱼 扣: 肘子肉或烧白肉 酥: 水酥肉 籴: 粉蒸肉 跎: ...
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姚昏19782326030…… 南岳的斋席,通常有所谓一品香、二度梅(霉)、三鲜汤、四季青、五灯(炖)会、六子连、七层楼、八大碗、九如意、十样景. 一品香即单盘素菜. 二度梅即霉豆与腐乳. 三鲜汤按时令以三样鲜菜作汤. 四季青即四种不同青菜. 五灯会即五...
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姚昏19782326030…… 合阳作为“厨祖”伊尹的故乡饮食文化源远流长,每道菜背后都有精彩故事和讲究.说道讲究的菜品,不得不提合阳的十碗席. 十碗席又称“十全席”、“十碗饭”.是合阳传统宴会的最高规格,一般为老人祝寿、送葬或过春节招待客人时才做...
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姚昏19782326030…… 十大碗:米粉肉、高丽肉、黄焖鸡、黄焖鱼、炖吊子、豆瓣肉、虎皮鸡蛋、甜饭、清汤丸子、鸡蛋汤. 由于德州回民多,还有回民的十大碗.有黄焖牛肉、羊肉、耦合等等
@空富4554：农家十大碗是哪十大碗 -
姚昏19782326030…… 鹊山鸡炖蛋、神农三宝鸭、炭炉鱼头、红烧肉、香藤煨脚圈、五花肉笋干、一品豆腐、山珍猪肺炖芋饺、荷香肉圆、畲家野山珍.各个地方的农家十大碗都不同,以上的只是其中之一
