火腿月饼馅料硬的原因
@仇娴3844：月饼烤完过一段时间月饼馅很硬是怎么回事,是什么放少了吗 -
经怡18944185727…… 水分油分挥发,风干.当然也与与配料有关
@仇娴3844：月饼做好后过几天馅为什么会变硬!!!??? -
经怡18944185727…… 里面放些果子 另外你放的油少了
@仇娴3844：我做的月饼馅放几天之后就很硬是为什么? -
经怡18944185727…… 水分流失
@仇娴3844：月饼烤完过一段时间月饼馅很硬怎么办 -
经怡18944185727…… 估计是烤的火大了,这没有好办法.
@仇娴3844：火腿月饼和云腿月饼有什么区别? -
经怡18944185727…… 1、来历不同 火腿月饼:火腿月饼初创于昆明“合香楼”,店老板姓胡,原是官衙的大厨师,手艺非比寻常,后落籍在昆明,自己开设糕饼店,构思用云南上好火腿制作月饼,为人称道. 云腿月饼:相传明末清初,隐居昆明的南明朝廷永历皇帝...
@仇娴3844：五仁月饼馅料为什么硬啊 -
经怡18944185727…… 关于你的问题我解答如下: 1.拌制馅料时多放油少放水,让馅料更油润; 2.月饼皮要适当柔软一些,否则烤制过程中会吸收掉馅料中的水分,馅料自然会更硬. 欢迎您到我的百度空间做客,让我们共同交流学习和提高烘焙技艺.
@仇娴3844：5仁月饼馅为何放10天硬了
经怡18944185727…… 由于水份流失变硬,如果你将月饼密封包装放入冰箱看看会不会变硬.
@仇娴3844：做好的月饼为什么要等一两天才会回油变软呢? -
经怡18944185727…… 外皮比较硬内部软、在放几天后、里面的馅料就会被外面干燥的外皮所吸收而变软. 回油指的是月饼放置一段时间以后,饼皮吸收一定的水份、油份以及月饼馅里面的油份以后,饼皮会变的柔软油润,这个时候月饼的口感才会达到最好.月饼从...
@仇娴3844：云南云腿月饼哪家好吃 -
经怡18944185727…… 1、昆明源贸园 这是一家昆明本地很有名的糕点厂,本地人都很爱.这家的双料火腿,是销量排行最高之一,其实这个不算严格意义上的火腿月饼,但是肉馅真的一流,火腿油而不腻,皮薄馅厚,瘦肉比重大,肉感十足,吃到嘴里就是那种宣传...
@仇娴3844：月饼里面的莲蓉馅为什么会是硬的?? -
经怡18944185727…… 有问题呀!这个你看情况,吃了也没事,建议不要吃,扔掉吧!倒霉……,
经怡18944185727…… 水分油分挥发,风干.当然也与与配料有关
@仇娴3844：月饼做好后过几天馅为什么会变硬!!!??? -
经怡18944185727…… 里面放些果子 另外你放的油少了
@仇娴3844：我做的月饼馅放几天之后就很硬是为什么? -
经怡18944185727…… 水分流失
@仇娴3844：月饼烤完过一段时间月饼馅很硬怎么办 -
经怡18944185727…… 估计是烤的火大了,这没有好办法.
@仇娴3844：火腿月饼和云腿月饼有什么区别? -
经怡18944185727…… 1、来历不同 火腿月饼:火腿月饼初创于昆明“合香楼”,店老板姓胡,原是官衙的大厨师,手艺非比寻常,后落籍在昆明,自己开设糕饼店,构思用云南上好火腿制作月饼,为人称道. 云腿月饼:相传明末清初,隐居昆明的南明朝廷永历皇帝...
@仇娴3844：五仁月饼馅料为什么硬啊 -
经怡18944185727…… 关于你的问题我解答如下: 1.拌制馅料时多放油少放水,让馅料更油润; 2.月饼皮要适当柔软一些,否则烤制过程中会吸收掉馅料中的水分,馅料自然会更硬. 欢迎您到我的百度空间做客,让我们共同交流学习和提高烘焙技艺.
@仇娴3844：5仁月饼馅为何放10天硬了
经怡18944185727…… 由于水份流失变硬,如果你将月饼密封包装放入冰箱看看会不会变硬.
@仇娴3844：做好的月饼为什么要等一两天才会回油变软呢? -
经怡18944185727…… 外皮比较硬内部软、在放几天后、里面的馅料就会被外面干燥的外皮所吸收而变软. 回油指的是月饼放置一段时间以后,饼皮吸收一定的水份、油份以及月饼馅里面的油份以后,饼皮会变的柔软油润,这个时候月饼的口感才会达到最好.月饼从...
@仇娴3844：云南云腿月饼哪家好吃 -
经怡18944185727…… 1、昆明源贸园 这是一家昆明本地很有名的糕点厂,本地人都很爱.这家的双料火腿,是销量排行最高之一,其实这个不算严格意义上的火腿月饼,但是肉馅真的一流,火腿油而不腻,皮薄馅厚,瘦肉比重大,肉感十足,吃到嘴里就是那种宣传...
@仇娴3844：月饼里面的莲蓉馅为什么会是硬的?? -
经怡18944185727…… 有问题呀!这个你看情况,吃了也没事,建议不要吃,扔掉吧!倒霉……,
