火腿肠用骨泥做的吗
@戎顾2390：你们知到火腿肠怎么做吗? -
邱往18162427910…… 一、鸡骨泥火腿肠的配方 原料及用量:猪肉30%~40C%;卡拉胶0.2%~0.5%;淀粉10%~15%;食盐2%~3%;鸡骨泥20%~23%;聚磷酸盐0.1%~0.2%;大豆蛋白5%~10%;亚硝酸钠0.01%~0.02%;味精0.1%~0.3%;香辛料0.5%~1%;异VC钠...
@戎顾2390：火腿肠是用哪些作料做的?
邱往18162427910…… 火腿肠是用猪的后腿肉,加上一些添加剂.像食用色素,淀粉,香精之类的东西.但是放心,都是经过国家检验合格的.最好是买国家免检的大品牌.
@戎顾2390：在家怎样做火腿肠 -
邱往18162427910…… 1、工艺流程 原料冻猪肉→解冻→选修→绞制→搅拌腌制→斩拌→灌肠→熟制杀菌→冷却→成品→检验→贴标→入库保存 2、操作要点 (1)解冻:选用符合国家卫生标准的猪瘦肉或后腿肉,用不锈钢盆盛装,置于解冻室,自然解冻24小时,解...
@戎顾2390：美味的火腿肠是怎样做出来的? -
邱往18162427910…… 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11.圆葱:1斤...
@戎顾2390：火腿肠中材料? -
邱往18162427910…… 看看操作程序你就知道了 (1)解冻:选用符合国家卫生标准的猪瘦肉或后腿肉,用不锈钢盆盛装,置于解冻室,自然解冻24小时,解冻温度不超过4℃. (2)选修:解冻后的猪肉,去除残留的皮、碎骨、淋巴和结缔组织. (3)绞制:将选修的猪...
@戎顾2390：火腿肠是用什么做的 -
邱往18162427910…… 它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成
@戎顾2390：火腿肠怎样煮好吃?
邱往18162427910…… 早餐的时候和面一起煮好吃
@戎顾2390：问专家火腿肠用什么做的 -
邱往18162427910…… 这个问题问的还真不好回答,因为火腿肠都是用碎肉做的,就是一些修好肉时割下来的,真正高档的火腿肠大部分是用一号肉和二号肉生产的,三号四号一般都做低温了!所有的肉都是经过斩拌后的,所以你看不到了,就好像我们家自己剁肉一样,剁完了你还能分出哪块是哪里的吗?
@戎顾2390：火腿是什么东西?为什么叫火腿?是用什么做的? -
邱往18162427910…… 相传在八百年以前 宋朝皇帝想重新修建锦绣一般的天府之国 早早就选择了一个好日子 下旨要文武百官都来朝廷共谋国计 并带一样山珍海味来朝贡 圣旨下去后 在朝的文武百官立刻派人分奔四处 跋山涉水去采集珍味佳品 到了那天 有的带来天上美...
@戎顾2390：请教火腿肠味道的配方! -
邱往18162427910…… 驴肉火腿肠 驴肉3.5kg,猪肥膘1.5kg,食盐150g,料酒100g,白糖20g,花椒面10g,胡椒面10g,姜粉10g,味精5g,亚硝酸钠0.5g,抗坏血酸2.5g,复合磷酸盐15g. 鸡骨泥火腿肠的配方 原料及用量:猪肉30%~40C%;卡拉胶0.2%~0.5%...
邱往18162427910…… 一、鸡骨泥火腿肠的配方 原料及用量:猪肉30%~40C%;卡拉胶0.2%~0.5%;淀粉10%~15%;食盐2%~3%;鸡骨泥20%~23%;聚磷酸盐0.1%~0.2%;大豆蛋白5%~10%;亚硝酸钠0.01%~0.02%;味精0.1%~0.3%;香辛料0.5%~1%;异VC钠...
@戎顾2390：火腿肠是用哪些作料做的?
邱往18162427910…… 火腿肠是用猪的后腿肉,加上一些添加剂.像食用色素,淀粉,香精之类的东西.但是放心,都是经过国家检验合格的.最好是买国家免检的大品牌.
@戎顾2390：在家怎样做火腿肠 -
邱往18162427910…… 1、工艺流程 原料冻猪肉→解冻→选修→绞制→搅拌腌制→斩拌→灌肠→熟制杀菌→冷却→成品→检验→贴标→入库保存 2、操作要点 (1)解冻:选用符合国家卫生标准的猪瘦肉或后腿肉,用不锈钢盆盛装,置于解冻室,自然解冻24小时,解...
@戎顾2390：美味的火腿肠是怎样做出来的? -
邱往18162427910…… 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11.圆葱:1斤...
@戎顾2390：火腿肠中材料? -
邱往18162427910…… 看看操作程序你就知道了 (1)解冻:选用符合国家卫生标准的猪瘦肉或后腿肉,用不锈钢盆盛装,置于解冻室,自然解冻24小时,解冻温度不超过4℃. (2)选修:解冻后的猪肉,去除残留的皮、碎骨、淋巴和结缔组织. (3)绞制:将选修的猪...
@戎顾2390：火腿肠是用什么做的 -
邱往18162427910…… 它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成
@戎顾2390：火腿肠怎样煮好吃?
邱往18162427910…… 早餐的时候和面一起煮好吃
@戎顾2390：问专家火腿肠用什么做的 -
邱往18162427910…… 这个问题问的还真不好回答,因为火腿肠都是用碎肉做的,就是一些修好肉时割下来的,真正高档的火腿肠大部分是用一号肉和二号肉生产的,三号四号一般都做低温了!所有的肉都是经过斩拌后的,所以你看不到了,就好像我们家自己剁肉一样,剁完了你还能分出哪块是哪里的吗?
@戎顾2390：火腿是什么东西?为什么叫火腿?是用什么做的? -
邱往18162427910…… 相传在八百年以前 宋朝皇帝想重新修建锦绣一般的天府之国 早早就选择了一个好日子 下旨要文武百官都来朝廷共谋国计 并带一样山珍海味来朝贡 圣旨下去后 在朝的文武百官立刻派人分奔四处 跋山涉水去采集珍味佳品 到了那天 有的带来天上美...
@戎顾2390：请教火腿肠味道的配方! -
邱往18162427910…… 驴肉火腿肠 驴肉3.5kg,猪肥膘1.5kg,食盐150g,料酒100g,白糖20g,花椒面10g,胡椒面10g,姜粉10g,味精5g,亚硝酸钠0.5g,抗坏血酸2.5g,复合磷酸盐15g. 鸡骨泥火腿肠的配方 原料及用量:猪肉30%~40C%;卡拉胶0.2%~0.5%...
