火锅店厨师都干什么活
@宣秒5024：火锅店招的小厨是做什么工作的 -
蓬迹19750258555…… 小厨!1对菜品进行改刀(普通菜品) 2制作火锅的锅底(普通的,如白锅) 3做员工餐 4准备调料 5打扫卫生,打杂(有点累)
@宣秒5024：什么是火锅厨师谁能解释一下 -
蓬迹19750258555…… 很简单啊,做火锅的厨师,最擅长的就是火锅配料,调配火锅,其他的炒菜也会些,但没有做火锅厉害,其实就是厨师细分了.
@宣秒5024：200平方火锅店后厨大概要多少人,具体都干什么,大厨几个人,配菜,洗碗,具体怎么分配. -
蓬迹19750258555…… 200平方是单层一楼的吧,那样的话后厨大厨一个兼炒料配锅底,还要会炒特色锅底,配菜2个,一个刀工好点,一个普通就可以,洗菜的阿姨两个,跑菜的两个,服务员3个,收银自己做了吧
@宣秒5024：火锅店配菜师主要做什么的? -
蓬迹19750258555…… 准备菜品的工作
@宣秒5024：要想做好火锅店的厨师长每天要做那些工作 -
蓬迹19750258555…… 熬制锅底!! 锅底很重要锅底很重要锅底很重要!
@宣秒5024：厨师这份工作是不是很忙??具体介绍 -
蓬迹19750258555…… 看你什么级别的了,行政总厨你什么都不用干,管好你手下的厨师和后厨就行了.你要是站灶的厨师就得动手烹制菜肴了.如果你不是站灶的厨师,那么恭喜你,就剩下砧板、开生、水台、打盒这些活了,动作慢了、操作错了轻则找来骂声,...
@宣秒5024：火锅兑锅厨师岗位职责 -
蓬迹19750258555…… 老火锅的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材,决不放香料,靠厨师掌握火候来确定底料是否炒香了.底料炒好后开始兑锅,先将辣椒、花椒、鸡精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精盐等放入锅内,再将油、水按6:4比例舀入锅中,即可
@宣秒5024：火锅厨师这个行业好做吗? -
蓬迹19750258555…… 火锅店里一般都是工作十个小时左右的,不过师傅的工作要轻松点,有时也可以偷下懒,哈哈!但是六千多太贵了点,我前面收了个徒弟,才两个月就学得差不多了,还包吃住!现在工资拿得比我还高,哎!伤心呀!不过心里还是蛮高兴的!哈哈!
@宣秒5024：餐厅厨房里有那些工作人员!各个员工干什么活 -
蓬迹19750258555…… 确定厨房人员数量,较多采用的是按比例确定的方法.即按照餐位数和厨房各工种员工之间的比例确定.档次较高的饭店,一般13-15个餐位配1名烹饪生产人员;规模小或规格更高的特色餐饮部门,7-8个餐位配1名生产人员.粤菜厨房内部员工...
@宣秒5024：厨房杂工一般做什么呢?谢谢 -
蓬迹19750258555…… 楼主说的大概就是后厨杂工了,我以前干过这个.给你说下吧,就是厨师不干的活,比如说切菜,削皮,后厨卫生清理,洗碗,甚至有的时候缺少服务生,服务员,还给去顶替一下......火一点的地方更累,干这活工资很少.而且看老板和大厨的脸色,所以建议干这个必须有眼力.
蓬迹19750258555…… 小厨!1对菜品进行改刀(普通菜品) 2制作火锅的锅底(普通的,如白锅) 3做员工餐 4准备调料 5打扫卫生,打杂(有点累)
@宣秒5024：什么是火锅厨师谁能解释一下 -
蓬迹19750258555…… 很简单啊,做火锅的厨师,最擅长的就是火锅配料,调配火锅,其他的炒菜也会些,但没有做火锅厉害,其实就是厨师细分了.
@宣秒5024：200平方火锅店后厨大概要多少人,具体都干什么,大厨几个人,配菜,洗碗,具体怎么分配. -
蓬迹19750258555…… 200平方是单层一楼的吧,那样的话后厨大厨一个兼炒料配锅底,还要会炒特色锅底,配菜2个,一个刀工好点,一个普通就可以,洗菜的阿姨两个,跑菜的两个,服务员3个,收银自己做了吧
@宣秒5024：火锅店配菜师主要做什么的? -
蓬迹19750258555…… 准备菜品的工作
@宣秒5024：要想做好火锅店的厨师长每天要做那些工作 -
蓬迹19750258555…… 熬制锅底!! 锅底很重要锅底很重要锅底很重要!
@宣秒5024：厨师这份工作是不是很忙??具体介绍 -
蓬迹19750258555…… 看你什么级别的了,行政总厨你什么都不用干,管好你手下的厨师和后厨就行了.你要是站灶的厨师就得动手烹制菜肴了.如果你不是站灶的厨师,那么恭喜你,就剩下砧板、开生、水台、打盒这些活了,动作慢了、操作错了轻则找来骂声,...
@宣秒5024：火锅兑锅厨师岗位职责 -
蓬迹19750258555…… 老火锅的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材,决不放香料,靠厨师掌握火候来确定底料是否炒香了.底料炒好后开始兑锅,先将辣椒、花椒、鸡精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精盐等放入锅内,再将油、水按6:4比例舀入锅中,即可
@宣秒5024：火锅厨师这个行业好做吗? -
蓬迹19750258555…… 火锅店里一般都是工作十个小时左右的,不过师傅的工作要轻松点,有时也可以偷下懒,哈哈!但是六千多太贵了点,我前面收了个徒弟,才两个月就学得差不多了,还包吃住!现在工资拿得比我还高,哎!伤心呀!不过心里还是蛮高兴的!哈哈!
@宣秒5024：餐厅厨房里有那些工作人员!各个员工干什么活 -
蓬迹19750258555…… 确定厨房人员数量,较多采用的是按比例确定的方法.即按照餐位数和厨房各工种员工之间的比例确定.档次较高的饭店,一般13-15个餐位配1名烹饪生产人员;规模小或规格更高的特色餐饮部门,7-8个餐位配1名生产人员.粤菜厨房内部员工...
@宣秒5024：厨房杂工一般做什么呢?谢谢 -
蓬迹19750258555…… 楼主说的大概就是后厨杂工了,我以前干过这个.给你说下吧,就是厨师不干的活,比如说切菜,削皮,后厨卫生清理,洗碗,甚至有的时候缺少服务生,服务员,还给去顶替一下......火一点的地方更累,干这活工资很少.而且看老板和大厨的脸色,所以建议干这个必须有眼力.
