火锅鸡底料配方全公开
@平奋5608：麻辣火锅鸡香料配方 -
桂璐18771508243…… 我认为我认为 火锅底料配方及其炒制方法 一,小锅炒制法配方 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方...
@平奋5608：有谁知道火锅鸡的底料用的什么怎么做吗 求 -
桂璐18771508243…… 火锅鸡的底料 材料 主料:猪里脊肉150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,淀粉30克,葱,姜丝,酱油各10克,清汤100克,油50克. 做法 1、将葱切成细丝后铺在盘中,备用; 2、制作秘制甜面酱:甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大...
@平奋5608：求火锅鸡的配料和制作过程 -
桂璐18771508243…… 一,啤酒鸡火锅 新鲜鸡1只(约重1000克)牛肚250克 猪肉片250克 猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克 莴笋250克青菜300克藕300克 调料: 啤酒350克菜油200克(约耗135克) 猪油100克豆瓣酱30克 泡姜片30克泡辣椒节40克 蒜瓣10瓣老姜50...
@平奋5608：所谓的火锅鸡秘制料,神秘配方,本人有偿获取 -
桂璐18771508243…… 材料土鸡1只,山药1块,白萝卜1/2个,胡萝卜1/2个,洋葱1/2个,生香菇数朵,芹菜数支,葱、姜适量,盐1大匙做法 做法1、土鸡切块,用清水洗净血水,山药去皮切块.2、萝卜削皮切块,洋葱切块,芹菜切段,生香菇洗净.3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤),放入土鸡块、山药块,以大火炖煮至滚,捞除油脂浮沫,放入其他蔬菜,转中火再煮约l小时,加1大匙盐,即可.
@平奋5608：沧州火锅鸡的正宗做法里面有什么制作材料 -
桂璐18771508243…… 白条鸡切块,热水焯洗,捞出沥干.葱切段,姜切片,各有五六段即可. 凉锅凉油,油量为平时炒菜2-3倍,立即下豆瓣酱,爱吃辣就多放,我一般放半袋.开小火,不停得搅拌,防止豆瓣酱糊掉.加入两勺白糖,等豆瓣酱的香味充分挥发出来之后倒入鸡块,搅拌至上色均匀. 加水没过鸡肉,开大火,加入葱段,姜片,麻椒,大料,肉蔻,白芷等其他材料,加入盐使口味适宜. 待水开之后都倒进电磁炉锅里,大功率继续加热. 蒜末加食醋即为最适合火锅鸡的底料,此时可涮菜吃了,鸡肉多涮一会儿才会熟.哦也. 小贴士:没有麻椒可用花椒代替;肉蔻白芷神马的可少放,放多了会影响气味;豆瓣酱里放白糖相当于炒糖色;不要辣椒.
@平奋5608：求麻辣火锅鸡的详细做法,不要从网上复制个的答案? -
桂璐18771508243…… 第一种:一、蘸料配方:香油50克,蒜末25克,香菜末10克,盐、味精各1克,蚝油10克,花生碎10克,葱花5克.二、底料原料:牛油30斤,糍粑辣椒10斤,郫县豆瓣3斤,老姜2斤,白酒2斤,八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两...
@平奋5608：火锅鸡的制作方法? -
桂璐18771508243…… 火锅鸡的做法如下:主料配料菜鸡一只,豆瓣酱30g,大蒜3粒,大料10g,辣椒3只.愿意吃菜的可配各种新鲜蔬菜(像火锅一样涮着吃)调料选用葱、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒大料若干.制作步骤1、把鸡剁成块儿洗净,鸡身体内的黄油...
@平奋5608：正宗师火锅鸡的做法 -
桂璐18771508243…… 火锅鸡的制作材料: 主料:鸡500克 调料:盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克 1. 将三黄鸡去毛、肉脏,整理干净; 2. 三黄鸡下沸水锅中出水,捞起备用; 3. 锅中下油烧至五成热后,放入糍粑海椒、豆瓣,用中火慢慢炒出味; 4. 再下入干辣椒节、花椒,用中火炒出味; 5. 加入鲜汤烧开,加入五香料,熬制成辣卤; 6. 最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可. 火锅鸡的制作要诀: 煮时不宜太老,火锅味浓,食时有回味. 小帖士-健康提示: 1. 鸡具有丰富的营养成分,富含蛋白质、脂肪、维生素A、尼克酸、镁、锌、硒等; 2. 具有温中益气、补精添髓的功效.
@平奋5608：求:饭店火锅鸡的制做和配锅底料 -
桂璐18771508243…… 麻辣火锅鸡的制作材料:主料:童子鸡1000克 辅料:莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇(鲜)150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克 调料:白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克...
@平奋5608：麻辣火锅鸡,的配料都有什么? -
桂璐18771508243…… [原料/调料] 草虾 1/2斤 鸡血 2块 丸子类(任选) 1斤 透抽 1只 鱿鱼 1只 绿花椰 1颗 冻豆腐 2块 火锅肉片(任选) 2盒 洋葱(切丝) 1/2个 大白菜 1颗 金茸 1/2斤 青葱 2支 调味料:辣椒粉 1小匙 辣椒酱 2大匙 糖 1大匙 盐 少许 高汤 6杯 麻油 1/2大...
桂璐18771508243…… 我认为我认为 火锅底料配方及其炒制方法 一,小锅炒制法配方 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方...
@平奋5608：有谁知道火锅鸡的底料用的什么怎么做吗 求 -
桂璐18771508243…… 火锅鸡的底料 材料 主料:猪里脊肉150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,淀粉30克,葱,姜丝,酱油各10克,清汤100克,油50克. 做法 1、将葱切成细丝后铺在盘中,备用; 2、制作秘制甜面酱:甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大...
@平奋5608：求火锅鸡的配料和制作过程 -
桂璐18771508243…… 一,啤酒鸡火锅 新鲜鸡1只(约重1000克)牛肚250克 猪肉片250克 猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克 莴笋250克青菜300克藕300克 调料: 啤酒350克菜油200克(约耗135克) 猪油100克豆瓣酱30克 泡姜片30克泡辣椒节40克 蒜瓣10瓣老姜50...
@平奋5608：所谓的火锅鸡秘制料,神秘配方,本人有偿获取 -
桂璐18771508243…… 材料土鸡1只,山药1块,白萝卜1/2个,胡萝卜1/2个,洋葱1/2个,生香菇数朵,芹菜数支,葱、姜适量,盐1大匙做法 做法1、土鸡切块,用清水洗净血水,山药去皮切块.2、萝卜削皮切块,洋葱切块,芹菜切段,生香菇洗净.3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤),放入土鸡块、山药块,以大火炖煮至滚,捞除油脂浮沫,放入其他蔬菜,转中火再煮约l小时,加1大匙盐,即可.
@平奋5608：沧州火锅鸡的正宗做法里面有什么制作材料 -
桂璐18771508243…… 白条鸡切块,热水焯洗,捞出沥干.葱切段,姜切片,各有五六段即可. 凉锅凉油,油量为平时炒菜2-3倍,立即下豆瓣酱,爱吃辣就多放,我一般放半袋.开小火,不停得搅拌,防止豆瓣酱糊掉.加入两勺白糖,等豆瓣酱的香味充分挥发出来之后倒入鸡块,搅拌至上色均匀. 加水没过鸡肉,开大火,加入葱段,姜片,麻椒,大料,肉蔻,白芷等其他材料,加入盐使口味适宜. 待水开之后都倒进电磁炉锅里,大功率继续加热. 蒜末加食醋即为最适合火锅鸡的底料,此时可涮菜吃了,鸡肉多涮一会儿才会熟.哦也. 小贴士:没有麻椒可用花椒代替;肉蔻白芷神马的可少放,放多了会影响气味;豆瓣酱里放白糖相当于炒糖色;不要辣椒.
@平奋5608：求麻辣火锅鸡的详细做法,不要从网上复制个的答案? -
桂璐18771508243…… 第一种:一、蘸料配方:香油50克,蒜末25克,香菜末10克,盐、味精各1克,蚝油10克,花生碎10克,葱花5克.二、底料原料:牛油30斤,糍粑辣椒10斤,郫县豆瓣3斤,老姜2斤,白酒2斤,八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两...
@平奋5608：火锅鸡的制作方法? -
桂璐18771508243…… 火锅鸡的做法如下:主料配料菜鸡一只,豆瓣酱30g,大蒜3粒,大料10g,辣椒3只.愿意吃菜的可配各种新鲜蔬菜(像火锅一样涮着吃)调料选用葱、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒大料若干.制作步骤1、把鸡剁成块儿洗净,鸡身体内的黄油...
@平奋5608：正宗师火锅鸡的做法 -
桂璐18771508243…… 火锅鸡的制作材料: 主料:鸡500克 调料:盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克 1. 将三黄鸡去毛、肉脏,整理干净; 2. 三黄鸡下沸水锅中出水,捞起备用; 3. 锅中下油烧至五成热后,放入糍粑海椒、豆瓣,用中火慢慢炒出味; 4. 再下入干辣椒节、花椒,用中火炒出味; 5. 加入鲜汤烧开,加入五香料,熬制成辣卤; 6. 最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可. 火锅鸡的制作要诀: 煮时不宜太老,火锅味浓,食时有回味. 小帖士-健康提示: 1. 鸡具有丰富的营养成分,富含蛋白质、脂肪、维生素A、尼克酸、镁、锌、硒等; 2. 具有温中益气、补精添髓的功效.
@平奋5608：求:饭店火锅鸡的制做和配锅底料 -
桂璐18771508243…… 麻辣火锅鸡的制作材料:主料:童子鸡1000克 辅料:莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇(鲜)150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克 调料:白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克...
@平奋5608：麻辣火锅鸡,的配料都有什么? -
桂璐18771508243…… [原料/调料] 草虾 1/2斤 鸡血 2块 丸子类(任选) 1斤 透抽 1只 鱿鱼 1只 绿花椰 1颗 冻豆腐 2块 火锅肉片(任选) 2盒 洋葱(切丝) 1/2个 大白菜 1颗 金茸 1/2斤 青葱 2支 调味料:辣椒粉 1小匙 辣椒酱 2大匙 糖 1大匙 盐 少许 高汤 6杯 麻油 1/2大...
