炒的肉有点腥怎么办
@荣伟4325：炒肉菜时候,怎么才能去掉肉的腥味? -
勾陈13931471661…… 说一下我用的方法: 第一:用料酒或者黄酒,少许盐腌一下肉(爽滑的话 可以加鸡蛋青和水淀粉) 第二:用红酒或者啤酒 腌一下肉 第三:菜快出锅的时候加少许胡椒粉 第四:肉七成熟的时候,加一些豆瓣酱 第五:肉七成熟的时候,入花椒葱姜水 我自己是觉得第一和第四,第五,做出的肉菜 味道比较好 不闲麻烦的话,你可以每个都实验一下哦~~~
@荣伟4325：猪肉怎么样才可以彻底去腥? -
勾陈13931471661…… 猪肉去腥共3个步骤. 1、找一口大锅,装满冷水,将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上.2、开火,把火开到最小最小,直到再小就熄灭那么小,然后等半个钟头(时间视锅的大小而定,原则是火要小,水不能冒汽). 半小时后,会发现整锅...
@荣伟4325：日常如何巧除肉的血腥味?
勾陈13931471661…… 用清水浸泡到肉发白,肉的血腥味即可 去除.在肉中滴几滴柠檬汁,可消除肉的腥味,亦 可使肉早些入味.在炒肉时,投入拍碎的蒜瓣,可使肉去 腥味.将肉切成薄片,浸泡于洋葱汁中,待肉入味 后再烹调,就不会有腥味了.对于肉馅,可将少 许洋葱汁搅入其中.先用稀释的明矾水浸漂,再用温水反复洗 几次,然后放锅中加适量水煮沸,除去汤水面上 的血污浮沫,最后捞起用冷水冲洗,即可除去血 腥和血污味道.
@荣伟4325：怎么去肉腥味 -
勾陈13931471661…… 中和去腥: 动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨含氮化合物等.以上腥臭物质均为碱性化合物(PH值大于7....
@荣伟4325：怎么炒肉不腥
勾陈13931471661…… 方法一:先把肉切丝或切片,然后在里面加点盐,(味精),生粉,一点点鲜贝露,搅一下,放置一会,炒的时候,再放入葱姜,加一点酒,就很嫩了 方法二:在准备的时候,把切好的肉里加上适量的料酒与淀粉拌匀,不仅可以去腥还能使肉很鲜嫩, 切记在最后加肉翻炒时间不宜过长.
@荣伟4325：怎样去除肉腥味? -
勾陈13931471661…… 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带有土腥味.下面介绍几种去掉土腥味的方法:1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就...
@荣伟4325：怎么去除肉的腥味 -
勾陈13931471661…… 关键在于肉的前期处理,烹饪上叫“腌醉”,用黄酒、姜汁、酱油、胡椒粉、桂皮、八角都能起到去腥的作用...
@荣伟4325：炒菜烧肉时,肉怎样去腥味啊? -
勾陈13931471661…… 去腥的方式如下:1、切成肉丝后,加入少量的料酒、盐腌制十多分钟,可以出去腥味.2、事先将肉用水焯一下,可以去除血水除腥.
@荣伟4325：炒肉末怎么去肉腥味 -
勾陈13931471661…… 肉末不用先腌制,我认为是你没有把肉中的水分都炒出去,才这样的.油锅烧热后先爆锅,在放肉末,吧水分全部炒出去,在放料酒和其它的佐料.对了,你用的什么豆腐?焯水了没?豆腐不焯水就有腥味....
@荣伟4325：炒过的肉有腥味怎么办 -
勾陈13931471661…… 重新倒锅里加点白胡椒粉 黄酒 一点点糖就好
勾陈13931471661…… 说一下我用的方法: 第一:用料酒或者黄酒,少许盐腌一下肉(爽滑的话 可以加鸡蛋青和水淀粉) 第二:用红酒或者啤酒 腌一下肉 第三:菜快出锅的时候加少许胡椒粉 第四:肉七成熟的时候,加一些豆瓣酱 第五:肉七成熟的时候,入花椒葱姜水 我自己是觉得第一和第四,第五,做出的肉菜 味道比较好 不闲麻烦的话,你可以每个都实验一下哦~~~
@荣伟4325：猪肉怎么样才可以彻底去腥? -
勾陈13931471661…… 猪肉去腥共3个步骤. 1、找一口大锅,装满冷水,将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上.2、开火,把火开到最小最小,直到再小就熄灭那么小,然后等半个钟头(时间视锅的大小而定,原则是火要小,水不能冒汽). 半小时后,会发现整锅...
@荣伟4325：日常如何巧除肉的血腥味?
勾陈13931471661…… 用清水浸泡到肉发白,肉的血腥味即可 去除.在肉中滴几滴柠檬汁,可消除肉的腥味,亦 可使肉早些入味.在炒肉时,投入拍碎的蒜瓣,可使肉去 腥味.将肉切成薄片,浸泡于洋葱汁中,待肉入味 后再烹调,就不会有腥味了.对于肉馅,可将少 许洋葱汁搅入其中.先用稀释的明矾水浸漂,再用温水反复洗 几次,然后放锅中加适量水煮沸,除去汤水面上 的血污浮沫,最后捞起用冷水冲洗,即可除去血 腥和血污味道.
@荣伟4325：怎么去肉腥味 -
勾陈13931471661…… 中和去腥: 动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨含氮化合物等.以上腥臭物质均为碱性化合物(PH值大于7....
@荣伟4325：怎么炒肉不腥
勾陈13931471661…… 方法一:先把肉切丝或切片,然后在里面加点盐,(味精),生粉,一点点鲜贝露,搅一下,放置一会,炒的时候,再放入葱姜,加一点酒,就很嫩了 方法二:在准备的时候,把切好的肉里加上适量的料酒与淀粉拌匀,不仅可以去腥还能使肉很鲜嫩, 切记在最后加肉翻炒时间不宜过长.
@荣伟4325：怎样去除肉腥味? -
勾陈13931471661…… 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带有土腥味.下面介绍几种去掉土腥味的方法:1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就...
@荣伟4325：怎么去除肉的腥味 -
勾陈13931471661…… 关键在于肉的前期处理,烹饪上叫“腌醉”,用黄酒、姜汁、酱油、胡椒粉、桂皮、八角都能起到去腥的作用...
@荣伟4325：炒菜烧肉时,肉怎样去腥味啊? -
勾陈13931471661…… 去腥的方式如下:1、切成肉丝后,加入少量的料酒、盐腌制十多分钟,可以出去腥味.2、事先将肉用水焯一下,可以去除血水除腥.
@荣伟4325：炒肉末怎么去肉腥味 -
勾陈13931471661…… 肉末不用先腌制,我认为是你没有把肉中的水分都炒出去,才这样的.油锅烧热后先爆锅,在放肉末,吧水分全部炒出去,在放料酒和其它的佐料.对了,你用的什么豆腐?焯水了没?豆腐不焯水就有腥味....
@荣伟4325：炒过的肉有腥味怎么办 -
勾陈13931471661…… 重新倒锅里加点白胡椒粉 黄酒 一点点糖就好
