炒肉之前怎么腌一下
@卢娜2933：炒肉前怎么腌肉 -
佴览18317835410…… 炒肉前可以用生抽、老抽和糖来腌肉,下面是具体做法:准备材料:木耳6只,猪肉250克,红辣椒段适量,杭椒段,剁椒一勺,蒜末适量,姜末适量,生抽少许,老抽少许,糖少许,淀粉适量,料酒适量,盐适量 1、把猪肉切片放少许生抽、少许和一点糖、淀粉、料酒腌制十五分钟.2、木耳切丝,锅里烧开水后放木耳进去煮一分钟.3、锅里放油烧热,放入腌好的肉片,炒至变色盛出.4、另起一锅,放油烧至6成热,放入一勺剁椒翻炒.5、剁椒翻炒几下后马上放入姜蒜末一起翻炒均匀.6、放入辣椒辣椒炒出香辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐.7、炒一会之后放入之前炒好的肉片翻炒,炒的过程中放一点生抽一点点水.8、木耳和肉片翻炒均匀后即可出锅装盘开始食用了.
@卢娜2933：炒肉的时候怎么腌肉? -
佴览18317835410…… 1、顶刀切肉,不能顺丝切,这样保持肉的质感,如顺丝切,一定塞牙. 2、切好后放少许水,蛋清、盐、味精、料酒、胡椒粉(去腥味) 3、用手抓使得肉片吃足水分,顺时针方向转,待上劲后(肉队起不会自动塌下)抓少许淀粉(包住肉中的水分使之嫩爽) 4、注意:炒此肉时要先用油走捞出,然后炒菜,再加入肉,,这样肉会更嫩. 专业的不叫腌肉,是码味、调味、上浆 谢谢.
@卢娜2933：炒肉之前的肉要怎么腌啊? -
佴览18317835410…… 一点酒和呢想吃调料就行了
@卢娜2933：有些肉在做菜之前需要腌制一下,怎么腌啊? -
佴览18317835410…… 腌制肉,如果是为了让肉嫩一些,就用水淀粉.用于去腥是用料酒,姜.用于入味自然就是盐了.为了上色可以放少量的糖和酱油,或者老抽.腌制的时候一般水淀粉,料酒和盐是不能少的,其他的视情况而定o(∩_∩)o
@卢娜2933：在炒肉丝之前如何把肉腌一下 -
佴览18317835410…… 不要撒盐,撒盐会吧肉质弄硬,放花生油、酒、姜、少许糖腌制不错,你还可以加点生粉,吃起来的口感不错,嫩滑
@卢娜2933：请教大家腌肉的具体方法. -
佴览18317835410…… 最近买了家乐鸡粉,腌肉很好用的.我摘录一下具体步骤给你:100g猪肉,1平勺鸡粉,2平勺生粉,水适量,腌15分钟.接着就可以准备下锅炒了,记住要先炒肉,锅中肉梢变白后立即起锅倒出肉,然后再炒菜,菜炒好后把肉倒入一起炒.我做过又鲜又嫩的,你试试看好啦.
@卢娜2933：猪肉如何腌制在做小炒时才会更香? -
佴览18317835410…… 用盐和花椒、在炒的时候再放其实调料就好了、
@卢娜2933：炒肉之前肉应该怎么处理 -
佴览18317835410…… 肉切好后,加点料酒生抽腌一会,一方面去腥味,一方面更入味.腌制的时候也可以再加点鸡蛋清,炒出来会特别滑嫩.但是腌的时间也不能太长,15分钟左右就行了.
@卢娜2933：怎样腌制肉类 -
佴览18317835410…… 首先要看你想怎么吃,才能决定如何腌肉,例如你想让猪牛,羊肉炒着吃,你可以放少许生粉,蛋清.嫩肉粉,少许盐和少许水抓一下1-3小时.吃起来爽滑嫩,鸡肉你用生粉和蛋清抓一下1小时即可 烧烤用的就要加洋葱 生姜 生抽 油 盐 味 糖 少许甘草分 五香粉 糊椒粉 沙姜粉 腌肉有很多吃饭和做法的,现在只教你这么多希望你有用
@卢娜2933：怎样腌肉类使肉煮起来更滑? -
佴览18317835410…… 猪肉、牛肉片,用盐、油、少量的糖、豆粉用手抓一会,就可以了.猪肉九成熟上碟,牛肉八成熟.剩下的一二成,余温基本应该补足.很多人炒肉都炒太熟了,所以肉身又干又粗.煎牛排更是这样.
佴览18317835410…… 炒肉前可以用生抽、老抽和糖来腌肉,下面是具体做法:准备材料:木耳6只,猪肉250克,红辣椒段适量,杭椒段,剁椒一勺,蒜末适量,姜末适量,生抽少许,老抽少许,糖少许,淀粉适量,料酒适量,盐适量 1、把猪肉切片放少许生抽、少许和一点糖、淀粉、料酒腌制十五分钟.2、木耳切丝,锅里烧开水后放木耳进去煮一分钟.3、锅里放油烧热,放入腌好的肉片,炒至变色盛出.4、另起一锅,放油烧至6成热,放入一勺剁椒翻炒.5、剁椒翻炒几下后马上放入姜蒜末一起翻炒均匀.6、放入辣椒辣椒炒出香辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐.7、炒一会之后放入之前炒好的肉片翻炒,炒的过程中放一点生抽一点点水.8、木耳和肉片翻炒均匀后即可出锅装盘开始食用了.
@卢娜2933：炒肉的时候怎么腌肉? -
佴览18317835410…… 1、顶刀切肉,不能顺丝切,这样保持肉的质感,如顺丝切,一定塞牙. 2、切好后放少许水,蛋清、盐、味精、料酒、胡椒粉(去腥味) 3、用手抓使得肉片吃足水分,顺时针方向转,待上劲后(肉队起不会自动塌下)抓少许淀粉(包住肉中的水分使之嫩爽) 4、注意:炒此肉时要先用油走捞出,然后炒菜,再加入肉,,这样肉会更嫩. 专业的不叫腌肉,是码味、调味、上浆 谢谢.
@卢娜2933：炒肉之前的肉要怎么腌啊? -
佴览18317835410…… 一点酒和呢想吃调料就行了
@卢娜2933：有些肉在做菜之前需要腌制一下,怎么腌啊? -
佴览18317835410…… 腌制肉,如果是为了让肉嫩一些,就用水淀粉.用于去腥是用料酒,姜.用于入味自然就是盐了.为了上色可以放少量的糖和酱油,或者老抽.腌制的时候一般水淀粉,料酒和盐是不能少的,其他的视情况而定o(∩_∩)o
@卢娜2933：在炒肉丝之前如何把肉腌一下 -
佴览18317835410…… 不要撒盐,撒盐会吧肉质弄硬,放花生油、酒、姜、少许糖腌制不错,你还可以加点生粉,吃起来的口感不错,嫩滑
@卢娜2933：请教大家腌肉的具体方法. -
佴览18317835410…… 最近买了家乐鸡粉,腌肉很好用的.我摘录一下具体步骤给你:100g猪肉,1平勺鸡粉,2平勺生粉,水适量,腌15分钟.接着就可以准备下锅炒了,记住要先炒肉,锅中肉梢变白后立即起锅倒出肉,然后再炒菜,菜炒好后把肉倒入一起炒.我做过又鲜又嫩的,你试试看好啦.
@卢娜2933：猪肉如何腌制在做小炒时才会更香? -
佴览18317835410…… 用盐和花椒、在炒的时候再放其实调料就好了、
@卢娜2933：炒肉之前肉应该怎么处理 -
佴览18317835410…… 肉切好后,加点料酒生抽腌一会,一方面去腥味,一方面更入味.腌制的时候也可以再加点鸡蛋清,炒出来会特别滑嫩.但是腌的时间也不能太长,15分钟左右就行了.
@卢娜2933：怎样腌制肉类 -
佴览18317835410…… 首先要看你想怎么吃,才能决定如何腌肉,例如你想让猪牛,羊肉炒着吃,你可以放少许生粉,蛋清.嫩肉粉,少许盐和少许水抓一下1-3小时.吃起来爽滑嫩,鸡肉你用生粉和蛋清抓一下1小时即可 烧烤用的就要加洋葱 生姜 生抽 油 盐 味 糖 少许甘草分 五香粉 糊椒粉 沙姜粉 腌肉有很多吃饭和做法的,现在只教你这么多希望你有用
@卢娜2933：怎样腌肉类使肉煮起来更滑? -
佴览18317835410…… 猪肉、牛肉片,用盐、油、少量的糖、豆粉用手抓一会,就可以了.猪肉九成熟上碟,牛肉八成熟.剩下的一二成,余温基本应该补足.很多人炒肉都炒太熟了,所以肉身又干又粗.煎牛排更是这样.
