炒肉如何让肉嫩一点
@任待6700：肉怎样处理炒出来较嫩 -
荆燕17211771927…… 要使肉炒出来比较嫩,要注意以下两个步骤.首先,肉里需要添加适量的淀粉拌匀;其次,在油温7成熟的时候将肉下锅,快速翻炒,炒一分钟就要铲起来.因为炒的时间越久,肉质越老.
@任待6700：肉怎么炒才嫩,才好吃 -
荆燕17211771927…… 1.众所周知的办法——淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻.2.冻肉的特别办法——盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩.注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻....
@任待6700：怎样把肉炒得越鲜越嫩
荆燕17211771927…… 1、用水淀粉或是超市里的嫩肉粉捏捏,可放适量的酒,但先不要放盐,一放盐就老. 2、腌十分钟之后再下锅炒,低温滑油. 3、肉变色的时候放盐还有少点的水,一点点就可以,就是使水刚入锅就成水蒸汽,同时迅速翻炒,肉一熟就起锅.
@任待6700：炒肉时如何炒出滑嫩好吃的肉? -
荆燕17211771927…… “上品厨艺”一个专业的厨艺交流平台,拥有千人团队,粉丝过万.定期推送最前沿的创新菜品,免费推送各种精品小吃技术,敬请你的关注. 家里面最常做的应该就是猪肉了,猪肉的吃法也是最多的,所以很多都想做出滑嫩的肉丝,那到底该...
@任待6700：肉要怎么炒才会嫩
荆燕17211771927…… 想把肉炒的嫩首先是火候的问题,第一步你要把锅里的油烧开改小火,把肉放进去煸炒,看到肉刚刚变颜色就开始加酱油和盐,(先加盐很关键哦)再放菜炒这样菜熟了肉也刚刚熟吃起来会很嫩. 在有的办法就比较麻烦,就是先把肉腌制一下,加少许水,盐,然后打一个蛋清(蛋清很关键哦)加一点点淀粉,炒的时候和第一种相同.
@任待6700：炒菜时如何把肉弄得很嫩? -
荆燕17211771927…… 在碗中加入适量的水和淀粉、酱油、食盐,调成泥状.再把肉切好后放入碗中拌均匀. 等菜炒至七八成熟时加入一起炒就会很嫩了. 另外,如果不怕费油,可以先用油把拌好的肉稍稍炸一下,看见肉丝(片)成一条条(或片片)时就可以捞起,等菜炒至八成熟时再加入.用这种办法比前一种办法更好.
@任待6700：如何炒肉才会又嫩又好吃 -
荆燕17211771927…… 家庭烹制的肉类菜肴,吃在嘴里发硬,有老嚼不烂的感觉,不如饭店做的鲜嫩.想吃嫩肉怎么办? 经验人士介绍了这么几种比较简单易行的方法: 淀粉法:肉片肉丝切好后,加入适量干淀粉,拌匀,半小时后上锅炒、熘、肉质嫩化 ,入口不腻...
@任待6700：炒菜时怎样使肉更嫩些?
荆燕17211771927…… 本人的经验是先将鲜肉冼净切片,然后放适量的淀粉或是超市里的嫩肉粉,可放适量的酒,但先不要放盐.过十分钟就可以下锅了,油不要烧得太热,否则会使肉变糊,但火要旺,待肉入锅变色时放入盐及少点的水,一定是少量,就是使水刚入锅就成水蒸汽,同时要迅速地翻炒,只要肉一熟就可以先起锅.同样炒其他菜时也可加入少许地水,水蒸汽可使菜保持原有的鲜美.不信试试看吧.
@任待6700：用什么方法炒肉最嫩 -
荆燕17211771927…… 炒肉之前,用酱油,盐,淀粉,油,腌制10分钟,然后大火把锅里的油烧香,肉下锅后小火慢慢煎.到肉面泛起金黄色的时候肉就已经香了,而且不会老,这时候把肉起锅.放入豆芽,芸豆之类的菜进去清炒到7成熟左右,放入炒好的肉进去拌一下,喜欢的话可以放点味精,就能起锅了.注意有一点,不管炒什么都是一样,炒菜的时候尽量把菜摊开贴着锅面让菜染点锅气,这样的菜炒出来会比较香,反之,菜堆在一起则会没有香气,炒青菜的时候特别要注意的.
荆燕17211771927…… 要使肉炒出来比较嫩,要注意以下两个步骤.首先,肉里需要添加适量的淀粉拌匀;其次,在油温7成熟的时候将肉下锅,快速翻炒,炒一分钟就要铲起来.因为炒的时间越久,肉质越老.
@任待6700：肉怎么炒才嫩,才好吃 -
荆燕17211771927…… 1.众所周知的办法——淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻.2.冻肉的特别办法——盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩.注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻....
@任待6700：怎样把肉炒得越鲜越嫩
荆燕17211771927…… 1、用水淀粉或是超市里的嫩肉粉捏捏,可放适量的酒,但先不要放盐,一放盐就老. 2、腌十分钟之后再下锅炒,低温滑油. 3、肉变色的时候放盐还有少点的水,一点点就可以,就是使水刚入锅就成水蒸汽,同时迅速翻炒,肉一熟就起锅.
@任待6700：炒肉时如何炒出滑嫩好吃的肉? -
荆燕17211771927…… “上品厨艺”一个专业的厨艺交流平台,拥有千人团队,粉丝过万.定期推送最前沿的创新菜品,免费推送各种精品小吃技术,敬请你的关注. 家里面最常做的应该就是猪肉了,猪肉的吃法也是最多的,所以很多都想做出滑嫩的肉丝,那到底该...
@任待6700：肉要怎么炒才会嫩
荆燕17211771927…… 想把肉炒的嫩首先是火候的问题,第一步你要把锅里的油烧开改小火,把肉放进去煸炒,看到肉刚刚变颜色就开始加酱油和盐,(先加盐很关键哦)再放菜炒这样菜熟了肉也刚刚熟吃起来会很嫩. 在有的办法就比较麻烦,就是先把肉腌制一下,加少许水,盐,然后打一个蛋清(蛋清很关键哦)加一点点淀粉,炒的时候和第一种相同.
@任待6700：炒菜时如何把肉弄得很嫩? -
荆燕17211771927…… 在碗中加入适量的水和淀粉、酱油、食盐,调成泥状.再把肉切好后放入碗中拌均匀. 等菜炒至七八成熟时加入一起炒就会很嫩了. 另外,如果不怕费油,可以先用油把拌好的肉稍稍炸一下,看见肉丝(片)成一条条(或片片)时就可以捞起,等菜炒至八成熟时再加入.用这种办法比前一种办法更好.
@任待6700：如何炒肉才会又嫩又好吃 -
荆燕17211771927…… 家庭烹制的肉类菜肴,吃在嘴里发硬,有老嚼不烂的感觉,不如饭店做的鲜嫩.想吃嫩肉怎么办? 经验人士介绍了这么几种比较简单易行的方法: 淀粉法:肉片肉丝切好后,加入适量干淀粉,拌匀,半小时后上锅炒、熘、肉质嫩化 ,入口不腻...
@任待6700：炒菜时怎样使肉更嫩些?
荆燕17211771927…… 本人的经验是先将鲜肉冼净切片,然后放适量的淀粉或是超市里的嫩肉粉,可放适量的酒,但先不要放盐.过十分钟就可以下锅了,油不要烧得太热,否则会使肉变糊,但火要旺,待肉入锅变色时放入盐及少点的水,一定是少量,就是使水刚入锅就成水蒸汽,同时要迅速地翻炒,只要肉一熟就可以先起锅.同样炒其他菜时也可加入少许地水,水蒸汽可使菜保持原有的鲜美.不信试试看吧.
@任待6700：用什么方法炒肉最嫩 -
荆燕17211771927…… 炒肉之前,用酱油,盐,淀粉,油,腌制10分钟,然后大火把锅里的油烧香,肉下锅后小火慢慢煎.到肉面泛起金黄色的时候肉就已经香了,而且不会老,这时候把肉起锅.放入豆芽,芸豆之类的菜进去清炒到7成熟左右,放入炒好的肉进去拌一下,喜欢的话可以放点味精,就能起锅了.注意有一点,不管炒什么都是一样,炒菜的时候尽量把菜摊开贴着锅面让菜染点锅气,这样的菜炒出来会比较香,反之,菜堆在一起则会没有香气,炒青菜的时候特别要注意的.
