炒花菜要焯水还是直接炒
@游堂4250：炒花菜要不要焯水 -
鬱尹18142879010…… 你好,朋友 个人认为炒花菜之前最好是给焯下的水,花菜焯水不仅会把花菜表面的残留的脏东西清理干净, 还可以减少花菜的烹饪时间. 能减少更多的营养流失.谢谢.
@游堂4250：炒菜花之前需要用水焯一下吗 -
鬱尹18142879010…… 要的.(1)可以使菜花颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦,还可以杀菌消毒. (2)可以调整几种不同原料的成熟时间,缩短正式烹调时间.如肉片和菜花同炒,菜花经焯水后达到半熟,那么,炒熟肉片后,加入焯水的蔬菜,很快就可以出锅.
@游堂4250：炒菜花时,是用开水先烫好,还是直接炒好?? -
鬱尹18142879010…… 通常直接、快速的炒熟,能更耗的保存食物的营养,特别是蔬菜里的维生素;焯水,只是为了能够更多的去除蔬菜里残留的农药和毒素(如菠菜含草酸、豆类都含有一些有毒物,一定要煮熟透).
@游堂4250：炒菜花用焯水吗 -
鬱尹18142879010…… 可以焯也可以不焯,看你的口感,不焯的话,菜花不易熟,且火不能太大,要用中火,菜花炒出来略硬略脆,焯水的话,菜花易熟,口感稍烂,所以还是要看你的口味来,焯不焯都可以,没有硬性要求.
@游堂4250：花菜炒之前要焯水吗 -
鬱尹18142879010…… 花菜焯水后再炒不仅能留住更多营养,还能去除花菜表面的农药残留,去除花菜本身的异味,让花菜变得更好吃,更安全.所以,炒花菜之前建议先焯下水.
@游堂4250：做菜花还要用热水烫一下吗? -
鬱尹18142879010…… 花菜用热水烫是有原因的:1.花菜烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,为防养分丢失及变软影响口感,多用热水焯过之后做, 也可用热水焯过之后加调料食用.2.花菜,特别是绿色的,煮后颜色会变的更加鲜艳,让人愿吃.
@游堂4250：花菜不用水焯直接炒可以吃吗 -
鬱尹18142879010…… 可以. 主料:花菜300g 辅料:油适量、盐适量、葱适量、大蒜适量 1、将花菜掰成小朵,清洗干净控干水备用. 2、备好葱和蒜瓣. 3、油温热下花菜. 4、翻炒变色加盐调味. 5、翻炒均,将花菜拨到四周,在锅中间倒少量的油,下葱和蒜. 6、当闻到葱香即与花菜拌炒均就可出锅.注:这时如感觉花菜略生可以沿锅边点点水,不盖锅就能得到脆口的花菜,盖锅焖两分钟就是软的,根据你的喜好. 7、成品.
@游堂4250：炒菜花前用不用拿水焯一下 -
鬱尹18142879010…… 菜花在烹饪前能不能直接焯水,看完才知道
@游堂4250：炒菜花前必须焯水吗?不焯水会怎样?有毒?谢谢! -
鬱尹18142879010…… 可以不焯水.看烧什么样的菜.如果愿意吃脆一些的菜花,就不焯水.如果爱吃火候熟的,就焯一下.菜花生吃没事,没有毒.不过,菜花容易吸收农药(因为没有皮),要多用水泡一泡.如果用了84消毒液,要多冲洗几次.在来不及泡,或用了84的情况下,建议焯水.这不是从口味上考虑,而是从安全角度考虑.
@游堂4250：花菜为什么一定要用开水焯一下,直接做不可以吗? -
鬱尹18142879010…… 花菜烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,为防养分丢失及变软影响口感,多用热水焯过之后做, 也可用热水焯过之后加调料食用.还有花菜,特别是绿色的,煮后颜色会变的更加鲜艳,让人愿吃.但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣.另外,西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分.
鬱尹18142879010…… 你好,朋友 个人认为炒花菜之前最好是给焯下的水,花菜焯水不仅会把花菜表面的残留的脏东西清理干净, 还可以减少花菜的烹饪时间. 能减少更多的营养流失.谢谢.
@游堂4250：炒菜花之前需要用水焯一下吗 -
鬱尹18142879010…… 要的.(1)可以使菜花颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦,还可以杀菌消毒. (2)可以调整几种不同原料的成熟时间,缩短正式烹调时间.如肉片和菜花同炒,菜花经焯水后达到半熟,那么,炒熟肉片后,加入焯水的蔬菜,很快就可以出锅.
@游堂4250：炒菜花时,是用开水先烫好,还是直接炒好?? -
鬱尹18142879010…… 通常直接、快速的炒熟,能更耗的保存食物的营养,特别是蔬菜里的维生素;焯水,只是为了能够更多的去除蔬菜里残留的农药和毒素(如菠菜含草酸、豆类都含有一些有毒物,一定要煮熟透).
@游堂4250：炒菜花用焯水吗 -
鬱尹18142879010…… 可以焯也可以不焯,看你的口感,不焯的话,菜花不易熟,且火不能太大,要用中火,菜花炒出来略硬略脆,焯水的话,菜花易熟,口感稍烂,所以还是要看你的口味来,焯不焯都可以,没有硬性要求.
@游堂4250：花菜炒之前要焯水吗 -
鬱尹18142879010…… 花菜焯水后再炒不仅能留住更多营养,还能去除花菜表面的农药残留,去除花菜本身的异味,让花菜变得更好吃,更安全.所以,炒花菜之前建议先焯下水.
@游堂4250：做菜花还要用热水烫一下吗? -
鬱尹18142879010…… 花菜用热水烫是有原因的:1.花菜烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,为防养分丢失及变软影响口感,多用热水焯过之后做, 也可用热水焯过之后加调料食用.2.花菜,特别是绿色的,煮后颜色会变的更加鲜艳,让人愿吃.
@游堂4250：花菜不用水焯直接炒可以吃吗 -
鬱尹18142879010…… 可以. 主料:花菜300g 辅料:油适量、盐适量、葱适量、大蒜适量 1、将花菜掰成小朵,清洗干净控干水备用. 2、备好葱和蒜瓣. 3、油温热下花菜. 4、翻炒变色加盐调味. 5、翻炒均,将花菜拨到四周,在锅中间倒少量的油,下葱和蒜. 6、当闻到葱香即与花菜拌炒均就可出锅.注:这时如感觉花菜略生可以沿锅边点点水,不盖锅就能得到脆口的花菜,盖锅焖两分钟就是软的,根据你的喜好. 7、成品.
@游堂4250：炒菜花前用不用拿水焯一下 -
鬱尹18142879010…… 菜花在烹饪前能不能直接焯水,看完才知道
@游堂4250：炒菜花前必须焯水吗?不焯水会怎样?有毒?谢谢! -
鬱尹18142879010…… 可以不焯水.看烧什么样的菜.如果愿意吃脆一些的菜花,就不焯水.如果爱吃火候熟的,就焯一下.菜花生吃没事,没有毒.不过,菜花容易吸收农药(因为没有皮),要多用水泡一泡.如果用了84消毒液,要多冲洗几次.在来不及泡,或用了84的情况下,建议焯水.这不是从口味上考虑,而是从安全角度考虑.
@游堂4250：花菜为什么一定要用开水焯一下,直接做不可以吗? -
鬱尹18142879010…… 花菜烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,为防养分丢失及变软影响口感,多用热水焯过之后做, 也可用热水焯过之后加调料食用.还有花菜,特别是绿色的,煮后颜色会变的更加鲜艳,让人愿吃.但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣.另外,西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分.
