炖羊肉汤三放三不放煮
@车蚀452：羊肉三放三不放什么调料
封版18391617289…… 羊肉三放是红枣、白芷、萝卜;三不放是八角、酱油、料酒.八角味道浓郁,会破坏羊汤的原汁原味,炖出的羊汤颜色也会发黑,越炖膻味越大.料酒本身带有的酸腐味会影响羊肉的鲜美.酱油会影响羊肉的口感,所以尽量不要放酱油,尤其是上色最重的老抽.放入红枣会大大降低羊肉的膻味儿,还可以丰富羊肉汤的营养价值.炖羊肉的时候加入少量的白芷,可以让羊肉汤更加奶白.白萝卜性寒,羊肉性热,两种食材相互中和,可以让羊肉汤喝起来更加鲜美,不用担心喝多了会上火.胡萝卜营养价值丰富,炖羊肉的时候,放一些可以大大提升炖羊肉的营养价值.炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜,所需原材料有肥羊肉;酱油;食盐;花椒;葱段;姜;茴香,做法多样,营养价值丰富.
@车蚀452：请问炖羊肉汤要放些什么料 -
封版18391617289…… 红烧羊肉 用料:羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白罗卜(1/2个)调味料:老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少许)水(适量)做法:1>羊肉出水洗净,放入白罗卜块同煮,至羊肉5成熟...
@车蚀452：炖羊肉汤放什么材料 -
封版18391617289…… 现在的天气越来越冷,如果说要不是今年有闰月的话,可能现在离过年的时间已经只有一个月的了,每当下雪的时候,我就会想到冬天在我们安徽老家的时候,每次从澡堂里出来,就喜欢去馆子里来一碗羊肉汤,再整两个烧饼,那简直就是人间...
@车蚀452：如何炖羊肉汤更好吃 -
封版18391617289…… 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤.煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品.而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化.如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大.如当归...
@车蚀452：新疆羊肉汤的做法 -
封版18391617289…… 1、羊肉洗净控水,准备好所用主配料,羊肉切成大小均匀的块,胡萝卜滚刀切大块,大葱切段,姜、蒜切片备用 2、羊肉凉水下锅焯水,开锅后煮一会,把血水煮出来捞出羊肉控水,切记不要过凉水哦,焯肉的水不要 3、把大葱放入砂锅,其它...
@车蚀452：做羊肉汤放冷水还是热水? -
封版18391617289…… 用冷水 一、煮羊肉用凉水是最科学的,用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,羊肉会非常的难吃. 二、羊肉放入冷水中煮,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以肉很松软,很香. 三、羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟,里面的血水就会被锁住.冷水下锅能把里面的味道煮出来. 四、冷水煮羊肉,肉类蛋白质完全变性,完全熟透,水沸后在涮,煮,就是让肉类部分蛋白质保持不变性,也即没完全熟透.蛋白质变性后的肉类,疏松入味,而蛋白质未变性的肉类鲜嫩口感好.
@车蚀452：大锅清炖羊肉汤的做法 -
封版18391617289…… 清炖羊肉汤的制作材料: 主料:羊肉(瘦)500克 辅料:白萝卜200克 调料:料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精百2克 教您清炖羊肉汤怎么做,如何做清炖羊肉汤才好吃 1. 羊肉反复漂尽血水,放度入沸水中焯一下后洗净; 2. 萝卜改...
@车蚀452：羊肉汤怎么煮 -
封版18391617289…… 虽然你只提了一个问题,但是我要给你说2件事情.一个是阴虚,阴虚的人火旺,阳气盛,而羊肉是温补阳气的,吃了以后火会更旺,简直是火上浇油,特别是春天阳气盛的季节不适合吃羊肉,秋冬适合温补.第二是关于做羊肉汤,需要的原料有三萘、良姜、小茴香、葱段、盐,羊肉.做法很简单就可以很补,煮开一锅水,放入羊肉,开锅后吧沫子撇掉,之后放入其他原料(除盐之外),煮一两个小时,盐最后放.最好用砂锅.
@车蚀452：河南羊肉汤的熬法 -
封版18391617289…… 主料:羊肉700g 辅料:小葱1棵 1、将羊肉泡水,这是为了泡出血水,让汤汁会更加清香.2、飞水:水开,将泡好、洗净的羊肉下锅,待开,略滚几下,将脏水倒掉,羊肉再次冲洗干净. 3、重新起一锅冷水,下羊肉,还有葱和姜. 4、大火烧开,撇去浮沫. 5、改小火,盖锅,炖1小时左右. 6、用筷子捅一下,能够像这样,说明这锅清汤羊肉就煮好了. 7、喝的时候加香菜.
封版18391617289…… 羊肉三放是红枣、白芷、萝卜;三不放是八角、酱油、料酒.八角味道浓郁,会破坏羊汤的原汁原味,炖出的羊汤颜色也会发黑,越炖膻味越大.料酒本身带有的酸腐味会影响羊肉的鲜美.酱油会影响羊肉的口感,所以尽量不要放酱油,尤其是上色最重的老抽.放入红枣会大大降低羊肉的膻味儿,还可以丰富羊肉汤的营养价值.炖羊肉的时候加入少量的白芷,可以让羊肉汤更加奶白.白萝卜性寒,羊肉性热,两种食材相互中和,可以让羊肉汤喝起来更加鲜美,不用担心喝多了会上火.胡萝卜营养价值丰富,炖羊肉的时候,放一些可以大大提升炖羊肉的营养价值.炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜,所需原材料有肥羊肉;酱油;食盐;花椒;葱段;姜;茴香,做法多样,营养价值丰富.
@车蚀452：请问炖羊肉汤要放些什么料 -
封版18391617289…… 红烧羊肉 用料:羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白罗卜(1/2个)调味料:老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少许)水(适量)做法:1>羊肉出水洗净,放入白罗卜块同煮,至羊肉5成熟...
@车蚀452：炖羊肉汤放什么材料 -
封版18391617289…… 现在的天气越来越冷,如果说要不是今年有闰月的话,可能现在离过年的时间已经只有一个月的了,每当下雪的时候,我就会想到冬天在我们安徽老家的时候,每次从澡堂里出来,就喜欢去馆子里来一碗羊肉汤,再整两个烧饼,那简直就是人间...
@车蚀452：如何炖羊肉汤更好吃 -
封版18391617289…… 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤.煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品.而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化.如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大.如当归...
@车蚀452：新疆羊肉汤的做法 -
封版18391617289…… 1、羊肉洗净控水,准备好所用主配料,羊肉切成大小均匀的块,胡萝卜滚刀切大块,大葱切段,姜、蒜切片备用 2、羊肉凉水下锅焯水,开锅后煮一会,把血水煮出来捞出羊肉控水,切记不要过凉水哦,焯肉的水不要 3、把大葱放入砂锅,其它...
@车蚀452：做羊肉汤放冷水还是热水? -
封版18391617289…… 用冷水 一、煮羊肉用凉水是最科学的,用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,羊肉会非常的难吃. 二、羊肉放入冷水中煮,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以肉很松软,很香. 三、羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟,里面的血水就会被锁住.冷水下锅能把里面的味道煮出来. 四、冷水煮羊肉,肉类蛋白质完全变性,完全熟透,水沸后在涮,煮,就是让肉类部分蛋白质保持不变性,也即没完全熟透.蛋白质变性后的肉类,疏松入味,而蛋白质未变性的肉类鲜嫩口感好.
@车蚀452：大锅清炖羊肉汤的做法 -
封版18391617289…… 清炖羊肉汤的制作材料: 主料:羊肉(瘦)500克 辅料:白萝卜200克 调料:料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精百2克 教您清炖羊肉汤怎么做,如何做清炖羊肉汤才好吃 1. 羊肉反复漂尽血水,放度入沸水中焯一下后洗净; 2. 萝卜改...
@车蚀452：羊肉汤怎么煮 -
封版18391617289…… 虽然你只提了一个问题,但是我要给你说2件事情.一个是阴虚,阴虚的人火旺,阳气盛,而羊肉是温补阳气的,吃了以后火会更旺,简直是火上浇油,特别是春天阳气盛的季节不适合吃羊肉,秋冬适合温补.第二是关于做羊肉汤,需要的原料有三萘、良姜、小茴香、葱段、盐,羊肉.做法很简单就可以很补,煮开一锅水,放入羊肉,开锅后吧沫子撇掉,之后放入其他原料(除盐之外),煮一两个小时,盐最后放.最好用砂锅.
@车蚀452：河南羊肉汤的熬法 -
封版18391617289…… 主料:羊肉700g 辅料:小葱1棵 1、将羊肉泡水,这是为了泡出血水,让汤汁会更加清香.2、飞水:水开,将泡好、洗净的羊肉下锅,待开,略滚几下,将脏水倒掉,羊肉再次冲洗干净. 3、重新起一锅冷水,下羊肉,还有葱和姜. 4、大火烧开,撇去浮沫. 5、改小火,盖锅,炖1小时左右. 6、用筷子捅一下,能够像这样,说明这锅清汤羊肉就煮好了. 7、喝的时候加香菜.
