炸辣椒面糊怎么不脱
@查径756：炸辣椒怎样才能把面糊挂住? -
荆哪18313683896…… 面粉和粉芡的比例是2:1 一个鸡蛋或者两个鸡蛋.放点色拉油搅拌均匀后就能挂住
@查径756：挂糊辣椒怎样炸又脆又好吃 -
荆哪18313683896…… 蛋泡糊也叫高丽糊或雪衣糊.将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打,打至起泡,筷子在蛋清中直立不倒为止.然后加入干淀粉拌和成糊.辣椒选粗一点的辣椒,辣味大小自己定.切成段,糊里可以加点五香粉,一点盐和鸡精,然后辣椒裹上,下锅炸至金黄就好.
@查径756：怎么炸辣椒不糊不焦 -
荆哪18313683896…… 把辣椒用水泡着 炸的时候就不糊了
@查径756：怎么炸辣椒面,好吃,不会糊,油的温度怎么控制 -
荆哪18313683896…… 备料:上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里.肯定是辣椒粉最多,其它是配料,酌量,怎么酌量,只能*自己摸索,五香份里是有花椒的,不过我喜欢多点花椒. 制作:烧一锅热油(油要冒烟),关火,...
@查径756：炸辢椒油不糊的方法 -
荆哪18313683896…… 干辣椒切碎放碗里,炒锅坐油至略微冒烟离火.用视辣椒状况用手勺分次将热油加入辣椒碗并搅拌均匀.
@查径756：炸辣椒怎样粘上面? -
荆哪18313683896…… 初步推断是你调的糊过稀导致的 给你两种做法. 1.脆皮糊.(家中做法)做法如下,取鸡蛋清3个(这个量可以根据辣椒多少来定),不停搅拌,直至将蛋清全部打成类似奶油,膨胀状,加入生粉,浓稠一点,来点食盐.然后裹辣椒炸,这样外面的壳是半透明装,很酥脆因此称为脆皮糊. 2.普通糊.做法如下,将碗中盛入适量面粉,生粉(大概比例为4:1 个人经验,比例没有量过,靠估计)鸡蛋一个,吉士粉(如果有的话)加入适量食盐,倒入清水,搅拌,不要和的太稀(就会出现你所说的沾不上) 这个干稀程度还是得靠你自己掌握,之前个人估计你就是糊调的太稀了,不妨下次就和的稍微的浓稠一点. 专业厨师经验,望采纳....
@查径756：辣椒糊怎么做 -
荆哪18313683896…… 主料:辣椒500g 辅料:蒜100g、苹果80g、盐3小勺、白糖2大勺、高度白酒1大勺 1、买来辣椒,洗净,晾干水分.用剪刀去掉蒂.2、大蒜剥好. 3、苹果削皮,去核. 4、放到料理机的绞肉功能,打碎. 5、将蒜打碎. 6、将辣椒用剪刀剪成段,放入料理机,打碎. 7、将辣椒分几次打碎. 8、放盐、糖. 9、最后放高度白酒. 10、搅拌均匀,放入密封盒.发酵1天--10天都行,那就可以吃啦.
@查径756：做辣椒面的辣椒怎样炒不糊 -
荆哪18313683896…… 主料:干辣椒300g 辅料:油适量,盐适量 做法: 1.干辣椒准备好. 2.擦去表面灰尘. 3.用剪子剪成小段,或者用刀切. 4.直接入锅,小火炒,不停地用铲子铲动,避免糊底. 5.炒至变色,发出呛鼻的辣椒味道,关火盛出,晾凉. 6.放入搅拌机中磨粉. 7.搅拌一次的辣椒粉,里面还会有大的辣椒段,挑出继续打. 8.直到辣椒粉粗细达到自己满意为止即可.
@查径756：怎样炸干辣椒才不会焦? -
荆哪18313683896…… 先把干辣椒用水泡一会在炸就不糊
@查径756：辣椒糊糊怎么做 -
荆哪18313683896…… 辣椒糊糊的做法 用料: 红干辣椒适量 葱一段 面粉一汤勺 盐适量 水200克 生抽半汤匙 步骤: 1、放面粉 2、放盐 3、先放入少量水搅匀(这样不容易起面疙瘩) 4、搅匀后 5、放入余下的清水(放一边备用) 6、干辣椒 ...
荆哪18313683896…… 面粉和粉芡的比例是2:1 一个鸡蛋或者两个鸡蛋.放点色拉油搅拌均匀后就能挂住
@查径756：挂糊辣椒怎样炸又脆又好吃 -
荆哪18313683896…… 蛋泡糊也叫高丽糊或雪衣糊.将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打,打至起泡,筷子在蛋清中直立不倒为止.然后加入干淀粉拌和成糊.辣椒选粗一点的辣椒,辣味大小自己定.切成段,糊里可以加点五香粉,一点盐和鸡精,然后辣椒裹上,下锅炸至金黄就好.
@查径756：怎么炸辣椒不糊不焦 -
荆哪18313683896…… 把辣椒用水泡着 炸的时候就不糊了
@查径756：怎么炸辣椒面,好吃,不会糊,油的温度怎么控制 -
荆哪18313683896…… 备料:上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里.肯定是辣椒粉最多,其它是配料,酌量,怎么酌量,只能*自己摸索,五香份里是有花椒的,不过我喜欢多点花椒. 制作:烧一锅热油(油要冒烟),关火,...
@查径756：炸辢椒油不糊的方法 -
荆哪18313683896…… 干辣椒切碎放碗里,炒锅坐油至略微冒烟离火.用视辣椒状况用手勺分次将热油加入辣椒碗并搅拌均匀.
@查径756：炸辣椒怎样粘上面? -
荆哪18313683896…… 初步推断是你调的糊过稀导致的 给你两种做法. 1.脆皮糊.(家中做法)做法如下,取鸡蛋清3个(这个量可以根据辣椒多少来定),不停搅拌,直至将蛋清全部打成类似奶油,膨胀状,加入生粉,浓稠一点,来点食盐.然后裹辣椒炸,这样外面的壳是半透明装,很酥脆因此称为脆皮糊. 2.普通糊.做法如下,将碗中盛入适量面粉,生粉(大概比例为4:1 个人经验,比例没有量过,靠估计)鸡蛋一个,吉士粉(如果有的话)加入适量食盐,倒入清水,搅拌,不要和的太稀(就会出现你所说的沾不上) 这个干稀程度还是得靠你自己掌握,之前个人估计你就是糊调的太稀了,不妨下次就和的稍微的浓稠一点. 专业厨师经验,望采纳....
@查径756：辣椒糊怎么做 -
荆哪18313683896…… 主料:辣椒500g 辅料:蒜100g、苹果80g、盐3小勺、白糖2大勺、高度白酒1大勺 1、买来辣椒,洗净,晾干水分.用剪刀去掉蒂.2、大蒜剥好. 3、苹果削皮,去核. 4、放到料理机的绞肉功能,打碎. 5、将蒜打碎. 6、将辣椒用剪刀剪成段,放入料理机,打碎. 7、将辣椒分几次打碎. 8、放盐、糖. 9、最后放高度白酒. 10、搅拌均匀,放入密封盒.发酵1天--10天都行,那就可以吃啦.
@查径756：做辣椒面的辣椒怎样炒不糊 -
荆哪18313683896…… 主料:干辣椒300g 辅料:油适量,盐适量 做法: 1.干辣椒准备好. 2.擦去表面灰尘. 3.用剪子剪成小段,或者用刀切. 4.直接入锅,小火炒,不停地用铲子铲动,避免糊底. 5.炒至变色,发出呛鼻的辣椒味道,关火盛出,晾凉. 6.放入搅拌机中磨粉. 7.搅拌一次的辣椒粉,里面还会有大的辣椒段,挑出继续打. 8.直到辣椒粉粗细达到自己满意为止即可.
@查径756：怎样炸干辣椒才不会焦? -
荆哪18313683896…… 先把干辣椒用水泡一会在炸就不糊
@查径756：辣椒糊糊怎么做 -
荆哪18313683896…… 辣椒糊糊的做法 用料: 红干辣椒适量 葱一段 面粉一汤勺 盐适量 水200克 生抽半汤匙 步骤: 1、放面粉 2、放盐 3、先放入少量水搅匀(这样不容易起面疙瘩) 4、搅匀后 5、放入余下的清水(放一边备用) 6、干辣椒 ...
