烘焙专用纯牛奶
@冉文3971：烘焙用牛奶和普通纯牛奶有什么区别呢? -
公苑14750617654…… 烘焙用牛奶和普通牛奶的区别不大的,只不过用好的牛奶会更香浓一些,但是他们的区别并不是很大的.
@冉文3971：烘焙牛奶和鲜奶的区别
公苑14750617654…… 烘焙牛奶口感上会更甜,而且是全脂的,脂肪含量是3.0%,鲜奶可能是半脱脂的,而半脱脂的脂肪含量在1.5%左右,从保存条件下来对比,烘焙牛奶是高温杀菌或者超高温杀菌的,鲜牛奶必须是低温保存以及保质期时间很短的,烘焙牛奶常温保存就可以了同时保存时间相对来说长一点. 烘焙牛奶和鲜奶的区别 首先鲜牛奶是低温杀菌的,比如巴氏杀菌.烘焙牛奶的话一般是高温杀菌或是超高温杀菌的哦,而且他们的保存方式都是不一样的哦.鲜牛奶必须要低温保存而且保存期限比较短,烘焙牛奶常温保存就可以了
@冉文3971：做蛋糕得用什么牛奶 -
公苑14750617654…… 普通的牛奶就可以,但是如果你想蛋糕味道更香一点可以使用奶粉兑的牛奶.(烘焙爱好者交流群欢迎一起讨论)
@冉文3971：做蛋糕的牛奶一定要纯牛奶吗 -
公苑14750617654…… 1、cream 这个应该才是我们常说的奶油,原本是液体,奶色,很厚,像非常浓的全脂牛奶,也叫fresh cream,也有的包装好了专门用来打奶油的,叫whipping cream,whip就是打泡的过程.因此,用cream打泡出来的,奶白色的,像蛋糕面上的...
@冉文3971：烘培中的鲜牛奶可以用纯牛奶代替吗 -
公苑14750617654…… 如果你不介意口感有稍稍的变化的话,是可以的. 牛奶的乳清蛋白会降低面团的筋度,纯牛奶中的乳清蛋白一般比鲜牛奶高,建议加热80度后再使用.
@冉文3971：做蛋糕用的牛奶有没有特别的要求?最好用哪种牛奶?用酸牛奶或纯牛奶可以吗?还有油要用哪种比好? -
公苑14750617654…… 一般蛋糕放牛奶酸奶蛋糕用酸奶还有不用牛奶的 用纯牛奶就可以啦,如果是酸奶的配方,用酸奶也可以啦,用一般的色拉油就可以啦,不要用花生油之类的味重的就行了,呵呵,当然,具体看你的蛋糕配方了 如果是我的话,我会先想一下做出...
@冉文3971：做戚风蛋糕需要用什么牛奶,纯牛奶还是鲜牛奶 -
公苑14750617654…… 一般的话做戚风蛋糕用的是纯牛奶,但是主要还是看个人的口味吧,如果想吃什么口味就可以添加什么牛奶的,也可以添加酸奶什么的,鲜牛奶也是可以的.
@冉文3971：做蛋糕的牛奶可用纯牛奶??? -
公苑14750617654…… 纯牛奶比较好 不用考虑其他的20%在烘焙的过程中是不是会有影响.另外是不用考虑是否需要修改糖的用量.
@冉文3971：面包坊用什么牛奶比较多啊 -
公苑14750617654…… 听说蜜可花园纯牛奶,口碑可以啊,浓郁奶香,也比较新鲜呢,很多蛋糕店面包坊都在用
@冉文3971：做蛋糕的牛奶要用纯牛奶吗 -
公苑14750617654…… 甜牛奶什么的也可以,还能遮盖蛋腥味,听说做蛋糕胚子用水也行,不过我没试过.
公苑14750617654…… 烘焙用牛奶和普通牛奶的区别不大的,只不过用好的牛奶会更香浓一些,但是他们的区别并不是很大的.
@冉文3971：烘焙牛奶和鲜奶的区别
公苑14750617654…… 烘焙牛奶口感上会更甜,而且是全脂的,脂肪含量是3.0%,鲜奶可能是半脱脂的,而半脱脂的脂肪含量在1.5%左右,从保存条件下来对比,烘焙牛奶是高温杀菌或者超高温杀菌的,鲜牛奶必须是低温保存以及保质期时间很短的,烘焙牛奶常温保存就可以了同时保存时间相对来说长一点. 烘焙牛奶和鲜奶的区别 首先鲜牛奶是低温杀菌的,比如巴氏杀菌.烘焙牛奶的话一般是高温杀菌或是超高温杀菌的哦,而且他们的保存方式都是不一样的哦.鲜牛奶必须要低温保存而且保存期限比较短,烘焙牛奶常温保存就可以了
@冉文3971：做蛋糕得用什么牛奶 -
公苑14750617654…… 普通的牛奶就可以,但是如果你想蛋糕味道更香一点可以使用奶粉兑的牛奶.(烘焙爱好者交流群欢迎一起讨论)
@冉文3971：做蛋糕的牛奶一定要纯牛奶吗 -
公苑14750617654…… 1、cream 这个应该才是我们常说的奶油,原本是液体,奶色,很厚,像非常浓的全脂牛奶,也叫fresh cream,也有的包装好了专门用来打奶油的,叫whipping cream,whip就是打泡的过程.因此,用cream打泡出来的,奶白色的,像蛋糕面上的...
@冉文3971：烘培中的鲜牛奶可以用纯牛奶代替吗 -
公苑14750617654…… 如果你不介意口感有稍稍的变化的话,是可以的. 牛奶的乳清蛋白会降低面团的筋度,纯牛奶中的乳清蛋白一般比鲜牛奶高,建议加热80度后再使用.
@冉文3971：做蛋糕用的牛奶有没有特别的要求?最好用哪种牛奶?用酸牛奶或纯牛奶可以吗?还有油要用哪种比好? -
公苑14750617654…… 一般蛋糕放牛奶酸奶蛋糕用酸奶还有不用牛奶的 用纯牛奶就可以啦,如果是酸奶的配方,用酸奶也可以啦,用一般的色拉油就可以啦,不要用花生油之类的味重的就行了,呵呵,当然,具体看你的蛋糕配方了 如果是我的话,我会先想一下做出...
@冉文3971：做戚风蛋糕需要用什么牛奶,纯牛奶还是鲜牛奶 -
公苑14750617654…… 一般的话做戚风蛋糕用的是纯牛奶,但是主要还是看个人的口味吧,如果想吃什么口味就可以添加什么牛奶的,也可以添加酸奶什么的,鲜牛奶也是可以的.
@冉文3971：做蛋糕的牛奶可用纯牛奶??? -
公苑14750617654…… 纯牛奶比较好 不用考虑其他的20%在烘焙的过程中是不是会有影响.另外是不用考虑是否需要修改糖的用量.
@冉文3971：面包坊用什么牛奶比较多啊 -
公苑14750617654…… 听说蜜可花园纯牛奶,口碑可以啊,浓郁奶香,也比较新鲜呢,很多蛋糕店面包坊都在用
@冉文3971：做蛋糕的牛奶要用纯牛奶吗 -
公苑14750617654…… 甜牛奶什么的也可以,还能遮盖蛋腥味,听说做蛋糕胚子用水也行,不过我没试过.
