烧烤猪肉串怎么切肉
@农费5463：烧烤肉串怎么切 -
勾柄18838915947…… 1.一般顺着肉的纹路切条,然后切成肉丁,大小视您的签子大小而定. 2、最好选用快一点的刀具,肉毕竟滑滑腻腻的. 祝你成功,慢慢切.
@农费5463：我是开烧烤的总是切不好,切了总肉碎不知道怎么切,有帮我的吗? -
勾柄18838915947…… 牛、猪、鸡虽然都是肉类,但它们的纤维组织和老嫩程度不同,加工方法也不同. 牛肉质老(即纤维组织),筋多(即结缔组织多).必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能把筋切断,以便于烹制适口菜肴.如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴艮,咀嚼不烂. 猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少.横切易碎,顺切又易老.要斜者纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的. 鸡肉和兔肉最细嫩,肉中几乎没有筋络.必须顺着纤维纹路切,加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观.符合质量要求.否则加热后,菜肴会变成粒屑状.
@农费5463：猪脆骨,烧烤用,,怎么切.. -
勾柄18838915947…… 其实切还是很简单的. 跟KFC之前的“骨肉相连”一样大小切法就可以. 网上有图片.你可以找张看下. 而且现在都不用切.超市菜市场不是都有卖现成的么.直接买了. 至于腌制嘛.根据个人口味.烧烤都偏咸. 备孜然.大蒜.料酒.白酒数量.盐.味精.酱油. 所有的东西都加进去.腌制30-60分钟.就可以上烤架了. 烤的时候再添加点儿别的. 补充.烧烤的油最好用菜油.特香!!!
@农费5463：猪肉串的肉是横着切还是竖顺丝切. -
勾柄18838915947…… 横着切,这样口感好,顺丝切有咬不动的感觉.
@农费5463：韩国烤肉五花肉来整个的怎么切 -
勾柄18838915947…… 五花肉 最好就是猪身上的 前槽第一刀 那的肉最适合五花肉,当然冻着切了.至于蘸汁的配方 呵呵 你就去超市买烧烤料在买咖喱粉自己弄吧
@农费5463：烧烤猪肉怎么切 -
勾柄18838915947…… 小拇指粗细,小拇指关节大小.
@农费5463：烧猪肉串怎样切才好看 -
勾柄18838915947…… 把猪肉切成小方块
@农费5463：肉串的肉怎样切 -
勾柄18838915947…… 最好逆差切肉!穿肉时瘦肥搭配穿!
@农费5463：烧烤的肉类怎么切?
勾柄18838915947…… 羊肉,牛肉都不要顺着那个花纹,就是要逆丝,象芹菜那种不是直着切,要横着切一样的道理
@农费5463：猪肉串切法 厚度和形状 -
勾柄18838915947…… 你可以切成片然后串上去或者切成块.
勾柄18838915947…… 1.一般顺着肉的纹路切条,然后切成肉丁,大小视您的签子大小而定. 2、最好选用快一点的刀具,肉毕竟滑滑腻腻的. 祝你成功,慢慢切.
@农费5463：我是开烧烤的总是切不好,切了总肉碎不知道怎么切,有帮我的吗? -
勾柄18838915947…… 牛、猪、鸡虽然都是肉类,但它们的纤维组织和老嫩程度不同,加工方法也不同. 牛肉质老(即纤维组织),筋多(即结缔组织多).必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能把筋切断,以便于烹制适口菜肴.如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴艮,咀嚼不烂. 猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少.横切易碎,顺切又易老.要斜者纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的. 鸡肉和兔肉最细嫩,肉中几乎没有筋络.必须顺着纤维纹路切,加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观.符合质量要求.否则加热后,菜肴会变成粒屑状.
@农费5463：猪脆骨,烧烤用,,怎么切.. -
勾柄18838915947…… 其实切还是很简单的. 跟KFC之前的“骨肉相连”一样大小切法就可以. 网上有图片.你可以找张看下. 而且现在都不用切.超市菜市场不是都有卖现成的么.直接买了. 至于腌制嘛.根据个人口味.烧烤都偏咸. 备孜然.大蒜.料酒.白酒数量.盐.味精.酱油. 所有的东西都加进去.腌制30-60分钟.就可以上烤架了. 烤的时候再添加点儿别的. 补充.烧烤的油最好用菜油.特香!!!
@农费5463：猪肉串的肉是横着切还是竖顺丝切. -
勾柄18838915947…… 横着切,这样口感好,顺丝切有咬不动的感觉.
@农费5463：韩国烤肉五花肉来整个的怎么切 -
勾柄18838915947…… 五花肉 最好就是猪身上的 前槽第一刀 那的肉最适合五花肉,当然冻着切了.至于蘸汁的配方 呵呵 你就去超市买烧烤料在买咖喱粉自己弄吧
@农费5463：烧烤猪肉怎么切 -
勾柄18838915947…… 小拇指粗细,小拇指关节大小.
@农费5463：烧猪肉串怎样切才好看 -
勾柄18838915947…… 把猪肉切成小方块
@农费5463：肉串的肉怎样切 -
勾柄18838915947…… 最好逆差切肉!穿肉时瘦肥搭配穿!
@农费5463：烧烤的肉类怎么切?
勾柄18838915947…… 羊肉,牛肉都不要顺着那个花纹,就是要逆丝,象芹菜那种不是直着切,要横着切一样的道理
@农费5463：猪肉串切法 厚度和形状 -
勾柄18838915947…… 你可以切成片然后串上去或者切成块.
