烧饼凉了更酥诀窍
@柴爬5507：烧饼怎么做凉了也是酥的 -
成追19651865656…… 凉了不发硬的油酥烧饼(火烧)做法:面粉1斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,再加入用热水溶解好的食用盐50克,和成油酥.另外,再取面粉2斤加入泡多源10克、酵母20克(提前用少许温水溶解)、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,放入醒箱35~40℃醒发30-50分钟,揪成小面团,轧成水面皮,抹上一层油酥,撒上五香粉,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉上火200℃、下火230度烘烤.
@柴爬5507：烧饼凉了还酥脆怎么做 -
成追19651865656…… 缺少配料,要想烧饼蓬松个大饱满,口感酥脆,必须在和面时加点酵母和面欣酥A才行.
@柴爬5507：凉烧饼怎么加热还原酥脆(烧饼第二次怎么加热)
成追19651865656…… 1、用微波炉加热:将烧饼放入微波炉打3分钟左右即可,但烧饼稍微变凉就会变得更加干硬,也可以用水冲洗一下烧饼,再入微波炉加热,以增加润度,但会降低口感....
@柴爬5507：烧饼怎么作,凉了不发硬? -
成追19651865656…… 芝麻烧饼 原料: 面粉3杯, 水1.5杯,食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量,香油、芝麻酱各30毫升 ,酵母8g(约1小包),白芝麻约50克. 1.准备:面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯,泡打粉0.5tsp, 食盐,酵母放入面包机,揉20分钟成...
@柴爬5507：怎样做烧饼凉了不硬 -
成追19651865656…… 做法: 天凉可使温水,天热可使凉水和面.十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀.将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,然后做成相等的小块,用手按扁,中间再少抹点芝麻酱,周边拢起,包成圆形,再按成小饼.刷水粘芝麻,再用...
@柴爬5507：你好 能不能说下怎么做 油酥烧饼 放凉之后不变形 还酥 -
成追19651865656…… 用料1 (面皮) 中筋面粉 300g 酵母 6g 温水 140ml 芝麻 适量 用料2 (油酥) 中筋面粉 50g 色拉油 25g 用料3 (馅料) 白萝卜 500g 瑶柱 30g 海米 30g 香菇 2朵 葱姜末 少许 盐 1/2茶匙 鸡粉 少许 芝麻香油 1茶匙 油酥烧饼的做法 将面皮材料中的...
@柴爬5507：凉烧饼二次加热用什么东西最好? -
成追19651865656…… 烧饼想保持酥脆的口感,出炉后自然降温晾凉,如果需要保温用专用的棉被包裹,不能装在塑料袋里,不然烧饼会吸收水蒸汽,变得疲软而有韧性,像一块牛皮. 冷掉的烧饼继续常温保存或冷藏,淀粉质老化,口感变得干硬,最好冷冻保存....
@柴爬5507：用烤箱烤烧饼,怎么样才能使烤出的烧饼又软又酥,放凉后也是软的 -
成追19651865656…… 油面(即油酥)一定要加动物油(黄油,猪油都可) 水油面里动物油,植物油各半较好 水油面和的要软,醒透 油酥和水油面的比例是3:5 用醒好的水油面把油酥裹起来像包包子一样 然后擀成1cm的薄片 卷成面卷 按压扁 切成需要的块状 即可 (也可包上自己喜欢的馅料) 压成薄饼型 刷蛋液 粘芝麻 然后进烤箱 正反两面都烤10分钟 温度在190°适宜 ————我自己考了几次试验的结果哦 现在出来的效果和卖的酥油烧饼一样哦
@柴爬5507：打的烧饼冷了后发硬,该怎么解决了 -
成追19651865656…… 抹油回烤一样酥脆,但是微波炉要用烤纸包住,不建议微波炉回烤.
成追19651865656…… 凉了不发硬的油酥烧饼(火烧)做法:面粉1斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,再加入用热水溶解好的食用盐50克,和成油酥.另外,再取面粉2斤加入泡多源10克、酵母20克(提前用少许温水溶解)、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,放入醒箱35~40℃醒发30-50分钟,揪成小面团,轧成水面皮,抹上一层油酥,撒上五香粉,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉上火200℃、下火230度烘烤.
@柴爬5507：烧饼凉了还酥脆怎么做 -
成追19651865656…… 缺少配料,要想烧饼蓬松个大饱满,口感酥脆,必须在和面时加点酵母和面欣酥A才行.
@柴爬5507：凉烧饼怎么加热还原酥脆(烧饼第二次怎么加热)
成追19651865656…… 1、用微波炉加热:将烧饼放入微波炉打3分钟左右即可,但烧饼稍微变凉就会变得更加干硬,也可以用水冲洗一下烧饼,再入微波炉加热,以增加润度,但会降低口感....
@柴爬5507：烧饼怎么作,凉了不发硬? -
成追19651865656…… 芝麻烧饼 原料: 面粉3杯, 水1.5杯,食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量,香油、芝麻酱各30毫升 ,酵母8g(约1小包),白芝麻约50克. 1.准备:面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯,泡打粉0.5tsp, 食盐,酵母放入面包机,揉20分钟成...
@柴爬5507：怎样做烧饼凉了不硬 -
成追19651865656…… 做法: 天凉可使温水,天热可使凉水和面.十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀.将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,然后做成相等的小块,用手按扁,中间再少抹点芝麻酱,周边拢起,包成圆形,再按成小饼.刷水粘芝麻,再用...
@柴爬5507：你好 能不能说下怎么做 油酥烧饼 放凉之后不变形 还酥 -
成追19651865656…… 用料1 (面皮) 中筋面粉 300g 酵母 6g 温水 140ml 芝麻 适量 用料2 (油酥) 中筋面粉 50g 色拉油 25g 用料3 (馅料) 白萝卜 500g 瑶柱 30g 海米 30g 香菇 2朵 葱姜末 少许 盐 1/2茶匙 鸡粉 少许 芝麻香油 1茶匙 油酥烧饼的做法 将面皮材料中的...
@柴爬5507：凉烧饼二次加热用什么东西最好? -
成追19651865656…… 烧饼想保持酥脆的口感,出炉后自然降温晾凉,如果需要保温用专用的棉被包裹,不能装在塑料袋里,不然烧饼会吸收水蒸汽,变得疲软而有韧性,像一块牛皮. 冷掉的烧饼继续常温保存或冷藏,淀粉质老化,口感变得干硬,最好冷冻保存....
@柴爬5507：用烤箱烤烧饼,怎么样才能使烤出的烧饼又软又酥,放凉后也是软的 -
成追19651865656…… 油面(即油酥)一定要加动物油(黄油,猪油都可) 水油面里动物油,植物油各半较好 水油面和的要软,醒透 油酥和水油面的比例是3:5 用醒好的水油面把油酥裹起来像包包子一样 然后擀成1cm的薄片 卷成面卷 按压扁 切成需要的块状 即可 (也可包上自己喜欢的馅料) 压成薄饼型 刷蛋液 粘芝麻 然后进烤箱 正反两面都烤10分钟 温度在190°适宜 ————我自己考了几次试验的结果哦 现在出来的效果和卖的酥油烧饼一样哦
@柴爬5507：打的烧饼冷了后发硬,该怎么解决了 -
成追19651865656…… 抹油回烤一样酥脆,但是微波炉要用烤纸包住,不建议微波炉回烤.
