烹饪营养学自考知识点

@黎柏1516：自考大专烹饪工艺:烹饪营养学和卫生学具体指什么?急需详解 -
冶进19590449461…… 烹饪营养学专业介绍: 本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才.能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作,也可在中、高等烹饪学校或相关科...

@黎柏1516：成人自考营养学看哪些书?
冶进19590449461…… 《烹饪营养学1》、《流行病学》、《健康教育与健康促进》等

@黎柏1516：烹饪营养与卫生学习指导与训练 -
冶进19590449461…… 一年制烹饪班:以培养国家资格厨师为标准,学员通过一年的烹饪理论学习和技能练习,将全 面熟知《烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪营养与卫生》《餐饮管 理》《成本核算》等知识.系统掌握原料识别与料理(干料涨发、整料出骨等

@黎柏1516：我想自学餐饮营养学一开始应该看哪些书?
冶进19590449461…… 其实也没有什么特别好的方法,还不是要看书. 我给你找了找,这些都是必须要学的,把书找找,仔细的看. 本课程主要内容包括基础营养、食物营养、特殊生理人群营养、公共营养、疾病营养等内容.要求自学应考者比较全面地掌握营养学的基本理论,基本知识和基本方法;认识营养素的种类及其生理功能;主要食物的营养价值;婴幼儿、儿童、青少年、孕妇、乳母、和老年人的营养需要;正常人群的合理膳食构成;评价机体营养状况的方法,蛋白质热能营养不良;营养与心脑血管病、糖尿病肿瘤、骨质疏松症、肝脏疾病、肾脏疾病等的关系;养素和药物的相互作用;胃肠内及胃肠外营养;医院营养管理等.

@黎柏1516：自考社区护理学要考什么科目?社区护理专业自学考试试题哪... - 上学吧
冶进19590449461…… 烹饪与营养教育专业培养具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学的z基本理论,能够从事饮食营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理或教学工作的人才. 学生毕业后可以在本专业各类中级职业技术学校、高职高专院校从事烹饪营养专业教...